動(dòng)物營(yíng)養學(xué)(營(yíng)養學(xué)的)
1.營(yíng)養學(xué)的基礎知識
一、營(yíng)養，二、營(yíng)養素，三、營(yíng)養價(jià)值。
一、營(yíng)養：1、人體攝入、消化、吸收、和食物中營(yíng)養成份的動(dòng)態(tài)過(guò)程。2、人體在生命過(guò)程中利用營(yíng)養成分維持生長(cháng)發(fā)育，組織更新和良好健康的動(dòng)態(tài)過(guò)程。
二、營(yíng)養素：1、作為能量物質(zhì)給人體提供熱量。2、作為結構物質(zhì)、構成集體和修補身體組織。
3、作為調節物質(zhì)：調節生理功能、維持生活的勝利和生化功能。 三、營(yíng)養價(jià)值： 指食品中的營(yíng)養素及其質(zhì)和量的關(guān)系！1：蛋白質(zhì)、2：糖類(lèi)、3：脂類(lèi)、4：維生素、5：礦物質(zhì)、6：水。
營(yíng)養素在烹飪加工中的變化：蛋白質(zhì)在烹飪加工中的變化：蛋白質(zhì)在烹飪加熱過(guò)程中易發(fā)生理化性質(zhì)的改變。如溶漲變化、水解、沉淀等。
利用這些變化形成菜肴獨特的風(fēng)味特色，達到增進(jìn)食欲，易于消化吸收的效果。 食物中毒1：細菌性食物中毒。
2：有毒動(dòng)物植物中毒。3：化學(xué)性食物中毒。
4：霉菌素中毒。3、畜肉類(lèi)衛生問(wèn)題：禽肉類(lèi)原料衛生問(wèn)題：水產(chǎn)品原料衛生問(wèn)題：食用油脂衛生問(wèn)題： 4、食品衛生管理：1：食品的衛生要求。
2：食物添加劑的衛生要求3：食品容器、包裝材料和食品用的工具、設備的衛生要求。4：食品衛生管理。
5：食品衛生監督6：有關(guān)食品衛生的法律責任 飲食衛生五四制1：由原料到成品實(shí)行四不制度：即采購員不賣(mài)、保管員不收、加工人員不用、服務(wù)員不賣(mài)腐敗變質(zhì)的食品及其原料。食品存放實(shí)行“四隔離”、即生與熱分離，成品與半成品分離、食品與雜物藥品分離、食品與天然冰分離。
3：食具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：洗、刷、沖、消毒、4：環(huán)境衛生采取“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量、分工、包工負責。5：個(gè)人衛生做到：“四勤”：洗手、剪指甲、洗澡、理發(fā)、洗衣服、被褥。
2、營(yíng)養學(xué)：營(yíng)養學(xué)就是研究膳食、營(yíng)養與人體健康關(guān)系的科學(xué)。 3、營(yíng)養素：營(yíng)養素（nutrient）是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調、功能的化學(xué)成分。
它們是維持生命的物質(zhì)基礎，沒(méi)有這些營(yíng)養素，生命便無(wú)法維持。
是指攝取的食物經(jīng)消化、吸收和代謝后能夠維持生命活動(dòng)的物質(zhì)稱(chēng)營(yíng)養素，營(yíng)養素是營(yíng)養的物質(zhì)基礎。營(yíng)養素分兩大類(lèi)： – 宏量營(yíng)養素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水；– 微量營(yíng)養素：維生素、礦物質(zhì)（宏量元素、微量元素）人體需要的營(yíng)養素約有50種，歸納起來(lái)分六大類(lèi)，即蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素、維生素和水。
近年來(lái)發(fā)現膳食纖維也是維持人體健康必不可少的物質(zhì)，可算是第七類(lèi)營(yíng)養素。這些營(yíng)養素在體內功能各不相同，概括起來(lái)可分為三方面：（1）供給能量以滿(mǎn)足人體生理活動(dòng)和體力活動(dòng)對能量的需要 （2）作為建筑和修補身體組織的材料（3）在體內物質(zhì)代謝中起調節作用 宏量營(yíng)養素 微量營(yíng)養素 常量元素 微量元素 4、營(yíng)養素的供給量：營(yíng)養素供給量簡(jiǎn)稱(chēng)供給量。
它是衡量群體營(yíng)養素攝取量是否合理的標準 。在制定供給量時(shí)98%人的需要都能得到滿(mǎn)足。
我們將這個(gè)添加了安全量后的數量稱(chēng)為供給量。顯然，供給量大于生理需要量。
但是，在制定能量的供給量時(shí)不添加安全量，為的是避免一部分人能量攝入過(guò)多導致肥胖。因此，能量的供給量就是其平均需要量。
