定點(diǎn)屠宰工作總結

定點(diǎn)屠宰工作總結

定點(diǎn)屠宰工作總結

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定點(diǎn)屠宰工作總結篇一

半年來(lái)，在縣委、縣政府及州商務(wù)局的領(lǐng)導下，為做好“放心肉”工程，我局和相關(guān)職能部門(mén)密切配合、齊抓共管，克服困難，不斷完善，根據省、州的部署和安排，結合我縣實(shí)際，認真開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰工作，現簡(jiǎn)要總結如下，保靖縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰半年工作總結。

一、半年工作基本情況

生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣，與人民的生活密切相關(guān)。我們通過(guò)反復宣傳新《生豬屠宰管理條例》、新《食品安全法》，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者準確了解法律，以知法、懂法、遵紀守法，從而達到合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，從源頭上確保市民安全消費。2009年6月完成生豬定點(diǎn)屠宰量21888頭，比去年同期增加15.6%，完成今年計劃的52%，城區定點(diǎn)屠宰進(jìn)場(chǎng)率、檢疫率達100%，無(wú)害化處理31起;豬源調運和存欄工作運行正常，豬肉市場(chǎng)供應穩定。具體抓了以下幾個(gè)方面的工作。

(一)嚴格對生豬定點(diǎn)屠宰工作的監管。我們堅持“內管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴格檢疫、檢驗制度，對屠宰場(chǎng)內的檢驗、衛生消毒、運輸等設施進(jìn)行定期檢查，查處病害肉31起，計2560公斤，嚴厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行為。要求各大賓館、酒店、學(xué)校、工廠(chǎng)、單位食堂等必須使用從屠宰場(chǎng)加工的、并經(jīng)過(guò)檢驗合格的豬肉產(chǎn)品，并簽訂肉制品安全責任狀。對屠宰場(chǎng)設備、加工、工藝流程嚴格按照食品安全加工標準執行。為確保生豬產(chǎn)品的質(zhì)量，我們做到宰前檢疫，宰中、宰后檢驗的形式，嚴把檢疫、檢驗質(zhì)量關(guān)，堅決杜絕有問(wèn)題的豬肉上市。半年來(lái)我們聯(lián)合相關(guān)單位，對全縣生豬屠宰和銷(xiāo)售環(huán)節開(kāi)展專(zhuān)項整治活動(dòng)5次，通過(guò)專(zhuān)項整治，規范了定點(diǎn)屠宰管理，建立了豬源——加工生產(chǎn)——消費的肉制品安全生產(chǎn)各環(huán)節全程監管機制，工作總結《保靖縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰半年工作總結》。

(二)結合全國開(kāi)展打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作，對生豬屠宰場(chǎng)進(jìn)行全面整治。一是搞好調查摸底。對屠宰場(chǎng)明查暗訪(fǎng)，調查是否有使用非食用物質(zhì)和不規范使用食品添加劑的行為，通過(guò)近一個(gè)月的調查摸底，沒(méi)有出現使用非法食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。二是集中整治。2月下旬根據州商務(wù)局、公·安局、畜牧局、衛生局、工商局、質(zhì)監局、食品藥品監督局7個(gè)部門(mén)聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)湘西自治州開(kāi)展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專(zhuān)項整治工作方案的通知》精神，結合我縣實(shí)際，對定點(diǎn)屠宰負責人簽訂告知承諾書(shū)，公布舉報電話(huà)和舉報獎勵制度。特別是把好生豬入場(chǎng)檢疫關(guān)、進(jìn)場(chǎng)豬檢疫率100%，對每批次生豬，不同產(chǎn)地生豬進(jìn)行抽樣檢測，沒(méi)有出現有瘦肉精殘留現象，嚴格執行生豬屠宰和肉品檢驗操作規程在屠宰過(guò)程中檢疫、檢驗同步進(jìn)行，檢疫、檢驗率達100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度，落實(shí)生豬進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷(xiāo)臺帳和質(zhì)量承諾制度，單位食堂、學(xué)校用肉與定點(diǎn)屠宰場(chǎng)掛鉤，嚴格實(shí)行不合格肉品的退市、召回、銷(xiāo)毀、公布制度。

