俗話(huà)說(shuō):“民以食為天”,“人是鐵,飯是鋼”……可見(jiàn),吃對我們是多么重要。可我們在吃東西時(shí),是否想過(guò)自己的健康呢?
學(xué)校外的小攤上,每當放學(xué)時(shí),就熱鬧的不得了。可那些小攤既沒(méi)營(yíng)業(yè)執照,又很不衛生,有些甚至是“三無(wú)”產(chǎn)品。我以前也十分喜歡吃,因為味道確實(shí)不錯。可經(jīng)過(guò)那次,我就再也不吃了。那天,是我阿姨的大喜日子,原本我是要當伴娘的。可誰(shuí)知,我的肚子痛了起來(lái),媽媽帶我去村衛生院看了一下,掛了一瓶鹽水,好過(guò)了許多。因為那是開(kāi)學(xué)前一天,所以八點(diǎn)多的時(shí)候,我去學(xué)校報名,以前從不暈車(chē)的我,在車(chē)上吐得一塌糊涂,連去教室的力氣也沒(méi)有了。回到家里,奶奶和姑媽以為我發(fā)痧了,就用土辦法——刮痧,刮好后,的確好了不少。可到了晚上,又痛了。村里衛生院讓我去市人民醫院看。醫生說(shuō),是因為不衛生的食物吃多了,導致食物中毒,又要掛鹽水。結果掛到一點(diǎn)多,媽媽只好開(kāi)學(xué)第一天就給我請假。所以,那些食品是十分危險的,我們必須遠離。
其實(shí),我們平時(shí)吃的津津有味的“肯德基”、“麥當勞”都是垃圾食品。可有些同學(xué)把吃這些東西當做一種享受,甚至有些家長(cháng)把吃“肯德基”、“麥當勞”作為是孩子學(xué)習成績(jì)好的獎勵。有一天,我在網(wǎng)上看到這樣一則信息:肯德基養雞場(chǎng)的雞全部都插著(zhù)一根管子,雞從孵出來(lái)到成品只要兩個(gè)星期,管子里給他們輸的都是激素啊!每只雞上跟本就沒(méi)有毛,就像我們平時(shí)見(jiàn)到的已經(jīng)開(kāi)膛破肚之后的雞一個(gè)樣!我們知道,我們在“肯德基”里吃的雞腿和雞翅是最多的,那其他部位到哪兒去了呢?差不多每只雞上都有4~5個(gè)翅膀,3~4個(gè)雞腿。這些年,一直受到激素困擾的中國未成年人,每個(gè)人都得好好反省反省啊!
過(guò)年過(guò)節,去做客時(shí),主人往往會(huì )拿“可樂(lè )”、“雪碧”之類(lèi)的飲料來(lái)招待客人。可大家是否想過(guò),這些碳酸飲料有多少危害。它會(huì )影響消化、損害牙齒、導致肥胖、導致骨質(zhì)疏松、導致兒童骨骼發(fā)育遲緩、咖啡因上癮……要說(shuō)危害,是三天三夜也說(shuō)不完,可為什么還有這么多人要喝呢?我們每個(gè)人都要聞心自問(wèn)一下。
我們小孩子最喜歡的就是那些膨化食品了,可這些食品的危害一點(diǎn)也不亞于我前面說(shuō)的那些食品。就拿我表妹來(lái)說(shuō)吧!姨夫、姨媽錢(qián)很多,所以非常寵表妹,要什么就給她什么。表妹最喜歡吃膨化食品,差不多每天都要吃上一兩袋。結果現在才9歲就發(fā)育了,而且很胖。姨媽、姨夫怕他的肥胖癥,就到處求醫,結果只有一個(gè)原因:膨化食品吃多了。
養成良好的飲食習慣是一個(gè)人成長(cháng)過(guò)程中是很重要的。我們?yōu)榱俗约旱慕】担欢ㄒB成良好的飲食習慣。
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好開(kāi)頭
1.“沖天香氣透長(cháng)安,滿(mǎn)盤(pán)盡是紅盔甲。”龍蝦,是我最喜愛(ài)的美食。看到這一只只身穿盔甲的“戰士”,也許有人會(huì )覺(jué)得害怕,而我卻會(huì )沉醉于它的美味。
2.讓人回味無(wú)窮的味道,叫人垂涎三尺的食物,令人無(wú)比陶醉的色彩--這,便是四川火鍋的幾大特點(diǎn)。
3.我吃過(guò)無(wú)數風(fēng)味的小吃:麻辣燙、酸辣粉、年糕……可最?lèi)?ài)的還是那能讓味蕾“燃燒”的豆腐腦。
4.板栗,大家一定吃過(guò)吧!他俗稱(chēng)毛栗子,享有“千果之王”的美譽(yù),是我家鄉有名的特產(chǎn)。今天,我就來(lái)給你介紹介紹我家鄉的板栗吧!
