營(yíng)養與食品安全的知識(合理營(yíng)養與食品安全的資料)
1.合理營(yíng)養與食品安全的資料
（合理營(yíng)養）：
要達到合理營(yíng)養，必須合理調配膳食，滿(mǎn)足對各種營(yíng)養素的要求，每個(gè)國家都根據各自的情況和生活習慣、食物的生產(chǎn)和供應情況，提出各種不同年齡、性別人群推薦膳食供給量（RDA），根據這個(gè)建議作為評價(jià)人們合理營(yíng)養的標準。中國人多以谷類(lèi)為主食，有充分利用大豆及其制品的傳統，研究證明，谷豆混食其中的蛋白質(zhì)可以起互補作用，對人的健康是有益的。在糧食加工方面中國從20世紀50年代初就實(shí)行標準米（92米）、標準面（85面），實(shí)踐證明這對維生素B缺乏病——腳氣病的防治有效，故不應多食精白米、精白面。此外，中國膳食構成中淀粉類(lèi)多，單糖類(lèi)少，脂肪占總熱量的比例也不高，這樣膳食結構對于中國人民的健康，某些與營(yíng)養有關(guān)疾病的發(fā)生、發(fā)展的影響應加以總結。不同人群的合理營(yíng)養究竟怎樣做才算合理，目前正在興起一個(gè)研究合理的食物結構和膳食指導方針的熱潮，人們普遍認為食物多樣化，是取得合理營(yíng)養的物質(zhì)基礎。
適合各種情況（年齡、性別、生理條件、勞動(dòng)負荷、健康狀態(tài)等）的食物、營(yíng)養素供給量和配比。只有合理營(yíng)養才能維持人體的正常生理功能，促進(jìn)健康和生長(cháng)發(fā)育，提高機體的勞動(dòng)能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的預防和治療。否則將在這些方面產(chǎn)生障礙以至發(fā)生營(yíng)養缺乏病或營(yíng)養過(guò)剩性疾病（肥胖癥和動(dòng)脈粥樣硬化等）。根據現代營(yíng)養學(xué)的研究，人體所需的各種營(yíng)養素分為六大類(lèi)，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)（碳水化合物）、無(wú)機鹽（包括微量元素）、維生素和膳食纖維。對這些營(yíng)養素不僅有量的需求，而且各營(yíng)養素之間還應有合適的配比。
根據現代營(yíng)養學(xué)的研究，人體所需的各種營(yíng)養素分為7類(lèi) ，即蛋白質(zhì) 、脂肪 、糖類(lèi)（碳水化合物）、無(wú)機鹽（包括微量元素）、水、維生素和膳食纖維。對這些營(yíng)養素不僅有量的需求，而且各營(yíng)養素之間還應有合適的配比。
（食品安全）：
食品安全（food safety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。
（質(zhì)量安全）
一、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執照，其主體資格是否合法。
二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱(chēng)，配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內容。
三、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
四、看產(chǎn)品標簽，注意區分認證標志。
五、看食品的色澤，不要被外觀(guān)過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。
六、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛生狀況，注意有無(wú)健康證，衛生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設施。
七、看食品價(jià)格，注意同類(lèi)同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購買(mǎi)“打折”、“低價(jià)”、“促銷(xiāo)”食品。
八、購買(mǎi)肉制品、腌臘制品最好到規范的市場(chǎng)、“放心店”購買(mǎi)，慎購游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車(chē)銷(xiāo)售）銷(xiāo)售的食品。
九、妥善保管好購物憑據及相關(guān)依據，以便發(fā)生消費爭議時(shí)能夠提供維權依據。
2.膳食營(yíng)養飲食安全小常識
飲食衛生常識 在日常生活中，人們常有一些不衛生的飲食習慣和行為，但很多人對此尚未重視起來(lái)，這對身體健康十分不利。
“病從口入”這句話(huà)講的就是這個(gè)道理，要注意： 1、養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。
會(huì )沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(cháng)過(guò)程中不僅會(huì )沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì )味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì )造成食物中毒。
5、不隨意購買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì )危害健康。
6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全 常見(jiàn)的飲食衛生誤區如下： 1、好熱鬧喜聚餐：每當節假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。
這樣做不利于健康，不符合飲食衛生，特別是當前這一非常時(shí)期，最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。
