沈陽(yáng)著(zhù)名小吃作文開(kāi)頭(沈陽(yáng)的風(fēng)味小吃作文)
1.沈陽(yáng)的風(fēng)味小吃作文
我的家鄉在沈陽(yáng)。她是一座非常美麗的城市。這里有風(fēng)景秀麗的棋盤(pán)山，百花盛開(kāi)的世博園，有七千多年前人類(lèi)生活的遺址——新樂(lè )遺址，還有古代皇帝居住的地方——故宮。這些證明了很久以前我們的家鄉就有了人類(lèi)在生活，也說(shuō)明了這是一座歷史悠久的城市。
走在城市的大街上，寬闊的道路四通八達。人行道兩邊都栽上了各種樹(shù)木和美麗的花朵。路的兩旁矗立著(zhù)高樓大廈，每個(gè)人的臉上寫(xiě)滿(mǎn)了幸福。人與自然的和諧，奏出了一曲曲動(dòng)人的樂(lè )章。傍晚，站在渾河岸邊，夕陽(yáng)把整個(gè)城市都染成了一片金紅色，仿佛生活在童話(huà)世界里一樣迷人。天黑了，燈光將城市照亮了，黑夜如同白晝。人們走出家門(mén)，有的在公園里散步，有的到商場(chǎng)和夜市去購物，整個(gè)城市成了一座不夜城。
城市迷人的風(fēng)景，古老的建筑、文明的人們，這就是我們美麗、可愛(ài)的家鄉。每到此時(shí)，我便暗下決心，一定要努力學(xué)習，長(cháng)大了也要為建設美麗的家鄉做出貢獻。
2.沈陽(yáng)的風(fēng)味小吃作文
我的家鄉在沈陽(yáng)。她是一座非常美麗的城市。這里有風(fēng)景秀麗的棋盤(pán)山，百花盛開(kāi)的世博園，有七千多年前人類(lèi)生活的遺址——新樂(lè )遺址，還有古代皇帝居住的地方——故宮。這些證明了很久以前我們的家鄉就有了人類(lèi)在生活，也說(shuō)明了這是一座歷史悠久的城市。
走在城市的大街上，寬闊的道路四通八達。人行道兩邊都栽上了各種樹(shù)木和美麗的花朵。路的兩旁矗立著(zhù)高樓大廈，每個(gè)人的臉上寫(xiě)滿(mǎn)了幸福。人與自然的和諧，奏出了一曲曲動(dòng)人的樂(lè )章。傍晚，站在渾河岸邊，夕陽(yáng)把整個(gè)城市都染成了一片金紅色，仿佛生活在童話(huà)世界里一樣迷人。天黑了，燈光將城市照亮了，黑夜如同白晝。人們走出家門(mén)，有的在公園里散步，有的到商場(chǎng)和夜市去購物，整個(gè)城市成了一座不夜城。
城市迷人的風(fēng)景，古老的建筑、文明的人們，這就是我們美麗、可愛(ài)的家鄉。每到此時(shí)，我便暗下決心，一定要努力學(xué)習，長(cháng)大了也要為建設美麗的家鄉做出貢獻。
3.介紹一種沈陽(yáng)的風(fēng)味食品大作文(300字左右)
在我眼里，真正的美味佳肴就是媽媽做的肉丸，但是，現在我的想法來(lái)了一個(gè)一百八十大轉彎，真正的美味佳肴在我認為，是我今天剛剛吃過(guò)的牛排。
今天，爸爸說(shuō)要帶我去吃牛排，我十分興奮，因為我還從來(lái)沒(méi)吃過(guò)牛排，只聽(tīng)過(guò)同學(xué)們口若懸河，滔滔不絕的議論著(zhù)牛排有多么好吃，多么誘人，多么美味，而自己去傻傻地呆在一邊，啞口無(wú)言，對這些吃過(guò)牛排的人羨慕不已。今天，總算可以品嘗到令人垂涎三尺的牛排了。
爸爸帶我們到了一棟高樓大廈，名字叫“雅豪”。