5.金燦燦的雞蛋,脆生生的干炸菜,胖胖的火腿腸,再把那紅亮亮的麻辣醬一涂,用白色的皮子一包--啊,多香的煎餅啊!我幾天不吃就饞得慌。
6.俗話(huà)說(shuō):民以食為天。每個(gè)地方都有自己獨特的地方特產(chǎn)。我的老家西安就有許多著(zhù)名的風(fēng)味小吃,如涼皮、米線(xiàn)、羊肉泡饃等。其中,最好吃、最有名的莫過(guò)于西安特產(chǎn)--肉夾饃了。
7.“兄弟七八個(gè),圍著(zhù)柱子坐,大家一分手,衣服全扯破。”如果要猜這個(gè)謎語(yǔ),我敢保證,我們家鄉從大人到小孩一猜就準。因為大蒜在我們這兒已有它獨特的地位,是家鄉人的“寵兒”。對著(zhù)家鄉的特產(chǎn),我也別具有一種感情。
8.我的家鄉在四川綿陽(yáng),這里風(fēng)景宜人,民風(fēng)淳樸。家鄉的風(fēng)味小吃也是一絕,什么小籠包呀,拉面呀,火鍋呀,抄手呀,串串香呀……真是數不勝數。那么我就來(lái)為大家介紹一下吧。
好結尾
1.“快來(lái)吃素排骨!”“來(lái)了!”姥姥又叫我了。不聊了,吃素排骨去啦。對了,如果你來(lái)我家,我一定請你吃素排骨!
2.這就是我們家鄉的特產(chǎn)--煎餅。它價(jià)廉味美,日食夜嗝。不信,就請您到宿遷來(lái)嘗一嘗,保證您一吃忘不了!
3.朋友,你想吃肉夾饃嗎?如果想,就請到我的家鄉做客,我一定讓你吃上可口美味而又正宗的肉夾饃!
4.朋友,你是否也已經(jīng)嘴饞了?那就在這金秋蟹肥的日子,隨我來(lái)嘗嘗美食精品--蟹黃包子吧!
5.怎么樣,你一定餓了吧?如果你來(lái)到我的家鄉昆明,一定得去吃鮮掉牙的過(guò)橋米線(xiàn),我可以給你當向導哦!
6.怎么樣,我們重慶火鍋的味道很霸道吧?歡迎你來(lái)品嘗哦!
7.怎么樣,聽(tīng)了我的介紹,對上海的生煎包很向往吧?歡迎朋友們來(lái)上海品嘗各種小吃,生煎包只是其中之一哦。我保證大家吃了會(huì )贊不絕口,豎起大拇指說(shuō)“Very good”!
8.一張簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的烙饃,卷得下千千萬(wàn)萬(wàn)的美味小菜,怎么樣?口水留下來(lái)了吧!如果你到徐州來(lái),請一定嘗嘗我家鄉的烙饃!
