一、唐代李白《南陵別兒童入京》:呼童烹雞酌白酒,兒女嬉笑牽人衣。
翻譯:喊著(zhù)童仆給我燉黃雞斟上白酒,孩子們嬉笑吵鬧牽扯我的布衣。
二、唐代張籍《成都曲》:錦江近西煙水綠,新雨山頭荔枝熟。
翻譯:江西面煙波浩瀚水碧綠,雨后山坡上荔枝已經(jīng)成熟。
三、宋代李師中《菩薩蠻·子規啼破城樓月》:兩岸荔枝紅,萬(wàn)家煙雨中。
翻譯:兩岸的荔枝,嬌紅欲滴;蒙蒙的細雨,籠罩萬(wàn)家。
四、清代符曾《上元竹枝詞》:見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好,試燈風(fēng)里賣(mài)元宵。
翻譯:聽(tīng)說(shuō)馬思遠家的滴粉湯圓做得好,趁著(zhù)試燈的光亮在風(fēng)里賣(mài)元宵。
五、宋代范仲淹《江上漁者》:江上往來(lái)人,但愛(ài)鱸魚(yú)美。
翻譯:江上來(lái)來(lái)往往的人只喜愛(ài)鱸魚(yú)的味道鮮美。
關(guān)于美食的古詩(shī)句:
1、充腸皆美食 唐 白居易 《松齋自題 時(shí)為翰林學(xué)士。》
2、與君美食復甘眠 唐 白居易 《偶吟》
3、藥物扶持美食眠 宋 陸游 《歸三山入秋益涼欣然有賦》
4、或對飲美食 宋 孔平仲 《代小子廣孫寄翁翁》
5、踩壞美食 宋 郭印 《病目》
6、美食身非稼 宋 李昉 《侍郎吟思愈清逸才無(wú)敵唱彌高而和彌寡我已竭》
7、美食為我餐 宋 邵雍 《歡喜吟》
8、美食無(wú)使饜 宋 邵雍 《偶書(shū)》
9、美食不中飽人吃 宋 釋師觀(guān) 《偈頌七十六首》
10、至今美食鮮衣者 宋 喻良能 《菲飲泉和韻》
11、美食大官饌 明 劉仁本 《蕨萁行(閩清縣饑,不報,民采蕨萁為食而多》
12、山暖已無(wú)梅可折,江清獨有蟹堪持。
13、日啖荔枝三百顆,不辭長(cháng)做嶺南人。
14、長(cháng)江繞郭知魚(yú)美,好竹連山覺(jué)筍香。
15、鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹。
16、東門(mén)買(mǎi)彘骨,醢醬點(diǎn)橙薤。
17、蒸雞最知名,美不數魚(yú)鱉。
18、初游唐安飯薏米,炊成不減雕胡美。
19、大如莧實(shí)白如玉,滑欲流匙香滿(mǎn)屋。
1. 風(fēng)吹柳花滿(mǎn)店香,吳姬壓酒喚客嘗。------唐代李白《金陵酒肆留別》
釋義:和風(fēng)吹著(zhù)柳絮,酒店里溢滿(mǎn)芳香;吳姬捧出新壓的美酒,勸客品嘗。
2. 蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來(lái)琥珀光。------唐代李白《客中行》
釋義:蘭陵的美酒,透著(zhù)醇濃的郁金的芬芳,盛在玉碗里看上去猶如琥珀般晶瑩。
3. 開(kāi)軒面場(chǎng)圃,把酒話(huà)桑麻。------唐代孟浩然《過(guò)故人莊》
釋義:推開(kāi)窗戶(hù)面對谷場(chǎng)菜園,手舉酒杯閑談莊稼情況。
4. 世間珍果更無(wú)加,玉雪肌膚罩絳紗。------明代丘浚《詠荔枝》
釋義:世上的珍果沒(méi)有比它更好的,它像雪一樣的肌膚罩著(zhù)一層紅紗。
5. 嘆息老來(lái)交舊盡,睡來(lái)誰(shuí)共午甌茶。------宋代陸游《幽居初夏》
釋義:當年相識不見(jiàn),午時(shí)夢(mèng)回茶前,誰(shuí)人共話(huà)當年?