進(jìn)入雅豪，我大吃一驚，里面的餐廳上有個(gè)金字塔型的酒柜，上面擺滿(mǎn)了許多名貴的紅酒，每個(gè)樓梯的轉角處都是圓的，還擺放了許多花草，讓人一看就生愛(ài)慕之心，這一些景物讓我大開(kāi)眼界。但唯一美中不足的就是進(jìn)入房間沒(méi)有窗戶(hù)，實(shí)在是太悶了。
爸爸拿起菜譜點(diǎn)起來(lái)：六份牛排，一份田雞······報上了許多讓人聽(tīng)了就流口水的菜名。“怎么那么慢啊？”我那個(gè)急性子弟弟抱怨起來(lái)，，可以聽(tīng)到腳步聲，我們都興奮起來(lái)，牛排來(lái)了，油膩油膩的，油光閃閃，一口咬下去，然人精神抖擻，美味的牛排讓我得他一見(jiàn)鐘情。
牛排真是美味，大家都去嘗嘗吧
4.鐵西區的特色小吃的作文500字
里不同風(fēng)，百里不同俗。
"每個(gè)地方都有不同的風(fēng)味小吃，當然，那是因為風(fēng)俗不同。 在我的家鄉，有許多特色小吃。
比如：沖菜，香腸，雞蛋糕等等一些，但我最?lèi)?ài)的是香腸。當然，我享受的也是做香腸時(shí)的樂(lè )趣。
今年過(guò)節時(shí)，我又重溫了一次當時(shí)的快樂(lè )。我先幫母親切得，卻搞得自己的臉快成了肉餅。
我兩手持刀，心想著(zhù)要快刀斬爛麻，便無(wú)規無(wú)矩的亂切，不想肉粒不聽(tīng)話(huà)，喜歡我這張胖乎乎的臉，紛紛跳上來(lái)親我，弄得我挨了罵，但心里甜滋滋的。 然后放上不同的調料與肉混合，就好了。
又將豬場(chǎng)洗干凈，還要用手給豬場(chǎng)洗澡，我當然不愿意。 終于要開(kāi)始做真正的香腸了。
奶奶與媽媽用一個(gè)口杯套在小腸一頭，然后將肉一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)去，中途要用針戳幾下腸子，還要隔一段距離打一個(gè)結并用繩子扎起來(lái)，形成一節一節的-香腸可不是一長(cháng)根，而是一小節的哦！ 現在萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)了-熏香腸。田爺爺搭一個(gè)密封帳篷，加上一些濕柴，將香腸掛在正上方。
幾個(gè)星期后，美味可口的風(fēng)味小吃大功告成了。
5.介紹風(fēng)味食品的作文,500字左右,6年級,最好寫(xiě)沈陽(yáng)的
介紹個(gè)你應該不陌生的。
說(shuō)到銅鑼燒，同學(xué)們可能一點(diǎn)兒也不陌生，因為銅鑼燒就是動(dòng)畫(huà)片《機器貓》里的主角之一，哆啦a夢(mèng)最喜歡吃的食物了。那么它的由來(lái)以及它是如何做的呢？
銅鑼燒是日本的民間小吃。最早相傳是日本江戶(hù)時(shí)代（公元1603年-1876年），將軍武士以軍中的銅鑼相贈恩人，恩人家貧拿銅鑼當平底鍋煎烤點(diǎn)心，竟創(chuàng )造出絕世美味。點(diǎn)心形狀如銅鑼?zhuān)忠糟~鑼煎烤而成，故取名為銅鑼燒。后來(lái)幾經(jīng)改良，到江戶(hù)時(shí)代后期，逐漸出現用蛋、面粉、砂糖做外皮、中間夾紅豆餡，類(lèi)似今天的銅鑼燒。
