吃德國菜的(吃西餐需要注意什么禮節?)
1.吃西餐需要注意什么禮節?
西餐禮儀知識 隨著(zhù)生活方式的更新和社會(huì )交往的活躍，我國吃西餐的人越來(lái)越多。
在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。
西餐源遠流長(cháng)，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。 西餐的特點(diǎn) “西餐”，是我國對歐美地區菜肴的統稱(chēng)，是一個(gè)泛指。
如粗略地劃分，西餐大致可以分為二類(lèi)：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱(chēng)“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細而享有盛譽(yù)；二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱(chēng)“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著(zhù)稱(chēng)。此外，還有在英國菜基礎上發(fā)展起來(lái)的“美式”。
如進(jìn)一步細分，則還可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風(fēng)味，各有各的風(fēng)格，其中尤以法國菜最為突出。
但是從總體上看，與中餐相比，西餐至少具有以下幾個(gè)顯著(zhù)的特點(diǎn)： 首先，西餐極重視各類(lèi)營(yíng)養成分的搭配組合，充分考慮人體對各種營(yíng)養（糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來(lái)安排菜或加工烹調。 其次，選料精細，用料廣泛。
西餐烹飪在選料時(shí)十分精細、考究，而且選料十分廣泛。如美國菜常用水果制作菜肴或飯點(diǎn)，咸里帶甜；意大利菜則會(huì )將各類(lèi)面食制作成菜肴：各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹(shù)芯等均可入菜。
第三，講究調味，注重色澤。西餐烹調的調味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。
法國菜還注重用酒調味，在烹調時(shí)普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲。 最后，工藝嚴謹，器皿講究。
西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種，而且十分注重工藝流程，講究科學(xué)化、程序化，工序嚴謹。烹調的炊具與餐具均有不同于中餐的特點(diǎn)。
特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類(lèi)金屬制餐具占很大比重。 餐具的使用 1.西餐的餐具 廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤(pán)、杯、餐巾等。
其中盤(pán)又有菜盤(pán)、布丁盤(pán)、奶盤(pán)、白脫盤(pán)等；酒杯更是講究，正式宴會(huì )幾乎每上一種酒，都要換上專(zhuān)用的玻璃酒杯。 狹義的餐具則專(zhuān)指刀、叉、匙三大件。
刀分為食用刀、魚(yú)刀、肉刀（刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等）、黃油刀和水果刀。叉分為食用叉、魚(yú)叉、肉叉和蝦叉。
匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規格明顯大于餐用刀叉。
餐具的擺法：墊盤(pán)放在餐席的正中心，盤(pán)上放折疊整齊的餐巾或餐紙（也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內的）。兩側的刀、叉、匙排成整齊的平行線(xiàn)，如有席位卡，則放在墊盤(pán)的前方。
所有的餐刀放在墊盤(pán)的右側，刀刃朝向墊盤(pán)。各種匙類(lèi)放在餐刀右邊，匙心朝上。
餐叉則放在墊盤(pán)的左邊，叉齒朝上。一個(gè)座席一般只擺放三副刀叉。
面包碟放在客人的左手邊，上置面包刀（即黃油刀，供抹奶油、果醬用，而不是用來(lái)切面包）一把，各類(lèi)酒杯和水杯則放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉則橫放在前方。
2.餐具的用法 刀叉持法。用刀時(shí)，應將刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其余三指則順勢彎曲，握住刀柄。
叉如果不是與刀并用，叉齒應該向上。持叉應盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無(wú)名指和小指為支撐，叉可以單獨用于叉餐或取食，也可以用于取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無(wú)需切割的主菜。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。
歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。
刀叉并用時(shí)，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下。通常刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候，但若無(wú)需要刀切割時(shí)，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進(jìn)餐時(shí)，大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開(kāi)直接鋪在腿上。
注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時(shí)需用餐巾的上端，并用其內側來(lái)擦嘴。
絕不可用來(lái)擦臉部或擦刀叉、碗碟等。 西餐進(jìn)餐禮儀 因為西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有別于中餐，因此，參加西餐宴會(huì )，除了應遵循前述中餐宴會(huì )的基本禮儀之外，還應分別掌握以下幾個(gè)方面的禮儀知識。
1.餐具使用的禮儀 吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會(huì )上，每一道食物、菜肴即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內排列。
進(jìn)餐時(shí)，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，。
2.西餐菜式禮儀中的德國菜式有哪些特點(diǎn)?
