餐廳櫥柜(餐廳廚房設計應該注意什么)
1.餐廳廚房設計應該注意什么
廚房和操作間的裝修要符合衛生、安全要求和便于操作的原則。
設施裝修要注意以下事項：
(1)灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。
(2)使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。
(3)由于廚房?jì)雀邿帷⒊睗瘛⒂谢鹪矗噪娐纷詈檬褂冒倒埽缫蛱厥馇闆r不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
(4)污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔；溝底向出口方向要內高外低，利于污水自然排放。
(5)廚房和操作間的光線(xiàn)要明亮，使用熒光最好，操作面不能產(chǎn)生陰影，灶臺照明要使用防爆燈。
(6)地面要防滑同時(shí)地面、墻面、臺面要少縫隙，少棱角，便于沖洗和清潔。
(7)要有通風(fēng)通油煙的管道和設備。
餐廳注意事項：
1.照明：餐桌上的照明以吊燈為佳，當然也可選擇嵌于天花板上的照明燈。餐廳的燈光一定要較為柔和，才能增加用餐的溫馨氣氛，才能強化家庭成員之間的感情交流。餐廳的燈光應以白熾燈為主，并使用可調節燈光亮度的燈掣，讓燈光保持彈性。吃飯時(shí)使用低亮度燈光會(huì )感覺(jué)浪漫而舒適，是在其他時(shí)間，可使用明亮的光線(xiàn)。此外應注意安裝的位置不可直接照射在用餐者的頭部，這樣看起來(lái)既不雅觀(guān)，也會(huì )影響用餐情緒。
2.顏色：餐廳顏色宜用亮色裝潢；家庭成員的能量部分來(lái)自于進(jìn)餐的食物。由于餐廳是進(jìn)食的區域所以跟家庭的財富大有關(guān)系。餐廳應采用亮色的裝潢和明亮的照明，以增加能量。墻壁的顏色主要應以素雅為主。如灰色與白色不能太刺眼油漆盡量不反光，也可配合家具選用一些明快清朗的色調，增加溫馨感的同時(shí)，又能提高進(jìn)餐者的興致。
3.裝飾：餐廳相對于家居的其他場(chǎng)所，更應力求空氣流暢環(huán)境整潔。不可放置太多的裝飾品。而軟裝飾最適合餐廳的布置。清新、優(yōu)雅的布藝制品，尤其是較薄的化纖類(lèi)材料為首選。因為厚實(shí)的棉紡類(lèi)織物極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳的環(huán)境衛生。選擇可為進(jìn)餐提供和諧氣氛的圖畫(huà)。如食品寫(xiě)生、歡宴場(chǎng)景或意境悠閑的風(fēng)景畫(huà)等。當然各種仿真的鮮果裝飾也有著(zhù)同樣的效果。其中，橘子代表富貴，桃子代表長(cháng)壽和健康石榴代表多子多孫。鑲嵌在墻上或餐具柜上反映餐桌的鏡子，能夠反射出食物及餐桌，還可延伸空間，增強食物的能量是餐廳中非常好的立面裝飾之。
2.餐廳廚房裝修注意事項有哪些
餐廳裝修注意事項：
1、格局，就位置角度而言，餐廳和其他房間一樣，格局要方正，不可有缺角或凸出的角落。長(cháng)方形或正方形的格局，也容易裝潢。不宜的格局是扁狹窄的格局。
2、位置，餐廳應位于客廳和廚房之間，位居住宅的中心。這樣的布局可增進(jìn)親子間關(guān)系的合諧。餐廳切忌位于上一層樓的廁所的正下方，因為餐廳的好運會(huì )受到壓制。
3、格局，餐廳一些格局上的問(wèn)題也應避免。例如，如果是樓中樓設，餐廳應位於樓上；餐廳左右兩面墻的窗戶(hù)不應正對，因為氣會(huì )從一面窗進(jìn)，而從另一面窗出，無(wú)法聚氣，不利於住宅的氣運。避免利用鄰近廁所的空間當餐廳，如果難以避免，餐桌應盡量遠離廁所。
4、裝潢，家庭的能量部分來(lái)自于進(jìn)餐的食物。由于餐廳是進(jìn)食的區域，所以跟家庭的財富大有關(guān)系。餐廳應采用亮色裝潢和明亮的照明，以增加火行的能量，蓄積陽(yáng)氣。在此處放置植物更可增強陽(yáng)氣和財富。
廚房裝修注意事項：
裝修廚房注意事項1、廚房插座
應給廚房各種電器安排或預留出安放之地，且在適當的位置安排電源插座。防火、耐熱為廚房裝修選材一定要考慮的安全因素。千萬(wàn)不可把電源插座隨意置于沒(méi)經(jīng)過(guò)防火處理的木質(zhì)櫥柜上，以防短路打火造成不測。
裝修廚房注意事項2、地漏問(wèn)題
必須要在地面上設置地漏，且把落地臺柜的接地部位設計為不怕濕水的材料，以防止引水管跑水而引發(fā)櫥柜受潮變形。
裝修廚房注意事項3、廚房垃圾處理
廚房里垃圾量相對大一些，氣味也大，易于放在方便傾倒，且隱蔽的地方例如洗漱池下的矮柜門(mén)上，設一個(gè)垃圾筒，或是可推拉式的垃圾抽屜。
