我高高興興地來(lái)到餐桌旁,爸爸也剛從商店回到家。呀!爸爸還帶了一只又肥又胖,又香又脆,一看就知道非常好吃的燒雞。我提了提手中的燒雞,聞了聞,一股香氣撲鼻而來(lái),讓我差一點(diǎn)流出口水。那燒雞全身被烤得通紅通紅,有句歇后語(yǔ)叫做:切掉的豬肉——不怕開(kāi)水燙。而且,它的頭上戴著(zhù)一只“皇冠”,看起來(lái)“雞皇帝”比我們多呀!還有那“雞腿二兄弟”整天形影不離,我撥去一塊雞腿,嘗了一只“嗯……好!”我陶醉地說(shuō),“好吃!”我真想用廣告詞來(lái)形容“味道好極了!”
這么好吃的燒雞拿給爸爸媽媽吃該多好呀,“爸爸媽媽?zhuān)@燒雞真好吃,你們也來(lái)嘗幾口吧。”我興奮的叫道。爸爸媽媽笑瞇瞇地說(shuō):“我們不喜歡吃燒雞,你吃吧,我們怕發(fā)胖。”其實(shí)我知道,爸爸媽媽并不是不喜歡吃,而是想把好吃的東西讓給我吃。
這時(shí),我想出了一個(gè)好主意,我一邊把手捂在臉上,一邊皺著(zhù)眉頭,假裝被這只燒雞苦倒的樣子給爸爸媽媽看,大聲叫喊:“這是什么燒雞呀,苦死了!快來(lái)嘗嘗看。”爸爸媽媽半信半疑地嘗了一口,說(shuō):“不會(huì )呀,挺好吃呀。”“再?lài)L嘗看,”他們看我說(shuō)得那么認真,又連續吃了好幾口,直到爸爸媽媽吃了大半塊,我才松了口氣,高興地說(shuō):“爸爸媽媽?zhuān)銈冎杏嬂玻 薄昂眯∽樱憔垢宜E职謰寢尅!薄肮?/p>
如此一頓美味的晚餐,在這餐桌上竟充滿(mǎn)了家庭的歡笑聲。
我高高興興地來(lái)到餐桌旁,爸爸也剛從商店回到家。呀!爸爸還帶了一只又肥又胖,又香又脆,一看就知道非常好吃的燒雞。我提了提手中的燒雞,聞了聞,一股香氣撲鼻而來(lái),讓我差一點(diǎn)流出口水。那燒雞全身被烤得通紅通紅,有句歇后語(yǔ)叫做:切掉的豬肉——不怕開(kāi)水燙。而且,它的頭上戴著(zhù)一只“皇冠”,看起來(lái)“雞皇帝”比我們多呀!還有那“雞腿二兄弟”整天形影不離,我撥去一塊雞腿,嘗了一只“嗯……好!”我陶醉地說(shuō),“好吃!”我真想用廣告詞來(lái)形容“味道好極了!”