制定供給量時(shí)不僅考慮了個(gè)體差異，還參照了飲食習慣和食物的生產(chǎn)供應情況。供給量不是一成不變的，我國現在使用的標準是中國營(yíng)養學(xué)會(huì )在1988年修訂的“推薦的每日膳食中營(yíng)養素供給量”。
供給量標準主要用于評價(jià)群體膳食質(zhì)量，。 5、合理營(yíng)養：合理營(yíng)養的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養素與身體對這些營(yíng)養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。
缺乏某些營(yíng)養素會(huì )引起營(yíng)養缺乏病，如缺鈣引起的佝僂病，缺鐵引起的貧血等等。某些營(yíng)養素如脂肪和碳水化合物攝入過(guò)多又會(huì )導致肥胖癥、糖尿病、心血管病等“富貴病”。
營(yíng)養缺乏和營(yíng)養過(guò)剩引起的病態(tài)統稱(chēng)為營(yíng)養不良，都是營(yíng)養不合理的后果，對健康都是十分有害的。 由于沒(méi)有一種食物能供給我們身體所需的全部營(yíng)養素，所以我們在安排膳食時(shí)要盡量采用多樣化的食物，根據各種食物中不同的營(yíng)養成分恰當地調配膳食來(lái)全面滿(mǎn)足身體對各種營(yíng)養素的需要。
合理營(yíng)養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。一日三餐應定時(shí)定量。
一般來(lái)說(shuō)，三餐食物量的分配不應相差很多，午餐可適當多一些。不吃早餐和暴飲暴食都是不合理的進(jìn)食方式。
合理的烹調方法不但可使食物味美可口，促進(jìn)消化吸收，還可起到消毒殺菌作用，但應注意盡量減少烹調過(guò)程中營(yíng)養素的損失。合理營(yíng)養是指通過(guò)合理的膳食和科學(xué)的烹調加工，向機體提供足夠的能量和各種營(yíng)養素，并保持各營(yíng)養素之間的平衡，以滿(mǎn)足人體的正常生理需要、維持人體健康的營(yíng)養。
合理營(yíng)養6、食品：食品是指各種供人們食用或飲用的成品和原料，以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但不包 括以治療為目的的物品。特點(diǎn)：– 是食品都是有營(yíng)養的，由營(yíng)養素組成；– 食品按性質(zhì)和來(lái)源分兩大類(lèi)：植物性食品、動(dòng)物性食品；– 保健食品、營(yíng)養強化食品。
2.什么是動(dòng)物營(yíng)養學(xué)
概念
動(dòng)物營(yíng)養學(xué)是一門(mén)闡述營(yíng)養物質(zhì)攝入與生命活動(dòng)之間關(guān)系的學(xué)科，是溝通動(dòng)物生物化學(xué)和動(dòng)物生理學(xué)的橋梁，是應用生物化學(xué)、生物學(xué)、生理學(xué)、生物統計學(xué)等手段，研究養分的生理作用、營(yíng)養功能、養分消化吸收、飼料營(yíng)養價(jià)值，以及動(dòng)物營(yíng)養需要的一門(mén)應用基礎學(xué)科。
關(guān)聯(lián)學(xué)科
動(dòng)物營(yíng)養學(xué)是生命科學(xué)中理論性、應用性均較強的學(xué)科，與自然科學(xué)中三十多門(mén)學(xué)科，特別是與生命有關(guān)的學(xué)科關(guān)系密切，也和哲學(xué)、自然辨正法、經(jīng)濟學(xué)和法律等人文學(xué)科相互聯(lián)系。
飼料與飼養學(xué)
是動(dòng)物營(yíng)養學(xué)的姊妹學(xué)科。動(dòng)物營(yíng)養學(xué)研究營(yíng)養需要的發(fā)展歷史，實(shí)際上也是飼料營(yíng)養價(jià)值評定和飼養技術(shù)研究發(fā)展的歷史。
動(dòng)物生理學(xué)和生物化學(xué)
生理學(xué)、生物化學(xué)的發(fā)展對動(dòng)物營(yíng)養研究具有特別重要的推動(dòng)作用，這兩門(mén)課程是學(xué)好動(dòng)物營(yíng)養學(xué)和從事動(dòng)物營(yíng)養研究、揭示營(yíng)養作用機制的必備的基礎知識。
物理學(xué)、應用數學(xué)以及計算機技術(shù)
是動(dòng)物營(yíng)養學(xué)的基礎知識和重要的研究手段和工具。
微生物學(xué)
是動(dòng)物營(yíng)養學(xué)研究消化道營(yíng)養，特別是反芻動(dòng)物和單胃草食動(dòng)物營(yíng)養的重要理論基礎。
分子生物學(xué)