裝修廚房注意事項4、廚房灶臺
廚燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為佳。
裝修廚房注意事項5、工作臺面
工作臺面高80—85cm；工作臺面和吊柜底的距離約需50—60cm；而放雙眼灶的爐灶臺面高度應該別超過(guò)60cm。吊柜門(mén)的門(mén)柄應方便最常使用者的高度，并且門(mén)柄要方便持握，而方便取存的位置應該用來(lái)放置常用品。
裝修廚房注意事項6、廚房煤氣
嚴禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不能做暗管，同時(shí)要考慮抄表方便。煤氣管道到廚房。煤氣熱水器之間不能走明管，在墻上開(kāi)個(gè)槽埋PVC暗管，就無(wú)需在臺板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開(kāi)關(guān)應預先設計好。
裝修廚房注意事項7、廚房設計
廚房的裝飾設計不要影響廚房的采光、通風(fēng)、地磅照明等效果。在設計上首先應考慮安全問(wèn)題。隱蔽工程必須要做好，尤其為廚房的插座位置要妥當，不然將影響到廚柜的尺寸和整體效果。
裝修廚房注意事項8、櫥柜定制
訂做整體櫥柜時(shí)，必須要注意扣板的水平，不然櫥柜裝好后就原形畢露了；安水管時(shí)應向上一點(diǎn)，不然龍頭配套的軟管太短，得重買(mǎi)加長(cháng)的。
3.裝修大餐廳廚房應該注意什么?
在對餐廳墻面進(jìn)行裝飾時(shí)，應從建筑內部把握空間。
餐廳墻面的裝飾除了要依據餐廳整體設計這一基本原則外，還特別要考慮到餐廳的實(shí)用功能和美化效果。餐廳在陳設和設備上是具有共性的，它要求簡(jiǎn)單、便捷、衛生、舒適。
如果具備條件，單獨用一個(gè)空間做餐廳是最理想的，在布置上也靈活得多。 對于住房面積不大的居室，也可以將餐廳設在廚房、過(guò)廳或者客廳。
一般居室中廚房多外接陽(yáng)臺，于是不少人將灶具移至陽(yáng)臺，在廚房的一側定做一排櫥柜，余下的空間就可以作為簡(jiǎn)單的餐廳了。 對于一些過(guò)廳較大的房間，放置屏風(fēng)是實(shí)用藝術(shù)性兼具的做法，只須購買(mǎi)配合室內格調的屏風(fēng)即可，通常東方色彩較濃； 也可在地面建造略高的平臺以不同高度作為分界。
若經(jīng)濟條件和空間允許的話(huà)，不妨加建一道拱門(mén)，將飯廳區隔開(kāi)。 拱門(mén)的形式、風(fēng)格、色彩等，必須與飯廳區配合，這樣都能突出拱門(mén)的作用。
將地板的形狀、色彩、圖案、質(zhì)料分成兩個(gè)不同部分，以此劃分界限，形成兩個(gè)格調不同區域。 有的家庭餐廳較小，可以在墻面適當安裝一定面積的鏡面，這在視覺(jué)上可以造成空間增大的感覺(jué)。
飯廳與廚房則必須毗鄰或者接近，這完全基于方便與實(shí)用。 餐桌上的照明以吊燈為佳，也可選擇裝在天花板上的照明燈或地燈。
不管選擇那一種燈光設備，都不可直接照射用餐者頭部，否則會(huì )影響食欲。 飯廳的地板鋪面材料，使用地毯較易沾染油膩污物，使用瓷磚、木板或大理石則較易清理。
餐廳墻面的裝飾要注意突出自己的風(fēng)格，餐廳墻面的氣氛既要美觀(guān)，又要實(shí)用，不可信手拈來(lái)，盲目堆砌餐廳彩色，餐廳有別于其他功能的廳室，在裝飾上應以簡(jiǎn)潔、明快為主。 餐廳墻面的色彩設計因個(gè)人愛(ài)好與性格不同而有較大差異。
餐廳家具宜選用調和的色彩，尤以天然木色、咖啡色、黑色等穩重的色彩為佳，盡量避免使用過(guò)于刺激的顏色。 墻面的色彩應以明朗輕快的色調為主。
餐桌是餐廳的主要家具，亦是影響就餐氣氛的關(guān)鍵因素之一。選擇款式可根據各自的喜好確定，其大小應和空間比例相協(xié)調。
餐廳用椅有與餐桌配套的，也有單獨購置組合的，兩者皆可。關(guān)鍵在造型、尺度及坐感的舒適度上。
餐櫥的形式可與餐桌、餐椅配套設計，也可獨立購置。餐櫥有單體式、嵌墻式之分。
廚房設計原則 廚房設計的最基本概念是“三角型工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過(guò)一米。在設計工作之初，最理想的做法就是根據個(gè)人日常操作家務(wù)程序作為設計的基礎。
（1）一字型：把所有的工作區都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線(xiàn)上完成，節省空間。
但工作臺不宜太長(cháng)，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調整或可折疊的面板，以備不時(shí)之需。
