旅游與旅游業(yè)歸納(旅游專業(yè)知識)
1.旅游專業(yè)知識
您好！很高興能夠跟您探討這些問題，以下是我的拙見：
旅游：旅游是人們出于移民和就業(yè)以為的其他原因離開自己的長住地，前往異國他鄉(xiāng)的旅行和逗留活動所引起的各種現(xiàn)象和關(guān)系的總和。
旅游資源：凡是能夠造就對旅游者具有吸引力的自然事物，文化事物，，社會事物或者其他任何客觀事物都可構(gòu)成旅游資源。
旅游者：旅游者分為國際旅游者和國內(nèi)旅游者。國際旅游者：到一個國家短期訪問至少逗留24小時的游客，其訪問目的可為下列之一：1消遣。2工商業(yè)務(wù)，家庭事物，公務(wù)出使，出席會議。國內(nèi)旅游者：任何因休閑，娛樂，觀光，度假，探親訪友，就醫(yī)療養(yǎng)，購物，參加會議或從事經(jīng)濟(jì)，文化，體育，宗教活動而離開其長住地到我國境內(nèi)其他地方訪問，連續(xù)停留時間不超過6個月，并且其主要訪問目的不是通過所從事的活動獲取報酬的人。
旅游動機：激發(fā)人們外出旅游的內(nèi)在驅(qū)動力，即促使一個有意于外出旅游以及選擇到何處去，開展何種旅游的心理動機。
二（1）一個人要成為現(xiàn)實的旅游者，必須具備的客觀條件是足夠的支付能力和足夠的閑暇時間，主觀條件是旅游動機。擁有足夠的支付能力是決定人們能夠?qū)崿F(xiàn)外出旅游的經(jīng)濟(jì)因素，而擁有足夠的閑暇時間則是實現(xiàn)個人旅游需求不可缺少的重要條件，而旅游動機就是人們能否參加旅游活動的根本動因?？陀^條件和主觀條件共同決定著一個人能否成為現(xiàn)實旅游者。
(2)旅游業(yè)就是以旅游者為對象，為其旅游活動創(chuàng)造便利條件并提供其所需商品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。包括行，游，住，食，購，娛等一系列為游客服務(wù)的企業(yè)。
特點：a 綜合性產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)在旅游活動期間為旅游者提供行，游，住，食，購，娛等方面的服務(wù)；b 勞動密集型服務(wù)產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)即服務(wù)業(yè)，因為旅游產(chǎn)品主要是以勞務(wù)的形式表現(xiàn)的服務(wù)。c 涉外政策較強的產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)在開展入境旅游業(yè)務(wù)方面，都必須遵循本國的對外政策，旅游業(yè)是個政治性較強的行業(yè)。d 脆弱性產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的經(jīng)營隨時會受到多種因素的影響，從內(nèi)部情況看，其各構(gòu)成部分之間的失調(diào)，從外部環(huán)境看，各種自然的，政治的，經(jīng)濟(jì)的和社會的因素一旦出現(xiàn)不利變化都可能對其造成影響。
2.關(guān)于旅游知識
旅游產(chǎn)品的銷售渠道就層次角度而言，可以分為零層次渠道、單層次渠道、雙層次渠道以及多層次渠道四種類型。上述各種銷售渠道根據(jù)是否涉及中間環(huán)節(jié)來劃分，可以歸納為兩大類：一類是直接銷售渠道，另一類是間接銷售渠道。
(1)直接銷售渠道：旅游產(chǎn)品的直接銷售渠道是指旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)者或供給者直接向旅游者出售其產(chǎn)品。這也就是所謂的零層次渠道。從世界各地旅游企業(yè)的銷售實踐來看，這類渠道目前有3種可供選擇使用的模式：A）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→旅游消費者（在生產(chǎn)者現(xiàn)場）。也就是旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者向登門來訪的顧客直接出售其產(chǎn)品的傳統(tǒng)銷售方式，在這一模式中，旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者在其座落地點扮演了零售商的角色。