1、麥熟將至,外出路過(guò)南方一個(gè)小鎮,有幸在飯店吃到了從小烙印在腦際的美食——碾碾兒。吃著(zhù)這久違了的美食,當年的那種對其情深意切的欲望不禁又重現于心頭。
那是我童年時(shí)代,正直國家困難時(shí)期,農村百姓過(guò)著(zhù)食不飽腹的生活。人們想盡辦法,把能入口的東西都吃?xún)袅耍瓦B門(mén)前的老榆樹(shù)也不能幸免于難,人們把樹(shù)皮剝光,充當了口中食糧。
2、今天是星期五,又有班隊課啦。這次的班隊課,很特別,因為賈老師讓我們每個(gè)人準備好自己烹飪的一道菜和一雙筷子。我們每個(gè)人都準備了自己精心烹飪的美食,由于是在家準備的,所以擔心美食會(huì )涼了,影響美味。沒(méi)想到賈老師早有準備,把最后一節班隊課改成早讀課,這樣我們的美食就不會(huì )受影響了。
3、步入初一,初次聽(tīng)聞美食節,這是什么?我的心中裝滿(mǎn)疑惑與好奇。于是,我懷揣著(zhù)激動(dòng),于10月26日中午12:30去校園來(lái)品嘗此頓饕餮盛宴。我步入學(xué)校,發(fā)覺(jué)自已早已姍姍來(lái)遲,這次美食節早已開(kāi)始。
擴展資料
開(kāi)頭技巧直入主題法
“直入主題”,就是開(kāi)門(mén)見(jiàn)山,開(kāi)篇直入本題,揭示題旨,引出主要人物或展開(kāi)故事情節的一種開(kāi)頭技巧。這種方法被廣泛地應用于各類(lèi)文章的寫(xiě)作之中。其表達方式多種多樣,或“落筆入題”,交代寫(xiě)作緣由;或“開(kāi)宗明義”,揭示全文主旨;或“言歸正傳”,迅速展開(kāi)故事;或“單刀直入”,挑明對方謬誤。
這種開(kāi)頭方法的特點(diǎn)是入題簡(jiǎn)捷,不枝不蔓,利于讀者把握文章中心、基調及思路,臨場(chǎng)運用概率較高,創(chuàng )作中常被選用。如《背影》、《白楊禮贊》、《散步》《我的老師》等。
俗話(huà)說(shuō)得好,“民,以食為天”。
食,大若天地。我們生存的基本要素就是從食物中獲取的,大地萬(wàn)物的生靈全部都要靠食物來(lái)補充能量,獲取營(yíng)養,維持生命。
再看這部《閑話(huà)中國人》,開(kāi)頭第一炮便是在大談“飲食”。中國的飲食文化早有上千年的歷史,丹觸草吠禺杜碴森廠(chǎng)緝可算得上是傳統文化了。
由此可看出,飲食文化在中國文化中所占地位之重。 外國人重于情趣,中國人則重于飲食。
中國人既然能以食為天,則“悠悠萬(wàn)事,唯此為大”,世界上還有比天大的嗎?答案是肯定的。所以,中國人甚至認為“普天之下,莫非一吃”,認為不管任何事都能用“吃”來(lái)解決。
這就是現代中國人對千百萬(wàn)年前的老祖宗流傳下來(lái)的飲食文化的認識,這也是書(shū)中所說(shuō)的“泛食主義”。 說(shuō)到這“泛食主義”,它也包含在飲食文化內,只不過(guò)是口語(yǔ)上通過(guò)文字來(lái)表達的。
就像是說(shuō)人就叫“人口”;謀生就叫“糊口”;職業(yè)和工作就叫“飯碗”。干什么工作就吃什么飯,就像書(shū)中所說(shuō)的:“修鞋補鍋是吃手藝飯;說(shuō)書(shū)賣(mài)唱是吃開(kāi)口飯;當教書(shū)匠是吃粉筆灰;出租房屋是吃瓦片兒。”
總而言之就是“靠山吃山,靠水吃水”。一切都與“吃”扯得上邊。
飲食,說(shuō)白了也就是吃飯。但通過(guò)對這本書(shū)的閱讀,我終于深刻的了解了中國人的“吃飯”文化。
何為“吃飯”文化,我想這也只能在中國才尋找得出答案。在中國人看來(lái),食物乃生命之源。
因此給人食物,請人吃飯,是一種很重的禮儀;而接受他人的食物,則是受了很大的恩惠,必須加以回報。這,便是中國文化中“吃飯”文化的基本準則。
但在這一來(lái)一往,你一席我一頓的過(guò)程中,這“吃飯”文化漸漸的變了味兒。中國人隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展而日漸豐滿(mǎn)的腰包也閑不住了,開(kāi)始流行起“請客吃飯”,而“吃飯”文化的基本準則也漸漸成為中國人請客吃飯的正當理由。
大家也習慣起這新一代的“吃飯”文化。像這逢年過(guò)節,紅白喜事,老人做壽誕,小孩過(guò)生日,誰(shuí)家不請,哪個(gè)不吃?如果升了職位,漲了工資,搬了新居,走出國門(mén),三朋四友七大姑八大姨也都會(huì )堂而皇之地要求你請客吃飯。
