食品安全管理員應當掌握什么知識(食品安全管理人員的基本要求是什么)

1.食品安全管理人員的基本要求是什么

食品安全管理人員基本要求：

1. 身體健康并持有有效健康證明。

2. 具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。

3. 持有有效培訓合格證明。

4. 食品藥品監督管理部門(mén)規定的其他條件。

管理人員制度

一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生設施改善的規劃。

三、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。

四、建立并執行從業(yè)人員健康管理制度。

五、執行食品安全標準。

六、協(xié)助食品安全監督管理機構實(shí)施食品安全監督、監測。

2.食品安全員應具備什么

精華答案健康專(zhuān)線(xiàn)6級2009-08-02食品檢驗員必須要持證上崗： 通過(guò)食品檢驗員考試 獲得食品檢驗員資格證 才行在食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度中，檢驗人員是指質(zhì)量檢驗機構和食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗部門(mén)從事食品質(zhì)量檢驗工作的人員；資格是指從事食品質(zhì)量檢驗工作的檢驗員應當具備的條件；檢驗人員資格管理制度是對從事食品質(zhì)量檢驗工作的檢驗員的資格進(jìn)行管理的制度。主要包括培訓制度、考核制度、注冊制度、聘用制度、監督管理等5個(gè)方面的內容。

食品檢驗是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度中非常關(guān)鍵的環(huán)節，不僅發(fā)放生產(chǎn)許可證需要質(zhì)量檢驗，產(chǎn)品出廠(chǎng)需要質(zhì)量檢驗，而且企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品需要質(zhì)量檢驗，甚至食品質(zhì)量安全分析，食品檢驗是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度從源頭抓質(zhì)量的最重要一個(gè)環(huán)節。食品檢驗，工作責任大，技術(shù)要求高，需要一支包括企業(yè)和質(zhì)檢機構在內的，掌握與食品生產(chǎn)加工有關(guān)的法律法規基礎知識和食品檢驗基本知識技能，業(yè)務(wù)精、敢負責、分層次的檢驗人員隊伍，這是保證食品質(zhì)量安全關(guān)鍵，直接關(guān)系到人民群眾生命安全。加強檢驗人員隊伍建設，實(shí)行統一教材、統一大綱、統一培訓、統一考試、持證上崗的檢驗人員職業(yè)資格制度，建立健全檢驗人員制度體系，是保證食品質(zhì)量安全順利實(shí)施的基礎。

3.食品安全員應具備什么

食品檢驗員必須要持證上崗： 通過(guò)食品檢驗員考試 獲得食品檢驗員資格證 才行在食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度中，檢驗人員是指質(zhì)量檢驗機構和食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗部門(mén)從事食品質(zhì)量檢驗工作的人員；資格是指從事食品質(zhì)量檢驗工作的檢驗員應當具備的條件；檢驗人員資格管理制度是對從事食品質(zhì)量檢驗工作的檢驗員的資格進(jìn)行管理的制度。主要包括培訓制度、考核制度、注冊制度、聘用制度、監督管理等5個(gè)方面的內容。

食品檢驗是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度中非常關(guān)鍵的環(huán)節，不僅發(fā)放生產(chǎn)許可證需要質(zhì)量檢驗，產(chǎn)品出廠(chǎng)需要質(zhì)量檢驗，而且企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品需要質(zhì)量檢驗，甚至食品質(zhì)量安全分析，食品檢驗是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度從源頭抓質(zhì)量的最重要一個(gè)環(huán)節。食品檢驗，工作責任大，技術(shù)要求高，需要一支包括企業(yè)和質(zhì)檢機構在內的，掌握與食品生產(chǎn)加工有關(guān)的法律法規基礎知識和食品檢驗基本知識技能，業(yè)務(wù)精、敢負責、分層次的檢驗人員隊伍，這是保證食品質(zhì)量安全關(guān)鍵，直接關(guān)系到人民群眾生命安全。加強檢驗人員隊伍建設，實(shí)行統一教材、統一大綱、統一培訓、統一考試、持證上崗的檢驗人員職業(yè)資格制度，建立健全檢驗人員制度體系，是保證食品質(zhì)量安全順利實(shí)施的基礎。