分子生物學(xué)的理論和試驗技術(shù)將有助于動(dòng)物營(yíng)養學(xué)從根本上闡明營(yíng)養物質(zhì)的攝入、利用與生命活動(dòng)之間的關(guān)系。動(dòng)物營(yíng)養學(xué)與之交叉結合，勢必將在動(dòng)物營(yíng)養方面獲得重大突破。
編輯本段研究范圍
第一，研究動(dòng)物生存和生產(chǎn)所需的營(yíng)養素及各物質(zhì)的生理生化功能； 第二，研究并確定各種營(yíng)養素的適宜需要量； 第三，研究營(yíng)養素在體內代謝、定量轉化規律及作用調節機制； 第四，動(dòng)物生產(chǎn)與環(huán)境之間的關(guān)系； 第五，尋求和改進(jìn)動(dòng)物營(yíng)養的研究方法和手段。
編輯本段研究目的及意義
動(dòng)物營(yíng)養學(xué)在現代動(dòng)物生產(chǎn)中起著(zhù)重要的作用，營(yíng)養是決定生產(chǎn)效率高低和生產(chǎn)潛力發(fā)揮的關(guān)鍵因素，提高動(dòng)物生產(chǎn)效率，除合理選用品種外，在很大程度上依賴(lài)于營(yíng)養物質(zhì)利用效率的提高，后者則取決于動(dòng)物營(yíng)養研究的擴展。20世紀，特別是近半個(gè)世紀以來(lái)，隨著(zhù)動(dòng)物營(yíng)養、營(yíng)養需要研究的深入發(fā)展和動(dòng)物營(yíng)養學(xué)邊緣學(xué)科等領(lǐng)域的不斷發(fā)展，動(dòng)物生產(chǎn)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，生產(chǎn)水平顯著(zhù)提高。
編輯本段研究現狀及方向
動(dòng)物營(yíng)養與飼料科學(xué)的發(fā)展，基本搞清了動(dòng)物生產(chǎn)所需要養分的種類(lèi)、數量，擴大了飼料資源，改善了動(dòng)物生產(chǎn)水平和飼料利用率。研究方向包括： 1.進(jìn)一步提高動(dòng)物生產(chǎn)效益及動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程的可控性、結果可預測性。 2.進(jìn)一步提高飼料利用率，研發(fā)安全、無(wú)污染的飼料資源及飼料添加劑。 3.進(jìn)一步進(jìn)行基礎理論研究，弄清營(yíng)養與基因表達、營(yíng)養與代謝調控的關(guān)系。 4.通過(guò)營(yíng)養手段改善畜產(chǎn)品的風(fēng)味及保健價(jià)值。
3.營(yíng)養學(xué)的基礎知識有哪些
一、營(yíng)養，二、營(yíng)養素，三、營(yíng)養價(jià)值。
一、營(yíng)養：1、人體攝入、消化、吸收、和食物中營(yíng)養成份的動(dòng)態(tài)過(guò)程。2、人體在生命過(guò)程中利用營(yíng)養成分維持生長(cháng)發(fā)育，組織更新和良好健康的動(dòng)態(tài)過(guò)程。
二、營(yíng)養素：1、作為能量物質(zhì)給人體提供熱量。2、作為結構物質(zhì)、構成集體和修補身體組織。
3、作為調節物質(zhì)：調節生理功能、維持生活的勝利和生化功能。三、營(yíng)養價(jià)值：指食品中的營(yíng)養素及其質(zhì)和量的關(guān)系！1：蛋白質(zhì)、2：糖類(lèi)、3：脂類(lèi)、4：維生素、5：礦物質(zhì)、6：水。
營(yíng)養素在烹飪加工中的變化：蛋白質(zhì)在烹飪加工中的變化：蛋白質(zhì)在烹飪加熱過(guò)程中易發(fā)生理化性質(zhì)的改變。如溶漲變化、水解、沉淀等。
利用這些變化形成菜肴獨特的風(fēng)味特色，達到增進(jìn)食欲，易于消化吸收的效果。食物中毒1：細菌性食物中毒。
2：有毒動(dòng)物植物中毒。3：化學(xué)性食物中毒。
4：霉菌素中毒。3、畜肉類(lèi)衛生問(wèn)題：禽肉類(lèi)原料衛生問(wèn)題：水產(chǎn)品原料衛生問(wèn)題：食用油脂衛生問(wèn)題：4、食品衛生管理：1：食品的衛生要求。
2：食物添加劑的衛生要求3：食品容器、包裝材料和食品用的工具、設備的衛生要求。4：食品衛生管理。
5：食品衛生監督6：有關(guān)食品衛生的法律責任飲食衛生五四制1：由原料到成品實(shí)行四不制度：即采購員不賣(mài)、保管員不收、加工人員不用、服務(wù)員不賣(mài)腐敗變質(zhì)的食品及其原料。食品存放實(shí)行“四隔離”、即生與熱分離，成品與半成品分離、食品與雜物藥品分離、食品與天然冰分離。
3：食具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：洗、刷、沖、消毒、4：環(huán)境衛生采取“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量、分工、包工負責。5：個(gè)人衛生做到：“四勤”：洗手、剪指甲、洗澡、理發(fā)、洗衣服、被褥。