有人來(lái)了要“接風(fēng)”,送人走了要“餞行”,有事要“撮一撮”,沒(méi)事也要“聚一聚”。用書(shū)上的話(huà)總結:中國人恐怕是世界上最?lèi)?ài)請客吃飯的民族。
這飲食飲食,說(shuō)完了“食”,接著(zhù)得說(shuō)“飲”了。 既然說(shuō)到“飲”,那么“茶”,便是不折不扣的中國文化。
中國人愛(ài)喝茶,西方人愛(ài)喝酒。“西人飲酒而取其汁,國人飲茶乃取其氣”,這是書(shū)上的原話(huà)。
西方人喝酒是為了身體,中國人品茶則是為了意境。 自古以來(lái),茶就是文人雅士所熱衷的“至清至雅之物”,它也往往用于陪襯一些山水美景,文雅之趣。
所以,這喝茶不叫“喝茶”,得叫“品茶”,從這品茶中還能品出人生哲理,事物的啟迪,從而自古產(chǎn)生那么多的偉大詩(shī)人來(lái)“頌”茶。就連這品茶中,還品出了茶術(shù)之道。
不單“食”能請,這“茶”也能請。比如這“吃早茶”,則是如今商場(chǎng)上用來(lái)談生意的辦法之一。
吃早茶不過(guò)于排場(chǎng),但也不過(guò)于寒酸,幾疊小食,一杯清茶,既能解決早餐問(wèn)題,也可以享受其中的一點(diǎn)“意境”。它也確實(shí)比請客吃飯少了一點(diǎn)銅臭味,少了一點(diǎn)利益和關(guān)系。
柴米油鹽醬醋茶,廚房中的繁雜瑣事,生活中的切切察察; 悠悠上下五千年,時(shí)代中的巨大變遷,歷史中的中國文化。 這本書(shū)可謂籠萬(wàn)物于形內,把生活中最繁雜卻又最簡(jiǎn)單的事與歷史悠久的中國文化完美的結合在一起,使人讀完此書(shū),必定能領(lǐng)悟到中國文化中飲食文化的巨大魅力和深遠影響。
中國餐飲文化漫談 中華飲食文化博大情深、源遠流長(cháng),在世界上享有很高的聲譽(yù)。
中國人講吃,不僅僅是一日三餐,解渴充饑,它往往蘊含著(zhù)中國人認識事物、理解事物的折理,一個(gè)小孩子生下來(lái),親友要吃紅蛋表示喜慶。“蛋”表示著(zhù)生命的延續,“吃蛋”寄寓著(zhù)中國人傳宗接代的厚望。
孩子周歲時(shí)要“吃”,十八歲時(shí)要“吃”,結婚時(shí)要“吃”,到了六十大壽,更要觥籌交錯地慶賀一番。這種“吃”,表面上看是一種生理滿(mǎn)足,但實(shí)際上“醉翁之意不在酒”,它借吃這種形式表達了一種豐富的心理內涵。
吃的文化已經(jīng)超越了“吃”本身,獲得了更為深刻的社會(huì )意義。通過(guò)中西交流,我們的飲食文化又出現了新的時(shí)代特色。
如于色、香、味、型外又講究營(yíng)養,就是一種時(shí)代進(jìn)步。十大碗八大盤(pán)的做法得到了改革,這也是十分可喜的。
但是,中華飲食文化在與世界各國文化碰撞中,應該有一個(gè)堅固的支點(diǎn),這樣它才能在博采眾長(cháng)的過(guò)程中得到完善和發(fā)展,保持不衰的生命力。我覺(jué)得,這個(gè)支點(diǎn)就是優(yōu)秀傳統文化特質(zhì),也就是中華飲食文化需要探索的基本內涵。
因此,對于中華飲食文化基本內涵的考察,不僅有助于飲食文化理論的深化,而且對于中華飲食文化占據世界市場(chǎng)也有著(zhù)深遠的積極意義。我認為,中華飲食文化就其深層內涵來(lái)廛,可以概括成四個(gè)字:精、美、情、禮。
這四個(gè)字,反映了飲食活動(dòng)過(guò)程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動(dòng)、社會(huì )功能等所包含的獨特文化意蘊,也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統文化的密切聯(lián)系。 精。
是對中華飲食文化的內在品質(zhì)的概括。孔子說(shuō)過(guò):“食不厭精,膾不厭細”。
這反映了先民對于飲食的精品意識。當然,這可能僅僅局限于某些貴族階層。
但是,這種精品意識作為一種文化精神,卻越來(lái)越廣泛、越來(lái)越深入地滲透、貫徹到整個(gè)飲食活動(dòng)過(guò)程中。選料、烹調、配伍乃至飲食環(huán)境,都體現著(zhù)一個(gè)“精”字。
美,體現了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界,重要原因之一,就在于它美。
