蜂蜜濃縮后會(huì )結晶嗎？加工后的濃縮蜂蜜是否結晶？

蜂蜜濃縮后會(huì )結晶嗎？加工后的濃縮蜂蜜是否結晶？

結晶是蜂蜜正常的物理現象。結晶只是改變蜂蜜的外觀(guān)，并不影響其功能。當時(shí)市場(chǎng)上除了天然成熟蜂蜜還有一些濃縮蜂蜜，那么濃縮蜂蜜會(huì )結晶嗎？

結晶實(shí)際上是蜂蜜中葡萄糖沉淀的物理過(guò)程。在合適的條件下，蜂蜜中葡萄糖的小晶核會(huì )不斷移動(dòng)和沉淀，然后相互連接，最后形成晶體。

濃縮蜂蜜是由水蜂蜜制成的，它在高溫下蒸發(fā)掉多余的水分，使其質(zhì)地變得粘稠。雖然高溫會(huì )破壞濃縮蜂蜜中葡萄糖的小晶核，但難免會(huì )有一部分被保存下來(lái)。結晶發(fā)生在合適的條件下，所以濃縮蜂蜜也有可能結晶。

濃縮蜂蜜雖然和天然成熟蜂蜜一樣，但也可以結晶。但在高溫加工過(guò)程中，濃縮蜂蜜中的營(yíng)養成分被迅速破壞，營(yíng)養價(jià)值大大降低，對人體的滋補效果不明顯。所以，想要用蜂蜜滋養身體，最好買(mǎi)那些天然成熟的蜂蜜。

天然成熟蜂蜜含有葡萄糖、活性酶、維生素、氨基酸等180多種能被人體直接吸收利用的營(yíng)養物質(zhì)。它能很好地促進(jìn)血液循環(huán)，從而調節人體新陳代謝，提高體質(zhì)。

有些蜂蜜朋友會(huì )用蜂蜜的結晶作為判斷蜂蜜真假和是否為濃縮蜂蜜的標準，其實(shí)是不準確的。目前造假現象嚴重，蜂蜜真假難辨。一點(diǎn)點(diǎn)技術(shù)造假，只有專(zhuān)業(yè)分析才能準確辨別。因此，田野牧蜂提醒大家，最好選擇通過(guò)權威測試的蜂蜜品牌，蜂蜜質(zhì)量有保障。