說(shuō)完了它的由來(lái)，大家一定迫不及待地想要知道它的做法了吧！我也很樂(lè )意告訴你們，開(kāi)始我參考了飲食書(shū)后覺(jué)得很麻煩，但是當自己親身體驗之后我才覺(jué)得，其實(shí)它做起來(lái)是非常輕松的，下面我就告訴你們大家最簡(jiǎn)單的做法吧！首先要準備好原料：雞蛋兩個(gè)、面粉適量、糖適量、小蘇打（就是發(fā)哮粉）兩小勺、牛奶可放也可不放，陷料可以是紅豆，也可以是一些水果（不過(guò)水果要切成片、也可切成小方塊）。
等到一切準備就緒的時(shí)候，再將原料攪拌均勻（陷料除外），再看看它的黏稠度，最好是黏點(diǎn)，不過(guò)不要太黏，如果太黏了只要加點(diǎn)水或牛奶就行。不過(guò)用來(lái)烹飪的鍋一定要是平底的，最好還是不粘鍋，這樣清洗和烹飪起來(lái)就方便多了。烹飪前要先熱鍋，鍋內不可有油，還須是小火，然后用勺子把攪拌好的面糊舀一勺在鍋內，傾倒時(shí)要不能移動(dòng)勺子，任其自然的向四周蔓延，這樣做出來(lái)的就成圓形了，待發(fā)現面糊上面起泡后，即可翻過(guò)來(lái)，燒熟后便可出鍋。
然后按照剛才的制作過(guò)程，再做一個(gè)同樣大小的面餅，下一步就是將兩個(gè)大小差不多的面餅裹上自己喜歡吃的陷料（如果涂上奶油或者是果醬那就更美味了），把它們重疊在一起，然后把上下面餅的邊稍微用力地捏一下，這樣，一個(gè)美味可口的銅鑼燒就新鮮出爐啦！
我覺(jué)得，吃著(zhù)自己親手做的美食，很有成就感， 怎么樣？一些對銅鑼燒早就期待已久的同學(xué)們，看了我的介紹是不是快要等不住了？俗話(huà)說(shuō)“心動(dòng)不如行動(dòng)”，那就趕快動(dòng)手做吧！
6.美食作文開(kāi)頭結尾
好開(kāi)頭
1.“沖天香氣透長(cháng)安，滿(mǎn)盤(pán)盡是紅盔甲。”龍蝦，是我最喜愛(ài)的美食。看到這一只只身穿盔甲的“戰士”，也許有人會(huì )覺(jué)得害怕，而我卻會(huì )沉醉于它的美味。
2.讓人回味無(wú)窮的味道，叫人垂涎三尺的食物，令人無(wú)比陶醉的色彩--這，便是四川火鍋的幾大特點(diǎn)。
3.我吃過(guò)無(wú)數風(fēng)味的小吃：麻辣燙、酸辣粉、年糕……可最?lèi)?ài)的還是那能讓味蕾“燃燒”的豆腐腦。
4.板栗，大家一定吃過(guò)吧！他俗稱(chēng)毛栗子，享有“千果之王”的美譽(yù)，是我家鄉有名的特產(chǎn)。今天，我就來(lái)給你介紹介紹我家鄉的板栗吧！
5.金燦燦的雞蛋，脆生生的干炸菜，胖胖的火腿腸，再把那紅亮亮的麻辣醬一涂，用白色的皮子一包--啊，多香的煎餅啊！我幾天不吃就饞得慌。
6.俗話(huà)說(shuō)：民以食為天。每個(gè)地方都有自己獨特的地方特產(chǎn)。我的老家西安就有許多著(zhù)名的風(fēng)味小吃，如涼皮、米線(xiàn)、羊肉泡饃等。其中，最好吃、最有名的莫過(guò)于西安特產(chǎn)--肉夾饃了。
7.“兄弟七八個(gè)，圍著(zhù)柱子坐，大家一分手，衣服全扯破。”如果要猜這個(gè)謎語(yǔ)，我敢保證，我們家鄉從大人到小孩一猜就準。因為大蒜在我們這兒已有它獨特的地位，是家鄉人的“寵兒”。對著(zhù)家鄉的特產(chǎn)，我也別具有一種感情。
8.我的家鄉在四川綿陽(yáng)，這里風(fēng)景宜人，民風(fēng)淳樸。家鄉的風(fēng)味小吃也是一絕，什么小籠包呀，拉面呀，火鍋呀，抄手呀，串串香呀……真是數不勝數。那么我就來(lái)為大家介紹一下吧。