這種美,是指中國飲食活動(dòng)形式與內容的完美統一,是指它給人們所帶來(lái)的審美愉悅和精神享受。首先是味道美。
孫中山先生講“辨味不精,則烹調之術(shù)不妙”,將對“味”的審美視作烹調的第一要義。《晏氏春秋》中說(shuō):“和如羹焉。
水火醯醢鹽梅以烹魚(yú)肉,焯之以薪,宰夫和之,齊之以味。”講的也是這個(gè)意思。
美作為飲食文化的一個(gè)基本內涵,它是中華飲食的魅力之所在,美貫穿在飲食活動(dòng)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節中。 情,這是對中華飲食文化社會(huì )心理功能的概括。
吃吃喝喝,不能簡(jiǎn)單視之,它實(shí)際上是人與人之間情感交流的媒介,是一種別開(kāi)生面的社交活動(dòng)。一邊吃飯,一邊聊天,可以做生意、交流信息、采訪(fǎng)。
朋友離合,送往迎來(lái),人們都習慣于在飯桌上表達惜別或歡迎的心情,感情上的風(fēng)波,人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動(dòng)對于社會(huì )心理的調節功能。
過(guò)去的茶館,大家坐下來(lái)喝茶、聽(tīng)書(shū)、擺龍門(mén)陣或者發(fā)泄對朝廷的不滿(mǎn),實(shí)在是一種極好的心理按摩。 中華飲食之所以具有“抒情”功能,是因為“飲德食和、萬(wàn)邦同樂(lè )”的哲學(xué)思想和由此而出現的具有民族特點(diǎn)的飲食方式。
對于飲食活動(dòng)中的情感文化,有個(gè)引導和提升品位的問(wèn)題。我們要提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調,追求一種高尚的情操。
“禮”,是指飲食活動(dòng)的禮儀性。中國飲食講究“禮,這與我們的傳統文化有很大關(guān)系。
生老病死、送往迎來(lái)、祭神敬祖都是禮。《禮記·禮運》中說(shuō):“夫禮之初,始諸飲食。”
“三禮”中幾科沒(méi)有一頁(yè)不曾提到祭祀中的酒和食物。禮指一種秩序和規范。
坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都體現著(zhù)“禮”。 我們談“禮”,不要簡(jiǎn)單地將它看作一種禮儀,而應該將它理解成一種精神,一種內在的倫理精神。
這種“禮”的精神,貫穿在飲食活動(dòng)過(guò)程中,從而構成中國飲食文明的邏輯起點(diǎn)。 精、美、情、禮,分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內涵,換言之,這四個(gè)方面有機地構成了中華飲食文化這個(gè)整體概念。
精與美側重于飲食的形象和品質(zhì),而情與禮,則側重于飲食的心態(tài)、習俗和社會(huì )功能。但是,它們不是孤立地存在,而是相互依存、互為因果的。
唯其“精”,才能有完整的“美”;唯其“美”才能激發(fā)“情”;唯有“情”,才能有合科時(shí)代風(fēng)尚的“禮”。四者環(huán)環(huán)相生、完美統一,便形成中華飲食文化的最高境界。
我們只有準確是把握“精、美、情、禮”,才能深刻地理解中華飲食文化,因則也才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。
健康飲食
一日三餐究竟怎么吃?這個(gè)問(wèn)題現在已經(jīng)成了我們棘手的問(wèn)題。為什么呢?因為我們現在的條件越來(lái)越好,但是卻是越吃越不健康,然而,這種不健康的飲食習慣會(huì )把我們的身體變差,體質(zhì)變弱,尤其是兒童,甚至會(huì )得一系列的疾病。到這里,我就要給大家推薦一種最為健康的飲食理念。
因為兒童活潑好動(dòng),而肝臟儲備的能量有限,很容易產(chǎn)生饑餓感。所以?xún)和囊蝗杖鸵欢ㄒ院茫拍艽_保兒童健康地成長(cháng)。早餐要吃好,兒童必須早起,這樣才能吃得下東西,吃早飯是要注意營(yíng)養均衡;中午要吃飽,多吃肉、蛋、蔬菜和米飯,因為這頓中飯需要提供身體一個(gè)下午的能量;晚飯要吃少,食物要吃得清淡些,不要吃得過(guò)飽,否則會(huì )加重胃腸負擔,并影響睡眠。
你知道嗎?人體到底是怎樣吸收食物中的營(yíng)養的嗎?那么現在,由我來(lái)告訴你們吧!
