食品安全對保育員的培訓知識(幼兒園食品安全知識培訓內容)
1.幼兒園食品安全知識培訓內容
《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責（具體內容見以下課件）。
幼兒園食品安全知識培訓的目的：
為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范，尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。
為創(chuàng)造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，工作水平更上一層樓，讓每一位師生吃得放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
擴展資料
1、注意看經營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
3、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。
4、看產品標簽，注意區(qū)分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。
8、購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。
9、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權依據。
10、不購買和食用三無產品。
參考資料：百度百科-食品安全 （漢語新詞）。
2.食品安全知識培訓內容
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內容來自用戶：楊永兆
同興寺學校食堂從業(yè)人員
食品安全知識培訓內容
一、大綱
1.食品中常見污染及預防控制
2.餐飲服務監(jiān)督管理（基本要求）
3.加工操作規(guī)程
4.食品安全事故處理/過程監(jiān)控要求
二、食品中常見污染及預防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌
2.食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒
（一）食品中常見污染及預防控制
1.人感染寄生蟲病大多是由于生食、半生食、等不良飲食習慣、或食品加熱不徹底所致
2.生物毒素人體攝入的后極易引起中毒、重者死亡。常見的有發(fā)芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等
（三）食品中常見污染及預防控制
1.部分有毒食品
河豚魚、青皮紅肉魚
四季豆、扁豆、荷蘭豆
生豆?jié){
野蘑菇（顏色鮮艷的大都有毒）
2.能污染食品的物質
有機磷農藥，蔬菜
瘦肉精，豬肉、豬內臟
亞硝酸鹽
桐油
貝類毒素
三、餐飲服務監(jiān)督管理
（一）餐飲服務基本要求
餐飲服務提供者必須依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。
餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務基本要求
被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，根據《食品安全法》第九十二條的規(guī)定，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（一）在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及
3.保育員培訓
保育員培訓內容 保育員，指的是在托幼園所、社會福利機構及其他保育機構中，輔助教師負責幼兒保健、養(yǎng)育和協(xié)助教師對幼兒進行教育的人員。
【任職資格】 1、要經過保育員等級培訓，具有保育員職業(yè)資格證書。 2、身體健康，耐心細致。
3、要懂得一定的幼兒生理、心理常識。 【注意事項】 在幼兒到校之前，保育員就應做好個人衛(wèi)生工作，換上干凈的工作服并消毒洗手。
然后做好室內外的環(huán)境衛(wèi)生工作，開窗通風，清潔門窗地板、桌椅玩具以及室外游戲器具。 在幼兒戶外活動前，保育員應幫助老師做好場地、器械的準備工作。
為個別幼兒墊干毛巾、系鞋帶。指導幼兒學習體育技能。
午餐前，保育院要準備好飯前擦手毛巾，消毒餐桌。準備好飯菜，照顧幼兒進餐。
提醒和指導個別幼兒用餐。飯后收拾餐具，清潔餐桌。
午睡前保育員要開窗通風，整理床鋪。安排幼兒脫衣睡覺，培養(yǎng)生活自理能力。