2、營(yíng)養學(xué)：營(yíng)養學(xué)就是研究膳食、營(yíng)養與人體健康關(guān)系的科學(xué)。3、營(yíng)養素：營(yíng)養素（nutrient）是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調、功能的化學(xué)成分。
它們是維持生命的物質(zhì)基礎，沒(méi)有這些營(yíng)養素，生命便無(wú)法維持。
是指攝取的食物經(jīng)消化、吸收和代謝后能夠維持生命活動(dòng)的物質(zhì)稱(chēng)營(yíng)養素，營(yíng)養素是營(yíng)養的物質(zhì)基礎。營(yíng)養素分兩大類(lèi)：– 宏量營(yíng)養素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水；– 微量營(yíng)養素：維生素、礦物質(zhì)（宏量元素、微量元素）人體需要的營(yíng)養素約有50種，歸納起來(lái)分六大類(lèi)，即蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素、維生素和水。
近年來(lái)發(fā)現膳食纖維也是維持人體健康必不可少的物質(zhì)，可算是第七類(lèi)營(yíng)養素。這些營(yíng)養素在體內功能各不相同，概括起來(lái)可分為三方面：（1）供給能量以滿(mǎn)足人體生理活動(dòng)和體力活動(dòng)對能量的需要（2）作為建筑和修補身體組織的材料（3）在體內物質(zhì)代謝中起調節作用 宏量營(yíng)養素 微量營(yíng)養素 常量元素 微量元素4、營(yíng)養素的供給量：營(yíng)養素供給量簡(jiǎn)稱(chēng)供給量。
它是衡量群體營(yíng)養素攝取量是否合理的標準 。在制定供給量時(shí)98%人的需要都能得到滿(mǎn)足。
我們將這個(gè)添加了安全量后的數量稱(chēng)為供給量。顯然，供給量大于生理需要量。
但是，在制定能量的供給量時(shí)不添加安全量，為的是避免一部分人能量攝入過(guò)多導致肥胖。因此，能量的供給量就是其平均需要量。
制定供給量時(shí)不僅考慮了個(gè)體差異，還參照了飲食習慣和食物的生產(chǎn)供應情況。供給量不是一成不變的，我國現在使用的標準是中國營(yíng)養學(xué)會(huì )在1988年修訂的“推薦的每日膳食中營(yíng)養素供給量”。
供給量標準主要用于評價(jià)群體膳食質(zhì)量，。5、合理營(yíng)養：合理營(yíng)養的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養素與身體對這些營(yíng)養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。
缺乏某些營(yíng)養素會(huì )引起營(yíng)養缺乏病，如缺鈣引起的佝僂病，缺鐵引起的貧血等等。某些營(yíng)養素如脂肪和碳水化合物攝入過(guò)多又會(huì )導致肥胖癥、糖尿病、心血管病等“富貴病”。
營(yíng)養缺乏和營(yíng)養過(guò)剩引起的病態(tài)統稱(chēng)為營(yíng)養不良，都是營(yíng)養不合理的后果，對健康都是十分有害的。 由于沒(méi)有一種食物能供給我們身體所需的全部營(yíng)養素，所以我們在安排膳食時(shí)要盡量采用多樣化的食物，根據各種食物中不同的營(yíng)養成分恰當地調配膳食來(lái)全面滿(mǎn)足身體對各種營(yíng)養素的需要。
合理營(yíng)養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。一日三餐應定時(shí)定量。
一般來(lái)說(shuō)，三餐食物量的分配不應相差很多，午餐可適當多一些。不吃早餐和暴飲暴食都是不合理的進(jìn)食方式。
合理的烹調方法不但可使食物味美可口，促進(jìn)消化吸收，還可起到消毒殺菌作用，但應注意盡量減少烹調過(guò)程中營(yíng)養素的損失。合理營(yíng)養是指通過(guò)合理的膳食和科學(xué)的烹調加工，向機體提供足夠的能量和各種營(yíng)養素，并保持各營(yíng)養素之間的平衡，以滿(mǎn)足人體的正常生理需要、維持人體健康的營(yíng)養。
合理營(yíng)養6、食品：食品是指各種供人們食用或飲用的成品和原料，以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但不包 括以治療為目的的物品。特點(diǎn)：– 是食品都是有營(yíng)養的，由營(yíng)養素組成；– 食品按性質(zhì)和來(lái)源分兩大類(lèi)：植物性食品、動(dòng)物性食品；– 保健食品、營(yíng)養強化食品。