食物經(jīng)過(guò)初步拒絕,通過(guò)咽喉和食道,進(jìn)入胃,在胃里被進(jìn)一步搗成“糊狀”。口腔在細細咀嚼食物的時(shí)候,胃腸胰腺也會(huì )分泌消化液,咽下的食物團通過(guò)胃腸蠕動(dòng)月消化液充分地混合。這些食物通過(guò)胃肌收縮過(guò)去進(jìn)入小腸,小腸再把它們分解成可以吸收的養分。食物中的營(yíng)養被小腸收服后,剩下的食物殘渣就會(huì )隨著(zhù)小腸蠕動(dòng)進(jìn)入大腸,大腸進(jìn)一步吸收殘渣中放水份。最后,把沒(méi)有用的殘渣排除體外。
“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌!”這句話(huà)說(shuō)得一點(diǎn)也沒(méi)錯啊!
得在我六歲那年,有一天,媽媽買(mǎi)了一包茶葉回家并告訴我這茶葉的名字叫茉莉花茶,想喝的時(shí)候只要把茶葉先放入杯子,再用開(kāi)水沖泡便會(huì )發(fā)出象茉莉花一樣的香味,而且嘗起來(lái)味道還有點(diǎn)甜,可好喝了,所以每次我心情不好的時(shí)候都要喝一口就會(huì )立刻感覺(jué)好多了.茉莉花茶成了我的最?lèi)?ài).一次,爸爸因為丟了東西正在發(fā)脾氣,我想泡杯茉莉花茶給爸爸喝肯定能讓他心情好起來(lái).于是我去找茶杯,可是東找找西找找連一個(gè)茶杯的影子也沒(méi)看見(jiàn),怎么辦呢?我靈機一動(dòng),立刻有了主意.我拿來(lái)了熱水瓶,對著(zhù)放茶葉的瓶子就直接倒了進(jìn)去,不一會(huì )兒只見(jiàn)瓶子里的茶葉象變魔術(shù)似的一點(diǎn)一點(diǎn)變大了把整個(gè)瓶子擠得鼓鼓的,還開(kāi)出了幾朵小茉莉花.我把茶端到爸爸面前得意地說(shuō):“爸爸,您喝口我泡的茶,保證消氣”.爸爸接過(guò)杯子低頭一看,問(wèn):“你為什么要放那么多茶葉,多浪費呀?”我說(shuō):“我也不想浪費呀,可是我到處找不到杯子所以就直接把茶倒到瓶子里了……”.還沒(méi)等我把話(huà)說(shuō)完爸爸已經(jīng)哈哈大笑了起來(lái),接著(zhù)他把這件事情告訴了媽媽?zhuān)瑡寢層指嬖V了爺爺奶奶.就這樣,一傳十,十傳百,頓時(shí),笑聲傳遍了整幢樓房悠悠的旋律在嘈雜的都市上空飄蕩,似一泓清泉,滋潤了每一顆聽(tīng)夠了"纏綿悱惻"的心靈.于是,在那塵封已久的角落,涌上了一種似曾熟悉的感動(dòng).同時(shí),也記住了歌名 真心英雄。
冬至吃餃子的傳說(shuō)
東漢時(shí)候,南陽(yáng)有個(gè)張仲景,是個(gè)名醫。他醫術(shù)很高,不管什么疑難病癥,都能手到病除,人們稱(chēng)贊他是妙手回春的醫圣。
張仲景在長(cháng)沙做官,那年告老還鄉,正是冬天,寒風(fēng)刺骨,雪花飄飄。他走到白河岸邊,看到那些為生活東奔西走的窮鄉親們,面黃肌瘦,衣不遮體,有好些人的耳朵都凍爛了,他心里很難受。
張仲景一到家,登門(mén)求醫的人很多,他雖然很忙,可是心里總掛記著(zhù)那些凍爛耳朵的窮鄉親。他叫他的弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭個(gè)棚子,盤(pán)上大鍋,在冬至的那天開(kāi)了張,給窮人舍藥治凍傷。舍的藥叫“祛寒?huà)啥鷾啊W龇ㄊ怯醚蛉狻⒗苯泛鸵恍╈詈幉姆旁阱伬镏蟀荆戎蠛煤螅蜒蛉馑幬飺瞥鰜?lái)切碎,用面皮包成耳朵形的“嬌耳“下鍋。然后分給來(lái)討藥的人們,每人給一大碗湯,兩只嬌耳。人們吃下嬌耳,喝了祛寒湯,只覺(jué)渾身發(fā)暖,兩耳生熱。
再說(shuō),張仲景在長(cháng)沙做官的時(shí)候,經(jīng)常為當地百姓治病,受到那里百姓的愛(ài)戴。他告老還鄉后,長(cháng)沙的百姓想念他,每年推選幾位德高望重的老人,帶著(zhù)鄉親們的心意來(lái)看望他。那年,張仲景身患重病,長(cháng)沙老人說(shuō):長(cháng)沙有一穴好地,想叫他壽終時(shí)葬在長(cháng)沙。南陽(yáng)的人哪里肯依??jì)上吕锞蜑檫@事?tīng)幊称饋?lái)了。張仲景說(shuō):“我吃過(guò)長(cháng)沙水,不忘長(cháng)沙父老情;我生于南陽(yáng)地,不忘家鄉養育恩。我死了,你們抬著(zhù)我的棺材,向長(cháng)沙方向走,靈繩在哪里斷了,就把我葬在哪里算了。“眾人一聽(tīng),也不再爭論了。