幼兒午睡中保持室內空氣流通，保育員不離崗，注意培養(yǎng)幼兒正確睡姿。午睡后應先關窗，照顧幼兒穿衣，整理床鋪被褥。
在幼兒離校之后，保育院還要做好清潔消毒等收尾工作。 。
4.幼兒食品安全教育內容
幼兒園食品安全教育知識
一.食品安全應注意的問題
1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2.購買正規(guī)廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
3.仔細查看商品標簽，食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質期、產品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產品。
4.食品是否適合自己食用。
5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。
二、如何分清食品保質期和保存期
保質期（最佳食用期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限，在一定時間內食品依然可以食用。
保存期（推薦最后食用日期）是指標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。
三、如何正確選購飲料
1.要看清標簽標注、QS標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標準。
2.要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，盡量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。
3.選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。
四、飲用牛奶應注意哪些
經常適量喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育，對提高身體素質有積極促進作用。但是，如果不能正確飲用，會對身體帶不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個方面。
1.不是所有的人都適合喝牛奶?！叭樘遣荒驼?、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。
2.牛奶不能當水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導致脫水。
3.飲用牛奶要適量?！罢ｏ嬘门Ｄ滩粫е碌鞍踪|過量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。
4.牛奶應溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態(tài)轉變成凝膠狀態(tài)，鈣出現沉淀，并且原本富含的維生素和其他維生素被破壞，營養(yǎng)價值降低。
最后，把握好飲用牛奶“時機”。“不要空腹喝牛奶，不要與茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應同時吃一些富含淀粉的谷類食物。
五、十大“垃圾”食品及其危害
（一）油炸類食品，主要危害是：1.油炸淀粉導致心血管疾病；2.含致癌物質；3.破壞維生素，使蛋白質變性。
（二）腌制類食品，主要危害是：1.導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2.影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；3.易得潰瘍和發(fā)炎。
（三）加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等），主要危害是：1.含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2.含大量防腐劑，加重肝臟負擔。
（四）餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），主要危害是：1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2.嚴重破壞維生素；3.熱量過多、營養(yǎng)成分低。
（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2.含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。
