茶藝技能大賽的(茶藝師的工作要求)
1.茶藝師的工作要求
本標(biāo)準(zhǔn)對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求依次遞進(jìn)，高級別包括低級別的要求。
職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識 一、接待 （一）禮儀1.能做到個(gè)人儀容儀表整潔大方2.能夠正確使用禮貌服務(wù)用語1.儀容、儀表、儀態(tài)常識2. 語言應(yīng)用基本常識 （二）接待1.能夠做好營業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備2.能夠做好營業(yè)用具準(zhǔn)備3.能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備4.能夠主動(dòng)、熱情地接待客人1.環(huán)境美常識2.營業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項(xiàng)3.茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求4.接待程序基本常識 二、準(zhǔn)備與演示 （一）茶藝準(zhǔn)備1.能夠識別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種2.能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備3.能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備4.能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備1.茶葉分類、品種、名稱知識2.茶具的種類和特征3.泡茶用水的知識4.茶葉、茶具和水質(zhì)鑒定知識 （二）茶藝演示1.能夠在茶葉沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具2.能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡3.能夠正確解說上述茶藝的每一步驟4.能夠介紹茶湯的品飲方法1.茶藝器具應(yīng)用知識2.不同茶藝演示要求及注意事項(xiàng) 三、服務(wù)與銷售 （一）茶事服務(wù)1.能夠根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲2.能夠適時(shí)介紹茶的典故、藝文，激發(fā)顧客品茗的興趣1.人際交流基本技巧2.有關(guān)茶的典故和藝文 （二）銷售1.能夠揣摩顧客心理，適時(shí)推介茶葉與茶具2.能夠正確使用茶單3.能夠熟練完成茶葉茶具的包裝4.能夠完成茶藝館的結(jié)賬工作5.能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶葉儲藏和保管6.能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)護(hù)1.茶葉茶具包裝知識2.結(jié)賬基本程序知識3.茶具養(yǎng)護(hù)知識 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識 一、接待（一）禮儀1.能保持良好的儀容儀表2.能有效地與顧客溝通1.儀容儀表知識2.服務(wù)禮儀中的語言表達(dá)藝術(shù)3.服務(wù)禮儀中的接待藝術(shù) （二）接待能夠根據(jù)顧客特點(diǎn)，進(jìn)行針對性的接待服務(wù) 二、準(zhǔn)備與演示 （一）茶藝準(zhǔn)備1.能夠識別主要茶葉品級2.能夠識別常用茶具的質(zhì)量3.能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺1.茶葉質(zhì)量分級知識2.茶具質(zhì)量知識3.茶藝茶具配備基本知識 （二）茶藝演示1.能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應(yīng)的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛2.能夠擔(dān)任三種以上茶藝表演的主泡1.茶藝表演場所布置知識2.