好結尾
1.“快來(lái)吃素排骨！”“來(lái)了！”姥姥又叫我了。不聊了，吃素排骨去啦。對了，如果你來(lái)我家，我一定請你吃素排骨！
2.這就是我們家鄉的特產(chǎn)--煎餅。它價(jià)廉味美，日食夜嗝。不信，就請您到宿遷來(lái)嘗一嘗，保證您一吃忘不了！
3.朋友，你想吃肉夾饃嗎？如果想，就請到我的家鄉做客，我一定讓你吃上可口美味而又正宗的肉夾饃！
4.朋友，你是否也已經(jīng)嘴饞了？那就在這金秋蟹肥的日子，隨我來(lái)嘗嘗美食精品--蟹黃包子吧！
5.怎么樣，你一定餓了吧？如果你來(lái)到我的家鄉昆明，一定得去吃鮮掉牙的過(guò)橋米線(xiàn)，我可以給你當向導哦！
6.怎么樣，我們重慶火鍋的味道很霸道吧？歡迎你來(lái)品嘗哦！
7.怎么樣，聽(tīng)了我的介紹，對上海的生煎包很向往吧？歡迎朋友們來(lái)上海品嘗各種小吃，生煎包只是其中之一哦。我保證大家吃了會(huì )贊不絕口，豎起大拇指說(shuō)“Very good”!
8.一張簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的烙饃，卷得下千千萬(wàn)萬(wàn)的美味小菜，怎么樣？口水留下來(lái)了吧！如果你到徐州來(lái)，請一定嘗嘗我家鄉的烙饃！
7.寫(xiě)小吃的作文,而且是有好開(kāi)頭、好詞、好句
篇一：令人回味無(wú)窮的老北京小吃 今天，我和媽媽專(zhuān)門(mén)去了牛街盡情品嘗了甜香可口的老北京特色小吃。
那里的小吃品種繁多，令人眼花繚亂，有艾窩窩，豌豆黃、糖卷果、奶酪魏……，哈哈！大家隨我一起去品嘗特色小吃吧！ 我們先來(lái)到了“牛街洪記小吃店”。飯店里人頭攢動(dòng)，吃飯的人還真不少。
各種美味食品琳瑯滿(mǎn)目，我和媽媽點(diǎn)幾份小吃。一會(huì )，驢打滾端上來(lái)了。
驢打滾是橢圓形的，表面是土黃色。我迫不及待地夾了一塊驢打滾送入口中，哇！味道好極了！吃到嘴里感到黏黏的，里面居然還是我愛(ài)吃的豆沙餡兒。
我問(wèn)媽媽?zhuān)骸斑@么好的驢打滾是怎么做的呀！”媽媽告訴我，外面是用黃豆面，里面裹著(zhù)豆沙、紅糖。媽媽還給我講了有關(guān)它的歷史故事呢！傳說(shuō)清朝老佛爺宮廷菜吃煩了，讓御廚給她做一道新菜，御廚自己創(chuàng )新把黃米面里放上餡做成了菜。
菜做完后正要端上的時(shí)候，太監小驢正巧撞到了御廚，新菜掉進(jìn)了黃米面里。御廚重新做菜是來(lái)不及了，他只好把掉進(jìn)黃米面里的新菜端給老佛爺品嘗。
誰(shuí)知老佛爺還贊揚說(shuō)：“這菜真不錯，名字叫什么呀？”御廚想，這是小驢兒闖的禍，隨口就說(shuō)叫“驢打滾”由此驢打滾才得名。哈哈！這個(gè)故事有意思吧！ 接著(zhù)，服務(wù)員阿姨又給我們端上了一份小點(diǎn)心，名字叫艾窩窩。
艾窩窩長(cháng)得像一只雪白的小兔子，圓乎乎的。艾窩窩的味道那是相當的好，里面有各種各樣的食物做成的餡，有桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖……。
看著(zhù)看著(zhù)，我的口水都流了出來(lái)了吃完艾窩窩了，不知道下一道點(diǎn)心是什么？正想著(zhù)呢，一個(gè)黃色東西放在桌子上。呀！原來(lái)是豌豆啊！豌豆黃外表是黃色的，皮看起來(lái)非常光滑，吃到嘴里非常爽口，甜甜的。
