黑茶金花茯磚茶的功效,茯茶的功效您知道嗎？
茯茶屬六大茶類(lèi)中的黑茶，是黑茶中最具特色的品種，屬后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶黑茶金花茯磚茶的功效。一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來(lái)，茶湯色澤紅艷明亮。茶中的金花能有效調節人體新陳代謝，并有降脂、降壓、調節糖類(lèi)代謝的功效。長(cháng)期飲用茯茶，能夠促進(jìn)調節新陳代謝，增強人體體質(zhì)、延緩衰老，對人體起著(zhù)有效的藥理保健和病理預防作用。
品飲茯茶有三忌：
一是空腹不能飲，否則就會(huì )感到饑腸轆轆，甚至會(huì )頭暈眼花，翻肚欲吐，即俗稱(chēng)的茶醉；
二是睡前不能飲，否則會(huì )使人難以 入睡；
三是冷茶不能飲，茯茶冷后性寒，對胃不利。
黑茶，金花茯茶適合什么人喝
“黑茶”二字，最早見(jiàn)于明嘉靖三年（1524年）御史陳講奏疏：“以商茶低偽，征悉黑茶。地產(chǎn)有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書(shū)商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運至茶司，官商對分，官茶易馬，商茶給賣(mài)”（《甘肅通志》）。此茶系蒸后踩包之茶，具有發(fā)酵特征，實(shí)為黑茶無(wú)疑。
黑茶的金花有什么作用
金花（冠突散囊菌）：是中外微生物學(xué)家在地球上新發(fā)現不到30年的微生物，過(guò)去只在千年靈芝上偶然發(fā)現過(guò)，安化黑茶經(jīng)過(guò)分離鑒定的化合物約有500種，其中有機化合物在450種以上，但大量產(chǎn)生于安化茯茶中的“冠突散囊菌”為所有茶葉中所獨有，是造物主對人類(lèi)是神奇“饋贈”。
“金花”五個(gè)特別之處
一是改善茶葉的品質(zhì)。冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營(yíng)養物質(zhì)進(jìn)行自身代謝轉化，滿(mǎn)足自身的營(yíng)養需要，同時(shí)產(chǎn)生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。
二是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚后分泌生產(chǎn)了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。
三是抵制有害菌。冠突散囊菌在生長(cháng)過(guò)程中產(chǎn)生不利于其他微生物存在的代謝產(chǎn)物，抵制有害菌的生長(cháng)。
四是提高酶的活性。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同時(shí)可以抵制脂肪酶的活性。
五是調節維持腸道微生物菌群平衡。雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質(zhì)、幾丁質(zhì)聚糖是一類(lèi)特殊的膳食纖維，能促進(jìn)腸道中的梭菌屬XIVa簇形成，減輕高脂肥胖。
金花是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。 金花茂盛與否是茯磚茶品質(zhì)的體現。“金花”生長(cháng)好的茶滋味醇和，經(jīng)過(guò)在加上后期的轉化，苦澀味逐漸褪去，更能去油膩，利消化。 “金花”，實(shí)質(zhì)上是安化黑茶茯磚茶加工過(guò)程中，在特定的溫、濕度條件下，通過(guò)特定工藝生長(cháng)成的一種有著(zhù)多種保健功能的益生菌，其產(chǎn)生的黃色閉囊殼似細小花斑，均勻地附著(zhù)在茯磚茶中，俗稱(chēng)“金花”。 一、“發(fā)花”對茯磚茶品質(zhì)帶來(lái)的改變是什么？ 有研究表明，經(jīng)過(guò)“發(fā)花”后的茯磚茶，其氨基酸、茶多酚、黃酮類(lèi)、咖啡堿、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。 咖啡堿下降10.85％，有利的降低了茯磚茶的苦澀味；茶多酚中的黃酮類(lèi)下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、與糖類(lèi)發(fā)生的反應和轉化，是茯磚茶香氣多變的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量變化最小，分別只有5.9％和2.34％。 而“金花”的形成是大量微生物的產(chǎn)生，繁殖，氧化聚合的過(guò)程，而微生物繁殖和氧化聚合的過(guò)程中產(chǎn)生的分泌物，有效的減少了茯磚茶的粗澀味，增加了醇和的滋味，對改善茯茶的滋味品質(zhì)取到了積極作用。 “金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯磚茶具有了不同于其他茶類(lèi)的色、香、味，并且促消化、降脂減肥、治療心血管疾病等保健作用更為突出。 二、金花的五大作用 1、改善茶葉的品質(zhì)。 冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營(yíng)養物質(zhì)進(jìn)行自身代謝轉化，滿(mǎn)足自身的營(yíng)養需要，同時(shí)產(chǎn)生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。 2、抗氧化作用。 冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚后分泌生產(chǎn)了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。 3、抵制有害菌。 冠突散囊菌在生長(cháng)過(guò)程中產(chǎn)生不利于其他微生物存在的代謝產(chǎn)物，抵制有害菌的生長(cháng)。 4、提高酶的活性。 冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同時(shí)可以抵制脂肪酶的活性。 5、調節維持腸道微生物菌群平衡。 雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質(zhì)、幾丁質(zhì)聚糖是一類(lèi)特殊的膳食纖維，能促進(jìn)腸道中的梭菌屬XIVa簇形成，減輕高脂肥胖。