這么好吃的燒雞拿給爸爸媽媽吃該多好呀,“爸爸媽媽?zhuān)@燒雞真好吃,你們也來(lái)嘗幾口吧。”我興奮的叫道。爸爸媽媽笑瞇瞇地說(shuō):“我們不喜歡吃燒雞,你吃吧,我們怕發(fā)胖。”其實(shí)我知道,爸爸媽媽并不是不喜歡吃,而是想把好吃的東西讓給我吃。
這時(shí),我想出了一個(gè)好主意,我一邊把手捂在臉上,一邊皺著(zhù)眉頭,假裝被這只燒雞苦倒的樣子給爸爸媽媽看,大聲叫喊:“這是什么燒雞呀,苦死了!快來(lái)嘗嘗看。”爸爸媽媽半信半疑地嘗了一口,說(shuō):“不會(huì )呀,挺好吃呀。”“再?lài)L嘗看,”他們看我說(shuō)得那么認真,又連續吃了好幾口,直到爸爸媽媽吃了大半塊,我才松了口氣,高興地說(shuō):“爸爸媽媽?zhuān)銈冎杏嬂玻 薄昂眯∽樱憔垢宜E职謰寢尅!薄肮?/p>
如此一頓美味的晚餐,在這餐桌上竟充滿(mǎn)了家庭的歡笑聲。
餐桌上的故事記得有一次放學(xué)回家,我看到媽媽炒的菜一點(diǎn)兒都不合我的口味。
所以我哀求爸爸帶我出去吃飯。媽媽說(shuō):“孩子,你不要總是吃一種蔬菜(土豆絲),不愛(ài)吃別的青菜。
今天媽媽做的是豆角炒肉,你嘗一嘗,一定會(huì )喜歡的。”我一嘗,果然很好吃。
我一邊吃,一邊贊嘆。媽媽說(shuō):“今后一定要記住,什么事情都要先親自嘗試后再下結論。”
我高興地說(shuō):“記住了!”我吃飯的時(shí)候,不僅是個(gè)漏嘴,碗里的飯還總是吃不干凈,所以常常受到爸爸、媽媽的斥責。我吃飯習慣狼吞虎咽,嘴巴像一個(gè)漏斗似的,總是浪費一些東西。
吃飯時(shí),碗里的飯吃不干凈就離開(kāi)餐桌。爸爸發(fā)現二話(huà)不說(shuō)就會(huì )把我拽回來(lái),讓我重新打掃“戰場(chǎng)”。
他告訴我說(shuō):“農民伯伯面朝黃土,背朝天,每一粒糧食都來(lái)之不易,難道你忘記《憫農》這首詩(shī)了嗎?”是啊!當時(shí)我的腦海里立刻出現了農民伯伯辛苦種田的情景。我馬上就把碗里的飯吃得干干凈凈,還把餐桌上的米粒都撿起來(lái)吃掉。
爸爸、媽媽夸我長(cháng)大了。我自己也暗暗鼓勵自己:“你真棒!”餐桌上的故事讓我改正了吃飯的不良習慣,懂得了糧食的珍貴。
這就是我們家鄉的餐桌文化。
近年來(lái),隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展,人們的腰包鼓起來(lái)了,但一些人卻漸漸拋棄了節儉的傳統美德。餐桌浪費是當下較為普遍的現象,有的人只愛(ài)面子不節約,要起菜來(lái)只求多;有的人認為在吃飯上節約是丟面子,讓人看笑話(huà);有的人要起菜來(lái)“貪得無(wú)厭”,所以導致菜吃一半、倒一半的現象時(shí)有發(fā)生。曾經(jīng)有個(gè)很火的段子是這樣說(shuō)的:“等我有錢(qián)了,豆漿買(mǎi)兩碗,喝一碗倒一碗。”如今,已有不少人過(guò)上了這種“有錢(qián)”的生活。據有關(guān)部門(mén)統計,我國消費者僅在中等規模以上的餐飲消費中,每年倒掉的飲食最少能養活兩億人。著(zhù)名主持人白巖松曾發(fā)問(wèn):咱們真富到了那個(gè)地步了嗎?