走出“洪記小吃店”，媽媽又提議帶我去吃“奶酪魏”的奶酪。說(shuō)這可是有名的宮廷小吃。
奶酪魏是一個(gè)不大的傳統風(fēng)格的小店，走進(jìn)去墻上貼著(zhù)各種口味奶酪的圖片。我們點(diǎn)了兩碗奶酪，一碗宮廷奶酪，一碗是黃奶酪。
我的宮廷奶酪是白色的，我用勺子挖了一大勺放進(jìn)嘴里。哇塞！太涼快了，一直涼到了心底，如果在炎熱的夏天吃上一口，那一定爽口極了。
因為肚子容量實(shí)在有限，我不能把老北京的傳統小吃一一品嘗。怎么樣，大家也一定吃飽了吧！下次再跟隨我一道品嘗老北京小吃吧！篇二：我最喜歡的一款小吃 世界上有許許多多的小吃，有的人喜歡吃這個(gè)，有的人喜歡吃那個(gè)，而我獨獨喜歡天津的大麻花。
它讓我回味無(wú)窮。 記得有一次，我阿姨從天津帶回來(lái)一盒大麻花，我拿起來(lái)看了看，這光是看，就讓人口水直流，外包裝印著(zhù)一幅麻花的圖樣，中間灑滿(mǎn)了芝麻，麻花上還澆滿(mǎn)了蜂蜜，一看就好吃。
我迫不及待的打開(kāi)盒子，拿起里面的麻花咬了一口，哇！整個(gè)人像來(lái)到了一座糖果城堡一樣，甜蜜無(wú)比。 我喜歡天津的大麻花不僅僅是因為它好吃，還因為它有的有趣的由來(lái)。
早在一百多年以前，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來(lái)巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作“桂發(fā)祥”。十八街麻花是經(jīng)過(guò)反復探索進(jìn)行創(chuàng )新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng )造出的什錦夾餡大麻花。
其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。來(lái)天津旅游的國內外賓客，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。
這就是麻花有趣的由來(lái)。 至今這款小吃還印在我腦海深處。
篇三：我喜歡的小吃 你可曾嘗過(guò)一種包子，它個(gè)頭雖小，那味道可真是頂呱呱。對了，那就是小籠包。
要吃小籠包，還得去正宗的南翔小籠店。 有一天，爸爸特地早早地起床帶我去品嘗南翔小籠。
我睡眼朦朧地跟著(zhù)爸爸出發(fā)了，嘴里還嘀哩咕嚕地說(shuō)：“南翔小籠到底有什么好吃的，要這么早起來(lái)？”到了南翔，我們進(jìn)了餐廳，就聞到了陣陣香味，我們迫不及待地點(diǎn)了小籠。十分鐘后，熱騰騰的小籠上桌了，它的外皮極薄，一個(gè)個(gè)玲瓏剔透，里面的肉餡若隱若現，淡淡的綠色，我知道了餡料中還加入了蔥末，好看極了，讓人垂涎三尺。
我迫不及待地拿起筷子，夾了一個(gè)小籠，蘸了點(diǎn)醋，張開(kāi)大嘴，準備吃時(shí)，只聽(tīng)爸爸大喊：“慢，當心燙。吃小籠時(shí)要先把小籠里的燙吸干，再吃小籠。”
于是，我學(xué)著(zhù)爸爸的樣子，撅起小嘴，輕輕地在皮上咬了一個(gè)小口，開(kāi)始小心地吮吸里面的湯汁。吸得差不多了，我馬上將小籠包子一口送進(jìn)嘴里。