B）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→旅游消費者（在客源地或消費者家中）。在這一模式中，旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者通過計算機預(yù)訂系統(tǒng)扮演了零售商的角色。目前，這一銷售做法尤其常見于集團(tuán)化經(jīng)營的飯店、航空公司和經(jīng)營包價旅游的大型旅游公司。C）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→自設(shè)經(jīng)營的銷售網(wǎng)點→旅游消費者（在銷售點現(xiàn)場）。這一模式是指旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者通過自己在目標(biāo)市場設(shè)立銷售網(wǎng)點，面向旅游大眾出售自己的產(chǎn)品。由于這些銷售網(wǎng)點是旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者自設(shè)的零售機構(gòu)，因而仍然屬于直接銷售模式。
(2)間接銷售渠道：旅游產(chǎn)品的間接銷售渠道是指旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者借助中間商將其產(chǎn)品最終轉(zhuǎn)移到消費者手中的流通途徑。在旅游產(chǎn)品的間接銷售渠道中，按照所經(jīng)中間環(huán)節(jié)的多少，也可劃分出3種不同的模式。A）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→旅游零售商→旅游消費者（在旅游零售商經(jīng)營現(xiàn)場）。這種模式是指單層次或一層次銷售渠道。其中間商主要是指從事旅游零售業(yè)務(wù)的旅行代理商和其他代理預(yù)訂機構(gòu)。這一模式在西方國家旅游業(yè)中使用得非常普遍。這一模式的最大特點是，旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者需向代銷其產(chǎn)品的旅游零售商支付傭金。B）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→旅游批發(fā)商→旅游零售商→旅游消費者（在旅游零售商經(jīng)營現(xiàn)場）。這一模式中包括了兩個層次的旅游中間商稱雙層次或兩層次銷售渠道。其中第一個中間層次的旅游批發(fā)商通常是指從事團(tuán)體包價旅游批發(fā)業(yè)務(wù)的旅游公司或旅行社。另一類則是所謂的旅游經(jīng)營商，他們同上述純粹批發(fā)商的唯一不同之處，在于他們一般都有自己經(jīng)營的零售網(wǎng)。這一渠道模式的主要特點在于旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)者在同旅游批發(fā)商進(jìn)行價格談判的基礎(chǔ)上，將其產(chǎn)品批量銷售（或預(yù)訂）給旅游批發(fā)商，然后再由旅游批發(fā)商委托旅游零售商出售給最終消費者。C）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→本國旅游批發(fā)商→外國旅游批發(fā)商→旅游零售商→旅游消費者。這種三層次（或多層次）銷售渠道是目前我國國際旅游業(yè)中應(yīng)用最廣的渠道模式。
以上所述只是中外旅游業(yè)經(jīng)營中較為常見的銷售渠道的主要類型和基本模式。絕大多數(shù)旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者所選用的銷售渠道都不只一種，特別是規(guī)模較大的旅游生產(chǎn)企業(yè)往往同時選用多種模式的銷售渠道。
3.旅游業(yè)包括哪些方面
一、學(xué)科概況 旅游管理學(xué)學(xué)科是工商管理學(xué)科一級學(xué)科下的二級學(xué)科。