古人云:食為天,禮為先。它強調的是中華民族飲食文明的精髓——禮儀。“文明消費,節儉惜福”,這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的兩句話(huà),內含豐富且頗具親切感,既體現出綠色環(huán)保、低炭生活的時(shí)代潮流,也凸顯了中華民族勤儉持家的優(yōu)良傳統。中華民族擁有深厚的文化底蘊,歷來(lái)以禮示人,更應從細節中彰顯文明形象。每位社會(huì )公民更應自覺(jué)傳承“禮儀之邦”的美德,共同參與到文明餐桌行動(dòng)中來(lái)。
節約光榮,浪費可恥。粒米雖小君莫扔,勤儉節約留美名。作為禮儀之邦的的華夏民族,我們應該愛(ài)惜糧食,杜絕浪費。節約糧食是尊重他人勞動(dòng)的表現,也是高尚人格的體現。文明餐桌不僅反映了一個(gè)部門(mén)的文明程度,也體現了一個(gè)人城市的文明水平,而且也是餐飲文化發(fā)展的重要組成部分;文明餐桌傳承著(zhù)中華民族尊重勞動(dòng)、珍惜糧食、勤儉節約的美德,希望通過(guò)文明餐桌行動(dòng)有更多的人開(kāi)始用舌尖品嘗文明。厲行勤儉節約,才能有效凈化我們的社會(huì )風(fēng)氣,培育健康向上的文明風(fēng)尚。讓“文明禮儀進(jìn)餐桌,節約風(fēng)氣人人心”的主題更加深入人心吧。行動(dòng)起來(lái),讓文明就餐從我做起,從現在做起,讓節儉成為我們每個(gè)人自覺(jué)的行動(dòng)!
餐桌上的文化
媽媽對我說(shuō):“阿隆呀,你要記住,今天日本的松田叔叔請我們吃飯,你要學(xué)點(diǎn)日本禮儀,吃飯前一定要說(shuō):“一達達給媽使!”(日語(yǔ):我吃了)吃完后必須要說(shuō):“郭起燒撒馬待西他!”(日語(yǔ):謝謝款待)……”
唉!媽媽又開(kāi)始她的“演講會(huì )”了。每次吃飯時(shí)媽媽就抓住這“良好機會(huì )”滔滔不絕地說(shuō)著(zhù)用餐禮儀。
我和媽媽來(lái)到一家意大利餐廳,和松田叔叔見(jiàn)面行完禮入座后,我點(diǎn)了牛排、水果色拉等其他好吃的。“怎么這么慢啊”,我早就等不及了,旁邊餐桌上飄來(lái)陣陣香味,饞得我口水都快流出來(lái)了……菜終于上來(lái)啦,哇!這么多好吃的呀,有飄著(zhù)濃濃奶香的玉米濃湯,還有清爽可口的水果色拉……我急不可耐拿起筷子就想吃,這時(shí),媽媽用腳用力的踩了我一下,我一下想起:“啊呀!差點(diǎn)忘了日本禮節了,該死!”連忙雙手合攏說(shuō)道:“一達達給媽使!”隨后,我神速地吃完了一個(gè)布丁,又端起一碗湯“咕嘟咕嘟”地喝了下去,“吃菜的時(shí)候要慢一點(diǎn),要學(xué)點(diǎn)紳士樣。”媽媽在我耳邊輕輕地提醒道。“嗨!真麻煩!來(lái)吃飯的還是來(lái)吃禮節的?”我心里嘀咕著(zhù),但沒(méi)有辦法,母命難違只好慢條斯理吃起來(lái)。
吃牛排的時(shí)候,刀叉和盤(pán)子又發(fā)出“叮叮咚咚”地撞擊聲。周?chē)娜藗兌枷蛭彝秮?lái)好奇的目光,我這才意識到自己的“放肆”和隨意已經(jīng)引起他人的不滿(mǎn),影響到別人的用餐了,我臉一紅,忙安靜了下來(lái),輕輕地切了一塊牛排放進(jìn)嘴里,抿著(zhù)嘴慢慢咀嚼著(zhù)。飯終于吃好了,我自覺(jué)地再一次雙手合攏對著(zhù)松田叔叔說(shuō)道:“郭起燒撒馬待西他!”松田叔叔臉上浮現出了笑容,一旁的媽媽也欣慰地笑了……
雖然這頓飯讓我吃得很累,但同時(shí)我也學(xué)到了用餐禮儀,收獲真不小!
餐桌上的故事
我家世世代代在這貧脊的小山溝里窩著(zhù),過(guò)著(zhù)面朝黃土背朝天的生活.我家窮,除了幾只滿(mǎn)地撒歡兒的小雞仔能給家里帶來(lái)一點(diǎn)鮮亮的色澤外,其他的一切都是灰暗而陳舊的.所謂的餐桌,當然也可以把它叫做我的書(shū)桌,只不過(guò)是一塊平整點(diǎn)兒的大石頭,我趴在上面讀書(shū)吃飯,常常是吃了上頓沒(méi)下頓,也常常是餓得直掉眼淚.