那年冬至那天,
張仲景離開(kāi)了人世。長(cháng)沙來(lái)了許多人吊喪,并要把他的尸體運到長(cháng)沙去。遵照他的遺囑,南陽(yáng)和長(cháng)沙的人抬著(zhù)棺材上路了,走到當年舍“祛寒?huà)啥鷾暗牡胤剑`繩忽然斷了。眾百姓忙打墓,下棺,填墳。你一挑,我一擔,川流不息,晝夜不停,把張仲景的墳壘得很大。又在張仲景的墳前修了一座廟,這就是現在的醫圣祠。
張仲景是冬至這天壽終的,又是冬至這天開(kāi)張舍“祛寒?huà)啥鷾暗模瑸榱思o念這一天,每年冬至家家戶(hù)戶(hù)都包餃子吃,并說(shuō)冬至吃了餃子,耳朵就不會(huì )凍掉了。
餃子的傳說(shuō)和文化
相傳餃子是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的,長(cháng)久以來(lái),餃子做為賀歲食品,受到人們喜愛(ài),相沿成習,流傳至今。
其實(shí),餃子源于古代的角子。宋代稱(chēng)餃子為“角兒”,它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫(xiě)法,在其后的元、明、清及民國間仍可見(jiàn)到元朝稱(chēng)餃子為“扁食”。明朝萬(wàn)歷年間沈榜的《宛署雜記》記載:“元旦拜年,作匾食”。劉若愚的《酌中志》載:“初一日正旦節,吃水果點(diǎn)心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古語(yǔ)。
清朝時(shí),出現了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱(chēng)謂。餃子名稱(chēng)的增多,說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴大民間春節吃餃子的習俗在明清時(shí)已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好,待到半夜子時(shí)吃,這時(shí)正是農歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō),一說(shuō)是為了紀念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地,結束了混狀態(tài),二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿(mǎn)囤”。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí),由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼,用細線(xiàn)把耳朵拴住,線(xiàn)的另一端放在黃土人的嘴里咬著(zhù),這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女?huà)z的功績(jì),就包起餃子來(lái),用面捏成人耳朵的形狀,內包有餡(線(xiàn)),用嘴咬著(zhù)吃。
餃子,是一種美食,當你跟朋友提到中華美食的代表時(shí),無(wú)一不會(huì )提到它。它的每一個(gè)部分,無(wú)一不蘊涵著(zhù)中華民族文化,是每家年三十晚上必備的美食,表達著(zhù)人們對美好生活的向往。各種餃子都有不同的含意,如芹菜餡叫勤財餃,是是對勤勞、務(wù)實(shí)的祝福;韭菜餡叫久財餃,寓意祝愿人長(cháng)久健康、和睦、快樂(lè )、幸福;白菜餡叫百財餃,是對百樣之財的祈福,也對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿;香菇餡叫鼓財餃,是對財勢飽鼓或希望晚輩出人頭地的美好祝愿。
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