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中藥炮制的傳統(tǒng)方法，是歷代醫(yī)家在實(shí)踐中逐步總結(jié)和發(fā)展 起來(lái)的法則。
其歸納為17法，即炮、煺、炙、爆、煨、炒、煅、煉、制、度、飛、伏、鎊、掭、煞、曝、露等。這17種方法，在歷史上是比較早 的。
在古代“炮炙”方法的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)后人的不斷研究、探索、實(shí) 踐，又總結(jié)出來(lái)許多新的科學(xué)方法，不僅工序較前簡(jiǎn)化，省工、省 料、省時(shí)，減少了藥物的浪費(fèi)，而且美化了藥體，提高了藥物療效。 根據(jù)明代陳嘉謨對(duì)炮制方法的歸納分類(lèi)，大致可分為以下5個(gè)方 面38種具體制造法則。
⑴修制法：包括挑、篩、簸、刷、刮、搗、碾、鎊、制絨、切等。 （2） 水制法：包括淋、洗、泡、漂、潤(rùn)、浸、水飛等。
（3） 火制法：包括炒、炙、煨、焙、燙、烤、烘、升華等。 （4） 水火共制法：包括蒸、煮、嬋、焯、淬、燎、炸等。
（5） 其他制法：包括發(fā)酵、發(fā)芽、制曲、制霜、法制、提純等。
中醫(yī)炮制是傳統(tǒng)中醫(yī)的重要組成部分。
中醫(yī)炮制的歷史可以追溯到原始社會(huì)。人們?yōu)榱耸褂盟幬铮枰M(jìn)行必要的處理，例如：洗凈、弄碎、用牙齒咬成顆粒等等，這樣就有了中藥炮制的萌芽。
在人類(lèi)長(zhǎng)期使用中草藥的過(guò)程中，積累了各種炮制的經(jīng)驗(yàn)和方法。下面，小編就詳細(xì)為大家介紹。
1.修制： （1）純凈處理：采用挑、揀、簸、篩、刮、刷等方法，去掉灰屑、雜質(zhì)及非藥用部分，藥物清潔純凈。如揀去合歡花中的枝、葉，刷除枇杷葉、石葦葉背西的絨毛，刮去厚樸、肉的粗皮等。
（2）粉碎處理：采用搗、碾、鎊、銼等方法，使藥物粉碎，以符合制劑和其他炮制法的要求。如牡蠣、龍骨搗碎便于煎煮，川貝母搗粉便于吞服；犀角、羚羊角鎊成薄片，或銼成粉末，便于制劑和服用。
（3）切制處理：采用切、鍘的方法，把藥物切制成一定的規(guī)格，使藥物有效成分易于浴出，并便于進(jìn)行其他炮制，也利于干燥、貯藏和調(diào)劑時(shí)稱(chēng)量。根據(jù)藥材的性質(zhì)和醫(yī)療需要，切片有很多規(guī)格。
如天麻、檳榔宜切薄片，澤瀉、白術(shù)宜切厚片，黃芪、雞血藤宜切斜片，白芍、甘草宜切圓片，肉桂、厚樸宜切圓盤(pán)片，桑白皮、枇杷葉宜切絲，白茅根、麻黃宜鍘成段，茯苓、葛根宜切成塊等。 2.水制： 用水或其他液體輔料處理藥材的方法稱(chēng)為水制法。
水制的目的主要是清潔藥物、軟化藥物、調(diào)整藥性。常用的有淋、洗、泡、漂、浸、潤(rùn)、水飛等。
這里介紹三種常用的方法。 （1）潤(rùn)：又稱(chēng)悶或伏。