小米面餅子、玉米面餅子都摻了糠,直拉嗓子,面湯稀得像是在喝水.可我還是三兩下就扒拉干凈,仰起臉來(lái)對爹說(shuō):“ 我餓……”我看見(jiàn)爹的眼睛里有什么東西閃過(guò),爹說(shuō):“孩子,把腰帶勒一勒.”接著(zhù)他把自己的餅子掰下一半遞給我,然后轉過(guò)身,背對著(zhù)我抹抹眼睛,沖母親說(shuō):“讓他多吃點(diǎn)兒吧!讀書(shū)咧,用腦子……”
爸爸
我成功了,從某種意義上.
現在的我,西裝革履,灑著(zhù)清淡的古龍香水.低下頭,锃亮的皮鞋上倒映出我穩重而收 斂的笑容.
我馳騁商場(chǎng),奔走于一個(gè)又一個(gè)不同的飯局和聚會(huì ).一次次抬頭見(jiàn)五星,餐桌上觥籌交錯,一張張虛偽的笑臉,誓言旦旦地舉起酒杯與你稱(chēng)兄道弟,卻在你血本無(wú)歸時(shí)皺起眉頭一臉無(wú)辜地問(wèn):“我有認識過(guò)你?”
我醉了,醉倒在餐桌上,下意識地用手摸摸餐桌,嗯,很不錯,純實(shí)木的,質(zhì)地堅硬,市場(chǎng)價(jià)在5000至8000左右,然后我閉上眼睛,覺(jué)得很累.
兒子
我沉迷于網(wǎng)絡(luò )―—另一個(gè)喧器的世界,從qq頭像頻繁地閃爍中可以看出來(lái),像一群嘰嘰喳喳的麻雀.
我喜歡游戲,刺激的游戲.虛幻的人群,虛幻的場(chǎng)景,虛幻的情節――這是我所認為的真實(shí),不能中斷.刀光劍影,血氣沖天,我在我所營(yíng)造的天下里,成就著(zhù)我的傳奇.
于是電腦桌也就變成了我的餐桌,亂七八糟地塞滿(mǎn)了快餐盒和筷子,一次性紙杯東倒西歪.我目不轉睛地盯著(zhù)屏幕,端著(zhù)泡面吸溜吸溜地吃,或是趁著(zhù)間隙在作業(yè)本上胡亂劃幾筆.
這就是我現在的生活,在父母膝下承歡的歲月一去不返.池塘邊的榕樹(shù)上沒(méi)有了知了,秋千上落滿(mǎn)了灰塵.那個(gè)在餐桌旁會(huì )向父母輕輕訴說(shuō)自己的快樂(lè )和憂(yōu)傷的孩子消失不見(jiàn).
“吃飯啦!寶貝”
吃飯?吃飯……
給我端碗泡面來(lái)吧,媽媽.
餐桌上的學(xué)問(wèn)
今天,我參加了一個(gè)數學(xué)能力的比賽。一回家,就拉住爸爸問(wèn)這問(wèn)那,“爸爸,一根繩子圍成圖形,周長(cháng)一樣,面積相同嗎?”爸爸肯定地說(shuō):“沒(méi)問(wèn)題!”
