炒烏冬(怎么炒烏冬面)
1.怎么炒烏冬面
以下為一盤(pán)面的量：主料：烏冬面一小包、肉絲一小撮、小白菜1-2棵、香茹2-3朵、胡蘿卜絲少許（沒(méi)有可不用）、蒜2瓣調料：鹽、白糖、老抽1、香茹泡軟，切絲，泡香茹的水靜置留用2、胡蘿卜絲用開(kāi)水略淖3、肉絲用一點(diǎn)淀粉、一丁點(diǎn)鹽、料酒抓勻，略腌，用油滑散后盛出4、大蒜拍開(kāi)5、鍋內放少許油，入蒜瓣爆出香味，下香茹絲，炒至水份略干，出香味（香茹一定要先煸干一下，這樣才香）6、下肉絲、胡蘿卜絲、小白菜略炒，立即下烏冬面，用筷子把面稍微撥散7、火關(guān)小一點(diǎn)，加半小勺鹽、一小勺糖、老抽兩大勺，倒入香茹水至鍋底有一薄層水的量，開(kāi)大火用筷子快速撥面，至面條醬色均勻，大概炒2分鐘即可。
過(guò)程中如果覺(jué)得太干或者喜歡濕潤一點(diǎn)的口感，可以多加點(diǎn)香茹水8、可根據個(gè)人口味調入醋、辣油。很香哦，方便又快捷。
2.怎么炒烏冬面
以下為一盤(pán)面的量：主料：烏冬面一小包、肉絲一小撮、小白菜1-2棵、香茹2-3朵、胡蘿卜絲少許（沒(méi)有可不用）、蒜2瓣調料：鹽、白糖、老抽1、香茹泡軟，切絲，泡香茹的水靜置留用2、胡蘿卜絲用開(kāi)水略淖3、肉絲用一點(diǎn)淀粉、一丁點(diǎn)鹽、料酒抓勻，略腌，用油滑散后盛出4、大蒜拍開(kāi)5、鍋內放少許油，入蒜瓣爆出香味，下香茹絲，炒至水份略干，出香味（香茹一定要先煸干一下，這樣才香）6、下肉絲、胡蘿卜絲、小白菜略炒，立即下烏冬面，用筷子把面稍微撥散7、火關(guān)小一點(diǎn)，加半小勺鹽、一小勺糖、老抽兩大勺，倒入香茹水至鍋底有一薄層水的量，開(kāi)大火用筷子快速撥面，至面條醬色均勻，大概炒2分鐘即可。
過(guò)程中如果覺(jué)得太干或者喜歡濕潤一點(diǎn)的口感，可以多加點(diǎn)香茹水8、可根據個(gè)人口味調入醋、辣油。很香哦，方便又快捷。
3.地道的日式炒烏冬面怎么做都要什么配料
烏冬，雪白的面條，加上了醋炒，無(wú)論如何也不能變回白色的了。
但是，我卻覺(jué)得這種制作方法比傳統豬骨湯煮更加精彩、更加美味。人生的選擇很多樣，走父母不認同的路，未必會(huì )失色。
無(wú)論怎樣制作，最終本質(zhì)還是烏冬面就可以了。 材料：伊田面館烏冬面一包，牛油，黑椒粉，陳醋少許，白沙糖，鹽少許，配料（隨你喜歡）做法：1.燒開(kāi)水后放烏冬下去煮2分鐘撈起。
2.先把配料煮熟。3.燒開(kāi)鑊，放牛油融化，放烏冬進(jìn)去炒。
4.把鹽、糖、陳醋、胡椒粉、配料放下去與烏冬一起炒均勻。5.不需要炒太久，烏冬太熟了就會(huì )糊掉哦。
OK，特別提醒，一定要選用伊田面館烏冬面才正宗，超市里都可以買(mǎi)到，新鮮、口感好，主要是伊田面館烏冬面屬于水煮型速食面，不僅營(yíng)養得到最大限度的保留，而且很安全。