6. 綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。------唐代白居易《問(wèn)劉十九》
釋義:新釀的米酒,色綠香濃;小小紅泥爐,燒得殷紅。
7. 莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚。------宋代陸游的《游山西村》
釋義:不要笑農家臘月里釀的酒濁而又渾,在豐收嶼年景里待客菜肴非常豐繁。
8. 黃雞白酒,君去村社一番秋。------宋代辛棄疾的《水調歌頭·送楊民瞻》
釋義:君返鄉后,黃雞白酒慶祝秋社。
9. 酒闌更喜團茶苦,夢(mèng)斷偏宜瑞腦香。------宋代李清照的《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》
釋義:酒后更喜歡品嘗團茶的濃釅苦味,夢(mèng)中醒來(lái)特別適宜嗅聞瑞腦那沁人心脾的余香。
10. 正是浴蘭時(shí)節動(dòng)。菖蒲酒美清尊共。------宋代歐陽(yáng)修《漁家傲·五月榴花妖艷烘》
釋義:這一天正是端午,人們沐浴更衣,想祛除身上的污垢和穢氣,舉杯飲下雄黃酒以驅邪避害。
七步詩(shī) 煮豆燃豆萁, 豆在斧中泣. 本是同根生, 相煎何太急. 劉禹錫 湖光秋月兩相和, 潭面無(wú)風(fēng)鏡未磨。
遙望洞庭山水翠, 白銀盤(pán)里一青螺。 漁歌子 西塞山前白鷺飛, 桃花流水鱖魚(yú)肥. 青箬笠,綠蓑衣, 斜風(fēng)細雨不須歸. 憫農 鋤禾日當午, 汗滴禾下土. 誰(shuí)只盤(pán)中餐, 粒粒皆辛苦. 憫農 春種一粒粟, 秋收萬(wàn)顆子. 四海無(wú)閑田, 農夫猶餓死. 惠崇<> 竹外桃花兩三枝, 春江水暖鴨先知. 蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短, 正是河豚欲上時(shí). 四時(shí)田園雜興 晝出耕田夜績(jì)麻, 村莊兒女各當家. 童孫未解供耕織, 也旁桑陰學(xué)種瓜. 蜂 不論平地與山尖, 無(wú)限風(fēng)光盡被占. 采得百花成蜜后, 為誰(shuí)辛苦為誰(shuí)甜? 江上漁者 江上往來(lái)人, 但愛(ài)鱸魚(yú)美. 君看一葉舟, 出沒(méi)風(fēng)波里.。
1、《江上漁者》宋代:范仲淹
原文:江上往來(lái)人,但愛(ài)鱸魚(yú)美。君看一葉舟,出沒(méi)風(fēng)波里。
譯文:江上來(lái)來(lái)往往的行人,只喜愛(ài)味道鮮美的鱸魚(yú)。你看那一葉小小漁船,時(shí)隱時(shí)現在滔滔風(fēng)浪里。
2、《豬肉頌》宋代:蘇軾
原文:凈洗鐺,少著(zhù)水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉,價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來(lái)打兩碗,飽得自家君莫管。
譯文:洗干凈鍋,放少許水,燃上柴木、雜草,抑制火勢,用不冒火苗的虛火來(lái)煨燉。等待它自己慢慢地熟,不要催它,火候足了,它自然會(huì )滋味極美。黃州有這樣好的豬肉,價(jià)錢(qián)卻賤得像泥土一樣;富貴人家不肯吃,貧困人家又不會(huì )煮。我早上起來(lái)打上兩碗,自己吃飽了您莫要理會(huì )。
3、《惠州一絕》宋代:蘇軾
原文:羅浮山下四時(shí)春,盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆,不辭長(cháng)作嶺南人。
譯文:羅浮山下四季都是春天,枇杷和黃梅天天都有新鮮的。如果每天吃三百顆荔枝,我愿意永遠都做嶺南的人。
4、《漁歌子·西塞山前白鷺飛》唐代:張志和
原文:西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚(yú)肥。青箬笠,綠蓑衣,斜風(fēng)細雨不須歸。
譯文:西塞山前白鷺在自由地翱翔,江岸桃花盛開(kāi),春水初漲,水中鱖魚(yú)肥美。漁翁頭戴青色斗笠,身披綠色蓑衣,冒著(zhù)斜風(fēng)細雨,悠然自得地垂釣,連下了雨都不回家。
5、《初食筍呈座中》唐代:李商隱
原文:嫩籜香苞初出林,於陵論價(jià)重如金。皇都陸海應無(wú)數,忍剪凌云一寸心。
譯文:幼嫩的籜,香美的苞——新筍剛出竹林。拿到於陵市中議價(jià)——貴重勝似黃金。京城附近竹林多得無(wú)數,怎忍剪斷凌云的新筍一片心。
1. 松花釀酒,春水煎茶。