（六）方便類食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：1.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2.只有熱量，沒有營養(yǎng)。
（七）罐頭類食品（包括魚肉類和水果類），主要危害是：1.破壞維生素，使蛋白質變性；2.熱量過多，營養(yǎng)成分低。
（八）話梅蜜餞類食品（果脯），主要危害是：1.含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
（九）冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕），主要危害是：1.含奶油極易引起肥胖；
2.含糖量過高影響正餐。
（十）燒烤類食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）；2.1只烤雞腿=60支煙的毒性；3.導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。
小學生的飲食與健康--小食品的危害
現在有很多父母認為小食品是兒童食品，因此喜歡購買小食品給自己的孩子吃，兒童營養(yǎng)學家認為，兒童食用過量的小食品，對孩子的健康只會有害無益。
小食品花樣繁多，大致可歸為涼果蜜餞類：如話梅、涼果、蜜餞、果脯和瓜果干等；膨化食品類：如蝦條、薯片、魷魚酥、蔬菜圈和爆米花等；肉干魚干類：如牛肉干、牛肉脯、豬肉粒、魚干和魚片，以及果凍類等。
5.幼兒園保育員預防傳染病培訓內容有哪些
（一）、加強宣傳教育，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣
1、做好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤曬被褥。
2、堅持體育鍛煉，隨天氣變化合理增減衣服，提高機體抗病能力。
3、飲食均衡，保持平衡膳食，合理休息，勞逸結合，
防止過度的緊張和疲勞，并注意防寒保暖。三種與膳食營養(yǎng)在學齡前兒童中比較常見有關的疾病是：反復呼吸道感染、超重與肥胖、潛在缺鐵及缺鐵性貧血。
4、不混穿他人衣物，個人生活用具單獨使用。
5、不隨地吐痰，打噴嚏是要進行遮掩，不直接面向他人。
6、講究食品衛(wèi)生，不喝生水，不暴飲暴食，不購買不食用過期變質
“三無”食品。
（二）、搞好大環(huán)境衛(wèi)生
1、注意活動室、寢室等生活環(huán)境的每天通風換氣，保持空氣新鮮
打掃衛(wèi)生時要堅持濕式打掃，避免塵埃飛揚。
2、幼兒經常停留的場所要定期進行消毒，活動室、桌椅、窗臺、
玩具、櫥柜、地面等等?？梢杂煤认緞┤?4液進行消毒
（三）、加強幼兒園食堂管理，做好防蠅、滅鼠工作，防止食物食品的污染，對公用餐具要定期消毒。
消毒：消毒很重要，清潔更重要。幼兒園常用的清掃方法是 濕式清掃法。
消毒：日常消毒和終末消毒
日常消毒：個人衛(wèi)生、環(huán)境和物品表面消毒
發(fā)生疫情的托幼機構和幼兒園停課后應及時做好終末消毒。
包括：園區(qū)內室內外地面、墻壁，門把手、樓梯及扶手、場所內各種物品表面，特別要注意患兒的衣服、被褥、玩具，餐飲具，廁所、衛(wèi)生間、污水、垃圾等。
我們園使用的消毒：消毒液84液 日光暴曬 紫外線直接照射、紅外線照射、煮沸法、主要是通風。
擦拭消毒法適用范圍：家具表面、兒童玩具的消毒。
操作方法及注意事項：用布浸以消毒劑溶液，依次往復擦拭被消毒物品表面。必要時，在作用至規(guī)定時間后，用清水擦凈以減輕可能引起的腐蝕作用。
噴霧：地面消毒先由外向內噴霧一次，待室內消毒完畢后，再由內向外重復噴霧一次。
二、衛(wèi)生清掃：1、一個姿勢不要超過半小時，2、首先將自己成功快感激發(fā)出來，如用方塊消除法；3、清潔物品的次序要合理（檢查時）
專業(yè)人士經驗說：地板革一般情況下壽命是3年，必須使用干度是90%的拖把或是抹布。物品的使用：消毒桶、抹布 、蓋子、端碗、勺子、玩具架（玩具擺放）等有固定位置，就是盡量不要傷到幼兒。
三、常見病的診治及小外傷的處理：低血糖、高熱驚厥、鼻出血、發(fā)熱、腹痛等，碰腫、出血，手抓傷、咬傷等。
6.如何做好幼兒的食品衛(wèi)生安全教育
當前學前教育備受關注和重視，安全更成為觸動社會、家庭、幼兒園的敏感神經，幼兒園飲食安全是大家關注的焦點之一。