旅游管理學(xué)是一門研究旅游業(yè)經(jīng)營管理的新興學(xué)科。隨著國際經(jīng)濟(jì)的一體化、中國加入WTO，中國旅游經(jīng)濟(jì)和旅游產(chǎn)業(yè)已成為中國國民經(jīng)濟(jì)和世界經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)體系中最具活力的部分。
旅游管理專業(yè)是旅游學(xué)、管理學(xué)、文化學(xué)等學(xué)科交叉的綜合性專業(yè)。其目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位與各類企業(yè)從事旅游事業(yè)管理與現(xiàn)代企業(yè)管理的高級專門人才。
雖然這門學(xué)科的產(chǎn)生，在我國只有不到二十年的時間，隨著社會經(jīng)濟(jì)文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴大，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個新的經(jīng)濟(jì)增長點，因而迫切需要兼有人文、地理、經(jīng)濟(jì)知識的經(jīng)營管理人才。旅游管理學(xué)科正是在這種背景下逐步發(fā)展起來的，已成為工商管理學(xué)科體系中的一個重要的學(xué)科。
本學(xué)科點的研究范圍側(cè)重于研究旅游企業(yè)管理、旅游開發(fā)與旅游市場營銷、會展服務(wù)與管理等業(yè)務(wù)領(lǐng)域。 二、培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)具有良好的專業(yè)素質(zhì)，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、踏實，具有創(chuàng)新意識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理、會展管理、旅游資源開發(fā)與旅游市場營銷等方面工作的復(fù)合型高級專門人才。
通過規(guī)范、系統(tǒng)的專業(yè)訓(xùn)練，掌握堅實的經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)基礎(chǔ)和系統(tǒng)的旅游管理方面的基本理論和基本知識。熟悉旅游企業(yè)管理、旅游開發(fā)與旅游市場營銷、會展服務(wù)與管理等方面的基礎(chǔ)理論。
熟悉我國關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)，熟悉相關(guān)學(xué)科知識，了解本學(xué)科的發(fā)展動態(tài)。較為熟練地掌握一門外國語，能閱讀本專業(yè)的外文資料。
培養(yǎng)學(xué)生運用旅游管理理論以及有關(guān)旅游管理問題研究的定性和定量分析方法，分析和解決問題的基本能力。畢業(yè)后，能夠在旅游管理部門、旅游企業(yè)從事經(jīng)營管理工作，也適合在高等院校和科研機構(gòu)從事教學(xué)和研究工作。
三、研究方向： 1.旅游企業(yè)管理 旅游企業(yè)管理方向從旅游服務(wù)企業(yè)的特點出發(fā)研究旅游企業(yè)管理理論、方法及其應(yīng)用，主要內(nèi)容包括：旅游企業(yè)管理的基本理論；旅游需求的特點與旅游服務(wù)的組合問題；旅游企業(yè)經(jīng)營管理特點；飯店旅行社企業(yè)集團(tuán)化經(jīng)營問題；旅游企業(yè)的跨文化管理；旅游服務(wù)文化與倫理；中外旅游企業(yè)管理比較；旅游行業(yè)管理的組織體制與產(chǎn)業(yè)政策，我國旅游行業(yè)管理現(xiàn)狀及體制改革；全球化與旅游企業(yè)經(jīng)營管理等問題。 2.旅游開發(fā)與旅游市場營銷 旅游市場開發(fā)與旅游市場營銷方向包括對旅游企業(yè)營銷和旅游目的地營銷兩個領(lǐng)域進(jìn)行的專門研究。
旅游企業(yè)營銷主要是研究旅游市場規(guī)律和旅游產(chǎn)品特色；旅游企業(yè)營銷的理論、方法、戰(zhàn)略與策略。旅游目的地營銷從現(xiàn)代旅游空間系統(tǒng)角度剖析目的地市場運動規(guī)律，結(jié)合對目的地管理的總體分析，研究和制定有針對性的區(qū)域旅游營銷戰(zhàn)略、營銷計劃以及營銷控制方案。
