羅宋湯怎么做？
你好，很高興回答你的問(wèn)題。羅宋湯怎么做？我的回答是：羅宋湯是一道西餐中很常見(jiàn)的羹湯，它起源于烏克蘭，在俄羅斯、波蘭等東歐國家廣為流傳。羅宋湯這個(gè)菜名大家有沒(méi)有覺(jué)得很特別呢？其實(shí)它是由俄羅斯的英文名字（RUSSIA)被我們譯為羅宋湯而來(lái)的。這道湯在過(guò)去是人們賴(lài)以生存的主要食物之一，在戰火硝煙的年代，由于很多家庭食物缺乏，只能將家中的剩菜凈肉扔到鍋中一起煮，和我們的東北亂燉非常的相似。
羅宋湯是以酸甜的口味為基礎，非常好吃又相當惹味，以牛肉和湯為底料，搭配上多種鮮嫩蔬菜制作而成。食用時(shí)湯汁濃稠、味道鮮美。湯菜中有肉有素，紅的西紅柿、綠的芹菜、白的包心菜和橙色的胡蘿卜，這樣能更好的體現了酸堿平衡和顏色平衡。而它最大的特點(diǎn)是葷素搭配合理、營(yíng)養豐富均衡，是一道非常適合秋冬季節食用的美食。下面熙陽(yáng)就來(lái)跟朋友們分享一道家庭版的羅宋湯，希望朋友們能夠喜歡。
制作教程【羅宋湯】
特點(diǎn)：湯汁香濃、食材鮮嫩、味道鮮美、營(yíng)養均衡
需要食材：牛腩500克、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜1根、卷心菜半個(gè)、洋蔥半個(gè)、芹菜2棵、蕃茄醬30克、白糖少許、食鹽適量、黑胡椒少許、面粉50克、牛奶適量、檸檬半個(gè)、生姜2片、黃油適量
～～～～～～開(kāi)始制作～～～～～～
步驟1、將牛肉沖洗干凈，瀝干水分，切成小塊狀。鍋中倒入適量清水，將牛肉放入鍋中，大火燒開(kāi)煮去血沫，然后將牛肉倒出，用溫水清洗干凈，鍋中再次加入清水，將牛肉再倒入鍋中，放入姜片，大火燒開(kāi)后轉小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
步驟2、在煮牛肉的過(guò)程中，將西紅柿去皮切塊。胡蘿卜去皮切塊。卷心菜洗凈撕成小塊。洋蔥洗凈切片。芹菜洗凈切段備用。
步驟3、牛肉煮到差不多時(shí)，鍋中加入適量黃油，放入洋蔥炒香，然后加入胡蘿卜、卷心菜和芹菜一同翻炒，將菜中水分炒出，約5分鐘左右。
步驟4、然后將炒好的菜鏟出放入牛肉湯中。鍋中再次加入黃油，將西紅柿倒入鍋中炒至濃稠狀，把蕃茄醬加入一同翻炒片刻，炒透后鏟入牛肉湯中。
步驟5、接著(zhù)將牛肉中所有原料拌勻，大火燒開(kāi)轉小火再燉半小時(shí)至酥爛。加入檸檬汁和牛奶拌勻。（先將檸檬汁拌勻后再加入牛奶，不然牛奶遇酸會(huì )結起來(lái)）
步驟6、然后再加入食鹽、白糖和胡椒粉拌勻。鍋中倒入面粉不放油，將面粉炒熟后裝入碗中，加入適量清水拌勻，然后倒入牛肉湯中。牛肉湯再次大火燒開(kāi)，邊煮邊攪拌，待湯汁濃稠后即可盛出食用。
“羅宋湯”制作技巧1、牛肉煮去血水后倒出，要用溫水清洗干凈。如用冷水沖洗會(huì )使肉中纖維組織收縮，后面再煮就不容易酥爛。
2、用黃油代替食用油炒素菜味道更鮮美、口味更醇厚。
3、牛奶的加入可以起到增色增香的作用。使這道湯味道更鮮香。但是在加入牛奶時(shí)，一定要把檸檬汁拌勻，不然牛奶遇酸后會(huì )結成塊。
4、面粉炒熟后最好用清水拌開(kāi)再倒入鍋中，如直接鏟進(jìn)鍋中面粉遇熱也會(huì )凝結成塊。加入面粉的作用是使湯汁更濃稠細膩。
結語(yǔ)羅宋湯作為一道西餐中最常見(jiàn)的湯菜，制作方法也很簡(jiǎn)單，只是需要的食材有點(diǎn)多，但正是這個(gè)原因，才使這道湯菜有著(zhù)十分豐富和均衡的營(yíng)養價(jià)值。好了，關(guān)于羅宋湯的制作方法就為朋友們分享到這兒吧，有喜歡這道湯的朋友可收藏借鑒。自己動(dòng)手，美味常有！我是熙陽(yáng)，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關(guān)注?評論，熙陽(yáng)非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
對于提問(wèn)者提問(wèn)“羅宋湯怎么做？”我分享一個(gè)平時(shí)做羅宋湯的家常簡(jiǎn)易做法。
首先準備食材，牛腩300克，胡蘿卜一個(gè)，芹菜一棵，西紅柿兩個(gè)，洋蔥半個(gè)，姜蔥適量。調味料，番茄醬100克，鹽，胡椒粉，黃油，百里香，香葉適量。
第1步牛腩切成小塊，胡蘿卜，芹菜，西紅柿，洋蔥切成丁，姜切成片，蔥切成段備用。
第2，牛肉冷水下鍋，可以加適量的姜片和蔥段去腥，煮出血沫撈出備用。
第3步鍋熱放入適量的油，放入切好的西紅柿，小火慢炒，炒到西紅柿變軟，然后加入100克的番茄醬和大約1千克的水大火煮開(kāi)。
第4步，水開(kāi)后放入準備好的牛腩，然后放入適量的百里香和香葉，然后調入少量的鹽做底味。然后小火悶40分鐘。
第5步，鍋熱放入黃油，放入洋蔥炒出香味，然后再放入芹菜紅蘿卜丁，翻炒至斷生后倒入牛腩內繼續燜煮15分鐘。
第6步，最后再用加入適量的鹽，調好湯的味道，就可以出鍋。簡(jiǎn)單的加長(cháng)常羅宋湯就做好了。
我的分享就到這里了，希望對你能有所幫助。