（2）L型：將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置于相互連接的L 型墻壁空間。最好不要將L 型的一面設計過(guò)長(cháng)，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經(jīng)濟。
（3）U型：工作區共有兩處轉角，和L 型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U 型底部，并將配膳區和烹飪區分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個(gè)正三角形。
U型之間的距離以120厘米至150 厘米為準，使三角形總長(cháng)、總和在有效范圍內。此設計可增加更多的收藏空間（4）走廊型：將工作區安排在兩邊平行線(xiàn)上。
在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。
（5）變化型：根據四種基本形態(tài)演變而成，可依空間及個(gè)人喜好有所創(chuàng )新。將廚***立為島型，是一款新穎而別致的設計；在適當的地方增加了臺面設計，靈活運用于早餐、燙衣服、插花、調酒等 工作臺高度依人體身高設定，櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作臺面應高800—850毫米；工作臺面與吊柜底的距離約需500—600毫米；而放雙眼 灶的爐灶臺面高度最好不超過(guò)600毫米。
吊柜門(mén)的門(mén)柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來(lái)放置常用品。
4.誰(shuí)了解餐廳廚房裝修注意事項有哪些
廚房裝修注意事項很多，如水電安裝、廚房地漏、廚房煤氣、廚房工作臺等，土巴兔小編精心為您準備了這篇廚房裝修注意事項，希望對你的廚房放幫助有所幫助，讓你減少日后因為裝修不足而留下的麻煩。
1、廚房插座 要給廚房各種電器安排或預留出安放之地，并在適當的位置安排電源插座。防火、耐熱是廚房裝修選材必須考慮的安全因素。
千萬(wàn)不可將電源插座隨意置于沒(méi)經(jīng)過(guò)防火處理的木質(zhì)櫥柜上，以免短路打火造成不測。 2、地漏問(wèn)題 一定要在地面上設置地漏，并把落地臺柜的接地部位設計為不怕濕水的材料，以避免引水管跑水而引發(fā)櫥柜受潮變形。
3、廚房垃圾處理 廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門(mén)上，設一個(gè)垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。覺(jué)得櫥柜里面的垃圾桶不夠實(shí)用，不如放在外面。
還有千萬(wàn)不要裝門(mén)板式的垃圾桶和臺面垃圾桶，夏天的時(shí)候打開(kāi)柜門(mén)會(huì )很臭的。垃圾桶還是放在外面好。
4、廚房灶臺 廚燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。 5、工作臺面 工作臺面高80—85cm；工作臺面與吊柜底的距離約需50—60cm；而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過(guò)60cm。
吊柜門(mén)的門(mén)柄要方便最常使用者的高度，而且門(mén)柄要方便持握，而方便取存的地方最好用來(lái)放置常用品。 6、廚房煤氣 嚴禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時(shí)應考慮抄表方便。
煤氣管道到廚房。煤氣熱水器之間不要走明管，在墻上開(kāi)個(gè)槽埋PVC暗管，就不用在臺板上打孔了。
廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開(kāi)關(guān)要預先設計好。 7、廚房設計 廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、通風(fēng)、地磅照明等效果。
在設計上首先要考慮安全問(wèn)題。隱蔽工程一定要做好，尤其是廚房的插座位置要妥當，否則會(huì )影響到廚柜的尺寸和整體效果。