3.會展服務(wù)與管理 會展服務(wù)與管理方向包括會展服務(wù)與管理的基本理論和方法，熟悉會議、展覽的組織流程，會展實務(wù)、會展?fàn)I銷與客戶服務(wù)、場館管理，展位設(shè)計、工程搭建、展品運輸、商務(wù)服務(wù)、展館清潔、垃圾處理、餐飲服務(wù)，展會營銷理念、展會的組織、成本控制、展會服務(wù)、定期發(fā)布研究數(shù)據(jù)和報告，會展?fàn)I銷管理、會展服務(wù)承包商管理、會展項目管理、會展后勤管理、會展場館管理、會展風(fēng)險管理、會展融資管理、會展預(yù)算管理、會展人力資源管理。
4.旅游的常識旅游
旅游基礎(chǔ)知識《旅游基礎(chǔ)知識》既是旅游服務(wù)與管理專業(yè)重要的入門基礎(chǔ)課程，也是旅游職業(yè)人員從業(yè)的必修課。
本書根據(jù)國際旅游服務(wù)業(yè)發(fā)展的新形勢和新特點，結(jié)合旅游活動所涉及的范圍和領(lǐng)域，系統(tǒng)地介紹了旅游概述、旅游資源、旅游經(jīng)濟(jì)、旅游市場營銷、旅游企業(yè)經(jīng)營與管理、旅游人力資源管理、旅游文化、旅游心理、旅游公共關(guān)系等基本知識，并通過案例分析講解，啟發(fā)學(xué)生深入學(xué)習(xí)、強化應(yīng)用的技能培養(yǎng)，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。本書融入了旅游基礎(chǔ)知識最新的實踐教學(xué)理念，注重夯實基礎(chǔ)、把握重點內(nèi)容、集理論與實踐于一體，具有知識面廣、可讀性高、實用性強等特點，因此本書既可作為旅游職業(yè)教育院校旅游管理專業(yè)各學(xué)歷層次教學(xué)的首選教材，也可作為旅游在職從業(yè)者及管理人員的崗位培訓(xùn)教材，同時對于廣大社會讀者也是一本有益的讀物。
書名旅游基礎(chǔ)知識ISBN7502344691頁數(shù)352頁出版社科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社出版時間2003年1月1日快速導(dǎo)航內(nèi)容簡介目錄結(jié)構(gòu)基本信息叢書名： 高職高專旅游教材正文語種： 簡體中文ISBN: 7502344691條形碼： 9787502344696產(chǎn)品尺寸及重量： 20 x 13.8 x 1.8 cm ; 381 gASIN: B0011AJ8DI內(nèi)容簡介《[1]》是為適應(yīng)我國旅游業(yè)和旅游職業(yè)教育發(fā)展需要而編寫的一本基礎(chǔ)知識教材。《[2]旅游基》將旅游概論、旅游職業(yè)道德、旅游服務(wù)禮儀規(guī)范和旅游心理學(xué)四大部分融合在一起，配合教學(xué)建議、每章小結(jié)、案例分析、復(fù)習(xí)思考題等，簡明扼要，突出實用性和可操作性。
適合廣大高職高專旅游專業(yè)學(xué)生和旅游從業(yè)人員使用。
5.旅游的內(nèi)容指什么
1、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)和旅游事業(yè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，具備堅實的旅游管理與導(dǎo)游方面的基本理論、基礎(chǔ)知識和實務(wù)技能、有較強的中英文語言能力，能勝任導(dǎo)游及旅行社管理的復(fù)合型應(yīng)用人才。2、就業(yè)方向：畢業(yè)后主要在各級旅游行政管理部門從事管理工作。及在各級旅游景區(qū)、旅游服務(wù)部門從事導(dǎo)游、旅游管理、策劃、設(shè)計和組織運行等工作。 3、主要專業(yè)課程：旅游概論、旅游禮儀、演講與口才、中國旅游地理、旅游心理學(xué)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游營銷學(xué)、旅游英語、旅游公共關(guān)系、旅游宗教學(xué)、音樂欣賞與演唱、旅游美學(xué)、旅游財務(wù)管理、中國旅游文化、旅游文學(xué)作品賞析、旅游攝影、導(dǎo)游服務(wù)技能和形體訓(xùn)練等。前景很好的一個專業(yè).