2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的。可事實(shí)上，白紙在生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì )加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì )污染食物。
至于用報紙來(lái)包食品，則更不可取，因為印刷報紙時(shí)，會(huì )用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。 3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來(lái)擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。
殊不知，醫學(xué)上用于消毒的酒精度數為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。
4、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數會(huì )讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì )更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。
抹布每隔三四天應該用開(kāi)水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來(lái)危害。 5、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙（尤其是非正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的衛生紙）消毒狀況并不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛生紙也會(huì )在擺放的過(guò)程中被污染。
因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì )在擦拭的過(guò)程中，給食品帶來(lái)更多的污染機會(huì )。 6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來(lái)水是生水、不衛生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。
這樣做看似衛生細心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì )存活著(zhù)許多病菌。
目前，我國城市自來(lái)水大都經(jīng)過(guò)嚴格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過(guò)的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭。 7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。
醫學(xué)實(shí)驗證明，細菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。
8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學(xué)專(zhuān)家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。
因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。 9、養成良好的個(gè)人衛生習慣，飯前、便后要洗手。
10、不購買(mǎi)三無(wú)食品飲品（無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）。 11、學(xué)校要做好食品的采購、運輸、貯存等過(guò)程的衛生工作，防止食品源污染及食品中毒事故發(fā)生。
12、學(xué)生食堂必須保持環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠等有害昆蟲(chóng)及其蘗生條件。 13、學(xué)生食堂工作人員、炊事管理人員必須每年進(jìn)行健康體檢。
1、常吃宵夜。會(huì )得胃癌。
因為胃得不到休息。 2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋。
吃太多。對身體不好。
3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。 4、飯后吃水果是錯誤的觀(guān)念。
應是飯前吃水果。 5、女生月經(jīng)來(lái)時(shí)。
不要喝綠茶。反正茶類(lèi)不要喝就對了。
多吃可以補血的東西。 6、喝豆漿時(shí)不要加雞蛋及糖。
也不要喝太多。 7、空腹時(shí)不要吃蕃茄，最好飯后吃。
8、早上醒來(lái)。先喝一杯水。
預防結石。 9、睡前三小時(shí)不要吃東西。
會(huì )胖。 10、少喝奶茶。
因為高熱量。高油。
沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值可言。長(cháng)期飲用。
易罹患高血壓。糖尿病。
等疾病。 11、剛出爐的面包不宜馬上食用。
12、遠離充電座。人體應遠離30公分以上。
切忌放在床邊。 13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水。膀胱癌。
3.膳食營(yíng)養飲食安全小常識
生活健康小常識
1、常吃宵夜.會(huì )得胃癌. 因為胃得不到休息
2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好
3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好
4、飯后吃水果是錯誤的觀(guān)念. 應是飯前吃水果
5、女生月經(jīng)來(lái)時(shí).不要喝綠茶. 反正茶類(lèi)不要喝就對了.多吃可以補血的東西