茶藝表演基本知識 三 、服務(wù)與銷售 （一）茶事服務(wù)1.能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點(diǎn)2.能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉3.能夠解答顧客有關(guān)茶藝的問題1.藝術(shù)品茗知識2.茶的清飲法和調(diào)飲法知識 （二）銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議貨品調(diào)配知識 中級茶藝師考試劃分：1、理論題 分選擇和填空，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)填寫完畢。2、實(shí)操題 四套基本茶藝表演，其中烏龍是必考項(xiàng)目，剩余的三項(xiàng)中，任意選擇一套進(jìn)行表演。
職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識 一、接待 （一）禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運(yùn)用國際禮儀1.人體美學(xué)基本知識及交際原則2.外賓接待注意事項(xiàng)3.茶藝專用外語基本知識 （二）接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對外賓進(jìn)行簡單的問候 二、準(zhǔn)備與演示 （一）茶藝準(zhǔn)備1.能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征2.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)3.能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色4.能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾5.能夠準(zhǔn)備調(diào)飲茶的器物1.茶葉品質(zhì)知識2.茶葉產(chǎn)地知識 （二）茶藝演示1.能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作（3種以上）2.能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶（3種以上）1.茶藝表演美學(xué)特征知識2.地方風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲基本知識 三、服務(wù)與銷售 （一）茶事服務(wù)1.能夠掌握茶藝消費(fèi)者需求特點(diǎn)，適時(shí)營造和諧的經(jīng)營氣氛2.能夠掌握茶藝消費(fèi)者的消費(fèi)心理，正確引導(dǎo)顧客消費(fèi)3.能夠介紹茶文化旅游事項(xiàng)1.顧客消費(fèi)心理學(xué)基本知識2.茶文化旅游基本知識 （二）銷售1.能夠根據(jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點(diǎn)，制定茶藝館消費(fèi)品調(diào)配計(jì)劃2.能夠按照茶藝館要求，參與或初步設(shè)計(jì)茶事展銷活動(dòng)茶事展示活動(dòng)常識 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識 一、茶藝館布局設(shè)計(jì) （一）提出茶藝館設(shè)計(jì)要求1.能夠提出茶藝館選址的基本要求2.能夠提出茶藝館的設(shè)計(jì)建議3.能夠提出茶藝館裝飾的不同特色1.茶藝館選址基本知識2.茶藝館設(shè)計(jì)基本知識 （二）茶藝館布置1.能夠根據(jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺2.能夠主持茶藝館的主題設(shè)計(jì)，布置不同風(fēng)格的品茗室1.茶藝館布置風(fēng)格基本知識2.茶藝館氛圍營造基本知識 二、茶藝表演與茶會組織 （一）茶藝表演1.能夠擔(dān)任仿古茶藝表演的主泡2.能夠掌握一種外國茶藝的表演3.能夠熟練運(yùn)用一門外語介紹茶藝4.能夠策劃組織茶藝表演活動(dòng)1.茶藝表演美學(xué)特征基本知識2.茶藝表演器具配套基本知識3.茶藝表演動(dòng)作內(nèi)涵基本知識4.茶藝專用外語知識 （二）茶會組織能夠設(shè)計(jì)、組織各類中、小型茶會茶會基本知識 三、管理與培訓(xùn) （一）服務(wù)管理1.能夠編制茶藝服務(wù)程序2.能夠制定茶藝服務(wù)項(xiàng)目3.能夠組織實(shí)施茶藝服務(wù)4.能夠?qū)Σ杷噹煹姆?wù)工作進(jìn)行檢查5.能夠?qū)Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查6.能夠正確處理顧客投訴1.茶藝服務(wù)管理知識2.有關(guān)法律知識。