根據(jù)藥材質(zhì)地的軟硬，加工時(shí)的氣溫、工具，用淋潤(rùn)、洗潤(rùn)、泡潤(rùn)、浸潤(rùn)、晾潤(rùn)、蓋潤(rùn)、伏潤(rùn)、露潤(rùn)、包潤(rùn)、復(fù)潤(rùn)、雙潤(rùn)等多種方法，使清水或其他液體輔料徐徐入內(nèi)，在不損失或少損失藥效的前提下，使藥材軟化，便于切制飲片。如淋潤(rùn)荊芥，泡潤(rùn)檳榔，酒洗潤(rùn)當(dāng)歸，姜汁浸潤(rùn)厚樸，伏潤(rùn)天麻，蓋潤(rùn)大黃等。
（2）漂：將藥物置寬水或長(zhǎng)流水中浸漬一段時(shí)間，并反復(fù)換水，以去掉腥味、鹽分及毒性成分的方法稱(chēng)為漂。如將昆布、海藻、鹽附子漂去鹽分，紫河車(chē)漂去腥味等。
（3）水飛：系借藥物在水中的沉降性質(zhì)分取藥材極細(xì)粉未的方法。將不溶于水的藥材粉碎后置乳缽或碾槽內(nèi)加水共研，大量生產(chǎn)則用球磨機(jī)研磨，再加入多量的水，攪拌，較粗的粉粒即下沉，細(xì)粉混懸于水中，傾出；粗粒再飛再研。
傾出的混懸液沉淀后，分出，干燥即成極細(xì)粉末。此法所制粉末既細(xì)，又減少了研磨中粉末的飛揚(yáng)損失。
常用于礦物類(lèi)、貝甲類(lèi)藥物的制粉。如飛朱砂，飛爐甘石，飛雄黃等。
3.火制： （1）炒：有炒黃、炒焦、炒炭等程度不同的清炒法。炒黃、炒焦使藥物易于粉碎加工，并緩和藥性；種子類(lèi)藥物炒后則煎煮時(shí)有效成分易于溶出。
炒炭能緩和藥物的烈性、副作用，或增強(qiáng)其收斂止血的功效。還有拌固體輔料如土、麩、米炒的，可減少藥物的刺激性，增強(qiáng)療效，如土炒白術(shù)、麩炒枳殼、米炒斑蝥等。
與砂或滑石、蛤粉同炒的方法習(xí)稱(chēng)燙，藥物受熱均勻酥脆，易于煎出有效成分或便于服用，如砂炒穿山甲、蛤粉炒阿膠等。 （2）炙：用液體輔料拌炒藥物，使輔料滲入藥物組織內(nèi)部，以改變藥性，增強(qiáng)療效或減少副作用的炮制方法稱(chēng)為炙。
通常使用的液體輔料有蜜、酒、醋、姜汁、鹽水、童便等。如蜜制黃芪、甘草可增強(qiáng)補(bǔ)中益氣作用；蜜炙百部、款冬花可增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳作用；酒炙川芎可增強(qiáng)活血之功；醋炙香附可增強(qiáng)疏肝止痛之效；鹽炙杜仲可增強(qiáng)補(bǔ)腎功能；酒炙常山可減輕催吐作用等。
（3）煅：將藥物用猛火直接或間接煅燒，使質(zhì)地松脆，易于粉碎，充分發(fā)揮療效。堅(jiān)硬的礦物藥或貝殼類(lèi)藥多直接用火煅燒，以煅至紅透為度，如紫石英、海蛤殼等。
間接煅是置藥物于耐火容器中密閉煅燒，至容器底部紅透為度，如制血余炭、陳棕炭等。 （4）煨：利用濕面粉或濕紙包裹藥物，置熱火灰中加熱至面或紙焦黑為度，可減輕藥物的烈性和副作用，如煨生姜、煨甘遂、煨肉豆寇等。
4.水火共制 ： （1）煮：是用清水或液體輔料與藥物共同加熱的方法。如醋煮芫花可減低毒性，酒煮黃芩可增強(qiáng)清肺熱的功效。
