為什么清明節(jié)要吃青團(tuán)？

2022-09-12

過了上千年，青團(tuán)還在，不過是被人類——吃掉。它成為歷史留在現(xiàn)代中國人身上的痕跡。沒吃過青團(tuán)的人，大多好奇這糯米團(tuán)子怎么是綠色的。其實這也不難理解。青團(tuán)之所以是綠色，是因為在揉面之初，人們在糯米粉里給它上了一道“天然色”。這種著色方法在這個時節(jié)很常見。比如清明節(jié)前的四月初八，皖、蘇、浙一些地方，人們會吃“烏飯”。把糯米拌入樹葉熬成的墨色湯汁里著色，再煮熟，出來的糯米便呈灰黑色。而青團(tuán)的“青”，是從草里擠出來的。艾草、小麥草、鼠曲草、青花菜常被用來做青團(tuán)，它們都是草本植物。洗凈后的草過水焯一遍，然后剁碎或用料理機(jī)打成糊，和進(jìn)糯米粉里揉成墨綠色的面皮，再根據(jù)口味喜好包進(jìn)各式各樣的餡兒。這...

為什么中秋節(jié)要叫中秋佳節(jié)

2022-05-03

每年農(nóng)歷八月十五日，是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。在中國的農(nóng)歷里，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月節(jié)”。此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團(tuán)聚。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，也借此寄托自己對故鄉(xiāng)和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團(tuán)圓節(jié)”。我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習(xí)俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮...