中國之大,搖籃之廣,我國的美食也數不勝數。其中,我最喜歡的是具有特色的廣西風(fēng)味食品桂花糕。
桂花糕已有300多年的歷史了。桂花糕潔白如玉、清甜爽口。桂花糕呈方塊狀,面有一條條壓制的格紋,是用糯米粉、粳米、蜜桂花、飴糖等原料制成。這種食品的制作方法為先將糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水攪拌,加入飴糖,再次攪拌。將攪拌透的糕粉蒸上一刻鐘,然后將糕粉搟平,拉成長(cháng)條形,揉捏直至表面光滑,糕粉細膩為止。最后,抹上植物油,用紗布包住,捏成方塊形,解開(kāi)紗布即可食用。
桂花糕為一種糕點(diǎn),需細細品嘗才可評出品出一股沁人心鼻的桂花香,一次要嚼上二十多口才算是品嘗呢!若是囫圇吞棗,那可品不出桂花糕的獨特韻味!作文
桂花糕經(jīng)過(guò)蒸、拌、搟等工序制成,有一股桂花的清香,口感細膩化渣,入口柔,品嘗時(shí)帶些甜絲絲的香味和偏微的清涼,有一股讓人抵擋不住的誘惑,讓人覺(jué)得還想吃。
你知道嗎?桂花糕還有一段優(yōu)美的傳說(shuō)呢!相傳,桂湖的桂花是楊升庵從月宮摘來(lái)的。一天晚上,楊升庵在書(shū)房睡著(zhù)了,魁星入夢(mèng),問(wèn)楊升庵想不想上月宮折掛,楊升庵說(shuō)想。于是,魁星命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘掛。到了月宮楊升庵看見(jiàn)一座宮殿和一株桂花樹(shù),他努力地爬到桂花樹(shù)上折下桂枝 ,回到書(shū)房。后來(lái),楊升庵進(jìn)了京,考中了狀元。到了明朝末年,新都有一個(gè)叫劉吉祥的小販 ,他從狀元楊升庵桂花飄香的書(shū)齋中得到啟示,將鮮桂花收集起來(lái),擠去苦水,用糖密侵漬,并與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,裝盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一經(jīng)售出,便引來(lái)人們爭先購買(mǎi)。后來(lái)桂花糕的做法漸漸改進(jìn),就變成了我們今天所吃的桂花糕了。作文
“桂子月中落,天香云外飄。”秋日,風(fēng)姑娘把陣陣清香送入校園;今昔,桂花糕將桂香永久留在我們心間…
1. 濃郁的桂花香氣已經(jīng)“花香襲人”,細細咀嚼,滑軟油潤、軟糯甘飴,又甜而不膩,清香可口.米香、油香包裹著(zhù)桂花香,重重美味又層層分明,甜中回味著(zhù)咸,香糯里伴隨著(zhù)絲絲的涼.再配上一杯冰鎮酸梅湯,亦或是西湖龍井,簡(jiǎn)直都可以把“山寺月中尋桂子”的意境融化口中了.
2. 人閑桂花落,夜靜春山空.別浦云歸桂花渚,蜀國弦中雙鳳語(yǔ)。--李賀《聽(tīng)穎師琴歌》不是人間種,移從月里來(lái),廣寒香一點(diǎn),吹得滿(mǎn)山開(kāi).奠桂酒兮椒漿.芙蓉泣露坡頭見(jiàn),桂子飄香月下聞----虞儔《有懷漢老弟》桂子月中落,天香云外飄----唐朝詩(shī)人宋之問(wèn)
3. 一陣微風(fēng)來(lái),吹上樹(shù)下掉很來(lái)多桂花在,處一遠,就看樹(shù)上像下了黃金似掉的
4. 桂花的色五顏繽紛彩,黃的菊叫桂,淡丹的叫金黃,白桂叫的銀。咱桂們看到桂一,花就過(guò)去跑撿去男,撿生那了光閃閃的金桂花
5. 桂花糕為一種糕點(diǎn),需細細品嘗才可評出品出一股沁人心鼻的桂花香,一次要嚼上二十多口才算是品嘗呢!若是囫圇吞棗,那可品不出桂花糕的獨特韻味!