（2）蒸：是利用水蒸氣或隔水加熱藥物的方法。如酒蒸大黃可緩和瀉下作用。
有些藥物經(jīng)反復(fù)蒸、曬，才能獲得適合醫(yī)療需要的作用。如何首烏經(jīng)反復(fù)蒸曬后不再有瀉下力而能補(bǔ)肝腎、益精血。
（3）淬：是將藥物燃燒紅后，迅速投入冷水或液體輔料中，使其酥脆的方法。淬后不僅易于粉碎，且輔料極其吸收，可發(fā)揮預(yù)期療效。
如醋淬自然銅、鱉甲，黃連煮汁淬爐甘石等。 （4）潬：是將藥物快速放入沸水中短暫潦過(guò)，立即取出的方法。
常用于種于類(lèi)藥物的去皮和肉質(zhì)多汁類(lèi)藥物的干燥處理。如潬杏仁、桃仁以去皮；潬馬齒苑、天門(mén)冬以便于曬干貯存。
5.其他制法： 常用的有發(fā)芽、發(fā)酵、制霜及部分法制法等。其目的在于改變藥物原有性能，增加新的療效，減少毒性或副作用，或使藥物更趨效高質(zhì)純。
如稻、麥的發(fā)芽；發(fā)酵法制取神曲、淡豆豉；巴豆的去油取霜，西瓜的加工制霜；法制半夏等。 中藥炮制設(shè)備中藥炮制是根據(jù)中醫(yī)中藥理論，按照醫(yī)療、調(diào)配和制劑的不同要求，對(duì)中藥所采取的各種加工處理技術(shù)。
其目的在于降低或消除藥物的毒性或副作用，便于服用，提高療效。
中藥炮制的常見(jiàn)方法
1、修治：
包括純凈、粉碎、切制三道工序。
2、水制：
用水或其他輔料處理藥材的方法。目的主要是清潔藥物、除去雜質(zhì)、軟化藥物、便于切制、降低毒性及調(diào)整藥性。常見(jiàn)的方法有：漂洗、悶、潤(rùn)、浸泡、噴灑、水飛等。（醫(yī)。學(xué)教育網(wǎng)搜集整理）
3、火制：
是將藥物經(jīng)火加熱處理的方法。可分為：炒、炙、燙、煅、煨、炮、撩、烘8種。
4、水火共制：
既要用水又要用火，有些還要加輔料。包括煮、蒸、燉、淬等。
5、其他制法：
制霜、發(fā)酵、精制、藥拌。
常用中藥加工與炮制技術(shù)主要包括對(duì)原藥材凈制、切制、炮制（炒藥，炙藥，煅藥，蒸煮焯法，發(fā)酵、制霜法及其他制法等）三個(gè)環(huán)節(jié)。
炮制是中藥傳統(tǒng)制藥技術(shù)的集中體現(xiàn)和核心，經(jīng)炮制后的藥物，藥效得到提高，毒副作用降低，且方便存儲(chǔ)，是中醫(yī)臨床用藥的必備工序。傳統(tǒng)的炮制方法主要有蒸、煮、炒、焙、炮、煅、浸、飛等。例如，蒸，分為清蒸、酒浸蒸、藥汁蒸；煮，分為鹽水煮、甘草水煮、黑豆汁煮；炙，分為蜜炙、酥蜜炙、豬脂炙、藥汁涂炙；浸，分為鹽水浸、蜜水浸、米泔水浸、漿水浸、藥汁浸、酒浸、醋浸等。
中藥炮制的方法很多，常用的有以下幾種：洗：用水洗去原藥上的沙土、雜質(zhì)，以達(dá)到清潔藥物的目的。
漂：將藥物置水中，經(jīng)常換水，以漂去其腫味、咸味或減小毒性。如紫河車(chē)、海藻、烏頭等。
泡：將藥物用清水或沸水浸泡，使藥物柔軟，便于切制或減低毒性。如烏藥、附子等。
水飛：將研成粗末的礦物類(lèi)藥物置研缽內(nèi)和水同研，以取得細(xì)凈的藥面。如滑石、爐甘石等。