4.營(yíng)養學(xué)基礎知識
營(yíng)養學(xué)基礎知識：基本概念什么是營(yíng)養 什么是營(yíng)養素 什么是合理營(yíng)養 什么是營(yíng)養素的供給量 營(yíng)養 營(yíng)養是人體不斷從外界攝取食物，經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質(zhì)（養分或養料）來(lái)維持生命活動(dòng)的全過(guò)程，它是一種全面的生理過(guò)程，而不是專(zhuān)指某一種養分。
營(yíng)養素 食物中的養分科學(xué)上稱(chēng)為營(yíng)養素。它們是維持生命的物質(zhì)基礎，沒(méi)有這些營(yíng)養素，生命便無(wú)法維持。
人體需要的營(yíng)養素約有50種，歸納起來(lái)分六大類(lèi)，即蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素、維生素和水。近年來(lái)發(fā)現膳食纖維也是維持人體健康必不可少的物質(zhì)，可算是第七類(lèi)營(yíng)養素。
這些營(yíng)養素在體內功能各不相同，概括起來(lái)可分為三方面：（1）供給能量以滿(mǎn)足人體生理活動(dòng)和體力活動(dòng)對能量的需要，（2）作為建筑和修補身體組織的材料。（3）在體內物質(zhì)代謝中起調節作用。
合理營(yíng)養 合理營(yíng)養的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養素與身體對這些營(yíng)養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。
缺乏某些營(yíng)養素會(huì )引起營(yíng)養缺乏病，如缺鈣引起的佝僂病，缺鐵引起的貧血等等。某些營(yíng)養素如脂肪和碳水化合物攝入過(guò)多又會(huì )導致肥胖癥、糖尿病、心血管病等“富貴病”。
營(yíng)養缺乏和營(yíng)養過(guò)剩引起的病態(tài)統稱(chēng)為營(yíng)養不良，都是營(yíng)養不合理的后果，對健康都是十分有害的。 由于沒(méi)有一種食物能供給我們身體所需的全部營(yíng)養素，所以我們在安排膳食時(shí)要盡量采用多樣化的食物，根據各種食物中不同的營(yíng)養成分恰當地調配膳食來(lái)全面滿(mǎn)足身體對各種營(yíng)養素的需要。
合理營(yíng)養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。一日三餐應定時(shí)定量。
一般來(lái)說(shuō)，三餐食物量的分配不應相差很多，午餐可適當多一些。不吃早餐和暴飲暴食都是不合理的進(jìn)食方式。
合理的烹調方法不但可使食物味美可口，促進(jìn)消化吸收，還可起到消毒殺菌作用，但應注意盡量減少烹調過(guò)程中營(yíng)養素的損失。例如，淘米時(shí)過(guò)度搓洗，高溫油炸食品，新鮮蔬菜切碎后長(cháng)時(shí)間用水浸泡和長(cháng)時(shí)間熬煮等都會(huì )導致?tīng)I養素的損失。
在我國迫切需要普及營(yíng)養知識，使人民群眾知道如何獲得合理營(yíng)養增進(jìn)健康。 營(yíng)養素的供給量 營(yíng)養素供給量簡(jiǎn)稱(chēng)供給量。
它是衡量群體營(yíng)養素攝取量是否合理的標準。在制定供給量時(shí)98%）人的需要都能得到滿(mǎn)足。
我們將這個(gè)添加了安全量后的數量稱(chēng)為供給量。顯然，供給量大于生理需要量。
但是，在制定能量的供給量時(shí)不添加安全量，為的是避免一部分人能量攝入過(guò)多導致肥胖。因此，能量的供給量就是其平均需要量。
制定供給量時(shí)不僅考慮了個(gè)體差異，還參照了飲食習慣和食物的生產(chǎn)供應情況。供給量不是一成不變的，隨著(zhù)營(yíng)養科學(xué)的發(fā)展，生活水平的提高，營(yíng)養學(xué)家們將根據需要和可能及時(shí)加以修訂。
我國現在使用的標準是中國營(yíng)養學(xué)會(huì )在1988年修訂的“推薦的每日膳食中營(yíng)養素供給量”。供給量標準主要用于評價(jià)群體膳食質(zhì)量，對于個(gè)人，供給量可作為參考。
5.學(xué)動(dòng)物營(yíng)養的請進(jìn)
的商業(yè)動(dòng)物科學(xué)的訓練目標：