慢慢地咀嚼著(zhù)薄薄的皮和富有韌性的餡，這感覺(jué)真是好吃極了！一籠吃完，我又狼吞虎咽地吃起了第二籠，肚子仿佛永遠也不會(huì )吃飽似的。再看看周?chē)娜藗儯粋€(gè)個(gè)也都吃得那么津津有味。
爸爸笑著(zhù)問(wèn)我：“下次還吃嗎？”“恩，恩”我急忙回答。 這就是家喻戶(hù)曉、人人皆知的小籠包。
它小巧玲瓏，但滋味卻能使你陶醉不已。篇四：家鄉的風(fēng)味小吃 俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天。”
說(shuō)起我家鄉的美食，那可是數不勝數，但說(shuō)起“最美”的食物，我可要推薦我們家鄉的脆皮炸蠔了。脆皮炸蠔是茂名市著(zhù)名的一道風(fēng)味小吃，在酒店，在大排擋里，在海鮮城里，都頻受人們的喜愛(ài)。
生蠔是從海里捕撈上來(lái)的，又名牡蠣，綠色的凹凸不平的蠔殼里躺著(zhù)晶瑩柔嫩的。
8.介紹風(fēng)味小吃作文開(kāi)頭
小吃，其實(shí)是窺察一方水土風(fēng)情的一個(gè)窗口。小吃，也是極具平民化的飲食方式之一，地域文化的林林總總和本土人的稟性都在小吃這個(gè)窗口里暴露無(wú)遺。
數千年來(lái)，在坦蕩無(wú)礙的魯西南平原上，農業(yè)社會(huì )的傳統與儒家重道輕器的觀(guān)念相結合，催生了眾多風(fēng)味各異的手工小吃。我打小就特別喜歡家鄉小吃，從小吃到大。
前幾天回濟南，居然在人防那邊的小吃攤上吃到了菏澤的李家吊爐燒餅！這吊爐燒餅，一般不是在爐里烤，而是在爐子上倒扣一口平鍋，把拌好的發(fā)面貼在鍋面用碳火烤透。烤熟的燒餅外皮酥脆、顏色乳黃；內瓤松軟，味道咸香。年輕牙口好的還可將燒餅放在微火上烤，將內外水分全部蒸干，成為“干嘣?xún)骸保檬忠慌募此椋云饋?lái)嘣焦酥脆，口齒生津，別有風(fēng)味，而且燒餅又大又厚，一只燒餅下肚可達半飽，吃的時(shí)候還要雙手抱著(zhù)啃，一防芝麻掉在地下。大家也許不知道，幾乎沒(méi)有一個(gè)菏澤人沒(méi)吃過(guò)燒餅，幾乎沒(méi)有一個(gè)菏澤人不具有燒餅情結。圓圓的燒餅，散發(fā)著(zhù)芝麻的香氣，影響了本土的一代又一代人。《水滸傳》寫(xiě)沿街叫賣(mài)“炊餅”（類(lèi)似今日之燒餅）的武大郎，一部《水滸傳》其實(shí)也是一部魯西南的小吃文化史。如果不登長(cháng)城非好漢，那么牙齒撕不開(kāi)冷凍的牛蹄筋、舌頭攪不動(dòng)風(fēng)干的燒餅蓋的菏澤人也非英雄的后人。
餅在古時(shí)，是谷物、粉面制成的食品的統稱(chēng)。餅在小吃行里，是個(gè)大家族，有蒸餅、白餅、湯餅、肉餅、油旋等等，其中以生面或發(fā)面團作餅烤之，曰燒餅。
大家也許不明就里，說(shuō)燒餅和火燒一樣，其實(shí)最大的區別就是，燒餅是在火下烤的，而火燒是在火上烤的，所以燒餅又叫吊爐燒餅，意謂燒餅倒貼于鍋上烘烤。告訴大家我們菏澤人都知道的餅方吧：白面二斤，香油半斤，鹽半兩，好椒皮一兩，茴香半兩，三分為率，以一分純用油椒鹽、茴香和面為穰，更入芝麻粗屑尤好。每一餅夾穰一塊，提薄入爐。可見(jiàn)吊爐燒餅由來(lái)以久。
不知道這是不是純正的吊爐燒餅，也不知道它是什么時(shí)候來(lái)到省俯的。但是不管怎樣，愿李家燒餅一路走好！