《幼兒園教育指導綱要》指出“教師應該把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在教育工作的首要位置?！睘樯钊胴瀼亍毒V要》精神，保證幼兒的生命安全和身心健康，促進幼兒園和諧穩(wěn)定發(fā)展，幼兒園應狠抓食品衛(wèi)生安全，在政府、教育主管部門及食品衛(wèi)生管理等相關部門的正確領導和監(jiān)督下，強化意識，提高管理，努力構建安全防護屏障，打造和諧平安校園。
一.健全制度 規(guī)范全面管理 規(guī)范管理，制度是保障。幼兒園要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理有關規(guī)定和制度，不僅如此，還要結合實際，進一步健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責任制度，如《食堂安全制度》、《食品衛(wèi)生“五四”制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《師生飲食、飲水衛(wèi)生管理制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《食（用）具洗滌消毒、保管制度》、《食品采購驗收、索證制度》、《飯菜留樣、記錄制度》、《學生食堂安全保衛(wèi)制度》、《后勤組崗位責任制》及《食堂人員崗位責任制》等，使各項管理制度化、規(guī)范化，重要制度張?zhí)谛涯课恢?，時刻提醒教職工提高警惕，規(guī)范操作。
為強化安全責任意識，幼兒園與與食堂工作人員簽訂《食堂工作人員安全責任狀》，明確食堂工作人員在食品采購、存儲、加工等環(huán)節(jié)中的食品衛(wèi)生要求和食品安全法律責任。建立食物中毒及食源性疾病突發(fā)事件的應急處理機制和應急預案，將應急預案發(fā)放到各班級，以便教師正確掌握突發(fā)事件應急措施。
二.加強監(jiān)督 細化常規(guī)管理 制度的執(zhí)行，需要科學的管理和嚴格的監(jiān)督。一是建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。
嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。二是加強行政值日監(jiān)督。
行政值日每天對食堂進行安全常規(guī)檢查工作，包括熟食間、操作間、儲存間等處的衛(wèi)生，熟食間是否用紫外線燈消毒，操作間的案板、用具是否消毒，食堂人員是否穿了工作服、戴工作帽，是否有無關人員出入食堂；儲物間的食品是否按照分柜、分架、離地的原則存放，是否做到了防鼠、防蠅、防蟑螂等；分管領導每天督查食堂工作，對購進的食品進行一看、二摸、三聞，對熟食做到先品嘗后留樣備查等，檢查結果與食堂工作員績效考核掛鉤。三是食品采購執(zhí)行“三制度”即定點采購制度、索證制度、查驗制度和采購臺帳制度。
每學期開學前做好定點采購食品品牌的選擇，堅決杜絕假冒偽劣，腐爛變質或者超過保質期及“三無”食品進入食堂，確保廣大師生用膳安全。對其他食品如蔬菜、水果、豆制品等進行定點采購查驗，保證食物的新鮮、符合食品衛(wèi)生標準要求；豬肉、禽肉等查驗檢疫檢驗合格證明；采購食品添加劑如醬油、味精時，查驗該產品是否獲得省級食品衛(wèi)生許可，同時索取購物憑證、產品檢驗合格證明等。
四是做好采購食品的臺帳和進出庫登記。采購食品做好臺賬記錄，如實填寫《食品原料來源登記》、《日食品安全登記》等。
五是把好食品加工安全關。在加工中先檢驗待加工的食品及原料，確保食品及原料的質量；加工后的熟制品應當與食品原料和半成品要分開存放防止交叉污染；食品不得接觸有毒物、不潔物。
六是嚴格食品儲存管理。食品貯存做到分類、分架、隔墻10cm、離地30cm存放；保持清潔、通風良好，做好防塵、防蠅、防鼠等工作；禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品；定期檢查，及時發(fā)現處理變質或超過保質期限的食品。
七是把好食品入口關。每天由專人先品嘗加工好的食品或購買好的點心，做好記錄，確保安全后再供應食用。
嚴格執(zhí)行食品48小時留樣制度，做好食品留樣記錄。 三.加強安全教育 提高安全意識 在加強安全管理和監(jiān)督的同時，幼兒園應重視安全教育，提高教職工和幼兒的安全意識。
首先要重視食堂人員的安全教育。定期邀請衛(wèi)生行政部門對食堂的管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，同時進行業(yè)務指導和督促檢查。
食堂人員通過業(yè)務培訓、學習、講座等形式掌握有關飲食安全知識，增強安全服務意識和責任意識，明確《食堂工作人員安全責任狀》、《食堂人員崗位責任制》、《食堂人員考核評估細則》，從而進一步嚴把幼兒飲食質量關。其次要重視師生安全教育。