業(yè)務(wù)培訓目標：本專(zhuān)業(yè)培養具備動(dòng)物科學(xué)，基本知識和技能，在技術(shù)和設計的基本理論，國家的最先進(jìn)的科學(xué)和技術(shù)的推廣和發(fā)展領(lǐng)域動(dòng)物科學(xué)和部門(mén)，經(jīng)營(yíng)，管理，教學(xué)和科研人員。
業(yè)務(wù)培養要求：學(xué)生學(xué)習動(dòng)物生產(chǎn)與管理，動(dòng)物遺傳育種的基本理論和基本知識，動(dòng)物繁殖，動(dòng)物營(yíng)養與飼料動(dòng)物科學(xué)相關(guān)的調查，分析，評估，設計力面的基本訓練，動(dòng)物養殖，繁育，生產(chǎn)和管理能力。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1。奠定了堅實(shí)的基礎，數學(xué)，物理，化學(xué)等基礎理論知識；
2。掌握基本理論，基本知識，動(dòng)物科學(xué)和動(dòng)物遺傳育種，動(dòng)物繁殖，動(dòng)物營(yíng)養與飼料和土地科學(xué)；
3。主動(dòng)物資源調查，種畜評估，繁殖技術(shù)，繁育體系，飼養和飼料牧場(chǎng)設計，衛生防疫，畜牧業(yè)發(fā)展，利用和草原的施工方法和技術(shù)；
4。農業(yè)可持續發(fā)展的意識和基本的認識和了解畜牧生產(chǎn)和動(dòng)物科學(xué)，學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢；
5。熟悉與保護的動(dòng)物資源，動(dòng)物生產(chǎn)，牲畜，流通，環(huán)保和其他有關(guān)原則，政策和法規；
6。掌握文獻檢索，資料查詢(xún)，一些基本的科學(xué)研究和實(shí)際工作的方法。
主要課程：
主要議題：動(dòng)物遺傳育種，動(dòng)物繁殖，動(dòng)物營(yíng)養與飼料科學(xué)。
主要課程：動(dòng)物解剖組織，動(dòng)物生理學(xué)，動(dòng)物生物化學(xué)，牧，微生物學(xué)，動(dòng)物育種和遺傳學(xué)，動(dòng)物營(yíng)養，飼料科學(xué)，生物統計學(xué)，飼料分析技術(shù)，動(dòng)物繁殖，動(dòng)物環(huán)境，健康和建設谷倉，畜牧生產(chǎn)系統，動(dòng)物育種，群體遺傳學(xué)，數量遺傳學(xué)，細胞遺傳學(xué)，生化遺傳學(xué)，分子遺傳學(xué)，與飼料加工原理和技術(shù)，企業(yè)管理，反芻動(dòng)物營(yíng)養學(xué)，營(yíng)養家禽營(yíng)養豬，魚(yú)和動(dòng)物營(yíng)養
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節：教學(xué)實(shí)習，生產(chǎn)實(shí)習，課程設計，畢業(yè)論文（畢業(yè)設計），科研訓練，生產(chǎn)勞動(dòng)，社會(huì )實(shí)踐，一般安排23 - 25周。
時(shí)間：4
學(xué)位授予：農業(yè)學(xué)士
動(dòng)物醫學(xué)專(zhuān)業(yè)
業(yè)務(wù)培訓目標：
業(yè)務(wù)培養目標：本專(zhuān)業(yè)培養具備動(dòng)物醫學(xué)的基本理論，基本知識和基本技能，先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)人員從事獸醫，植物檢疫，教學(xué)，科研等方面的工作在獸醫實(shí)踐中，動(dòng)物生產(chǎn)的單位和部門(mén)，部門(mén)。
業(yè)務(wù)培養要求：學(xué)生的學(xué)習基礎醫學(xué)的基本理論和基本知識，預防醫學(xué)的正常和非正常的結構和功能的實(shí)驗動(dòng)物，檢驗，疾病預防，診斷，臨床醫學(xué)，動(dòng)物治療技術(shù)的基本訓練，臨床診斷和處理動(dòng)物健康，動(dòng)物防疫，檢疫和獸醫衛生管理能力。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1。有扎實(shí)的基礎理論知識，數學(xué)，物理，化學(xué)和生命科學(xué)；
2。掌握動(dòng)物基礎醫學(xué)，預防醫學(xué)和臨床醫學(xué)的基本理論，致病因素，疾病進(jìn)展和轉移的方法，預防，診斷，治療，畜牧業(yè)和基本的科學(xué)知識；
3。致病因素的分析和檢查，正確使用藥物和發(fā)展的做法和設備診斷，治療主要是動(dòng)物檢疫技能；