2.茶藝表演中續(xù)茶有哪些注意事項(xiàng)呢?
品荼一段時(shí)間之后，客人杯子中的茶水可能已經(jīng)飲下大半，這時(shí)我們需要為客人續(xù)茶。
續(xù)茶的順序與上面相同，也是要先給賓客添加接著是自己領(lǐng)導(dǎo)，最后再給自己添加。續(xù)茶的方法是：用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端起茶杯，側(cè)過身去，將茶水注人杯中，這樣能顯得倒茶者舉止文雅。
另外，給客人續(xù)茶時(shí)，不要等客人喝到杯子快見底了再添加，而要勤斟少加。如果在茶館中，我們可以示意服務(wù)生過來添茶，還可以讓他們把茶壺留下，由我們自己添加。
一般來說，如果氣氛出現(xiàn)了尷尬的時(shí)候，或完全找不到談?wù)摻裹c(diǎn)時(shí)，也可以通過續(xù)茶這一方法掩飾一下，拖延時(shí)間以尋找話題。另外，賓客中如果有外國人，他們往往喜歡在紅茶中加糖，那么倒茶之前最好先詢問一下對方是否需要加糖。
倒茶需要講究以上的禮儀問題，若是對這些禮儀完全不懂，那么失去的不僅是自己的修養(yǎng)問題，也許還會影響生意等，切莫小看。
3.茶藝師應(yīng)該具備哪些素質(zhì)
茶藝師必須是通過專門機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)、鑒定，并獲得茶藝師國家職業(yè)資格證書的人員才能被稱作是“茶藝師”。
作為一名合格的茶藝師，必須具備以下六個(gè)方面的能力。1、實(shí)際操作能力茶藝師要具有選茶、擇水、備具、沖泡等方面的操作能力，要熟練掌握茶藝程序和沖泡技巧。
同時(shí)，在整個(gè)茶藝活動(dòng)過程中，女性茶藝師要求姿態(tài)端莊，動(dòng)作優(yōu)美柔和、自然嫻熟，不扭捏作態(tài)；男性茶藝師要求動(dòng)作自然熟練、干脆利落。2、語言表達(dá)能力在展示茶葉時(shí)，要求茶藝師準(zhǔn)確地向客人介紹所沖泡茶葉的種類、特點(diǎn)、產(chǎn)地等相關(guān)內(nèi)容。
在沖泡過程中，也要同步進(jìn)行解說。 解說詞最好能結(jié)合茶葉的特性及有關(guān)的歷史文化背景并富有詩意。
在介紹及解說過程中均要求用標(biāo)準(zhǔn)的普通話，并做到自然、流暢，用詞準(zhǔn)確，語速適中。3、茶葉審評能力合格的茶藝師首先必須是合格的評茶員，能夠從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面對茶葉品質(zhì)進(jìn)行審評，準(zhǔn)確地鑒別茶葉的種類、等級及優(yōu)劣程度。
要求茶藝師具有較敏銳的嗅覺、味覺及色澤辨別能力，熟悉茶葉審評器具和審評方法，并能正確使用茶葉審評術(shù)語。4、溝通交流能力茶藝師要求待人熱情、舉止得體、接待有方。
能主動(dòng)與客人打招呼，安排客人入座、賞茶、品茶；能有效地與客人進(jìn)行溝通、交流，并耐心回答客人的問題，對不懂或不便回答的問題，應(yīng)真誠地表示歉意；應(yīng)虛心聽取客人的意見或建議，并真誠地表示感謝。 5、美學(xué)鑒賞能力茶藝師的美學(xué)素養(yǎng)體現(xiàn)在茶藝禮儀、沖泡技藝、言行舉止等多個(gè)方面。
另外，在品茶場地的布置及品茶氛圍的營造上，茶藝師也要遵循美學(xué)的原則，如茶葉產(chǎn)品、茶幾、茶具的擺放應(yīng)根據(jù)空間的大小進(jìn)行合理搭配，并選擇適當(dāng)?shù)淖之?、插花、盆花等進(jìn)行裝飾。 品茶時(shí)，也可播放一些優(yōu)雅、舒緩的古典音樂，以放松心情、調(diào)節(jié)氣氛，并讓茶香和著音樂，讓人獲得美感，讓人陶醉其中。