(三)在重大節假日和H1·N1甲型流感發(fā)生期間我們堅持生豬屠宰場(chǎng)實(shí)行“日報制”，及時(shí)掌握生豬的產(chǎn)地和數量，并及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息，引導市民正確對待疫情，消除人們對疫情認識誤區，維護肉市穩定，確保節假日、疫情控制期市民吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉、平價(jià)肉。

(四)加大鄉鎮屠宰點(diǎn)建設。為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理條例》和《食品安全法》的精神，在分管領(lǐng)導李義副局長(cháng)的帶領(lǐng)下，定點(diǎn)屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的.6個(gè)鄉鎮開(kāi)展調研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復興、普戎、水田河鎮)，并與各鄉鎮人民政府和各鄉鎮動(dòng)物防疫部門(mén)共同確定鄉鎮屠工，對屠工進(jìn)行新《生豬屠宰管理條例》、《食品安全法》的宣傳，并要求其簽訂責任書(shū)。

(五)屠宰場(chǎng)的設備改造。為了貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理條例》的精神，加快屠宰場(chǎng)升級達標步伐，我局積極籌備屠宰設備改造資金，我縣遷陵屠宰場(chǎng)無(wú)害化設備建設正在進(jìn)行，預計在7月底可以投入使用。

二、下一步的工作重點(diǎn)

(一)進(jìn)一步強化對薄弱環(huán)節的整治，通過(guò)規范監管制度，積極探索對生豬定點(diǎn)屠宰的長(cháng)效管理機制。

當前，我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時(shí)有發(fā)生，推進(jìn)鄉鎮定點(diǎn)屠宰還有不少困難，集體食堂、小餐館、小作坊和農貿市場(chǎng)購肉渠道還不盡規范。針對這些問(wèn)題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進(jìn)綜合執法，重點(diǎn)加大對城區、鄉鎮的執法力度。要按照商務(wù)部等六部委聯(lián)合下發(fā)的肉品質(zhì)量專(zhuān)項整治工作方案的要求，進(jìn)一步加強對生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導，健全辦事機構，充實(shí)執法人員，提供經(jīng)費保障，為確保廣大消費者吃“放心肉”創(chuàng )造必要條件。

(二)加強部門(mén)協(xié)調和部門(mén)聯(lián)動(dòng)，形成對豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。

(三)加大對鄉鎮屠宰點(diǎn)資金投入。鄉鎮屠宰點(diǎn)雖然已經(jīng)成立了，但是鄉鎮屠工缺乏信貸支持，無(wú)力購買(mǎi)全套屠宰設備，屠宰設備部分不全甚至大部分不全的現象很普遍，希望上級給予支持。

(四)加大對各鄉鎮屠工的業(yè)務(wù)和法律法規培訓工作，建立屠工有效管理機制，落實(shí)屠工責任制。

定點(diǎn)屠宰工作總結篇二

我區生豬定點(diǎn)屠宰工作近兩年來(lái)，一直面臨著(zhù)諸多的矛盾和問(wèn)題，期間曲曲折折，斷斷續續，幾度反復。今年，在區委、區政府的領(lǐng)導下，在上級主管部門(mén)的指導下，通過(guò)各成員單位的緊密配合和生豬定點(diǎn)屠宰辦全體工作人員的積極努力，區定點(diǎn)屠宰場(chǎng)重新選址新建，并正式營(yíng)業(yè)。從而有效遏制了私屠濫宰和銷(xiāo)售病死豬病害豬的違法行為，保障了市場(chǎng)肉品的供應質(zhì)量，維護了人民群眾的切身利益，樹(shù)立了南岳對外開(kāi)放旅游精品形象，為我區經(jīng)濟又好又快發(fā)展做出了應有貢獻。

