打蛋清打不發(fā)怎么補救?(蛋清打不發(fā)怎么回事)
打蛋清打不發(fā)怎么補救 在做蛋糕和一些甜點的時候,需要做蛋清打發(fā)。如果打發(fā)不成功,可以采取一定的方法來補救,比如說可以放入泡打粉,或者放一點醋,這樣也有助于打發(fā)成功,蛋白打發(fā)的時候需要一定的竅門,首先要選擇新鮮的雞蛋清,而且容器里面不能沾水,不能沾油,另外,蛋清最好是加入的糖要合適,這樣都容易打發(fā)。 補救方法 在做蛋糕和一些甜點的時候,需要將蛋清打發(fā),如果打不發(fā),可以采取一定的方法來補救。比如說: 1、可以放入一些泡打粉 一般在做一些甜食,饅頭的時候都會用到,作用是促進面粉快速發(fā)酵,所以在蛋清打不發(fā)的時候也可以加入適量的泡打粉,繼續(xù)打。 2、加點醋 在打蛋的時候,發(fā)現(xiàn)但打不發(fā)也可以入加點醋進去,...