6、產(chǎn)品推介能力承擔(dān)有茶葉產(chǎn)品銷售任務(wù)的茶藝師，必須有較強(qiáng)的產(chǎn)品推介能力。在掌握所銷售茶葉產(chǎn)品基本情況（包括產(chǎn)品特性、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)工藝、歷史典故等方面）的前提下，適時(shí)向顧客進(jìn)行推介，并向顧客介紹茶葉儲藏、沖泡、品飲時(shí)的注意事項(xiàng)一名合格的茶藝師應(yīng)當(dāng)能夠按茶沖泡技藝要求，沖泡不同品類茶飲；組織茶藝表演；設(shè)計(jì)各種規(guī)格的茶宴、茶會等。
如今茶藝師不僅僅是為客人沖泡好一杯茶那么簡單，更需要豐富的茶文化知識、對美和藝術(shù)的鑒賞能力、對不同茶類的識別和沖泡技能，以及專業(yè)外語水平等。工作適用范圍主要在茶館、茶藝館、茶藝表演團(tuán)體等。
“從茶中感受平和、追求寧靜，享受茶所帶來的怡然自得，體會人生的真諦”，舉手投足中的優(yōu)雅，沖泡的準(zhǔn)確到位、講解的栩栩如生、茶席設(shè)計(jì)賞心悅目……茶藝師所展現(xiàn)的才華，使茶文化得到廣泛傳播。
4.茶道需要注意什么
茶道講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝（禮服）等等。泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。還有沖泡茶葉的時(shí)間，這些都是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。下面就我們就泡茶的三大注意點(diǎn)：
1.選茶葉
從習(xí)慣來講，有些人愛喝綠茶，有些人愛喝紅茶，還有一些人愛喝花茶、烏龍茶等。而且還有明顯的地域性，可能和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、人文條件有關(guān)，沒法說誰好誰壞，可以選自己愛喝的茶葉。
從營養(yǎng)健身角度來講，紅茶比較適合于身體較虛弱的人，如果在其中加些糖，效果會更好；青年人以綠茶為好；花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效；紅茶、沱茶、烏龍茶有助于減肥；綠茶的解毒效果更佳，對體內(nèi)毒素較多的人有好處。
2.選茶具
茶具首推紫砂茶壺加瓷器茶杯，日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了，還有一些不銹鋼的、搪瓷的、紙質(zhì)的等。由于日常工作較忙，所以往往一杯茶要分幾次喝，中間往往會蓋上蓋子防灰塵，這樣回頭來再喝茶就不是味了?？梢钥紤]用紫砂壺或者紫砂杯，由于透氣性好，所以茶不容易變味。
3. 選水
《茶經(jīng)》中說山泉水最好，江河湖水次之，井水要差一些；現(xiàn)在還有自來水、純凈水和礦泉水等。用上等山泉水是最好的選擇，但是對于普通大眾來說，用自來水最常見，不過用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發(fā)后再煮沸沏茶為好。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65%。
5.茶藝竟賽知識問題
要看三性，就是科學(xué)性、藝術(shù)性、實(shí)踐性。所謂茶藝，就是藝術(shù)泡茶、藝術(shù)飲茶，不是干巴巴地倒在杯子里牛飲。實(shí)踐性，就是為大家泡好茶而服務(wù)的。有了這套體系，能夠把茶泡得更好，更科學(xué)化，更藝術(shù)化，使得茶葉的色香味形都能更好地表現(xiàn)出來，是最根本的?，F(xiàn)在，這三性在茶藝比賽中已經(jīng)很好地體現(xiàn)出來了。比如，茶藝評比中，現(xiàn)在就更加注重茶湯的色香味，茶湯品鑒一般占據(jù)30%—40%的比分，表演占30%左右。過去，茶湯的品嘗僅占5%的比分。不同的茶葉，也研究出了不同的茶藝泡法，如烏龍茶、花茶等都有專屬泡法。研究者在制定茶藝套路的時(shí)候，也越來越多地邀請表演藝術(shù)領(lǐng)域的專業(yè)人士，將跳舞、戲劇、話劇、民族風(fēng)情等都融入了現(xiàn)代茶藝中。