8、櫥柜定制 訂做整體櫥柜時(shí)，一定要注意扣板的水平，否則櫥柜裝好后就原形畢露了；安水管時(shí)要向上一點(diǎn)，否則龍頭配套的軟管太短，得重買(mǎi)加長(cháng)的。 9、燈光 （1）廚房燈光要分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對洗滌、備餐、操作的照明。
（2）廚房?jì)葻艄庖渥悖粘鰜?lái)的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷。同時(shí)要避免燈光陰影，不適宜使用射燈。
10、櫥柜 （1）在廚房的平面圖中畫(huà)出所需櫥柜在廚房中的位置和形狀。 （2）櫥柜的制作因為需要一定的時(shí)間，所以應提前計劃。
（3）廚房里的矮柜最好做成抽屜， 推拉式，以方面取放。 而吊柜一般做成 30 到 40cm 寬的多層格子。
灶臺的右（左）側如果是墻面，而你又正好習慣用右（左）手，則灶臺與墻面距離應不少于30cm，以免操作時(shí)撞墻，水槽與墻面的距離合理。 11、家電在廚房位置的布局 （1）把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗柜等做成嵌入式，布置在櫥柜中的適當位置，要注意方便開(kāi)啟、使用。
（2）廚房門(mén)開(kāi)啟與冰箱門(mén)開(kāi)啟不要沖突。 （3）要多預留些插孔，最好為每個(gè)廚房電器配一個(gè)插座。
且均需安裝漏電保護裝置。 （4）冰箱位置不宜靠近灶臺，后者經(jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。
（5）冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因濺出來(lái)的水導致冰箱漏電。 （6）抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過(guò)70cm。
(7)水質(zhì)不好的地方，應考慮加裝中央凈水處理系統。
5.開(kāi)飯店廚房裝修注意事項有哪些
廚房裝修注意事項很多，如水電安裝、廚房地漏、廚房煤氣、廚房工作臺等，土巴兔小編精心為您準備了這篇廚房裝修注意事項，希望對你的廚房放幫助有所幫助，讓你減少日后因為裝修不足而留下的麻煩。
1、廚房插座 要給廚房各種電器安排或預留出安放之地，并在適當的位置安排電源插座。防火、耐熱是廚房裝修選材必須考慮的安全因素。
千萬(wàn)不可將電源插座隨意置于沒(méi)經(jīng)過(guò)防火處理的木質(zhì)櫥柜上，以免短路打火造成不測。 2、地漏問(wèn)題 一定要在地面上設置地漏，并把落地臺柜的接地部位設計為不怕濕水的材料，以避免引水管跑水而引發(fā)櫥柜受潮變形。
3、廚房垃圾處理 廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門(mén)上，設一個(gè)垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。覺(jué)得櫥柜里面的垃圾桶不夠實(shí)用，不如放在外面。
還有千萬(wàn)不要裝門(mén)板式的垃圾桶和臺面垃圾桶，夏天的時(shí)候打開(kāi)柜門(mén)會(huì )很臭的。垃圾桶還是放在外面好。
4、廚房灶臺 廚燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。 5、工作臺面 工作臺面高80—85cm；工作臺面與吊柜底的距離約需50—60cm；而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過(guò)60cm。
吊柜門(mén)的門(mén)柄要方便最常使用者的高度，而且門(mén)柄要方便持握，而方便取存的地方最好用來(lái)放置常用品。 6、廚房煤氣 嚴禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時(shí)應考慮抄表方便。
煤氣管道到廚房。煤氣熱水器之間不要走明管，在墻上開(kāi)個(gè)槽埋PVC暗管，就不用在臺板上打孔了。
廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開(kāi)關(guān)要預先設計好。 7、廚房設計 廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、通風(fēng)、地磅照明等效果。
在設計上首先要考慮安全問(wèn)題。隱蔽工程一定要做好，尤其是廚房的插座位置要妥當，否則會(huì )影響到廚柜的尺寸和整體效果。