6. 桂花糕經(jīng)過(guò)蒸、拌、搟等工序制成,有一股桂花的清香,口感細膩化渣,入口柔,品嘗時(shí)帶些甜絲絲的香味和偏微的清涼,有一股讓人抵擋不住的誘惑,讓人覺(jué)得還想吃。
“我的童年是在外婆家度過(guò)的。”宋女士說(shuō)“盡管外婆已經(jīng)過(guò)世多年,但每年桂花飄香的時(shí)候,我總是情不自禁地想起她老人家,還有那暖暖糯糯的桂花糕。”
那時(shí),一塊塊香甜的桂花糕被外婆放在籃子里,年幼的她乖乖地抓著(zhù)外婆的衣角,跟外婆到集市上賣(mài)桂花糕。
宋女士告訴記者,她到現在還記得那裝著(zhù)香甜桂花糕的籃子。“一塊藍印花布嚴嚴實(shí)實(shí)地蓋在籃子上,我個(gè)子矮,籃子正好在我的頭頂上。我就這樣一路跟著(zhù)外婆。竹籃子里的熱氣不斷從底下冒出來(lái),饞得我直流口水。每每想起這一幕,我都會(huì )情不自禁地笑出聲來(lái)。”宋女士說(shuō)。
用來(lái)做桂花糕的桂花是宋女士外婆家的一株老樹(shù)上長(cháng)的,每年8月桂花一開(kāi),金燦燦的桂花爆滿(mǎn)枝頭,香得讓人沉醉。路過(guò)的行人無(wú)不被沁人心脾的香氣所吸引,或駐足停留,或折下一二枝帶回家去。
幸福的味道
宋女士告訴記者, 做桂花糕要等到晴天。“還記得那時(shí)外婆摸著(zhù)我的頭說(shuō):‘等會(huì )兒給你打桂花做糕點(diǎn)吃’。”宋女士說(shuō),年幼的她聽(tīng)了甭提有多高興了。
桂花開(kāi)滿(mǎn)枝頭時(shí),大人們就會(huì )舉起竹竿打桂花,桂花像一陣金色的雨,嘩啦嘩啦地落在大人撐起的白布上。“我和小伙伴們撿起一小簇桂花,深深吸上一口,一陣清香迅速傳遍全身,整個(gè)人都醉倒了。”宋女士說(shuō)。
“外婆會(huì )將每年的新糯米粉裝入蒸籠蒸熟,待米粉冷卻,撒上少許桂花,再添上白砂糖一塊兒揉,使材料與米粉充分混合,最后用砧板將粉團壓平整,切成3~5公分的小方塊,最后一層層地放入蒸籠。熱氣從蒸屜里冒出來(lái)的時(shí)候,桂花糕就做好了。”宋女士說(shuō),值得一提的是,新鮮發(fā)燙的桂花糕是晶瑩剔透的,微微發(fā)黃,拿在手里宛如白玉,外表還有一種脂膏的油滑光澤。
剛出蒸屜的桂花糕香氣撲鼻,每次蒸好糕點(diǎn),外婆總會(huì )喊:“丫頭,糕好了,來(lái)吃糕。”而宋女士總會(huì )像一只靈活的小燕子,飛快地滑翔進(jìn)廚房,在水汽氤氳的灶臺前,翹首接過(guò)外婆遞來(lái)的桂花糕。
“我記得外婆每次都會(huì )替我吹上幾口氣,讓桂花糕快點(diǎn)兒涼下來(lái)。現在想起來(lái),那時(shí)候真幸福。”宋女士說(shuō)。
采訪(fǎng)結束時(shí),宋女士告訴記者,她的外婆離世后,每年一到桂花飄香的季節,濃濃的桂花香。就像她對外婆濃濃的思念。
桂花
俗話(huà)說(shuō):“八月桂花香。”今天我們就說(shuō)一說(shuō)那迷人的桂花吧!
