餃子餡怎樣調(diào)才好吃呢(怎樣做餃子餡又鮮又嫩又好吃)
餃子餡怎樣調(diào)才好吃呢 掌握了拌餡技巧，餃子就不會(huì)出錯(cuò)了。接下來，我要講三種餃子的拌餡技巧，以及秘制餃子蘸醬的做法。1.白菜豬肉餃子成分:豬肉、白菜、姜末、鹽、生抽、生粉、香油。餡料技巧:(1)將豬肉洗凈，剁成肉末，放入盆中。將姜末、鹽、醬油和玉米粉依次加入餡料中，邊加入邊攪拌均勻。(2)在肉餡中慢慢加入一小杯清水，邊加水邊用筷子同向攪拌，直至肉餡呈膠狀并發(fā)出響聲，放入冰箱冷藏。(3)白菜切碎，加鹽，拌勻，靜置15分鐘，擠出多余水分，加入香油拌勻。(4)將白菜和肉一起倒入，拌勻。小貼士:如果拌好的白菜豬肉餡太潮，放冰箱冷藏一段時(shí)間再用。2.酸菜餃子餡成分:酸菜、精制五花肉、蔥花、姜末、醬油、雞精...