4。認識農業(yè)的可持續發(fā)展和基本的認識和了解前沿的生命科學(xué)和趨勢，自然科學(xué)的應用前景；。熟悉的方針，政策和法規的國家動(dòng)物生產(chǎn)，動(dòng)物醫學(xué)發(fā)展規劃，獸醫衛生檢驗檢疫，環(huán)保，動(dòng)物進(jìn)口和出口檢疫等；
6。掌握文獻檢索，資料查詢(xún)的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作。
主要課程：
干科目：基礎獸醫學(xué)，預防獸醫學(xué)，臨床獸醫學(xué)
主要課程：動(dòng)物解剖與組織胚胎學(xué)，動(dòng)物生理學(xué)，動(dòng)物生物化學(xué)，獸醫病理學(xué)，獸醫科學(xué)獸醫微生物學(xué)與免疫學(xué)，獸醫學(xué)，獸醫和動(dòng)物傳染病。
實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節：包括教學(xué)實(shí)習，生產(chǎn)實(shí)習，課程設計，畢業(yè)論文（畢業(yè)設計），科研訓練，生產(chǎn)勞動(dòng)，社會(huì )實(shí)踐，一般安排35-40周。
時(shí)間：4
四，五年授予學(xué)位：農業(yè)學(xué)士
我湖南農業(yè)大學(xué)的學(xué)生，我覺(jué)得三個(gè)專(zhuān)業(yè)排名茶葉科學(xué)的有效性，動(dòng)態(tài)醫療部門(mén)。茶葉科學(xué)，湖南省，相對而言，一些未來(lái)應該是在現場(chǎng)回答，建議移動(dòng)醫療偏置醫療專(zhuān)業(yè)，和有些人不喜歡當選的解剖課，他仔細考慮他們是否適合哦，操作部的發(fā)展趨勢的研究，學(xué)習一些理論知識。混凝土的質(zhì)量取決于你自己的喜好，我希望我的信息，你可以幫助。
6.學(xué)動(dòng)物營(yíng)養的請進(jìn)
的商業(yè)動(dòng)物科學(xué)的訓練目標：業(yè)務(wù)培訓目標：本專(zhuān)業(yè)培養具備動(dòng)物科學(xué)，基本知識和技能，在技術(shù)和設計的基本理論，國家的最先進(jìn)的科學(xué)和技術(shù)的推廣和發(fā)展領(lǐng)域動(dòng)物科學(xué)和部門(mén)，經(jīng)營(yíng)，管理，教學(xué)和科研人員。
業(yè)務(wù)培養要求：學(xué)生學(xué)習動(dòng)物生產(chǎn)與管理，動(dòng)物遺傳育種的基本理論和基本知識，動(dòng)物繁殖，動(dòng)物營(yíng)養與飼料動(dòng)物科學(xué)相關(guān)的調查，分析，評估，設計力面的基本訓練，動(dòng)物養殖，繁育，生產(chǎn)和管理能力。 畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力： 1。
奠定了堅實(shí)的基礎，數學(xué)，物理，化學(xué)等基礎理論知識； 2。掌握基本理論，基本知識，動(dòng)物科學(xué)和動(dòng)物遺傳育種，動(dòng)物繁殖，動(dòng)物營(yíng)養與飼料和土地科學(xué)； 3。
主動(dòng)物資源調查，種畜評估，繁殖技術(shù)，繁育體系，飼養和飼料牧場(chǎng)設計，衛生防疫，畜牧業(yè)發(fā)展，利用和草原的施工方法和技術(shù)； 4。農業(yè)可持續發(fā)展的意識和基本的認識和了解畜牧生產(chǎn)和動(dòng)物科學(xué)，學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢； 5。
熟悉與保護的動(dòng)物資源，動(dòng)物生產(chǎn)，牲畜，流通，環(huán)保和其他有關(guān)原則，政策和法規； 6。掌握文獻檢索，資料查詢(xún)，一些基本的科學(xué)研究和實(shí)際工作的方法。
主要課程：主要議題：動(dòng)物遺傳育種，動(dòng)物繁殖，動(dòng)物營(yíng)養與飼料科學(xué)。 主要課程：動(dòng)物解剖組織，動(dòng)物生理學(xué)，動(dòng)物生物化學(xué)，牧，微生物學(xué)，動(dòng)物育種和遺傳學(xué)，動(dòng)物營(yíng)養，飼料科學(xué)，生物統計學(xué)，飼料分析技術(shù)，動(dòng)物繁殖，動(dòng)物環(huán)境，健康和建設谷倉，畜牧生產(chǎn)系統，動(dòng)物育種，群體遺傳學(xué)，數量遺傳學(xué)，細胞遺傳學(xué)，生化遺傳學(xué)，分子遺傳學(xué)，與飼料加工原理和技術(shù)，企業(yè)管理，反芻動(dòng)物營(yíng)養學(xué)，營(yíng)養家禽營(yíng)養豬，魚(yú)和動(dòng)物營(yíng)養實(shí)踐教學(xué)環(huán)節：教學(xué)實(shí)習，生產(chǎn)實(shí)習，課程設計，畢業(yè)論文（畢業(yè)設計），科研訓練，生產(chǎn)勞動(dòng)，社會(huì )實(shí)踐，一般安排23 - 25周。
