正宗羅宋湯做法和配方？
用料
牛肉 800克
番茄 6個(gè)
洋蔥 2個(gè)
胡蘿卜 3根
蒜 6瓣
黃油 50克
做法步驟
步驟 1
【牛肉焯水并燉7成熟】牛肉切小塊，先炒去血水浮末，然后再放溫水加姜末燉半小時(shí)~?這一步很重要，首先炒血水去浮末保證后面湯汁清爽，其次牛肉燉7成熟
步驟 2
:6個(gè)番茄
步驟 3
【番茄開(kāi)水去皮】番茄頂部劃十字刀，開(kāi)水沖泡，去皮，切小塊
步驟 4
【炒番茄醬】鍋里放食用油，加姜末，把番茄炒到你看不出來(lái)是番茄為止
步驟 5
【加洋蔥炒】洋蔥切碎，蒜瓣切片，準(zhǔn)備一塊黃油，等番茄炒成番茄醬時(shí)加入洋蔥碎繼續(xù)翻炒至洋蔥變軟
步驟 6
【倒入牛肉和湯~加黃油燉~胡蘿卜塊】倒入已燉過(guò)的牛肉和湯，放一塊黃油(燉出來(lái)湯汁更濃更香)，燒開(kāi)后再加胡蘿卜塊，繼續(xù)燒至胡蘿卜變軟
步驟 7
【土豆塊和蒜瓣】最后加入蒜瓣和泡在水里的土豆塊~燉至土豆軟爛熟了為止~
簡(jiǎn)單羅宋湯的做法
簡(jiǎn)單羅宋湯的做法
簡(jiǎn)單羅宋湯怎么做？羅宋湯是一種經(jīng)典的濃湯，酸甜可口，非常開(kāi)胃。羅宋湯與廣東老火湯不一樣，羅宋湯不僅喝湯，湯里面的肉也非常好吃的。在家可以根據(jù)自己喜歡的食材做羅宋湯，也是不錯(cuò)的，下面就帶你看看簡(jiǎn)單羅宋湯的做法。
簡(jiǎn)單羅宋湯的做法1 口味： 酸甜
菜譜難度： 初級(jí)
所需時(shí)間 ：20分鐘
菜譜分類(lèi) ：西餐,煲湯,老少皆宜
制作材料 ：
卷心菜半顆
土豆---23顆
西紅柿2~4個(gè)
洋蔥1個(gè)
牛肉100~250克
紅腸100~250克
（材料可隨各人口味調(diào)節(jié) 也可加入胡蘿卜金針菇花菜等）
番茄醬（罐裝的，番茄沙司燒出來(lái)顏色比較淡）
鹽、味精、糖適量牛奶100克
制作步驟：
1、將牛肉洗凈，把牛肉冷水下鍋，開(kāi)大火煮沸，再改用小火悶煮，用勺子去浮沫，大約3小時(shí)左右。（偷懶的話也可以像我買(mǎi)熟的白切牛肉）
2、將土豆、西紅柿洗凈去皮（土豆和西紅柿去皮可在熱水中浸泡一會(huì)，再在冷水里浸一會(huì)兒，這樣比較好去皮），切片待用；卷心菜洗凈切塊狀，大小約一寸長(zhǎng)，洋蔥切絲，紅腸于之前煮熟的牛肉切片備用。
3、先將蔬菜一一煸炒，半熟就好。（像菌菇類(lèi)易熟的材料可以不用煸）
4、之后將蔬菜與肉類(lèi)放在一起，加入番茄醬、適當(dāng)?shù)柠}、糖與之前的牛肉湯（買(mǎi)熟牛肉的`可以加水），開(kāi)大火悶煮。湯淹沒(méi)蔬菜為準(zhǔn)。
5、煮沸后，可以加入牛奶與少許味精，改小火，直至土豆酥軟即可。
小貼士：
這道菜有點(diǎn)DIY的感覺(jué)，因?yàn)椴皇莻鹘y(tǒng)西餐的做法，里面參雜了我自己的喜好。
其實(shí)大家可以往湯里家自己喜歡的材料。也可以完全按自己的喜好添加配料與材料的分量。我個(gè)人覺(jué)得，無(wú)論怎樣，羅宋湯一定要有卷心菜、土豆、番茄和牛肉的。
簡(jiǎn)單羅宋湯的做法2 食材
牛肘子 250g
番茄 2個(gè)
土豆 1個(gè)
洋蔥 1個(gè)
生姜 適量
香蔥 適量
料酒 適量
食用油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香菜 適量
方法/步驟
1、牛肘子肉一塊。
2、將牛肘子肉放在水盆中，浸出血水。洗凈并切成塊。
3、牛肉塊汆水，撇去浮沫，并再次洗凈。
4、將處理好的牛肉塊放入法郎鍋，加入適量料酒、生姜片和香蔥，并一次性加入足夠的水，燒開(kāi)后再次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)左右。
5、番茄洗凈剝皮并切塊。
6、準(zhǔn)備土豆和洋蔥各一個(gè)。
7、炒菜鍋中放入一點(diǎn)食用油，將番茄炒軟。
8、牛肉湯中放入洋蔥片、土豆塊和炒軟的番茄。
9、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火大約15到20分鐘，至土豆綿軟就可以了。
10、加入一點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味，并撒入香菜，就可以上桌了。
注意事項(xiàng)
1、番茄洗凈后浸入開(kāi)水中，番茄的皮會(huì)很容易去掉。
2、用生牛肉熬成的牛肉湯做羅宋湯口感更好。
3、做牛肉湯時(shí)，水必須一次加足，不能中間添水。
4、如果喜歡，還可以加入胡蘿卜一起燉