一、基本情況

我區定點(diǎn)屠宰工作自1996年實(shí)施以來(lái)，由于嚴重不符合《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》和《xx省定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠(chǎng)）設置辦法》的相關(guān)規定，加之近兩年企業(yè)內外矛盾加劇，難以調緩，2009年8月中旬，區定點(diǎn)屠宰場(chǎng)自行決定停產(chǎn)，我區定點(diǎn)屠宰工作再入底谷。為應對區定點(diǎn)屠宰場(chǎng)停產(chǎn)，根據岳政辦紀 [2009]24號文件精神，我區定點(diǎn)屠宰工作實(shí)行屠商自行宰殺，市場(chǎng)集中檢疫的應急措施。市食安委、市屠宰辦來(lái)岳檢查工作時(shí)，均要求我區盡快改變這種模式，恢復正常的定點(diǎn)屠宰工作秩序。自去年下半年始，我局理清思路，認真思考區定點(diǎn)屠宰發(fā)展方向，并積極邀請區領(lǐng)導、各成員單位召開(kāi)專(zhuān)題研討會(huì )議。同時(shí)，投入大量人力、物力，督促區定點(diǎn)屠宰場(chǎng)重新選址，添置、改進(jìn)和完善軟硬件設施，力爭達到法定設置要求，并組織人員多次深入市場(chǎng)，召開(kāi)個(gè)體屠商會(huì )議，調緩個(gè)體屠商與區定點(diǎn)屠宰場(chǎng)之間歷史形成的恩怨矛盾，取得了一定成效，區定點(diǎn)屠宰場(chǎng)新址建設完工，并于今年7月28日正式營(yíng)業(yè)，實(shí)行屠商自行收豬到屠宰場(chǎng)統一檢疫、宰殺模式。

二、工作措施

（一）領(lǐng)導重視。區委、區政府十分重視我區定點(diǎn)屠宰工作，多次召開(kāi)專(zhuān)題研究會(huì )議，并成立了定點(diǎn)屠宰專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，制定了工作方案，領(lǐng)導小組辦公室設商務(wù)局，負責日常管理和稽查工作，加強對定點(diǎn)屠宰的監管。

（二）積極開(kāi)展專(zhuān)項整治。根據上級商務(wù)部門(mén)和區食安委的安排，我局精心組織開(kāi)展了“迎建國60周年”豬肉質(zhì)量安全百日專(zhuān)項行動(dòng)和中秋、元旦兩節食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。專(zhuān)項整治活動(dòng)共出動(dòng)執法人員360人次，執法車(chē)輛40臺次，收繳未經(jīng)檢疫豬肉、問(wèn)題豬肉130余公斤。專(zhuān)項整治活動(dòng)的開(kāi)展，有力的打擊了違法行為，凈化了市場(chǎng)環(huán)境，確保了全區建國60周年等重大節假日期間肉食品安全，促進(jìn)了我局食品安全監管工作水平提高。

（三）加強執法隊伍建設。為重樹(shù)稽查隊的良好形象，對稽查人員進(jìn)行了調整，把原有的3名隊員（臨時(shí)工）全部清退，從機關(guān)重新抽調了3名同志重組稽查隊。為了加強稽查人員的責任心，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，屠宰辦組織稽查隊員多次進(jìn)行《生豬定點(diǎn)屠宰條例》及相關(guān)法規集中學(xué)習，并開(kāi)展以老帶新和傳幫帶活動(dòng)。

（四）認真落實(shí)“放心肉”工程建設。在實(shí)施“放心肉”工程中，我局首先從源頭抓起，即：抓屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)場(chǎng)關(guān)、肉品出場(chǎng)關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。在市場(chǎng)監督中，與各執法部門(mén)聯(lián)動(dòng)進(jìn)行專(zhuān)項檢查，嚴把肉品質(zhì)量關(guān)，同時(shí)，與定點(diǎn)屠宰場(chǎng)簽訂“放心肉”工程責任狀，將責任量化到各部門(mén)。

（五）嚴格“病害豬”無(wú)害化處理。為了確保“病害豬”無(wú)害化處理這項工作按照政策規范運行，我局向屠宰場(chǎng)下發(fā)了相關(guān)國家政策文件和有關(guān)資料，要求嚴格按照國家政策進(jìn)行申請、填報、補貼，目前，這項工作按照政策規定正在全面規范開(kāi)展。