表演性茶藝、實(shí)用性茶藝和宣傳性茶藝。表演性茶藝，著重于表演，當(dāng)然也要泡好茶。實(shí)用性主要目的是泡好茶，把茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)充分溶解到茶湯中，使?fàn)I養(yǎng)成分和口感達(dá)到最佳效果，適當(dāng)照顧好藝術(shù)性。宣傳性茶藝則是企業(yè)或者茶鄉(xiāng)為了宣傳自己的茶文化，把當(dāng)?shù)匚幕筒栉幕Y(jié)合起來。
而茶藝中的“流派”化正在形成，少數(shù)已經(jīng)形成了廣泛的影響力。比如，整體看來，長嘴壺茶藝在現(xiàn)在茶藝中占據(jù)很重要的地位，而長嘴壺茶藝又形成了兩個(gè)流派，一派是四川“行云十八式”，一派是浙江杭州的“太極茶藝”。
中國茶藝目前主要存在三個(gè)問題，就是科學(xué)性依然不夠、動(dòng)多于靜、有藝無道?，F(xiàn)在的茶藝師教員，大量是文科教育背景，缺少對茶葉性質(zhì)的了解。動(dòng)多于靜，蹦蹦跳跳，就顯得缺少韻味和文化底蘊(yùn)。茶藝的最高境界是茶道，而中國茶藝目前依然有藝無道。學(xué)茶藝的年輕人文化層次比較低，學(xué)識和文學(xué)底蘊(yùn)不深，體會不到茶道的境界。中國茶藝的表演者，主要是以小姑娘為主，不可能有這方面的底蘊(yùn)。她們可以悅目，但不能悅心。這要長時(shí)間的學(xué)習(xí)，由悅目而到成熟才行。另一方面，**文化氛圍比較浮躁，能踏踏實(shí)實(shí)坐下來研究茶藝的人少之又少。第三，就是茶藝觀賞群體中，主流審美意識還不夠，也不可能促進(jìn)茶藝的大發(fā)
茶道和茶藝，只有一字只差，卻有本質(zhì)的區(qū)別，一個(gè)是技藝，一個(gè)是修行。當(dāng)時(shí)，茶藝在**興起的時(shí)候，就注意到了這個(gè)細(xì)節(jié)，最終業(yè)內(nèi)人士還是選擇了茶藝這個(gè)詞，因?yàn)橹袊杷嚧_實(shí)還沒有上升到道的層次。道是一種精神，是一種培養(yǎng)。
于觀亭表示，中國的茶道，應(yīng)該在茶文化中占有很重要的位置，它最能體現(xiàn)中國的茶文化，它也要有中國文化的元素，貫穿了儒釋道文化的元素，比如佛教的蟬茶表演，道教的養(yǎng)生茶藝等。能夠承擔(dān)起中國茶道職責(zé)的技藝，它能夠很直觀地、全方位地宣傳中國的茶文化，帶動(dòng)中國茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶道，它應(yīng)該是一種內(nèi)在的、非常感染人的精神，不僅要悅目，而且要悅心。
要建立中國的茶道就應(yīng)該到唐代茶藝中去學(xué)習(xí)。唐代是中國茶文化最繁榮的時(shí)期，日本茶道就萌芽于唐代茶文化。唐代，品茶與藝術(shù)結(jié)合緊密，唐代茶藝細(xì)致、沉靜、雍容華貴，慢慢地煮茶、泡茶，適合承載道的內(nèi)容。唐以后，比如宋代的點(diǎn)茶，就完全屬于技藝的范疇 茶道 茶藝
6.學(xué)茶藝的基本禮儀和注意事項(xiàng)有哪些
禮儀是一個(gè)寬泛的概念，它是人們在共同生活和長期交往中約定俗成的社會規(guī)范，它指導(dǎo)和協(xié)調(diào)個(gè)人或團(tuán)體在社會交往過程中實(shí)施有利于處理相互關(guān)系的言行舉止。
1、茶藝人員儀容儀表的要求 儀表所指的是人的外表，它包括容貌、服飾姿態(tài)等各個(gè)方面。端莊、美好、整潔的儀 表在接待過程中能夠使客人產(chǎn)生好感，從而有利于提高工作的效率。
談到茶藝，泡茶的人與泡茶的過程、所沖泡的茶葉已融成一體，這時(shí)泡茶者的服裝儀容心態(tài)，應(yīng)與環(huán)境相配合。 得體的著裝 服裝，大而言之是一種文化，它反映著一個(gè)民族的文化素養(yǎng)，精神面貌和物質(zhì)文明發(fā) 展的程度；小而言之，服裝又是一種“語言”，它能反映出一個(gè)人的職業(yè)、文化修養(yǎng)、審美意識，也能表現(xiàn)出一個(gè)人對自己，對他人以至對生活的態(tài)度。
著裝的原則應(yīng)是得體和諧。 在泡茶過程中，如果服裝顏色、式樣與茶具環(huán)境不協(xié)調(diào)，這時(shí)候的“品茗環(huán)境”是不優(yōu)雅的。
如果您非常細(xì)心，又有足夠的精力，還會考慮到季節(jié)與場合的變化。 春天到來，穿著新鮮的淡色衣服；寒冷的冬天，穿著看來溫暖的深色衣料等，都是合適的選擇。
泡茶的服裝不宜太鮮艷，要與環(huán)境、茶具相匹配，品茶需要一個(gè)安靜的環(huán)境，平和的心態(tài)。如果泡茶者服裝顏色太鮮艷，會破壞那種和諧、優(yōu)雅的氣氛，使人有浮動(dòng)不安的感覺。