8、櫥柜定制 訂做整體櫥柜時(shí)，一定要注意扣板的水平，否則櫥柜裝好后就原形畢露了；安水管時(shí)要向上一點(diǎn)，否則龍頭配套的軟管太短，得重買(mǎi)加長(cháng)的。 9、燈光 （1）廚房燈光要分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對洗滌、備餐、操作的照明。
（2）廚房?jì)葻艄庖渥悖粘鰜?lái)的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷。同時(shí)要避免燈光陰影，不適宜使用射燈。
10、櫥柜 （1）在廚房的平面圖中畫(huà)出所需櫥柜在廚房中的位置和形狀。 （2）櫥柜的制作因為需要一定的時(shí)間，所以應提前計劃。
（3）廚房里的矮柜最好做成抽屜， 推拉式，以方面取放。 而吊柜一般做成 30 到 40cm 寬的多層格子。
灶臺的右（左）側如果是墻面，而你又正好習慣用右（左）手，則灶臺與墻面距離應不少于30cm，以免操作時(shí)撞墻，水槽與墻面的距離合理。 11、家電在廚房位置的布局 （1）把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗柜等做成嵌入式，布置在櫥柜中的適當位置，要注意方便開(kāi)啟、使用。
（2）廚房門(mén)開(kāi)啟與冰箱門(mén)開(kāi)啟不要沖突。 （3）要多預留些插孔，最好為每個(gè)廚房電器配一個(gè)插座。
且均需安裝漏電保護裝置。 （4）冰箱位置不宜靠近灶臺，后者經(jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。
（5）冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因濺出來(lái)的水導致冰箱漏電。 （6）抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過(guò)70cm。
(7)水質(zhì)不好的地方，應考慮加裝中央凈水處理系統。
6.餐廳廚房設計與裝修宜忌有哪些要注意的
宜忌一宜：一般的廚房工作流程會(huì )在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，因此最好將水池與灶臺設計在同一流程線(xiàn)上，并且二者之間的功能區域用一塊直通的臺面連接起來(lái)作為操作臺，這樣操作者在烹飪中能避免不必要的轉身，也不用走很多冤枉路，在U型廚房中可以將二者設置在同一長(cháng)邊上，形成I字型流程；或將一方設計在長(cháng)邊上，另一方設計在要鄰的短邊上，形成L型流程，而在島型廚房中，可以將水池與灶臺共同設置在島上，并穿插有操作臺面，靠墻的櫥柜可以作為儲物空間及操作空間。
忌：水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。如在U型威望廚房中，將水池與灶臺分別置在U型的兩個(gè)長(cháng)邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺上，熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經(jīng)常在水池與灶臺之間挪動(dòng)，鍋里的水因此會(huì )滴落在二者之間的地板上，從而增加不必要的勞動(dòng)，多次反復轉身也會(huì )讓操作者感到很疲勞。
宜忌二宜：人在雙肘彎曲操作時(shí)兩肘之間寬度在550CM左右，水池或灶臺至墻面至少要保留40CM的側面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作，這段自由空間可以用臺面連接起來(lái)，成為便利有用的工作平臺。水池的下面最好放置洗碗機和垃圾筒，而灶臺下面放置烤箱，這種搭配會(huì )帶給使用者更多的便利。
忌：水池或灶臺被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設計很不合理，煙道采用墻垛的形式。
燃氣管道預留在煙道附近，很多人想當然地將灶臺緊貼煙道墻安放，這樣操作者的胳膊肘會(huì )在炒菜時(shí)經(jīng)常磕到墻壁上，否則只能伸長(cháng)胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會(huì )帶來(lái)同樣的麻煩。
宜忌三忌：習慣中餐的家庭將灶臺設置在島型工作臺上。島型設計越來(lái)越多地被應用于開(kāi)放式廚房中，懸掛式煙機的流暢線(xiàn)條，也使得將灶臺設計在島上比其他格局更摩登、現代。
如果你的廚房只是一種展示，這種格局會(huì )讓你心滿(mǎn)意足。然而在烹制中餐時(shí)，菜入油鍋的一剎那以及煎炒烹炸的過(guò)程中，鍋里的油煙會(huì )四處飛濺，每餐下來(lái)，島型工作臺上甚至附近地面都很油膩。