桂花小小的,品種有金桂和銀桂,金桂又稱(chēng)丹桂,你仔細看一看,只見(jiàn)桂花寶寶們綻開(kāi)了一張張笑臉,有的被青青的樹(shù)葉襯托著(zhù),益發(fā)顯得多姿多彩,有的沐浴在陽(yáng)光中,被風(fēng)兒吹得在休息中也露出了歡欣的笑容,有的被太陽(yáng)的金箭撥開(kāi)了眼睛,閃動(dòng)著(zhù)成串的光輝,好像把它所有的美麗盡情地展現出來(lái)。一陣風(fēng)吹來(lái),桂花慢慢地飄落下來(lái),遠遠看去,就像下了一場(chǎng)桂花雨似的。
桂花的香味特別濃郁。它的香味如香水一般,一陣微風(fēng)吹來(lái),走得近一些,就能聞到一陣醉人的幽香,讓人心曠神怡。
桂花的用途也很多,可以做桂花酒,桂花糕……如果你沒(méi)有嘗過(guò),可以讓媽媽幫你做一點(diǎn)品嘗品嘗。
我愛(ài)桂花,因為它樸實(shí),美麗!
桂花俗話(huà)說(shuō):“八月桂花香。”
今天我們就說(shuō)一說(shuō)那迷人的桂花吧!桂花小小的,品種有金桂和銀桂,金桂又稱(chēng)丹桂,你仔細看一看,只見(jiàn)桂花寶寶們綻開(kāi)了一張張笑臉,有的被青青的樹(shù)葉襯托著(zhù),益發(fā)顯得多姿多彩,有的沐浴在陽(yáng)光中,被風(fēng)兒吹得在休息中也露出了歡欣的笑容,有的被太陽(yáng)的金箭撥開(kāi)了眼睛,閃動(dòng)著(zhù)成串的光輝,好像把它所有的美麗盡情地展現出來(lái)。一陣風(fēng)吹來(lái),桂花慢慢地飄落下來(lái),遠遠看去,就像下了一場(chǎng)桂花雨似的。
桂花的香味特別濃郁。它的香味如香水一般,一陣微風(fēng)吹來(lái),走得近一些,就能聞到一陣醉人的幽香,讓人心曠神怡。
桂花的用途也很多,可以做桂花酒,桂花糕……如果你沒(méi)有嘗過(guò),可以讓媽媽幫你做一點(diǎn)品嘗品嘗。我愛(ài)桂花,因為它樸實(shí),美麗。
外婆的故鄉在江南,山水氤氳的江南。
秋天的時(shí)候總是金燦燦的,天高云淡。空氣中充滿(mǎn)了寧靜和喧嘩。落葉躁動(dòng)不安,露出些紛紜而又纖塵不染地鳴動(dòng)。陽(yáng)光總是很深很深地照射下來(lái),剎那回首,古老的仿若經(jīng)年。思憶穿過(guò)紛揚的灰塵回到從前,停留在農村古老的廚房?jì)龋吒叩脑钆_上,盛著(zhù)那份濃濃的愛(ài)。
江南八月桂花開(kāi),那也是兒時(shí)最幸福的時(shí)候,慈祥的外婆便會(huì )在那高高的灶臺上做起美味的桂花糕,那滋味,此生難忘。
個(gè)把個(gè)八月的黃昏,外婆掃著(zhù)滿(mǎn)院的落桂,做糖釀蜜桂,再由我的一再央求下,開(kāi)始著(zhù)手做那香糯的桂花糕。每次我便乖乖地坐在一旁,看著(zhù)她以緩慢的動(dòng)作淘米,打粉,拌糖,揉捏,看粒粒在陽(yáng)光下閃閃發(fā)亮的糯米最終在她那雙滿(mǎn)是皺紋如枯老樹(shù)根一般的雙手下變得柔韌有勁,殊不知外婆她那已經(jīng)不再有力的臂膀下付出的多少辛酸與勞累。她花白的發(fā)絲隨風(fēng)飄散在漫天的花瓣之中,美的落拓。
我不時(shí)地在一旁插上幾句頑童的話(huà)語(yǔ):“外婆,為什么有的粉是白的,有的是黃的啊?”“外婆那些芝麻在上面好好玩哦!像小蟲(chóng)一樣!”