____張可久 人月圓·山中書(shū)事 2. 晚來(lái)天欲雪,能飲一杯無(wú)。____白居易 問(wèn)劉十九 3. 日啖荔枝三百顆,不辭長(cháng)作嶺南人。
____蘇軾 惠州一絕 4. 風(fēng)吹柳花滿(mǎn)店香,吳姬壓酒喚客嘗。____李白 金陵酒肆留別 5. 寒夜客來(lái)茶當酒,竹爐湯沸火初紅。
____杜耒 寒夜 6. 一壺酒,一竿身,快活如儂有幾人。____李煜 漁父·浪花有意千里雪 7. 欲買(mǎi)桂花同載酒,終不是、少年游。
____劉過(guò) 唐多令·蘆葉滿(mǎn)汀洲 8. 一曲新詞酒一杯,去年天氣舊亭臺。____晏殊 浣溪沙·一曲新詞酒一杯 9. 對酒卷簾邀明月,風(fēng)露透窗紗。
____蘇軾 少年游·潤州作 10. 今日斗酒會(huì ),明旦溝水頭。____卓文君 白頭吟 11. 昨夜雨疏風(fēng)驟,濃睡不消殘酒。
____李清照 如夢(mèng)令·昨夜雨疏風(fēng)驟 12. 酒賤常愁客少,月明多被云妨。____蘇軾 西江月·世事一場(chǎng)大夢(mèng) 13. 東籬把酒黃昏后,有暗香盈袖。
____李清照 醉花陰·薄霧濃云愁永晝 14. 且就洞庭賒月色,將船買(mǎi)酒白云邊。____李白 游洞庭湖五首·其二 15. 愁腸已斷無(wú)由醉,酒未到,先成淚。
____范仲淹 御街行·秋日懷舊 1. 綠酒初嘗人易醉。一枕小窗濃睡。
____晏殊 清平樂(lè )·金風(fēng)細細 2. 遙知湖上一樽酒,能憶天涯萬(wàn)里人。____歐陽(yáng)修 春日西湖寄謝法曹歌 3. 人生有酒須當醉,一滴何曾到九泉。
____高翥 清明日對酒 4. 萬(wàn)里中原烽火北,一尊濁酒戍樓東。____張孝祥 浣溪沙·霜日明霄水蘸空 5. 寄語(yǔ)東陽(yáng)沽酒市,拼一醉,而今樂(lè )事他年淚。
____朱服 漁家傲·小雨纖纖風(fēng)細細 6. 飲酒莫辭醉,醉多適不愁。____高適 淇上送韋司倉往滑臺 7. 嘆息老來(lái)交舊盡,睡來(lái)誰(shuí)共午甌茶。
____陸游 幽居初夏 8. 為君持酒勸斜陽(yáng),且向花間留晚照。____宋祁 玉樓春·春景 9. 笑盡一杯酒,殺人都市中。
____李白 結客少年場(chǎng)行 10. 艱難苦恨繁霜鬢,潦倒新停濁酒杯。____杜甫 登高 11. 酌酒以自寬,舉杯斷絕歌路難。
____鮑照 擬行路難·其四 12. 不惜千金買(mǎi)寶刀,貂裘換酒也堪豪。____秋瑾 對酒·不惜千金買(mǎi)寶刀 13. 莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚。
____陸游 游山西村 14. 三五年時(shí)三五月,可憐杯酒不曾消。____黃景仁 綺懷 15. 新豐美酒斗十千,咸陽(yáng)游俠多少年。
____王維 少年行四首 1. 一生大笑能幾回,斗酒相逢須醉倒。____岑參 涼州館中與諸判官夜集 2. 一騎紅塵妃子笑,無(wú)人知是荔枝來(lái)。
____杜牧 過(guò)華清宮絕句三首 3. 紅酥手,黃縢酒,滿(mǎn)城春色宮墻柳。____陸游 釵頭鳳·紅酥手 4. 被酒莫驚春睡重,賭書(shū)消得潑茶香,當時(shí)只道是尋常。
____納蘭性德 浣溪沙·誰(shuí)念西風(fēng)獨自涼 5. 桃李春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨十年燈。____黃庭堅 寄黃幾復 6. 白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉。
____杜甫 聞官軍收河南河北 7. 酒入愁腸,化作相思淚。____范仲淹 蘇幕遮·懷舊 8. 遇酒且呵呵,人生能幾何!____韋莊 菩薩蠻·勸君今夜須沈醉 9. 花無(wú)人戴,酒無(wú)人勸,醉也無(wú)人管。
____黃公紹 青玉案·年年社日停針線(xiàn) 10. 明月幾時(shí)有?把酒問(wèn)青天。____蘇軾 水調歌頭·丙辰中秋 11. 勸君更盡一杯酒,西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。
____王維 渭城曲 / 送元二使安西 12. 蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來(lái)琥珀光。____李白 客中行 / 客中作 13. 把酒祝東風(fēng)。
且共從容。____歐陽(yáng)修 浪淘沙·把酒祝東風(fēng) 14. 花間一壺酒,獨酌無(wú)相親。