時(shí)間：4 學(xué)位授予：農業(yè)學(xué)士動(dòng)物醫學(xué)專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)培訓目標：業(yè)務(wù)培養目標：本專(zhuān)業(yè)培養具備動(dòng)物醫學(xué)的基本理論，基本知識和基本技能，先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)人員從事獸醫，植物檢疫，教學(xué)，科研等方面的工作在獸醫實(shí)踐中，動(dòng)物生產(chǎn)的單位和部門(mén)，部門(mén)。 業(yè)務(wù)培養要求：學(xué)生的學(xué)習基礎醫學(xué)的基本理論和基本知識，預防醫學(xué)的正常和非正常的結構和功能的實(shí)驗動(dòng)物，檢驗，疾病預防，診斷，臨床醫學(xué)，動(dòng)物治療技術(shù)的基本訓練，臨床診斷和處理動(dòng)物健康，動(dòng)物防疫，檢疫和獸醫衛生管理能力。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力： 1。有扎實(shí)的基礎理論知識，數學(xué)，物理，化學(xué)和生命科學(xué)； 2。
掌握動(dòng)物基礎醫學(xué)，預防醫學(xué)和臨床醫學(xué)的基本理論，致病因素，疾病進(jìn)展和轉移的方法，預防，診斷，治療，畜牧業(yè)和基本的科學(xué)知識； 3。致病因素的分析和檢查，正確使用藥物和發(fā)展的做法和設備診斷，治療主要是動(dòng)物檢疫技能； 4。
認識農業(yè)的可持續發(fā)展和基本的認識和了解前沿的生命科學(xué)和趨勢，自然科學(xué)的應用前景；。熟悉的方針，政策和法規的國家動(dòng)物生產(chǎn)，動(dòng)物醫學(xué)發(fā)展規劃，獸醫衛生檢驗檢疫，環(huán)保，動(dòng)物進(jìn)口和出口檢疫等； 6。
掌握文獻檢索，資料查詢(xún)的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作。 主要課程：干科目：基礎獸醫學(xué)，預防獸醫學(xué)，臨床獸醫學(xué)主要課程：動(dòng)物解剖與組織胚胎學(xué)，動(dòng)物生理學(xué)，動(dòng)物生物化學(xué)，獸醫病理學(xué)，獸醫科學(xué)獸醫微生物學(xué)與免疫學(xué)，獸醫學(xué)，獸醫和動(dòng)物傳染病。
實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節：包括教學(xué)實(shí)習，生產(chǎn)實(shí)習，課程設計，畢業(yè)論文（畢業(yè)設計），科研訓練，生產(chǎn)勞動(dòng)，社會(huì )實(shí)踐，一般安排35-40周。 時(shí)間：4 四，五年授予學(xué)位：農業(yè)學(xué)士我湖南農業(yè)大學(xué)的學(xué)生，我覺(jué)得三個(gè)專(zhuān)業(yè)排名茶葉科學(xué)的有效性，動(dòng)態(tài)醫療部門(mén)。
茶葉科學(xué)，湖南省，相對而言，一些未來(lái)應該是在現場(chǎng)回答，建議移動(dòng)醫療偏置醫療專(zhuān)業(yè)，和有些人不喜歡當選的解剖課，他仔細考慮他們是否適合哦，操作部的發(fā)展趨勢的研究，學(xué)習一些理論知識。混凝土的質(zhì)量取決于你自己的喜好，我希望我的信息，你可以幫助。
7.動(dòng)物營(yíng)養學(xué)有哪些交叉學(xué)科及其研究?jì)热?/h2>
問(wèn)的面太大了，下面的你先看看
畜牧、動(dòng)物醫學(xué)、狩獵、蠶、蜂：
畜牧獸醫學(xué)報 中國獸醫學(xué)報 中國預防獸醫學(xué)報 中國獸醫
中國獸醫科技（改名為：中國獸醫科學(xué)） 中國獸醫雜志 草業(yè)學(xué)報
中國草地（改名為：中國草地學(xué)報） 草地學(xué)報 動(dòng)物營(yíng)養學(xué)報
蠶業(yè)科技 黑龍江畜牧獸醫 草業(yè)科學(xué) 中國家禽 動(dòng)物醫學(xué)進(jìn)展
中國飼料 畜牧與獸醫 飼料工業(yè) 中國畜牧雜志
飼料研究 中國畜牧獸醫 中國畜禽傳染病
生理學(xué)：植物生理學(xué)通訊 生理學(xué)報 中國應用生理學(xué)雜志 中國應用生理學(xué)雜志 中國應用生理學(xué)雜志