……然而外婆也耐心地回答著(zhù)我,一邊繼續著(zhù)自己手上的動(dòng)作,一邊帶著(zhù)和藹的笑給我一個(gè)一個(gè)的回答“因為有些是糯米粉,有些是粳米粉啊。”“它們像小蟲(chóng)?那你就把小蟲(chóng)們吃掉吧!”那時(shí)的我并不聽(tīng)得懂很多,只是聽(tīng)著(zhù)外婆那滿(mǎn)懷愛(ài)意的聲音,心里便蕩漾起陣陣的波紋。于是我發(fā)現陽(yáng)光透過(guò)廚房的竹簾流淌在廚房里夯實(shí)的青石地面上留下斑駁光斑,一刀刀把高高的灶臺割成光與暗。
最終等縷縷白煙帶著(zhù)絲絲甜甜的香氣由一層層高高的蒸籠上冒出,雪白的年糕嵌著(zhù)點(diǎn)點(diǎn)棕黃的蜜桂如一方小碎花絲巾般典雅的托出,我開(kāi)始鼓掌,開(kāi)始笑著(zhù)、跳著(zhù)等著(zhù)吃,外婆和藹的淺笑著(zhù)小心翼翼地取出一塊來(lái),夾入素凈的白瓷碗中給我,恍惚的一瞬間,我差點(diǎn)以為那就是外婆淺淺的笑顏。然后我情不自禁的抓起芬芳一塊塞入嘴中努力咀嚼吞咽,未想舌尖已經(jīng)被燙得通紅,卻任憑那清香透過(guò)毛孔彌漫全身五臟……
日光切入窗欞濺起塵埃,我也開(kāi)始分不清到底是日光切割了灶臺還是灶臺拉扯著(zhù)日光。
眼前的景物開(kāi)始猛然改變,外婆的面容開(kāi)始瞬間蒼老最后直至消逝,而我的個(gè)頭也越來(lái)越高,最后超越灶臺,超越外婆…不覺(jué)眼角氤氳了溫熱肩膀延伸了顫抖最后流淚,分不清渾濁晶瑩卻越過(guò)空氣劃過(guò)弧線(xiàn)墜入手中的白瓷碗,碗里的芬芳卻依舊飄蕩……
灰塵輕輕漂浮在光柱上揚起像極了蒲公英的種子,再回首那高高的灶臺,外婆忙碌的身影又似在眼前。
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”,我愛(ài)吃的美食數不勝數:米線(xiàn)、東坡肉、湯包、地鍋雞……但我最?lèi)?ài)吃的,就是一疊普普通通的桂花糕。
桂花糕,身材秀麗,外表金燦燦的,鑲嵌著(zhù)一朵朵嬌小、可愛(ài)的金桂銀桂,打眼一看就覺(jué)得很美味。再湊近一聞,香氣撲鼻,讓人垂延欲滴,真想抓起來(lái)咬上一口。那“香”,簡(jiǎn)直無(wú)法形容,似乎站在八尺遠的地方,都有股濃郁的香氣撲面而來(lái),像一個(gè)調皮的娃娃一樣,使勁鉆進(jìn)鼻子里。盤(pán)中的桂花糕,一摸即軟,放進(jìn)嘴里,細細咀嚼,越吃越軟,越吃越香,讓我白吃不厭。
桂花糕的做法很簡(jiǎn)單:首先,將采到的桂花洗干凈,并且曬干;然后,在糯米粉中加些水、糖、曬干的桂花,作文/還有一個(gè)雞蛋,攪拌成糊狀;最后再把糊糊放入盤(pán)中,隔水蒸十分鐘左右,一道美味佳肴——桂花糕,就做成了。不過(guò)為了美觀(guān),我制作時(shí)會(huì )將面糊糊倒入蝴蝶、蛋糕、愛(ài)心等奇特形狀的模子里,讓我品嘗時(shí)心情愉悅。
一般人吃桂花糕都是一勺勺挖著(zhù)吃,而我卻不是。吃之前,我會(huì )先深吸一口氣,然后使勁地嗅一嗅,直到自己已經(jīng)垂涎三尺的時(shí)候,才拿出我的專(zhuān)用小勺子,津津有味地大口大口吃起來(lái)。有一次,由于桂花糕太燙,而我又迫不及待地想吃,所以剛碰到桂花糕,就被燙的“哇哇”亂叫,讓我哭笑不得,直到現在還記憶猶新。
中國的美食都令人贊不絕口,但我最?lèi)?ài)的,依舊是那一碗熱氣騰騰的桂花糕。
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