6、喝豆漿時(shí)不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多
7、空腹時(shí)不要吃蕃茄， 最好飯后吃
8、早上醒來(lái).先喝一杯水. 預防結石
9、睡前三小時(shí)不要吃東西. 會(huì )胖
10、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值可言.長(cháng)期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病
11、剛出爐的面包 不宜馬上食用
12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊
13、天天喝水 八大杯
14、每天十杯水. 膀胱癌不會(huì )來(lái)
15、白天多喝水. 晚上少喝水
16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠，胃痛
17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時(shí)去消化，并使腦中血液集中到腸胃.易昏
昏欲睡
18、下午五點(diǎn)后.大餐少少吃， 因為五點(diǎn)后身體不需那么多能量
19、10種吃了會(huì )快樂(lè )的食物： 深海魚(yú)，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低
脂牛奶，雞肉，櫻桃
20、睡眠不足會(huì )變笨， 一天須八小時(shí)睡眠，有午睡習慣較不會(huì )老
21、最佳睡眠時(shí)間是在 晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn)
22、每天喝酒不要超過(guò)一杯， 因為酒精會(huì )抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會(huì )
23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個(gè)吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下
24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用
25、掉發(fā)因素： 熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過(guò)重的料理
26、幫助頭發(fā)生長(cháng)：多 食用包心菜，蛋.豆類(lèi)；少吃甜食（尤其是果糖）
27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑
28、蘋(píng)果是機車(chē)族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個(gè)
干干凈凈的肺
29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種）， 會(huì )致癌，盡早戒煙.才是最健康
的做法
30、女性不宜喝茶的五個(gè)時(shí)期： 月經(jīng)來(lái)時(shí)，孕婦，臨產(chǎn)前.生產(chǎn)完后，更年期
31、抽煙，關(guān)系最大的是 肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關(guān)
32、飲酒導致肝硬化 .引發(fā)肝癌
33、吃檳榔會(huì )導致口腔纖維化， 口腔癌
34、食物過(guò)于精細，缺乏纖維； 含大量脂肪，尤其是膽固醇會(huì )引發(fā)胃癌
35、食物過(guò)于粗糙， 營(yíng)養不足時(shí)導致食道癌，胃癌
36、食品中的黃曲毒素. 亞硝酸類(lèi)物皆具有致癌性
37、不抽煙. 拒吸二手煙
38、適量飲酒， 不拼久.不醉酒
39、減少食用 鹽腌.煙熏，燒烤的食物
40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果
41、每天攝取富含高纖維的 五谷類(lèi)及豆類(lèi)
42、每天攝取均衡的飲食， 不過(guò)量
43、維持理想體重. 不過(guò)胖
44、保持規律的 生活與運動(dòng)
45、保持 輕松愉快的心情
46、正確飲食習慣： 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐
4.食品營(yíng)養與安全的內容簡(jiǎn)介
《食品營(yíng)養與安全》內容簡(jiǎn)介：黨的十六大以來(lái)，黨中央、國務(wù)院從全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)和構建社會(huì )主義和諧社會(huì )的戰略高度，堅持優(yōu)先發(fā)展教育，大力實(shí)施科教興國戰略和人才強國戰略，把職業(yè)教育作為經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的重要基礎和教育工作的戰略重點(diǎn)，出臺了一系列加快發(fā)展職業(yè)教育的政策，采取了一系列加快發(fā)展職業(yè)教育的措施，推動(dòng)我國職業(yè)教育進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。就目前中等職業(yè)教育的規模來(lái)看，已經(jīng)占到了我們國家高中階段教育總體規模的一半。同時(shí)，我們在改革和發(fā)展職業(yè)教育的思路方面越來(lái)越清晰。一是，我們明確要發(fā)展中國特色的職業(yè)教育，要走中國特色職業(yè)教育發(fā)展之路；二是，我們明確以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向的辦學(xué)方針；三是，我們現在正在推進(jìn)工學(xué)結合、校企合作的人才培養模式；四是，在教育教學(xué)方面，我們提到“兩加強”：加強學(xué)生的職業(yè)道德教育、加強學(xué)生的職業(yè)技能訓練培養。