午飯時(shí),我再次問(wèn)爸爸:“爸爸,剛才那道題,你還沒(méi)回答我呢!”爸爸從我的湯中,用筷子挑出一根粉絲,放在桌上,我一時(shí)有些丈二和尚摸不著(zhù)頭腦,奇怪地看著(zhù)爸爸,爸爸先把這根粉絲圍成了一個(gè)長(cháng)方形,又把粉絲圍成邊更長(cháng)的長(cháng)方形。又問(wèn)我:“它們的面積相同嗎?”我搖了搖頭。爸爸又接著(zhù)說(shuō):“那么我考考你,你知道單擺嗎?”他邊說(shuō),邊一手拿起粉絲,另一手攥著(zhù)粉絲的另一端,猛地一放手,粉絲搖擺起來(lái),“要是你知道這,你就是小小伽利略了!”“伽利略,他是誰(shuí)?”“他可是偉大的科學(xué)家哦!一天,他正在教堂內看書(shū),突然一陣風(fēng)把教堂內的燈吹得搖動(dòng)起來(lái)了,伽利略想:燈搖的速度似乎一樣嘛!他回到家,在每根繩子上都系了一塊木板。終于,有一天,他找到了一根與自己脈博跳動(dòng)速度相同的繩子,速度都是---------每分鐘72跳。他終于發(fā)明了脈博計時(shí)器。”
每次在餐桌上,我都會(huì )有些收獲,增長(cháng)些知識。我也想起了語(yǔ)文書(shū)上的一句話(huà):人最不可寬恕的,是晚上睡覺(jué)時(shí)同早上一樣無(wú)知。聚沙成塔,今天的我又比昨天的我增長(cháng)了知識。
餐桌上的學(xué)問(wèn) 今天,我參加了一個(gè)數學(xué)能力的比賽。
一回家,就拉住爸爸問(wèn)這問(wèn)那,“爸爸,一根繩子圍成圖形,周長(cháng)一樣,面積相同嗎?”爸爸肯定地說(shuō):“沒(méi)問(wèn)題!” 午飯時(shí),我再次問(wèn)爸爸:“爸爸,剛才那道題,你還沒(méi)回答我呢!”爸爸從我的湯中,用筷子挑出一根粉絲,放在桌上,我一時(shí)有些丈二和尚摸不著(zhù)頭腦,奇怪地看著(zhù)爸爸,爸爸先把這根粉絲圍成了一個(gè)長(cháng)方形,又把粉絲圍成邊更長(cháng)的長(cháng)方形。又問(wèn)我:“它們的面積相同嗎?”我搖了搖頭。
爸爸又接著(zhù)說(shuō):“那么我考考你,你知道單擺嗎?”他邊說(shuō),邊一手拿起粉絲,另一手攥著(zhù)粉絲的另一端,猛地一放手,粉絲搖擺起來(lái),“要是你知道這,你就是小小伽利略了!”“伽利略,他是誰(shuí)?”“他可是偉大的科學(xué)家哦!一天,他正在教堂內看書(shū),突然一陣風(fēng)把教堂內的燈吹得搖動(dòng)起來(lái)了,伽利略想:燈搖的速度似乎一樣嘛!他回到家,在每根繩子上都系了一塊木板。終于,有一天,他找到了一根與自己脈博跳動(dòng)速度相同的繩子,速度都是---------每分鐘72跳。
他終于發(fā)明了脈博計時(shí)器。” 每次在餐桌上,我都會(huì )有些收獲,增長(cháng)些知識。
我也想起了語(yǔ)文書(shū)上的一句話(huà):人最不可寬恕的,是晚上睡覺(jué)時(shí)同早上一樣無(wú)知。聚沙成塔,今天的我又比昨天的我增長(cháng)了知識。
餐桌上的文化媽媽對我說(shuō):“阿隆呀,你要記住,今天日本的松田叔叔請我們吃飯,你要學(xué)點(diǎn)日本禮儀,吃飯前一定要說(shuō):“一達達給媽使!”(日語(yǔ):我吃了)吃完后必須要說(shuō):“郭起燒撒馬待西他!”(日語(yǔ):謝謝款待)……”唉!媽媽又開(kāi)始她的“演講會(huì )”了。
每次吃飯時(shí)媽媽就抓住這“良好機會(huì )”滔滔不絕地說(shuō)著(zhù)用餐禮儀。我和媽媽來(lái)到一家意大利餐廳,和松田叔叔見(jiàn)面行完禮入座后,我點(diǎn)了牛排、水果色拉等其他好吃的。
“怎么這么慢啊”,我早就等不及了,旁邊餐桌上飄來(lái)陣陣香味,饞得我口水都快流出來(lái)了……菜終于上來(lái)啦,哇!這么多好吃的呀,有飄著(zhù)濃濃奶香的玉米濃湯,還有清爽可口的水果色拉……我急不可耐拿起筷子就想吃,這時(shí),媽媽用腳用力的踩了我一下,我一下想起:“啊呀!差點(diǎn)忘了日本禮節了,該死!”連忙雙手合攏說(shuō)道:“一達達給媽使!”隨后,我神速地吃完了一個(gè)布丁,又端起一碗湯“咕嘟咕嘟”地喝了下去,“吃菜的時(shí)候要慢一點(diǎn),要學(xué)點(diǎn)紳士樣。”媽媽在我耳邊輕輕地提醒道。