另外式樣以中式為宜，袖口不宜過寬，否則會沾到茶具或是水給人一種不衛(wèi)生的感覺，服裝要經(jīng)常清洗，保持整潔 整齊的發(fā)型 作為茶藝人員，發(fā)型的要求與其他崗位有一些區(qū)別。如果你主持茶藝的操作，頭發(fā)應(yīng) 梳洗干凈、整齊，而且避免頭部向前傾時(shí)，頭發(fā)會散落到前面來，這樣既影響操作、擋住視線。
泡茶時(shí)，如果有頭發(fā)掉落到茶具或操作臺上客人會感覺很不衛(wèi)生。 發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，要適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不論長短，都要按泡茶時(shí)的要求進(jìn)行梳理，如是短發(fā)，要求在低頭時(shí)，頭發(fā)不要落下?lián)踝∫暰€；如果是長發(fā)泡茶時(shí)是將頭發(fā)束起，否則將會影響你的操作。
優(yōu)美的手型 作為茶藝人員，首先要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手，平時(shí)注意適時(shí)的保養(yǎng)，隨時(shí)保持清潔、干凈，因?yàn)樵谂莶璧倪^程中，客人的目光始終停留在你的手上，看泡茶的全過程，因此服務(wù)人員的手極為重要。 手上不要帶飾物，因?yàn)槿绻浯魈俺錾钡氖诛?，會有喧賓奪主的感覺，顯得不夠高雅，而且體積太大的戒指、手鏈也容易敲擊到茶具，發(fā)出不協(xié)調(diào)的聲音，甚至打破茶具。
手指甲不要涂上顏色，否則給人一種夸張的感覺。茶藝操作過程中，手部擔(dān)任主角的地位，主持者雙手操作一切，拿茶壺或其他茶具，如果手沒洗干凈，很可能污染茶葉與茶具。
在茶藝比賽的時(shí)候，常聽到評審老師提到哪位的杯子有化妝品的味道，哪個(gè)杯子有肥皂的味道，這都是洗手時(shí)沒把清潔劑的味道徹底沖掉，或是泡茶之前以手托腮，沾上了臉上化妝品的味道。 指甲要及時(shí)修剪整齊，保持干凈，不留長指甲. 嬌好的面部 茶是淡雅的事物，臉部的化妝不要太濃，也不要噴味道強(qiáng)烈的香水，茶香被破壞不說，與茶葉給人的感覺總是不一致的。
為客人做茶時(shí)，可化淡妝。 面部平時(shí)要注意護(hù)理、保養(yǎng)，保持清新健康的膚色。
在為客人泡茶時(shí)面部表情要平和放松，面帶微笑。 茶藝人員的舉止、表情 舉止是指人的動(dòng)作和表情，日常生活中人的一舉手一投足、一顰一笑都可概括為舉止。
舉止是一種不說話的“語言”，它反映了一個(gè)人的素質(zhì)、受教育的程度及能夠被人信任的程度。 對于茶藝人員來講，在為客人泡茶過程中的一舉一動(dòng)尤為重要。
就拿手的動(dòng)作來說，如果左手趴在桌上，右手泡茶，看起來人顯得很懶散；右手泡茶，左手不停的動(dòng)，給人一種緊張的感覺；一手泡茶，一手垂直吊在身旁，從對方看來，就像缺了一支手的樣子，不用的手最好自然放在操作臺上。 在放臵茶葉時(shí)，為了看清茶葉放了多少，把頭低下來往壺內(nèi)看不夠安祥；有時(shí)擔(dān)心泡過頭，放著客人不管，瞪著計(jì)時(shí)器看，也是不好的動(dòng)作；彎著身體埋頭苦干，個(gè)性顯得不夠開朗，待客不夠親切。
泡茶時(shí)，身體盡量不要傾斜，不給人失重的感覺。 一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過程中表露出來。
可以借著姿態(tài)動(dòng)作的修正，潛移默化一個(gè)人的心情。當(dāng)你看到一個(gè)人笑咪咪地端端正正沖泡著她最好的春茶時(shí)，還來不及喝就已經(jīng)感染了她健康、可愛、美味的氣息。
開始練習(xí)泡茶的時(shí)候，一個(gè)動(dòng)作、一個(gè)動(dòng)作地背出來只求正確，打好基礎(chǔ)；漫漫地，各項(xiàng)動(dòng)作會變得純熟。這時(shí)就要注意兩件事：第一將各項(xiàng)動(dòng)作組合的韻律感表現(xiàn)出來；第二將泡茶的動(dòng)作融進(jìn)與客人的交流中。
泡茶時(shí)，茶的味道尤為重要，但泡茶人得體的服裝、整齊的發(fā)型、嬌好的面部和優(yōu)美的動(dòng)作也會給人一種賞心悅目的感覺，使品茶真正成為一種享受。