為了適應這種形勢，中國輕工業(yè)出版社于2007年5月在廣州召開(kāi)了“全國中等職業(yè)教育食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)暨教材建設研討會(huì )”，與會(huì )代表交流了目前食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題，提出了新形勢下食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材編寫(xiě)的思路。經(jīng)過(guò)會(huì )上和會(huì )下反復的溝通，確定了需要重新編寫(xiě)的食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“中等職業(yè)教育規劃教材”名稱(chēng)及其目錄。本套教材的特點(diǎn)如下：
1.進(jìn)行了課程的整合。比如將食品化學(xué)、食品生物化學(xué)和高中的有機化學(xué)、無(wú)機化學(xué)知識整合為《食品生物化學(xué)》，使學(xué)生在初中“化學(xué)”、“生物”課程的基礎上，也能理解食品生物化學(xué)的內容。
2.注意了各門(mén)課程內容的銜接，盡量使各門(mén)教材的內容不出現重復。
3。根據中職學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行了理論知識的壓縮，爭取以淺顯易懂的文字將緊跟科技發(fā)展的專(zhuān)業(yè)知識傳授給學(xué)生。
4。注重學(xué)生職業(yè)技能的訓練和培養，每門(mén)教材中均安排大量實(shí)驗和實(shí)訓。
這樣，本套教材就在大大壓縮課時(shí)數的基礎上，仍然保持了專(zhuān)業(yè)知識結構的完整性。
《食品營(yíng)養與安全》是食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“中等職業(yè)教育規劃教材”之弋。《食品營(yíng)養與安全》在編寫(xiě)過(guò)程中遵循教育規律，力求有關(guān)理論知識系統性和科學(xué)性，以學(xué)生必需的基礎文化知識與食品專(zhuān)業(yè)知識為基礎，突出職業(yè)教育特色，強調理論聯(lián)系實(shí)際，注重知識的實(shí)際應用，體現食品營(yíng)養與安全與人體健康的關(guān)系。《食品營(yíng)養與安全》在介紹食品的營(yíng)養成分時(shí)聯(lián)系各食品的營(yíng)養成分特點(diǎn)；在描述各類(lèi)食品的營(yíng)養價(jià)值時(shí)注重各類(lèi)食品的合理烹調與食用方法的介紹；在介紹各類(lèi)人群的營(yíng)養需要時(shí)也注意各類(lèi)疾病人群的營(yíng)養需要，并對各類(lèi)人群進(jìn)行科學(xué)的膳食設計指導，讓學(xué)生掌握各類(lèi)人群膳食的合理配制方法在介紹食品污染問(wèn)題時(shí)聯(lián)系不安全食品給人們健康帶來(lái)的危害；在介紹食品質(zhì)量安全管理內容時(shí)重視各項質(zhì)量管理措施的實(shí)際應用。
5.關(guān)于食物安全的知識
食物安全的知識：
1、別輕信餅干是健康的。
南方醫科大學(xué)中西醫結合醫院營(yíng)養科主任韋莉萍說(shuō)，餅干含精制谷物、脂肪、鹽、糖等物質(zhì)，長(cháng)期食用容易引起能量過(guò)剩。在高溫加工過(guò)程中，食物原料所含的B族維生素會(huì )遭到破壞。相對而言，全麥餅干比較健康，但市面上真正能做到少油、少鹽、低鈉的并不多見(jiàn)。
2、“高纖維”可能是冒牌的。
美國食品學(xué)專(zhuān)家羅伯特·戴維斯博士指出，菊苣根或麥芽糊精等能制造出“高纖維素”的假象。這類(lèi)所謂的“高纖維”食物與谷物、蔬菜中的純天然膳食纖維相比，不僅不能帶來(lái)健康，還可能引起腹脹、噯氣等胃腸問(wèn)題。=
3、特級初榨橄欖油可能是噱頭。
橄欖油被認為是一種健康油，它的優(yōu)點(diǎn)在于單不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪量的86%，有助降脂、預防血管疾病。
由于現代人的總能量攝入超標較多，寄望于通過(guò)更換食用油達到降脂防病的目標，可能收效甚微。不僅如此，如今橄欖油市場(chǎng)比較混亂。
美國加州大學(xué)橄欖油中心丹·弗林教授的調查發(fā)現，市面上大約70%的橄欖油不符合特級初榨（酸度不超過(guò)1%）標準。所以從性?xún)r(jià)比來(lái)看，還不如選擇國產(chǎn)的豆油、葵花籽油，并在平時(shí)注意控制用油量。
3、“純天然”是種誤導。
如果一種熟肉制品的標簽上寫(xiě)著(zhù)“純天然”或“不含防腐劑（亞硝酸鈉）”字樣，你或許會(huì )覺(jué)得非常放心。
美國愛(ài)荷華州立大學(xué)的肉類(lèi)科學(xué)教授約瑟夫·塞布蘭內克博士提醒，這也可能是種誤導。比如，標注含有“芹菜粉、活性菌培養物”的肉制品內部可自然合成亞硝酸鈉，起到一定的防腐作用，不建議長(cháng)期大量食用。
4、有機食品不一定等于健康。
“有機”不一定等于“健康”，美國伊利諾伊大學(xué)香檳分校的食品安全專(zhuān)家沙西·布魯斯教授解釋說(shuō)，有機食品絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑等，對土壤、空氣、水源環(huán)境等也有很高要求，且靠目前的科學(xué)手段，是否達到有機標準很難被檢測出來(lái)，只能依靠對生產(chǎn)者和監管部門(mén)的信任。
專(zhuān)家指出，在國內，反倒是“綠色食品”的認證、監管流程完整，定期抽檢制度完善，品質(zhì)相對可靠。
5、用化名“降低”含糖量。
美國哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養學(xué)系主任沃爾特·威利特提醒，在很多加工食品中，企業(yè)會(huì )用蒸餾甘蔗汁、龍舌蘭花蜜、水果汁濃縮液、玉米糖漿等“化名”來(lái)代替“糖分”，造成產(chǎn)品中不含糖或含糖較少的假象。美國食品和藥品管理局（FDA）目前已要求生產(chǎn)商在成分表上列出所有糖類(lèi)添加劑。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-食品安全專(zhuān)家揭秘10大食品潛規則