宜：對于中國人來(lái)講島型工作臺最好作為操作臺，準備、調理每餐的食物。工作臺上方可以用來(lái)碼放大的鍋以及懸掛漂亮的炊具，這樣也能起到裝飾作用。
如果一定要將烹調區設計在島上，建議你只在這里燒水、煲湯，做一些不會(huì )有很多油煙的食品，而在陽(yáng)臺或其他區域再安放一個(gè)大火力灶眼用來(lái)烹制中餐，這樣雖然看上去麻煩些，卻更為實(shí)際。 宜忌四宜：廚房臺面應盡可能根據不同的工作區域設計不同的高度，如洗滌區，位置較高時(shí)會(huì )比較舒適，水池可以調高5CM；而有些臺面位置較低時(shí)會(huì )更好，如果使用者很喜歡做面點(diǎn)，那么常用來(lái)制作面點(diǎn)的操作臺可以將高度降低10CM。
為了使烹飪時(shí)能看到炒鍋里的菜，灶臺也可以略有降低。 但是在櫥柜的設計中也不能過(guò)分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過(guò)多的變化會(huì )影響整體的美觀(guān)，給人雜亂無(wú)章的視覺(jué)效果。
忌：操作臺采用同樣的高度。現在多數家庭的所有操作臺面都采用統一高度，即80CM左右，或根據主要操作者的身高略有調整。
但就廚房中的每項工作來(lái)說(shuō)，并非這一高度都非常舒適。 宜忌五宜：灶臺的位置應靠近外墻，這樣便于安裝煙機和其他排煙系統。
窗前的位置最好留給調理臺，因為這部分工作會(huì )花費最多的時(shí)間，抬頭看著(zhù)窗外的美景，吹吹和煦的暖風(fēng)，能讓操作者有份好心情。忌：灶臺位置靠近門(mén)或窗戶(hù)。
有些人為傳菜方便將灶臺設置在離門(mén)很近的位置，開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)風(fēng)很容易將爐灶吹滅，而且油煙也容易飄進(jìn)餐廳；而有些人為了油煙能盡快散去，將灶臺設置在窗戶(hù)下，這同樣也是非常危險的。 。
7.餐飲店廚房裝修注意事項有什么
（一）廚房高度適宜中小餐飲店的經(jīng)營(yíng)者一般多關(guān)心前廳裝修的如何，很少認真對待廚房的建設細節。
有的由于是轉讓現房經(jīng)營(yíng)，便因陋就簡(jiǎn)，忽略了廚房的面積和應有的高度。有些餐館經(jīng)營(yíng)者由于不懂而進(jìn)行了不合理的裝修，建好的廚房過(guò)矮，廚師工作時(shí)熱氣和高溫很難散發(fā)，造成廚師工作很不方便。
廚房在設計時(shí)應慎重考慮到廚房是高溫作業(yè)場(chǎng)所，如何將溫度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求廚房?jì)舾卟粦陀?。
5―4米，一是便于清掃衛生，二是保持空氣流通。頂部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、嚴密無(wú)縫的材料。
此外，在廚房里干活時(shí)，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到?jīng)Q定性作用。 當您長(cháng)久地屈體向前20度時(shí)，將對您的腰部產(chǎn)生極大負荷，長(cháng)此以往腰疼也就伴隨而來(lái)。
所以，一定要依身高來(lái)決定平臺的高度。（二）墻面光而滑由于廚房?jì)葴囟容^高、油污較多，墻面應用不易吸水的光滑材料裝修。
如白色瓷磚，方形或長(cháng)方形均可；鋪制方法應從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細密，以防沾油污后不易清洗。 （三）通風(fēng)有保證目前，餐館廚房在使用燃料上多以煤氣、天然氣、柴油為主。
在加工點(diǎn)燃過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的一氧化碳、油煙和蒸氣等有害氣體。廚房?jì)劝惭b適度的排風(fēng)扇十分必要，目前排風(fēng)扇是主要的換氣手段和方式。
一旦廚房在工作中排風(fēng)不通暢，將會(huì )導致廚房?jì)绕渌O備的使用壽命降低，同時(shí)，對廚師的安全生產(chǎn)和菜品質(zhì)量產(chǎn)生不利，尤其是對廚師本人的身心健康會(huì )有嚴重的影響，甚至有造成某種呼吸系統疾病的可能。 排風(fēng)設備種類(lèi)較多，一般餐館應根據自己的實(shí)際情況加以選擇，。