“嗨!真麻煩!來(lái)吃飯的還是來(lái)吃禮節的?”我心里嘀咕著(zhù),但沒(méi)有辦法,母命難違只好慢條斯理吃起來(lái)。吃牛排的時(shí)候,刀叉和盤(pán)子又發(fā)出“叮叮咚咚”地撞擊聲。
周?chē)娜藗兌枷蛭彝秮?lái)好奇的目光,我這才意識到自己的“放肆”和隨意已經(jīng)引起他人的不滿(mǎn),影響到別人的用餐了,我臉一紅,忙安靜了下來(lái),輕輕地切了一塊牛排放進(jìn)嘴里,抿著(zhù)嘴慢慢咀嚼著(zhù)。飯終于吃好了,我自覺(jué)地再一次雙手合攏對著(zhù)松田叔叔說(shuō)道:“郭起燒撒馬待西他!”松田叔叔臉上浮現出了笑容,一旁的媽媽也欣慰地笑了……雖然這頓飯讓我吃得很累,但同時(shí)我也學(xué)到了用餐禮儀,收獲真不小。
易中天先生曾經(jīng)在《餐桌上的文化》里對中西文化進(jìn)行了精妙闡釋中國文化的思想內核是“群體意識”,西方文化的思想內核則是“個(gè)體意識”。
所以西方人即使請客吃飯,也是各點(diǎn)各的菜、各喝各的酒,以免把自己的意志強加于人。中國文化則認為個(gè)人的意志,必須服從群體的共同意志。
其目的既然意在人情,意在血緣,則其方式禮儀,自然也就以和為貴了,因此中國人愛(ài)聚餐、喜共食、講和合。筆者認為在跨文化交際中,面對陌生文化,因思維方式、生活習慣和行為方式不同,交往過(guò)程中難免發(fā)生文化沖突。
筆者從如下四個(gè)方面對中西餐桌禮儀進(jìn)行簡(jiǎn)單的比較,以便在跨文化交際中能恰當地、得體地進(jìn)行交際。 一、從餐具使用上看中西文化差異 筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。
浙江大學(xué)游修齡教授認為:東西方出現進(jìn)食工具筷子和刀叉的不同,和環(huán)境有關(guān)系。筷子要發(fā)源于有竹子的地方。
我國北方多木,南方多竹,祖先就地取材,竹木均成為我國最原始的筷箸原料。刀叉的出現比筷子要晚很多。
據游修齡教授的研究,刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關(guān),他們馬上生活隨身帶刀,往往將肉燒熟,割下來(lái)就吃。大約15世紀前后,為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢,歐洲人才使用了雙尖的叉。
到18世紀才有了四個(gè)叉尖的叉子。刀叉和筷子,不僅帶來(lái)了進(jìn)食習慣的差異,還影響了東西方人生活觀(guān)念。
游修齡教授認為,刀叉必然帶來(lái)分食制,而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進(jìn)餐相配。西方一開(kāi)始就分吃,由此衍生出西方人講究獨立,子女長(cháng)大后就獨立闖世界的想法和習慣。
而筷子帶來(lái)的合餐制,突出了老老少少坐一起的家庭單元,從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀(guān)念。筆者提醒在使用餐具時(shí)中西均有不同的規范。
如中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子(把它們當鼓槌是非常失禮的做法),更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當然,絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,這是大忌(這好像葬禮上的香燭,被認為是不吉利的)。
在使用刀叉時(shí)也有一些禁忌。如手里拿著(zhù)刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。
發(fā)言或交談時(shí),應將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。忌用自己的餐具為別人夾菜。
餐具掉落不要彎腰拾撿。餐品不要一次性切好,尤其帶湯汁的餐品,要一小塊的逐一切食等等。
二、從座次安排上看中西文化差異 中西都講究正式的宴請活動(dòng)的座次安排。中國人請客傳統上用八仙桌。