6.膳食營(yíng)養飲食安全小常識
1、常吃宵夜.會(huì )得胃癌. 因為胃得不到休息 2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好 3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好 4、飯后吃水果是錯誤的觀(guān)念. 應是飯前吃水果 5、女生月經(jīng)來(lái)時(shí).不要喝綠茶. 反正茶類(lèi)不要喝就對了.多吃可以補血的東西 6、喝豆漿時(shí)不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹時(shí)不要吃蕃茄， 最好飯后吃 8、早上醒來(lái).先喝一杯水. 預防結石 9、睡前三小時(shí)不要吃東西. 會(huì )胖 10、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值可言.長(cháng)期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病 11、剛出爐的面包 不宜馬上食用 12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊 13、天天喝水 八大杯 14、每天十杯水. 膀胱癌不會(huì )來(lái) 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠，胃痛 17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時(shí)去消化，并使腦中血液集中到腸胃.易昏 昏欲睡 18、下午五點(diǎn)后.大餐少少吃， 因為五點(diǎn)后身體不需那么多能量 19、10種吃了會(huì )快樂(lè )的食物： 深海魚(yú)，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低 脂牛奶，雞肉，櫻桃 20、睡眠不足會(huì )變笨， 一天須八小時(shí)睡眠，有午睡習慣較不會(huì )老 21、最佳睡眠時(shí)間是在 晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn) 22、每天喝酒不要超過(guò)一杯， 因為酒精會(huì )抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會(huì ) 23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個(gè)吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下 24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用 25、掉發(fā)因素： 熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過(guò)重的料理 26、幫助頭發(fā)生長(cháng)：多 食用包心菜，蛋.豆類(lèi)；少吃甜食（尤其是果糖） 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑 28、蘋(píng)果是機車(chē)族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個(gè) 干干凈凈的肺 29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種）， 會(huì )致癌，盡早戒煙.才是最健康 的做法。
7.食品營(yíng)養小常識
1、不可食用過(guò)多調味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。
2、按自己的速度進(jìn)餐：吃飯不要隨著(zhù)人家速度的快慢，這樣消化功能才能充分發(fā)揮作用。
3、不要站立進(jìn)食：站立進(jìn)食，可抑制胃腸正常功能發(fā)揮。
4、不可吃燙食：常吃燙食，食道和胃易受損傷。
5、盡量避開(kāi)噪音：強烈的噪音會(huì )使人神經(jīng)興奮、胃腸功能衰減。
6、盡可能吃較硬的食物：能有效地鍛煉牙齦及腭肌肉。
7、體虛者可多吃肉：肉類(lèi)蛋白質(zhì)多，可增強體質(zhì)。
8、喝酒前吃點(diǎn)東西：喝酒前吃點(diǎn)東西或喝些水，可以防止醉酒。
9、每天一定要吃一次纖維食品：纖維質(zhì)可把有害的腐敗物包圍并排泄掉。
10、鈣質(zhì)最好和醋一起攝入：醋能把鈣質(zhì)離子化，易于為人體所吸收。
11、共食比獨食好：多人共食品種多，每種吃一點(diǎn)易達到營(yíng)養平衡。
12、進(jìn)餐時(shí)忌發(fā)怒、緊張、哀傷、憂(yōu)慮：這樣會(huì )減弱消化吸收功能，也影響味覺(jué)。
13、不宜邊看（看報或電視）邊吃。
14、經(jīng)常改變飲食方式：按同樣方式飲食，久而久之營(yíng)養就會(huì )失衡。
15、就餐時(shí)可聽(tīng)聽(tīng)優(yōu)雅的音樂(lè )：優(yōu)雅的音樂(lè )能提高副交感神經(jīng)作用，促進(jìn)消化和吸收。
16、不要怕吃菜渣：纖維素能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，排除有害物質(zhì)，預防腸癌。
17、不可長(cháng)期進(jìn)食植物油：正確的用油應是一份植物油配0·7份動(dòng)物油。
18、小孩食譜不應與大人一樣：孩子食譜應營(yíng)養全面，特別要注意補充有利于長(cháng)身體的營(yíng)養素。
19、多吃些顏色深的蔬菜：顏色深的蔬菜含胡蘿卜素、維生素B2、鎂、鐵等營(yíng)養素更豐富。
20、多些創(chuàng )新口味：這樣能增進(jìn)食欲。