6.關(guān)于旅游知識
旅游產(chǎn)品的銷售渠道就層次角度而言，可以分為零層次渠道、單層次渠道、雙層次渠道以及多層次渠道四種類型。
上述各種銷售渠道根據(jù)是否涉及中間環(huán)節(jié)來劃分，可以歸納為兩大類：一類是直接銷售渠道，另一類是間接銷售渠道。（1）直接銷售渠道：旅游產(chǎn)品的直接銷售渠道是指旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)者或供給者直接向旅游者出售其產(chǎn)品。
這也就是所謂的零層次渠道。從世界各地旅游企業(yè)的銷售實踐來看，這類渠道目前有3種可供選擇使用的模式：A）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→旅游消費者（在生產(chǎn)者現(xiàn)場）。
也就是旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者向登門來訪的顧客直接出售其產(chǎn)品的傳統(tǒng)銷售方式，在這一模式中，旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者在其座落地點扮演了零售商的角色。B）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→旅游消費者（在客源地或消費者家中）。
在這一模式中，旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者通過計算機預(yù)訂系統(tǒng)扮演了零售商的角色。目前，這一銷售做法尤其常見于集團(tuán)化經(jīng)營的飯店、航空公司和經(jīng)營包價旅游的大型旅游公司。
C）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→自設(shè)經(jīng)營的銷售網(wǎng)點→旅游消費者（在銷售點現(xiàn)場）。這一模式是指旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者通過自己在目標(biāo)市場設(shè)立銷售網(wǎng)點，面向旅游大眾出售自己的產(chǎn)品。
由于這些銷售網(wǎng)點是旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者自設(shè)的零售機構(gòu)，因而仍然屬于直接銷售模式。（2）間接銷售渠道：旅游產(chǎn)品的間接銷售渠道是指旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者借助中間商將其產(chǎn)品最終轉(zhuǎn)移到消費者手中的流通途徑。
在旅游產(chǎn)品的間接銷售渠道中，按照所經(jīng)中間環(huán)節(jié)的多少，也可劃分出3種不同的模式。A）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→旅游零售商→旅游消費者（在旅游零售商經(jīng)營現(xiàn)場）。
這種模式是指單層次或一層次銷售渠道。其中間商主要是指從事旅游零售業(yè)務(wù)的旅行代理商和其他代理預(yù)訂機構(gòu)。
這一模式在西方國家旅游業(yè)中使用得非常普遍。這一模式的最大特點是，旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者需向代銷其產(chǎn)品的旅游零售商支付傭金。
B）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→旅游批發(fā)商→旅游零售商→旅游消費者（在旅游零售商經(jīng)營現(xiàn)場）。這一模式中包括了兩個層次的旅游中間商稱雙層次或兩層次銷售渠道。
其中第一個中間層次的旅游批發(fā)商通常是指從事團(tuán)體包價旅游批發(fā)業(yè)務(wù)的旅游公司或旅行社。另一類則是所謂的旅游經(jīng)營商，他們同上述純粹批發(fā)商的唯一不同之處，在于他們一般都有自己經(jīng)營的零售網(wǎng)。