對門(mén)為上,兩邊為偏座。請客時(shí),年長(cháng)者、主賓或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人按順序坐偏座。
西方人請客用長(cháng)桌,男女主人分坐兩端,然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位,即男女穿插安排,以女主人的座位為準,主賓坐在女主人的右上方,主賓夫人坐在男主人的右上方,講究“女士?jì)?yōu)先”的西方紳士,都會(huì )表現出對女士的殷勤。在中國,左為尊,右為次;上為尊,下為次;中為尊,偏為次。
而在西方,右為尊,左為次。 筆者特別提示西餐入座禮儀:最得體的入座方式是從左側入座。
手肘不要放在桌面上,不可蹺足。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席(如有事確需離開(kāi)應向左右的客人小聲打招呼)。
用餐時(shí),坐姿端正,背挺直,脖子伸長(cháng)。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。
記得要抬頭挺胸著(zhù)吃,在把面前的食物送進(jìn)口中時(shí),要以食物就口,而非彎下腰以口去就食物。 三、從就餐氛圍上看中西文化差異 中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。
餐桌氣氛上的差異,中國餐桌上動(dòng),西方餐桌上靜。中國人以食為人生之至樂(lè ),排場(chǎng)之大,氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀(guān)止。
中國人一坐上餐桌,便滔滔不絕,相互讓菜,勸酒,盡情的享受山珍海味,美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇,餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自?xún)刃牡臍g快。
這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團結的“一團和氣”。西方人一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志的去靜靜的切割自家的盤(pán)中餐。
喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲,如湯菜過(guò)熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。進(jìn)餐時(shí)可以與左右客人交談,但不要只同幾個(gè)熟人交談。
左右客人如不認識,可先自我介紹。別人講話(huà)不可搭嘴插話(huà)。
音量保持對方能聽(tīng)見(jiàn)的程度。咀嚼食物不要說(shuō)話(huà),即使有人同你講話(huà),也要等咽下食物后再回答。
四、從餐桌話(huà)語(yǔ)上看中西文化差異 中國人請客吃飯時(shí),擺在桌上的菜花樣繁多,至少有七、八道菜,如果是盛宴,主菜會(huì )更多,越名貴、越奇特的菜會(huì )越顯示主任的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說(shuō)“今天沒(méi)有什么好菜招待大家”、“菜做得不好,多吃一點(diǎn)” “多多包涵”、“怠慢了您”之類(lèi)的話(huà)。
而西方盛宴一般四至五道菜,份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里,最好是吃完所有的菜,這樣女主人會(huì )很高興,認為大家喜歡她做的菜。
面對豐盛的宴席,主人會(huì )說(shuō)“已經(jīng)傾其所有來(lái)招待大家” 的話(huà)。對中西主人的餐桌話(huà)語(yǔ)進(jìn)行推理,很容易得出:中國人遵循了“貶己尊人”的原則。
而西方人強調效率和實(shí)用主義價(jià)值觀(guān),在交際中十分注重自身面子的需要。如在宴席上西方人不議論令人作嘔之事。
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