菜筍是什么植物？

菜筍就是萵筍

萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，又名生菜、青筍，古時稱為“千金菜”。原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，萵筍能夠促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

功效特征

清熱利尿，活血通乳。萵筍能夠促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用。

形態(tài)特征

莖的樣子一圈一圈，像筍。直根系，移植后發(fā)生多數側根，淺而密集，主要分布在20-30cm土層中。 莖短縮。葉互生，披針形或長卵圓形等，顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅，葉面平展或有皺褶，全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長逐漸伸長和加粗，莖端分化花芽后，在花莖伸長的同時莖加粗生長，形成棒狀肉質嫩莖。肉色淡綠、翠綠或黃綠色。圓錐形頭狀花序，花淺黃色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有時也會發(fā)生異花授粉。瘦果，黑褐或銀白色，附有冠毛。

農村土塘里面的蒲棒草芽，價格很高，是所有的品種都能吃嗎？

香蒲草芽是可以吃的！

蒲棒草學名香蒲草，挺水型單葉植物，常用做花鏡，水景背景。

香蒲草的嫩芽又稱蒲菜，是可以食用的，其味道鮮美，是有名的水生蔬菜。

香蒲草，品種單一，嫩芽均可食用，當然不要把別的植物當做香蒲草就行，比如菖蒲長的就有些像。