這一渠道模式的主要特點在于旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)者在同旅游批發(fā)商進(jìn)行價格談判的基礎(chǔ)上，將其產(chǎn)品批量銷售（或預(yù)訂）給旅游批發(fā)商，然后再由旅游批發(fā)商委托旅游零售商出售給最終消費者。C）旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者→本國旅游批發(fā)商→外國旅游批發(fā)商→旅游零售商→旅游消費者。
這種三層次（或多層次）銷售渠道是目前我國國際旅游業(yè)中應(yīng)用最廣的渠道模式。以上所述只是中外旅游業(yè)經(jīng)營中較為常見的銷售渠道的主要類型和基本模式。
絕大多數(shù)旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者所選用的銷售渠道都不只一種，特別是規(guī)模較大的旅游生產(chǎn)企業(yè)往往同時選用多種模式的銷售渠道。
7.旅游管理綜合基礎(chǔ)知識
（一）旅行社管理 1、旅行社概述 旅行社的產(chǎn)生，旅行社的性質(zhì)，旅行社的職能，旅行社的分工體系，旅行社的分類制度，旅行社在現(xiàn)代旅游業(yè)中的作用。
重點：我國旅行社發(fā)展概況，旅行社職能，旅行社分類制度。 2、旅行社市場細(xì)分與定位 旅行社市場細(xì)分意義，市場細(xì)分的基本要求，市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)，目標(biāo)市場選擇應(yīng)考慮因素，目標(biāo)市場經(jīng)營策略，目標(biāo)市場定位策略。
重點：市場細(xì)分意義，市場細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，差異性目標(biāo)市場策略，密集性目標(biāo)市場策略。 3、旅行社產(chǎn)品策略 旅行社產(chǎn)品概念，旅行社產(chǎn)品形態(tài)，影響旅行社產(chǎn)品開發(fā)因素，旅行社產(chǎn)品設(shè)計原則，旅行社產(chǎn)品設(shè)計過程，旅行社服務(wù)采購。
重點：全包價旅游，小包價旅游，確定旅游產(chǎn)品開發(fā)方案的技術(shù)方法，旅游服務(wù)采購任務(wù)，正確處理保證供應(yīng)和降低成本、集中采購和分散采購、預(yù)訂和退訂的關(guān)系。 4、旅行社銷售策略 旅行社產(chǎn)品的定價，旅行社產(chǎn)品的銷售渠道，旅行社產(chǎn)品的銷售過程，促銷目標(biāo)確定，促銷預(yù)算方法，促銷要素組合。
重點：影響旅行社產(chǎn)品價格的因素，產(chǎn)品定價策略，旅游中間商與中間商考察旅行，包價旅游的銷售方式，促銷預(yù)算方法。 5、旅行社接待管理 團(tuán)體旅游接待業(yè)務(wù)特點，團(tuán)體旅游接待運行，散客旅游業(yè)務(wù)類別與特點，票和業(yè)務(wù)，行李業(yè)務(wù)。
重點：入境旅游團(tuán)體的接待特點，國內(nèi)旅游團(tuán)體的接待特點，團(tuán)體旅游接待的管理，散客旅游業(yè)務(wù)特點。 6、旅行社財務(wù)管理 旅行社流動資產(chǎn)管理，旅行社成本費用管理，旅行社營業(yè)收入管理，旅行社利潤管理，旅行社結(jié)算管理，旅行社財務(wù)分析。
重點：債權(quán)資產(chǎn)管理，旅行社成本費用分析，旅行社營業(yè)收入構(gòu)成及管理，綜合服務(wù)費的結(jié)算。 （二）飯店管理 飯店概述 飯店概念，世界飯店業(yè)發(fā)展歷史，中國飯店業(yè)發(fā)展歷史，飯店產(chǎn)品及其特點，飯店類型，飯店等級，現(xiàn)代飯店集團(tuán) 重點：商業(yè)飯店時期，世界飯店業(yè)發(fā)展的主要特點，中國旅游飯店，飯店產(chǎn)品特點，會議飯店，歐式計價飯店，飯店等級評定，飯店集團(tuán)經(jīng)營方式。