____李白 月下獨酌四首·其一 15. 葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。____王翰 涼州詞二首·其一 16. 綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。
____白居易 問(wèn)劉十九 17. 醉翁之意不在酒,在乎山水之間也。____歐陽(yáng)修 醉翁亭記 18. 濁酒一杯家萬(wàn)里,燕然未勒歸無(wú)計。
____范仲淹 漁家傲·秋思 19. 笑殺陶淵明,不飲杯中酒。____李白 嘲王歷陽(yáng)不肯飲酒 20. 載酒買(mǎi)花年少事,渾不似,舊心情。
____盧祖皋 江城子·畫(huà)樓簾暮卷新晴。
1、蘇東坡既是著(zhù)名的文人學(xué)者,也是著(zhù)名的美食家。
所以相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。《東坡集》載:“蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之”。
春鳩膾,就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。后稱(chēng)東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的,為此他寫(xiě)道:“秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘”。 他還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了《豬肉頌》:“凈洗鐺,少著(zhù)水,柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉,價(jià)賤如泥土。
富者不肯吃,貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗,飽得自家君莫管。”
蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮,在一次美食派對上,蘇東坡信手寫(xiě)下了一首打油詩(shī):“無(wú)竹令人俗,無(wú)肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉”。味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)”這首逍遙自在的七言絕句,更是寫(xiě)了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚,真可謂是一句一美食。“秋來(lái)霜露滿(mǎn)園東,蘆菔生兒芥生孫。
我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚。”在他看來(lái),這些蔬菜比那雞鴨魚(yú)肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方,他把這里湖邊長(cháng)生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“豐湖有藤菜,似可敵莼羹”。蘇東坡吃到了一位老婦人做的環(huán)餅,不由得題詩(shī)道:“纖手搓來(lái)玉色勻,碧油煎出嫩黃深。
夜來(lái)春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字,勾畫(huà)出環(huán)餅勻細、色鮮、酥脆的特點(diǎn)和形似美人環(huán)釧的形象。
"小餅如嚼月,中有酥和飴""時(shí)繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹" “長(cháng)江繞郭知魚(yú)美,好竹連山覺(jué)筍香” “明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天””,“我飲不盡器,半酣味尤長(cháng)”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。“日啖荔枝三百顆,不妨長(cháng)作嶺南人。”
蘇軾愛(ài)好品茗,詩(shī)作中也常見(jiàn)對茗茶的贊美,“白云峰下兩旗新,膩綠長(cháng)鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。“從來(lái)佳茗似佳人”更是與另一首詩(shī)中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯(lián)。
蘇東坡的詩(shī)詞書(shū)稿,其中有很多與美食有關(guān)的佳文,《菜羹賦》、《食豬肉詩(shī)》、《豆粥》、《鯨魚(yú)行》以及著(zhù)名的《老饕賦》。2、陸游是南宋著(zhù)名的詩(shī)人,他還是一位精通烹飪的專(zhuān)家,在他的詩(shī)詞中,詠嘆佳肴的足足有上百首。