德國位于歐洲中部，所以德國飲食受到許多鄰國的影響，但是又有自己的特 點(diǎn)，在西餐中以經(jīng)濟實(shí)惠而著(zhù)稱(chēng)。
德國的飲食文化特點(diǎn)之一是追求實(shí)惠營(yíng)養。他 們注重食物的熱量，肉食占據了一日三餐的主導地位，也注重蔬菜的攝入，食用生 菜較多，特別是多種多樣的白菜和土豆。
其二是面包食用量大。德國人是世界上吃面包最多的民族之一，面包主要在 早餐食用，吃面包要抹上一層黃油，配上干酪和果醬，加上香腸或火腿一起食用。
其三是豬肉消費多。德國是一個(gè)“大塊吃肉，大口喝酒”的民族，人均每年的 豬肉消耗量居世界首位。
由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。 其四是講究早餐。
德國人最講究、最豐盛的是早餐。在普通百姓家，早餐的內 容一般是飲料包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配 的黃油、干酪、蜂蜜和家庭主婦自釀的果醬，外加香腸和火腿，品種豐富。
其五是愛(ài)好土豆。德國人非常愛(ài)吃土豆，無(wú)論是數量還是吃法都在世界上首 屈一指，一日三餐至少兩餐吃土豆。
烹飪時(shí)還在土豆中加入各種佐料、黃油、果醬、咖喱粉、色拉油和肉絲、青菜、水果等。 德國的特色飲食有脆皮豬肘（Schwenshaxe）、啤酒、香腸和火腿等。
脆皮豬肘是德國巴伐利亞州傳統美食之一，它皮脆肉嫩，呈金黃色，脆而不干 的外皮最具嚼勁，需與飽滿(mǎn)入味的豬肉共同咀嚼。 德國啤酒質(zhì)優(yōu)味醇、品種多樣，在世界各地享有盛譽(yù)。
德國是啤酒生產(chǎn)大國， 其啤酒產(chǎn)量居世界前列。 德國食品最有名的是香腸及火腿，香腸種類(lèi)有1500種以上，制作原料除豬肉 夕卜，還有牛肉、蔬菜、牛奶和洋蔥末，甚至于豬和牛的內臟、舌頭等，另外再加入鹽、胡椒及豆蔻等香料。
德國香腸的吃法繁多，不僅可直接水煮、油煎或燒烤，同時(shí)也 可以做成沙拉、湯、熱食，甚至生吃。 德國的火腿一般分為腌制、煮制、熏制，最有名的“黑森林火腿”可以切得跟紙 一樣薄，味道奇香無(wú)比。
3.西餐德國菜主菜都有什么
在西餐正餐中一般順序為： 1、頭盤(pán)，稱(chēng)為開(kāi)胃品。
通常有冷盤(pán)和熱盤(pán)之分。 2、湯，大致可分為清湯、奶油湯、素菜湯和冷燙等4類(lèi)。
3、副菜，通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。 4、主菜、肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。
其中最有代表性的是牛肉或牛排。 5、蔬菜類(lèi)菜肴，可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中成為沙拉 6、甜品、西餐的甜品是主菜后食用的，可以算是第六道菜。
從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁，冰淇淋，奶酪，水果等等。 7、咖啡、飲咖啡的時(shí)候一般要加糖和淡奶油。
4.我下個(gè)月就要去德國了,想問(wèn)一下德國人的風(fēng)俗習慣、德國人最討厭什
我所總結一句話(huà)：把自己民族優(yōu)秀的東西發(fā)揚廣大，就是你去德國所需要注意的。
不能說(shuō)關(guān)于希特勒的事情。在街上不要大聲喧嘩。
進(jìn)門(mén)如果發(fā)現身后有人，要把門(mén)用手抵一下，這表示禮貌。吃飯的時(shí)候可以隨便點(diǎn)，這個(gè)不怎么講究的。
問(wèn)年齡也需要注意場(chǎng)合和對象。如果你會(huì )德語(yǔ)，請盡量用Sie和Bitte。
草坪是可以隨便踩的。不要隨便到別人家里去，除非別人請你，串門(mén)的事要謹慎。
德國菜沒(méi)法國菜和意大利菜好吃，熱量貌似比較高。 能不坐Taxi就不要坐，那邊都比較貴。
