徐州涼皮的做法 只知道涼皮的做法，希望不要介意。 面粉加少許水，揉成面團(tuán)，用塑料袋包裹住，醒20分鐘。面團(tuán)的做法相信大家都會(huì)，水就少少的加，感覺(jué)面團(tuán)粘手就加一點(diǎn)面粉，直到面光、盆光、手光，把面團(tuán)放入水里，像洗衣服一樣，不停的洗面團(tuán)，把洗面團(tuán)的水全部倒入大容器里，直到洗出清水為止。很簡(jiǎn)單的一個(gè)步驟，面團(tuán)不會(huì)像你想象中那樣變成面糊，不會(huì)的，它會(huì)一直是面團(tuán)的。洗到最后，面團(tuán)變小，變成面筋一樣，最后面團(tuán)洗不出顏色了，把面筋團(tuán)留著做其他菜。水全部留著沉淀。把收集好的洗面團(tuán)水放入一個(gè)大容器里面，用保鮮膜給容器罩著，避免落灰。讓洗面團(tuán)水沉淀4小時(shí)以上，時(shí)間允許最好是沉淀一夜。沉淀好的洗面團(tuán)水表面顏色比較淺，...
流心月餅皮的配方與制作方法 餅皮 黃油 糖粉 低筋面粉 雞蛋液 煉奶 吉士粉 咸蛋黃碎 奶黃餡 雞蛋 細(xì)砂糖 低筋面粉 玉米淀粉 杏仁粉 椰漿 奶油 細(xì)砂糖 咸蛋黃碎 流心餡 椰漿 奶油 奶粉 細(xì)砂糖 吉士粉 吉列丁片 咸蛋黃碎 1.我們先來(lái)制作流心餡，做這個(gè)需要時(shí)間冷凍。 2.不管是餅皮，奶黃餡還是流心餡里面都需要用到咸蛋黃碎，這里可以先提前準(zhǔn)備。使用新鮮的咸鴨蛋或者真空包裝的咸鴨蛋黃都可以，這里要注意一點(diǎn)，用真空包裝的咸鴨蛋黃比較干，需要用植物油提前浸泡一晚上之后再使用。 配方中的比例我一次性烤了20個(gè)咸蛋黃，制作完之后還有多余的咸蛋黃剩。 3.提前預(yù)熱烤箱。 咸蛋黃放在烤盤上，用高度白酒...
油條怎么做好吃又松軟視頻教程 材料面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量做法1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài)；3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng)；6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。小訣竅:怎樣做出松軟的油條？1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃；2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒(méi)發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；3、發(fā)面之前將面團(tuán)...
蒸出來(lái)的饅頭開(kāi)裂有什么原因 我們都知道，饅頭是比較常見(jiàn)的一種面食，它的口味多樣，味道香軟可口，吃起來(lái)很棒，是比較受歡迎的一種面食，很多人都會(huì)在家做饅頭吃。有的人做出來(lái)的饅頭都會(huì)開(kāi)裂，這是比較普遍的一種現(xiàn)象。那么饅頭為什么會(huì)開(kāi)裂呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！ 饅頭開(kāi)裂是什么原因 饅頭開(kāi)裂主要是這些原因造成的，還是可防可控的： 面發(fā)得太過(guò)了 面團(tuán)在一定時(shí)間內(nèi)就可以醒發(fā)到位。如果超過(guò)了既定的時(shí)間，面團(tuán)就會(huì)發(fā)過(guò)了。(如下圖) 發(fā)過(guò)的面團(tuán)，直接影響著蒸出饅頭的口味。若是老面發(fā)的面，發(fā)過(guò)的面多加點(diǎn)純堿可以改變；而不用加純堿，蒸制酵母饅頭，已經(jīng)留下了饅頭開(kāi)裂的隱患。就是冬季，和面水的溫度在50度左右，發(fā)面時(shí)間...
空氣炸鍋可以烤面包嗎做面包配方 1、空氣炸鍋可以烤面包。 2、準(zhǔn)備材料：面粉500g、雞蛋2個(gè)、牛奶500g、酵母15g、鹽20g、黃油50g、糖50g。 3、把面粉、糖、酵母、鹽、牛奶混合成面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在冰箱中醒面。 4、加入黃油，分成4個(gè)面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形，空氣炸鍋籃用錫紙包好。 5、放入面團(tuán)，發(fā)酵一倍大后，打雞蛋，表面刷上蛋液。 6、炸鍋籃上層蓋錫紙，設(shè)置180度15分鐘，再拿掉上層錫紙，烤150度5分鐘即可。 空氣炸鍋可以烤面包嗎 空氣炸鍋能烤面包。 空氣炸鍋是一種高科技烹飪工具。其原理是用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽(yáng)熱風(fēng)的對(duì)流加熱，以熱風(fēng)在密閉的鍋內(nèi)形成急速循環(huán)的熱流，讓...
金屬加工工藝有哪些種類 金屬加工加工類型主要有以下六大類，分別是： 變形加工： 塑性成型（鍛造、軋制、擠壓、沖擊擠壓、拉制鋼絲） 固體成型（旋壓、彎曲、沖壓成型、沖孔、沖切、切削成型、無(wú)切削成型） 壓力加工（鍛造、板料沖壓） 粉末冶金 切削加工： 車床、銑床、鉆床、鏜床、電火花線切割加工 磨削加工： 恒壓力磨削、定進(jìn)給磨削 焊接： 氣體保護(hù)焊、二氧化碳?xì)怏w保護(hù)焊、爐內(nèi)焊接法、激光焊接法、激光點(diǎn)焊機(jī) 熱處理： 退火、正火、淬火、回火、化學(xué)熱處理、氮化處理 表面處理： 電鍍、熱鍍鋅、塑料電鍍 其中，激光切割機(jī)可以完成固體成型部分的切割、切孔等工作，可以替代銑床、鉆床、鏜床、電火花線切割加工等多種切...
面團(tuán)放了五六天還能吃嗎 面團(tuán)放了五六天是可以繼續(xù)食用的。將面團(tuán)放到冰箱里面，只有沒(méi)有發(fā)生霉變，在一周之內(nèi)都是可以吃的，不過(guò)將面團(tuán)放置冷藏的話，一般建議將冰箱冷藏室溫度調(diào)整至3-15℃，這個(gè)溫度是最適宜存放的。不過(guò)面團(tuán)在冰箱里面放置時(shí)間不能太久，否則面團(tuán)里面的營(yíng)養(yǎng)成分很快就會(huì)流失殆盡，因此建議在一周之內(nèi)盡快食用完畢，否則口感也會(huì)嚴(yán)重下降。面團(tuán)要用保鮮膜包好以免變干變硬。發(fā)酵變大的面團(tuán)不易加熱，放在空氣中自然軟化，加一點(diǎn)白糖揉均充分激活酵母菌后就可做饅頭。 面團(tuán)放冰箱8天還能吃嗎 面團(tuán)如果只是放在冷藏室不處理，一周過(guò)后是不可以食用的，放在冷凍層可以食用。 把發(fā)酵好的面團(tuán)裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣...