“人間定無(wú)可意,怎換得玉膾絲莼”的句子,這“玉膾”指的就是隋煬帝譽(yù)為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚(yú)片;“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜,也引申為“細碎”。
“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚(yú)為主料,拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹,也是吳地名菜。
“天上蘇陀供,懸知未易同”即是說(shuō)自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀(即酥)一樣。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法:“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也。”
并詩(shī)日:“老住湖邊一把茅,時(shí)話(huà)村酒具山肴。年來(lái)傳得甜羹法,更為吳酸作解嘲。”
“東門(mén)買(mǎi)彘骨,醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名,美不數魚(yú)鱉。”
“彘”即“豬”,“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。
此外在詩(shī)中稱(chēng)道了四川的韭黃、粽子、甲魚(yú)羹等食品。“霜余蔬甲淡中甜,春近錄苗嫩不蘞。
采掇歸來(lái)便堪煮,半銖鹽酪不須添。”他總結了選取用蔬菜不要調味,吃起來(lái)也很新鮮。
“初游唐安飯薏米,炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉,滑欲流匙香滿(mǎn)屋”把大如莧實(shí)(雞頭肉)的薏米的白、滑、香的特點(diǎn)都寫(xiě)得非常生動(dòng)。
《食粥》:“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(cháng)年,不悟長(cháng)年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法,只將食粥致神仙。”
“鱸肥菰脆調羹美,(麥喬)熟油新作餅香。自古達人輕富貴,倒緣鄉味憶回鄉。”
"色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩"。"新津韭黃天下無(wú),色如鵝黃三尺余,東門(mén)彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥" “祖國山河無(wú)限好,家鄉父老不患貧。
淡云出岫刪發(fā)何日,也味爭如鄉味醇。”"何時(shí)一飽與子同,更煎士茗浮甘菊" “山暖已無(wú)梅可折,江清獨有蟹堪持。”
3、唐代詩(shī)人杜甫雖不是美食家,但他有許多關(guān)于美食的詩(shī)。《麗人行》中有"紫駝之峰出翠釜,水精之盤(pán)行素鱗;犀箸饜飫久未下,鸞刀縷切空紛綸;黃門(mén)飛鞚不動(dòng)塵,御廚絡(luò )繹送八珍"的詩(shī)句,即為"八珍" 。
"青青竹筍迎船出,白白紅魚(yú)入饌來(lái)"。"蜀酒濃無(wú)敵,江魚(yú)美可求"。
"無(wú)聲細下飛碎雪","放箸未覺(jué)全盤(pán)空"描寫(xiě)唐代廚師加工魚(yú)生的高超刀功和食客們爭食的熱烈場(chǎng)面。"春日春盤(pán)細生菜""鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹"。
問(wèn)答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁(《贈衛八處士》) 甲第紛紛厭梁肉 廣文先生食不足(《醉酒歌》) 饔子左右揮雙刀 膾飛金盤(pán)白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠遁逃 魴魚(yú)肥美知第一 既飽歡娛亦蕭瑟(《觀(guān)打魚(yú)歌》)4、鄭板橋不僅是有名的畫(huà)家,而且 對吃也有一定的研究。鄭板橋有"夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚(yú)頭","揚州鮮筍趁鰣魚(yú),爛煮春風(fēng)三月初。
""惟有莼鱸堪漫吃,。
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