記得，歐美人是講究小費的。注意公共場(chǎng)合秩序，聽(tīng)導游的話(huà)（如果你是去旅游的話(huà)）。
出門(mén)整潔點(diǎn)，弄好看點(diǎn)，別給咱中國人丟臉啊，哈哈。 德國的皮革、刀具、陶瓷制品都比較有名，刀不知道能不能帶回來(lái)。
其實(shí)我認為你還不如去那邊學(xué)做兩手菜（德國菜不難學(xué)），回來(lái)了做給這邊朋友吃，這才是好禮物，而且一輩子都可以分享，哈哈。
5.德國的飲食習慣和見(jiàn)面禮節,我有急用
德國
德國人在待人接物所表現出來(lái)的獨特風(fēng)格，往往會(huì )給人以深刻的印象。
第一，紀律嚴明，法制觀(guān)念極強。
第二，講究信譽(yù)，重視時(shí)間觀(guān)念。
第三，極端自尊，非常尊重傳統。
第四，待人熱情，十分注重感情。
必須指出的是，德國人在人際交往中對禮節非常重視。與德國人握手時(shí)，有必要特別注意下述兩點(diǎn)。一是握手時(shí)務(wù)必要坦然地注視對方，二是握手的時(shí)間宜稍長(cháng)一些，晃動(dòng)的次數宜稍多一些，握手時(shí)所用的力量宜稍大一些。重視稱(chēng)呼，是德國人在人際交往中的一個(gè)鮮明特點(diǎn)。對德國人稱(chēng)呼不當，通常會(huì )令對方大為不快。一般情況下，切勿直呼德國人的名字。稱(chēng)其全稱(chēng)，或僅稱(chēng)其姓，則大都可行。與德國人交談時(shí)，切勿疏忽對“您”與“你”這兩種人稱(chēng)代詞的使用。對于熟人、朋友、同齡者，方可以“你”相稱(chēng)。在德國，稱(chēng)“您”表示尊重，稱(chēng)“你”則表示地位平等、關(guān)系密切。
提起德國美食，不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們制作的香腸有1500種以上，許多種類(lèi)風(fēng)行世界，像以地名命名的"黑森林火腿"，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無(wú)比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿(mǎn)各式香腸，有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿，那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一個(gè)人干掉它。
德國菜以酸、咸口味為主，調味較為濃重。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。藍格的桌布上擺著(zhù)一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德國面包很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當地天寒地凍的氣候有關(guān)。據說(shuō)德國人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的腌制酸菜和面包，一頓飯便打發(fā)了。
此外，德國美食還有著(zhù)名的德式清豆湯、德式生魚(yú)片、德式烤雜肉、德式肉腸、酸菜、德式蘋(píng)果酥、煎甜餅等。
一日三餐
德國和中國大部分地區一樣，一日三餐。早餐一般在七點(diǎn)，午餐一點(diǎn)，晚餐七點(diǎn)。有的地方午餐和晚餐之間喝午后咖啡，吃蛋糕。
與中國的飲食習慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機構的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類(lèi)、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不論其家境窮富，其早餐的內容一般般都大同小異：首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配的奶油、干酪和果醬，外加香腸和火腿。德國人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鐘內把這些豐盛的食品搭配完畢并吃完，為其一上午緊張的工作提供能量。