（六）日常監督管理。一是督促了定點(diǎn)屠宰場(chǎng)嚴格執行簽訂的生豬屠宰專(zhuān)項整治目標責任書(shū)和出場(chǎng)生豬肉品質(zhì)量安全承諾書(shū)的要求，加強了對出場(chǎng)生豬肉品的把關(guān)，確保了廣大人民群眾吃上“放心肉”。二是檢查了區生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)是否認真執行了一系列管理制度：生豬肉品檢驗檢疫制度、病害肉無(wú)害化處理登記制度、生豬進(jìn)場(chǎng)出場(chǎng)臺帳登記管理制度、不合格肉品召回制度、屠工上崗登記制度、衛生管理制度、屠宰場(chǎng)場(chǎng)長(cháng)職責、屠宰場(chǎng)工作人員職責等，要求定點(diǎn)屠宰場(chǎng)工作人員嚴格按制度操作。三是要求定點(diǎn)屠宰場(chǎng)每日必須登記生豬進(jìn)場(chǎng)及出場(chǎng)詳細情況，制定生豬每日進(jìn)出場(chǎng)登記臺帳，要求每日肉品品質(zhì)檢驗檢疫人員及開(kāi)票人員都要對當日進(jìn)場(chǎng)生豬及出場(chǎng)生豬肉品登記臺帳進(jìn)行簽字備查，以完善責任追究制度。四是要求加強責任心，認真值班，嚴禁缺崗脫班，嚴禁檢人情疫，嚴禁開(kāi)人情票，嚴禁偷漏稅費，嚴把生豬及其肉品的出入場(chǎng)關(guān)口。

三、存在的問(wèn)題

1、我區定點(diǎn)屠宰場(chǎng)場(chǎng)地設施整體水平不高，難以確保生豬屠宰按照國家有關(guān)標準執行，亟需加大投入、提高整體水平。檢疫、檢驗設施、病害肉處理設施有待改善，人員素質(zhì)有待提高,定點(diǎn)屠宰場(chǎng)內部管理需進(jìn)一步加強和規范。

2、屠宰場(chǎng)新址開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(cháng)，還處在試營(yíng)業(yè)期，許多屠商都持互相觀(guān)望態(tài)度，真正進(jìn)屠宰場(chǎng)實(shí)行代宰的不多。

3、部門(mén)之間配合不夠。定點(diǎn)屠宰工作本身難度大，由于部門(mén)之間權限不清，工作人員互相推諉，推卸職責，工作開(kāi)展不協(xié)調，配合不夠強，致使屠宰市場(chǎng)存在漏洞。

4、當前，我區屠宰辦缺乏正式編制、人員和經(jīng)費，成為阻礙定點(diǎn)屠宰工作推進(jìn)的重要原因。

四、工作建議

1、督促屠宰場(chǎng)在設施設備、內部管理等方面提高整體水平；組織屠宰場(chǎng)人員進(jìn)行學(xué)習培訓，提高法律意識和業(yè)務(wù)水平。

2、對屠宰場(chǎng)和各屠商進(jìn)行深入的思想工作，努力化解相互之間的矛盾。同時(shí)，加大對屠宰市場(chǎng)的監管，打擊私屠濫宰和各類(lèi)不法行為。

3、加強與各職能部門(mén)的密切配合，明確和落實(shí)相關(guān)部門(mén)的責任，并實(shí)行嚴格的責任追究，建立監管責任網(wǎng)，嚴格執法、規范執法，共同承擔起維護生豬屠宰工作的責任 。

4、爭取區領(lǐng)導的重視，解決區屠宰辦的編制、人員和經(jīng)費，提供必要的人力、資金和技術(shù)裝備保障。

五、下步工作打算

1、狠抓定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生豬管理工作中的軟、硬件建設，樹(shù)立良好形象，規范管理，確保定點(diǎn)屠宰工作上水平。

2、強化稽查人員的思想建設，進(jìn)一步做好各方面的服務(wù)管理工作，加大稽查力度。

3、進(jìn)一步完善各項工作管理制度，充分調動(dòng)各方面的積極性。

4、抓好法律法規的宣傳、貫徹、落實(shí)。

5、做好各方面的協(xié)調工作。

6、積極參加各級組織的法律法規及技術(shù)知識學(xué)習培訓。