飯店組織與管理制度 飯店組織設(shè)計，飯店組織結(jié)構(gòu)，飯店管理體制，飯店制度。 重點：飯店組織設(shè)計原則，員工手冊。
3、飯店營銷管理 飯店營銷特點，飯店營銷環(huán)節(jié)，飯店營銷組合策略，主題營銷，服務(wù)營銷，網(wǎng)絡(luò)營銷，分時營銷。 重點：飯店傳統(tǒng)營銷組合策略，主題營銷，網(wǎng)絡(luò)營銷。
4、飯店服務(wù)質(zhì)量管理 飯店服務(wù)質(zhì)量涵義，飯店服務(wù)質(zhì)量特點，飯店服務(wù)質(zhì)量管理。 重點：飯店服務(wù)質(zhì)量特點，飯店服務(wù)規(guī)程，飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系，飯店全面質(zhì)量管理。
5、飯店安全管理 飯店安全管理概述，飯店安全管理措施。 重點：飯店安全管理特點，飯店安全管理內(nèi)容，飯店安全設(shè)施，飯店緊急事故的處理對策。
6、飯店人力資源管理 飯店人力資源管理概述，飯店人力資源管理內(nèi)容，飯店人力資源的開發(fā)，飯店人力資源激勵。 重點：飯店人力資源管理特征，飯店員工培訓(xùn)意義及原則，飯店人力資源激勵方式，飯店薪酬體系。
（三）旅游資源 旅游資源概述 旅游資源生成，旅游資源分類，旅游資源特征。 重點：旅游資源的基本屬性分類，旅游資源特征。
2、自然旅游資源 地質(zhì)旅游資源，地貌旅游資源，氣象氣候旅游資源，水文旅游資源，生物旅游資源。 重點：巖石旅游資源，冰川活動遺跡旅游資源，火山遺跡旅游資源，山岳旅游資源，花崗巖地貌，丹霞地貌，巖溶地貌，氣象氣候旅游資源特點，江河旅游資源，湖泊旅游資源，海洋旅游資源，泉水旅游資源，瀑布旅游資源，生物旅游資源的旅游功能，自然保護(hù)區(qū)。
3、人文旅游資源 人文旅游資源特點，歷史文化名城旅游資源，古跡旅游資源，宗教文化旅游資源，交通旅游資源，建筑與園林旅游資源，文學(xué)藝術(shù)旅游資源。 重點：人文旅游資源的特點，旅游古跡，佛寺旅游，古交通線路，建筑旅游資源類型。
4、社會旅游資源 社會旅游資源概念，民俗旅游資源，購物旅游資源、城市景觀資源，體育保健旅游資源，娛樂旅游資源。 重點：社會旅游資源特點，民俗旅游資源，社會旅游資源開發(fā)。
5、旅游資源分區(qū) 旅游資源分區(qū)理論，中國旅游資源分區(qū) 重點：旅游資源分區(qū)意義和原則，華東區(qū)旅游資源概況 6、旅游資源調(diào)查與評價 旅游資源調(diào)查目的、分類、內(nèi)容，旅游資源調(diào)查方法、程序，旅游資源評價依據(jù)與因素，旅游資源評價體系，旅游資源定性、定量評價法。 重點：旅游資源的環(huán)境質(zhì)量調(diào)查內(nèi)容，野外勘查，環(huán)境容量評價，定量評價法。
（四）旅游規(guī)劃 1.旅游規(guī)劃概述 旅游規(guī)劃定義，旅游規(guī)劃類型。 重點：旅游規(guī)劃類型。
2、旅游規(guī)劃內(nèi)容體系 風(fēng)景名勝區(qū)規(guī)劃內(nèi)容，森林公園總體設(shè)計規(guī)范，旅游總體規(guī)劃內(nèi)容框架及各部分內(nèi)容概要。 重點：風(fēng)景名勝區(qū)規(guī)劃內(nèi)容，旅游總體規(guī)劃內(nèi)容。
3、旅游空間布局 空間布局原則，空間布局方法，空間布局模式 重點：空間布局方法，同心圓空間布局模式，游憩區(qū)—保護(hù)區(qū)布局模式，雙核布局模式，核式環(huán)布局模式，環(huán)式山岳景區(qū)布局模式，綜合式山岳景區(qū)布局模式，海濱旅游區(qū)空間布局模式。 4、旅游項目設(shè)計 影響旅游項目設(shè)計因素分析，項目創(chuàng)意。
重點：旅游項目的主題構(gòu)想，旅游項目的建設(shè)方案設(shè)計。 5、旅游環(huán)境保護(hù)。