德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐，是名副其實(shí)的快餐，如一個(gè)由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤(pán)，外加一杯飲料。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭，午餐也較簡(jiǎn)單，如一塊熟肉、肉餅配煮菜和面包，或燉牛肉配米飯和生菜，再簡(jiǎn)單的就像中國的打鹵面一樣，用肉汁拌意大利面條，飯后喝一杯咖啡或吃一個(gè)冰淇淋。德國人簡(jiǎn)化午餐并不是為了省錢(qián)，而是為了節省時(shí)間。
德國人的家庭晚餐通常是冷餐，內容是很豐盛的：一盤(pán)肉食的拼盤(pán)；鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜；新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風(fēng)味的于酪，主食是面包。晚餐時(shí)間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊。
除了一日三餐外，有些德國人習慣在下午四五點(diǎn)鐘“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時(shí)邀請朋友來(lái)家里品茗聊天。在這樣的聚會(huì )上，客人可以品嘗到飲譽(yù)四海的德國糕點(diǎn)，德國婦女一般都練就一手烤制點(diǎn)心的手藝。不過(guò)在當今快節奏的社會(huì )生活中，這種午后清閑的享受也只有在周未、假期或休假時(shí)才有可能。
6.吃西餐應該注意什么
西餐禮儀它涉及的面非常多，比如進(jìn)餐的順序有講究。
西餐跟中餐有一條很大的不同，中餐往往是一桌，給你上滿(mǎn)了，西餐是吃一道上一道，吃一道上一道，吃一道上一道的，所以點(diǎn)菜的順序有講究。再者餐具的擺放和使用有講究，你不能亂來(lái)，當然我有一個(gè)朋友也跟我說(shuō)，說(shuō)吃西餐最爽的做法用筷子，這實(shí)際上不可能。
再者餐桌上舉止有講究，譬如，吃西餐一般那個(gè)手，我上次講了手是不能放在桌下去的，它男女交叉排列。比如西餐一般是長(cháng)桌，我是位先生，我的對面和兩側肯定都是美女，而且外國人的習慣，他為了多交朋友，廣結善緣，他習慣把不認識的人排在一塊兒，讓大家交流去認識，老把熟人放一塊兒這也麻煩了。
明白手不能放到下面的原因了吧？那你手放在下面就麻煩了，你說(shuō)你抓癢癢去了，萬(wàn)一抓錯了地方呢？你的手。吃西餐的話(huà)兩個(gè)手要像我現在這樣的，要放在臺子上面，不能放下面，你放下面有時(shí)候也不好看。
它有非常認真的講究。 那么在西餐的餐桌禮儀中還有一點(diǎn)是比較重要的，就是餐桌上的交際是有講究的。
比如你跟誰(shuí)說(shuō)話(huà)，你說(shuō)什么話(huà)，你先跟誰(shuí)說(shuō)話(huà)，后跟誰(shuí)說(shuō)話(huà)都有講究。比如你要去過(guò)正規的西餐廳你會(huì )發(fā)現正規的西餐廳跟中餐廳有一點(diǎn)截然的不同，什么地方不同呢？你見(jiàn)不到現場(chǎng)服務(wù)的女服務(wù)生，女服務(wù)生頂多是在那買(mǎi)單的，結帳的，領(lǐng)位的，但是端盤(pán)子端菜的他都是男人。
因為西餐是講女士?jì)?yōu)先，男人干活，女人管吃，所以你要去參加一個(gè)家宴的西餐宴會(huì )的話(huà)，你要是一個(gè)有良好教養的男士，你首先應該致意的就是女主人，夫人好。如果這個(gè)女主人親自下手做羹湯，為你做飯的話(huà)，你還得贊美一下這個(gè)菜燒得很好吃。