炒：將藥物放人鐵鍋內(nèi)炒黃、炒焦、炒炭。其中不加輔料的，稱(chēng)清炒，如炒麥芽、焦山楂、小薊炭；加入輔料的，稱(chēng)拌炒，如土炒白術(shù)、麩炒枳殼、蛤粉炒阿膠等。
炮：將藥物用急火爆炒，使其焦黃爆裂。 如炮姜、炮山甲等。
炙：將藥物和酒、蜜、醋、姜汁、鹽水等液體輔料同炒，使輔料滲入藥內(nèi)。其作用隨輔料不同而異。
如蜜炙滋潤(rùn)補(bǔ)益，酒炙升散活血，醋炙收斂、人肝止痛，鹽炙人腎，姜炙和胃降逆止嘔等。鍛：將藥物用火直接鍛燒，使藥物質(zhì)地松脆，易于粉碎。
常用于磁石、牡蠣等礦物類(lèi)及貝殼類(lèi)藥物。 蒸：藥物加酒或其他輔料后，隔水蒸熟，可改變其性能。
如熟大黃、黃精等。煮：將藥娜或輔料中煎煮。
如芫花醋制，可減低毒性。淬：將礦物類(lèi)藥物置火上煅紅后，迅即投人水或醋中，反復(fù)數(shù)次，使之酥松，便于制劑和發(fā)揮藥效。
如代赭石、自然銅等。
中藥加工炮制方法很多，最常見(jiàn)的有如下幾類(lèi)：
1、炒制：將藥物在鍋內(nèi)加熱，不絕翻炒至一定要求的方法。
清炒：不加輔料，根據(jù)炒的時(shí)間和溫度分為炒黃、炒焦、炒炭三種。炒黃系用文火將藥材炒至表面微黃或能嗅到藥材固有的氣味為度。如杏仁、芡實(shí)、蓮子、遠(yuǎn)志、棗仁等。炒焦系將藥材炒至表面焦褐色，如焦楂、焦神曲、焦白術(shù)、焦梔子等。炒炭系用武火將藥材表面炒至黑色，內(nèi)部焦褐色時(shí)，噴淋清水，稍干即可出鍋，傾于水濕的竹扁上，攤開(kāi)，涼透方可包裝。如地榆炭、側(cè)柏炭、杜仲炭、貫眾炭等。
麩炒：先將鍋加熱，撒入一定量的麩皮（每kg藥材用0.4kg左右），至冒煙時(shí)加入藥材，不斷翻炒，炒至藥材表面微黃色，取出，篩去麩皮即可。如白術(shù)、山藥、枳殼、三棱等。
土炒：用灶心土打碎，用量約為藥材重的30%左右。置鍋內(nèi)炒至輕松后，加入藥材，不斷翻炒至藥材表面掛勻土色，取出，篩去土粉即可。如白術(shù)、山藥、白芍等。
米炒：將米倒入用水噴濕的鍋內(nèi)，加熱使米貼附于鍋底，俟冒煙時(shí)，倒入藥材輕輕翻炒至藥材變色，取出，篩去米粒即可。用量約為藥材重的40%左右。如米炒沙參、丹參等。
2、燙制：將藥材加熱炒燙，溫度比炒法高而受熱均勻。通常有三種：
砂燙：將砂子置鍋內(nèi)炒熱，再將砂堆扒一坑，放進(jìn)打成大塊的藥材，埋起，稍后，進(jìn)行翻炒，至藥材表面鼓起或酥脆為度，揀出藥材或入醋中淬過(guò)，晾涼即可。如龜板、鱉甲、山甲、刺猬皮、狗脊、毛姜、馬錢(qián)子等。
蛤粉燙：取蛤粉依砂燙法，燙至鼓起即可。如阿膠、魚(yú)鰾等。
蒲黃燙：取蒲黃依砂燙法，燙至鼓起即可。如阿膠珠。
3、煅制：將藥材用火煅燒，通常分兩種：
直火煅：將藥材放在木炭或焦炭無(wú)煙爐上煅紅透，取出即可。如龍骨、龍齒、貝殼類(lèi)、金石類(lèi)等。
悶煅：將藥材置鍋內(nèi)，再覆一鍋，接合處用黃泥封固，上壓重物，在上面鍋底粘一白紙，加熱煅至白紙呈焦黃色為度