炸雞架的制作方法竅門(mén)
炸雞架的制作方法竅門(mén)
1、材料：雞架2個(gè)、炸粉1袋、淀粉2勺、面粉2勺、糖1勺、鹽適量、花椒粉適量
2、雞架洗凈以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,鹽,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
3、拌勻,腌制15-20分鐘。
4、腌制完以后，起鍋，放入多一點(diǎn)的油燒熱。
5、開(kāi)始下入雞架,開(kāi)始炸，這是炸第一遍,不用炸的時(shí)間太長(zhǎng),炸到8分熟左右就行了。等把雞架都炸完以后，還是用原來(lái)的油,把油稍微的燒一會(huì)以后開(kāi)始炸第二遍。
qq炸雞架的配方和做法竅門(mén)
1、主料：1個(gè)雞架。
2、配料：適量油，2小勺鹽，2小勺味精，2ml老抽，2ml生抽，4ml料酒，適量芝麻，適量孜然，適量辣椒面，8g淀粉，2小勺五香粉。
3、制作：買(mǎi)來(lái)的雞架洗干凈準(zhǔn)備好。切成小塊，再洗一遍，控干水分。
4、放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
5、帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入。冰箱中煨2個(gè)小時(shí)以上。
6、從冰箱中拿出來(lái)了。倒入淀粉。帶手套攪拌均勻，使每個(gè)雞架上面都粘上淀粉哦，這個(gè)步驟很重要哦！
7、起鍋、倒油。當(dāng)油溫達(dá)到6分熱的時(shí)候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋。
雞架怎么炸
炸雞架的做法到底如何呢，我們先了解一下什么是雞架，我們?cè)撊绾握u架呢。雞架就是雞去掉了皮肉和內(nèi)臟剩下的骨頭我就叫做雞架了，雞架可以用來(lái)熬湯，在很多滋補(bǔ)的藥膳里面經(jīng)常采用到雞架，雞架里面含有豐富的水分和蛋白質(zhì)，還有多種維生素，適合人體吸收。
雞架可以用來(lái)熬湯，也可以用來(lái)做成美味養(yǎng)生的燉品，我們這里用的是拿來(lái)炸，那么炸雞架的做法到底如何呢，我們要用到什么食材呢?其實(shí)雞架只需要加上雞蛋就可以了。
簡(jiǎn)介
名稱(chēng)：香炸雞架
制作難度：普通
所需時(shí)間：半小時(shí)
主要工藝：炸
主要食材：禽蛋類(lèi)
食材明細(xì)
雞架2個(gè)(約2斤)、香酥炸粉1袋、糖1匙、淀粉2湯匙、面粉2湯匙、鹽少許、花椒粉少許
制作方法
1、雞架洗凈以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,鹽,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2、拌勻,腌制15-20分鐘。(加的水能讓雞架掛住漿就可以了.)
3、腌制完以后，起鍋，放入多一點(diǎn)的油燒熱。
4、開(kāi)始下入雞架,開(kāi)始炸….這是炸第一遍,不用炸的時(shí)間太長(zhǎng),炸到8分熟左右就行了。等把雞架都炸完以后，還是用原來(lái)的油,把油稍微的燒一會(huì)以后開(kāi)始炸第二遍。
5、如果家里有廚房用的吸油紙,最好把雞架上的油吸一吸。
小貼士雞架我炸了兩次,這樣可以更脆。
炸雞架的時(shí)候別太大火,因?yàn)橛刑?火太大外面掛的漿容易糊。
上文我們介紹了什么是雞架，我們知道雞架就是雞去除皮肉和內(nèi)臟剩下的部分，雞架的吃法很多，可以用來(lái)燉湯和熬湯，我們上文介紹的是用雞架拿來(lái)香炸，上文也給出了香炸雞架的具體做法，相信大家看后也懂得如何制作這道菜了吧。
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