不管真好吃，假好吃，都得說(shuō)好吃，這是對女主人的尊重也是對她全家的尊重，我剛才講這些問(wèn)題你要不注意它就出麻煩了。
7.德國的飲食習慣有哪些
按照留學(xué)生們私下的說(shuō)法，德國菜也就是把東西煮熟而已，要說(shuō)滋味是萬(wàn)萬(wàn)談不上的。縱是聞名的Muenchener Weiswurst，對于中國人來(lái)說(shuō)也實(shí)在過(guò)于平常。所以，留學(xué)德國基本上就與美味佳肴“絕緣”了。
osnabrueck大學(xué)食堂雖是全德最佳大學(xué)食堂，但每天只提供烤豬排、pizza或是意大利面之類(lèi)的3個(gè)主菜及兩至三種的甜食，對于吃慣中國大學(xué)食堂的學(xué)生來(lái)說(shuō)實(shí)在太簡(jiǎn)單了。一般來(lái)說(shuō)一份主菜、一個(gè)甜點(diǎn)加一個(gè)面包大約1.8歐元。這樣的價(jià)格對德國學(xué)生來(lái)說(shuō)是小意思，但很多中國學(xué)生依然嫌貴，免不了還要自己去超市買(mǎi)菜做飯。
比起國內，德國市場(chǎng)里菜的種類(lèi)不免有些寒磣——肉類(lèi)大多是豬肉和雞肉，牛肉很貴，新鮮的魚(yú)蝦基本看不到，冷凍的也價(jià)格不菲。大蔥、花菜、白菜、黃瓜這些中國人喜歡的蔬菜都有，但是比較昂貴，一根黃瓜至少要0.7歐元，所以喜歡黃瓜的朋友，到了德國大多要改改了。另外，水果的味道也實(shí)在不敢恭維，常見(jiàn)的意大利蘋(píng)果比煙臺蘋(píng)果差遠了，梨軟綿綿的，唯一還不錯的就是西班牙橙。德國的飲料還算便宜，1L1.5%Fett的牛奶0.49歐元、1L55%的橙汁0.6歐元，和國內差不多。但這些都是aldi、plus等德國最常見(jiàn)的廉價(jià)超市里的價(jià)格，如果在帶BIO標簽的超市，價(jià)格要翻上好幾個(gè)跟頭！
不喜歡做飯的學(xué)生，如果習慣德國的飲食，滿(mǎn)大街的Baeckrei可以買(mǎi)到各種各樣的面包，加上各種意大利pizza足以對付。要是不習慣德國的飲食，就只有自己動(dòng)手豐衣足食了。不過(guò)有的學(xué)生很奇怪，明明不喜歡德國飲食，可就是懶得自己做飯，于是天天啃面包、吃罐頭，這樣的學(xué)生還真不是少數。
如何快速融入到留學(xué)當地環(huán)境呢
1、擴充知識面與國際視野，提前做好心理與語(yǔ)言課程準備。多讀與留學(xué)相關(guān)的書(shū)籍、博文，向留學(xué)品牌機構比如華聯(lián)教育的專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)及當地在讀的學(xué)生請教交流。利用暑假出國前的時(shí)間進(jìn)行語(yǔ)言突擊訓練，亦可先行自學(xué)高中的一些課程，有備無(wú)患。
2、了解當地文化、當地人的思維方式，入鄉隨俗，積極適應環(huán)境。可通過(guò)美國家庭做客、看當地生活影片，voa 聽(tīng)力新聞材料及真實(shí)見(jiàn)聞感受總結等方式品位美國生活。
3、擴大交際圈，主動(dòng)接觸美國社會(huì )，廣交朋友，而不是僅與中國學(xué)生扎一塊。首先，就是宿舍室友了。主動(dòng)顯示你的友好熱情，一起聊聊天，學(xué)習壓力，生活煩惱立馬煙消云散。其次，通過(guò)國際學(xué)生中心、興趣小組或是參加體育、娛樂(lè )活動(dòng)等形式認識新朋友尤其是當地本土的朋友，不知不覺(jué)你發(fā)現自己漸漸融入當地社會(huì )了。
4、兼職工作與自助旅游。快餐店、錄像出租店或服裝店等兼職工作，也不失為感受當地文化的一種重要方式。學(xué)期結束，甚至可以約幾個(gè)朋友做趟自助游，一路上感受當地多元文化，收獲絕對頗豐。
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