定期開展教職工安全教育，利用校園網站、講座、會議、案例分析、櫥窗、廣播、標語牌對教工大力宣傳學校飲食安全工作的重要性，做到全體教工思想上重視、態(tài)度上端正、行動上執(zhí)行。加強學生飲食衛(wèi)生教育，通過課堂教學、主題活動、板報、廣播、講座、家長工作等形式進行科學引導，教育幼兒不買街頭無照（證）商販出售的食品及商店 “三無”食品，不食用來歷不明的可疑食物。
四.家園合力 維護飲食安全 家長是幼兒園教育的合作伙伴，幼兒園飲食衛(wèi)生安全離不開家長的支持。首先家園同步教育是做好飲食安全工作的重要途徑，能起到事半功倍的教育效果，利用家園聯系欄、家園聯系冊、致家長的一封信，通過家長會、家訪、電訪、網站、安全講座等形式，經常與家長聯系、溝通，及時將學校的一些安全要求告知家長。
7.食品安全培訓課都培訓什么
1、崗前培訓
⑴ 崗前培訓：新進員工報到后，由行政部組織實施崗前教育；培訓內容包括：食品安全培訓、公司規(guī)章制度培訓、消防知識培訓、安全生產培訓、衛(wèi)生知識培訓等。
⑵ 實作訓練：新進員工在接受職前培訓后，即由接收部門進行崗前實作訓練即崗位技能培訓，經考核評定合格后，部門經理填寫《員工試用考核表》交行政部，如試用不合格，試用人員持《員工試用考核表》到行政部核算工資，結束試用。
2、在職培訓
在職人員因工作崗位變動或職務變更，或本職知識、技能經其主管認定需加以充實的，或需持證操作的特種作業(yè)人員的資格證到期需重新認定，均需進行在職培訓。
⑴ 由需要培訓的部門提出培訓需求。
⑵ 組織實施培訓：按行政部擬定的培訓計劃，組織實施。
⑶ 公司內部培訓：應有《培訓記錄》，培訓完成后，將《培訓記錄》交行政部存檔、備查。
⑷ 外部培訓：凡需到公司外進行培訓的人員，必須于培訓結束后取得畢業(yè)或結業(yè)證書或提交學習總結，凡無上述證明者，不予報銷學費。行政部對培訓人員取得的證書進行復印存檔，對提交的學習總結進行存檔。
⑸ 食品安全知識培訓：行政部每年組織一次食品安全、衛(wèi)生知識、消防知識培訓，當食品安全制度有重大變化時，可即時培訓掌握。
8.幼兒園保育員預防傳染病培訓內容有哪些
（一）、加強宣傳教育，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣1、做好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤曬被褥。
2、堅持體育鍛煉，隨天氣變化合理增減衣服，提高機體抗病能力。3、飲食均衡，保持平衡膳食，合理休息，勞逸結合，防止過度的緊張和疲勞，并注意防寒保暖。
三種與膳食營養(yǎng)在學齡前兒童中比較常見有關的疾病是：反復呼吸道感染、超重與肥胖、潛在缺鐵及缺鐵性貧血。4、不混穿他人衣物，個人生活用具單獨使用。
5、不隨地吐痰，打噴嚏是要進行遮掩，不直接面向他人。6、講究食品衛(wèi)生，不喝生水，不暴飲暴食，不購買不食用過期變質“三無”食品。
（二）、搞好大環(huán)境衛(wèi)生1、注意活動室、寢室等生活環(huán)境的每天通風換氣，保持空氣新鮮打掃衛(wèi)生時要堅持濕式打掃，避免塵埃飛揚。2、幼兒經常停留的場所要定期進行消毒，活動室、桌椅、窗臺、玩具、櫥柜、地面等等。
可以用含氯消毒劑如84液進行消毒（三）、加強幼兒園食堂管理，做好防蠅、滅鼠工作，防止食物食品的污染，對公用餐具要定期消毒。消毒：消毒很重要，清潔更重要。
幼兒園常用的清掃方法是 濕式清掃法。消毒：日常消毒和終末消毒日常消毒：個人衛(wèi)生、環(huán)境和物品表面消毒發(fā)生疫情的托幼機構和幼兒園停課后應及時做好終末消毒。
包括：園區(qū)內室內外地面、墻壁，門把手、樓梯及扶手、場所內各種物品表面，特別要注意患兒的衣服、被褥、玩具，餐飲具，廁所、衛(wèi)生間、污水、垃圾等。我們園使用的消毒：消毒液84液 日光暴曬 紫外線直接照射、紅外線照射、煮沸法、主要是通風。
擦拭消毒法適用范圍：家具表面、兒童玩具的消毒。操作方法及注意事項：用布浸以消毒劑溶液，依次往復擦拭被消毒物品表面。
必要時，在作用至規(guī)定時間后，用清水擦凈以減輕可能引起的腐蝕作用。噴霧：地面消毒先由外向內噴霧一次，待室內消毒完畢后，再由內向外重復噴霧一次。
二、衛(wèi)生清掃：1、一個姿勢不要超過半小時，2、首先將自己成功快感激發(fā)出來，如用方塊消除法；3、清潔物品的次序要合理（檢查時）專業(yè)人士經驗說：地板革一般情況下壽命是3年，必須使用干度是90%的拖把或是抹布。物品的使用：消毒桶、抹布 、蓋子、端碗、勺子、玩具架（玩具擺放）等有固定位置，就是盡量不要傷到幼兒。
三、常見病的診治及小外傷的處理：低血糖、高熱驚厥、鼻出血、發(fā)熱、腹痛等，碰腫、出血，手抓傷、咬傷等。