其中有通風(fēng)罩、排風(fēng)扇、換氣扇、抽風(fēng)灶、自動(dòng)送風(fēng)空調等。換氣設備安裝完畢，在使用中應定期清洗、保養，以防使用不當出現損壞和其他事故。
（四）預防發(fā)生危險廚房里許多地方要考慮到防止發(fā)生危險。 如爐臺上設置必要的護欄，防止鍋碗落下，各種洗滌用品應放在矮柜下（洗滌池）專(zhuān)門(mén)的柜子里，尖刀等器具應擺在有安全開(kāi)啟的抽屜里。
吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來(lái)，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡(jiǎn)易的卷簾門(mén)，避免小電器落灰塵：如食品加工機，烤面包機等。 廚房裝修注意事項小竅門(mén)：1。
廚房門(mén)開(kāi)啟與冰箱門(mén)開(kāi)啟不要沖突；2。抽屜永遠不要設置在柜子角落里；3。
裝修廚房前需要把廚房?jì)扰瘹馄紤]進(jìn)去，以防柜門(mén)、抽屜與之碰撞；4。廚房窗戶(hù)的開(kāi)啟與洗滌池龍頭不要沖撞。
在對廚房進(jìn)行測量時(shí)最好進(jìn)行兩次，以免過(guò)后被動(dòng)。 5。
廚房里的矮柜最好做成抽屜推拉式，不僅方便取放，視覺(jué)也好而吊柜一般做成30cm到40cm寬的多層格子，柜門(mén)做成對開(kāi)，或者折疊拉門(mén)形式。6。
廚房里垃圾量較大，氣味也大，垃圾桶易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方。比如洗漱池下的矮柜門(mén)上，設一個(gè)垃圾筒或者推拉式的垃圾抽屜。
8.飯店廚房裝修的注意事項
廚房裝修的注意事項裝修中合理的設置洗碗間可以便于飯店廚房管理。
廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門(mén)中極為重要。一個(gè)理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門(mén)人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。
顧客也因此能得到更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個(gè)粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時(shí)不順手，無(wú)法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時(shí)間長(cháng)后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。
廚房裝修的注意事項廚房的設計應以流程合理，方便實(shí)用，節省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒(méi)用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開(kāi)，增加不安全性，更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。
好用的廚房裝修設計對我們的生活真的是太重要，而且搭配己實(shí)用的廚具設計更能貼近使用者的需求，在廚房里準備一日三餐，幾乎跟廚房密不可分。把你的廚房變得好用，無(wú)論是新房正在裝修中，還是已經(jīng)使用多年的廚房，本書(shū)都可以給你全面的裝修指導，使廚房變得寬敞明亮，具有完整的收納計劃、完善的功能安排。
廚房的主要功能是燒煮、洗滌，有的兼有進(jìn)餐的功能，它是住房中使用最頻繁、家務(wù)勞動(dòng)最集中的地方。因此，廚房的裝修裝飾應該更多地考慮實(shí)用、安全和衛生。
廚房具體設計，空間布局，根據廚房的功能，其裝潢應從三方面考慮合理安排： 廚房裝修的注意事項1）. 應有足夠的操作空間。在廚房里，要洗滌和配切食品，要有擱置餐具、熟食的周轉場(chǎng)所，要有存放烹飪器具和佐料的地方，以保證基本的操作空間。
現代廚具生產(chǎn)已走向組合化，應盡可能合理配備，以保證現代家庭廚房擁有齊全的功能。 廚房裝修的注意事項 2）. 要有豐富的儲存空間。
一般家庭廚房都盡量采用組合式吊柜、吊架，合理利用一切可貯存物品的空間。組合柜櫥常用下面部分貯存較重較大的瓶、罐、米、菜等物品，操作臺前可延伸設置存放油、醬、糖等調味品及餐具的柜、架、煤氣灶、水槽的下面都是可利用的存物場(chǎng)所。
精心設計的現代組合廚具會(huì )使你儲物、取物更方便。