不知道大家是不是喜歡吃濟南的砂鍋呢？！反正我是很喜歡，尤其喜歡一道砂鍋豆腐！大家不知道吧，這道菜最早是出自菏澤的“老賈豆腐砂鍋”！烹制此菜，別具匠心。先將豆腐經(jīng)旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然后涼透一點(diǎn)點(diǎn)濾出水分，再與粉絲、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中，燒開(kāi)罷改用文火慢燉，后用精鹽、味精調口，待豆腐入味后，淋熱油出勺，此菜湯鮮爽口，名雖“老賈”，實(shí)在“真嫩”。
小砂鍋里存有大乾坤，在“砂鍋”的店里，每次性急的食客拍桌子問(wèn)，砂鍋為什么還不端上來(lái)，師傅們總笑著(zhù)說(shuō)：“甭急，甭急，慢慢燉才有味嗎。”砂鍋如此，生活亦復如此。
國人歷來(lái)喜歡用砂鍋熬湯、燉肉，這是因為砂鍋是陶制品，能保持食品原有的色、香、味。而砂鍋又素以文火慢慢燉為好，所以手腳毛糙的廚師做不來(lái)上好的砂鍋，猴急如豬八戒的食客也咂摸不出砂鍋的真滋味。煮砂鍋的師傅須具備熬中藥的心情，吃砂鍋也是食客僅次于品茶第二等大事。品茶須正襟危坐，安神撫氣，但吃砂鍋可以大呼小叫，可以用雙手往燙著(zhù)的舌頭扇涼氣；品茶是閑云野鶴的雅事，而砂鍋卻是大眾化的抗饑之物，引車(chē)賣(mài)漿者可以吃，吃得腹漲肚鼓連放響屁，小資女郎也可以吃，吃得臉現桃花直打飽嗝。
在濟南，更大超市里都能見(jiàn)到曹縣燒牛肉吧！喜歡食葷不防買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗看這從清朝傳下來(lái)的手藝！自清起，曹縣燒牛肉便是民間下酒名菜，取上好牛肉，洗凈，放好大料，入鍋燉，至爛為佳，是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒肴。
在曹縣東關(guān)，打著(zhù)“米家燒牛肉”招牌的小攤或作坊不下20家，與之區別的僅是，其中米金元的牛肉店鋪有著(zhù)“老牌”兩字。“老牌米家燒牛肉”16元錢(qián)一斤，“一個(gè)子都不能少，但一個(gè)子也不會(huì )多收”。
前不久，濟南的一家經(jīng)營(yíng)肉類(lèi)產(chǎn)品的個(gè)體商戶(hù)米廣洲搶注了“米家燒牛肉”的商標，這就意味曹縣米家軍所經(jīng)營(yíng)的燒牛肉生意都屬于“侵權行為”。此次失去“身份證”的曹縣米家牛肉將面臨著(zhù)一場(chǎng)浩劫，在注重法律和規則的市場(chǎng)經(jīng)濟里，商家失去了商標就意味著(zhù)夭折乃至破產(chǎn)。而米金元卻對此很坦然，認為“商標與我何干？我把牛肉做好，別人自然來(lái)買(mǎi)。”既然當事人都這么說(shuō)了， 我們的哀其不幸，恨其不爭也是多余的了！那么就好好吃肉，咋都得對得起人家的手藝！
其實(shí)，有時(shí)候我會(huì )想，幸好，菏澤小吃藝人不識大局、不趕潮流，不能簡(jiǎn)單地用機械化生產(chǎn)、流線(xiàn)式作業(yè)代替手工勞動(dòng)，才使得我們清醒地認識到，正是這些技藝純熟精湛、恪守經(jīng)營(yíng)之道、深諳菏澤人口味的師傅們守護著(zhù)地域飲食文化的最后一片家園。
