24節氣都吃什么美食？(24節氣都有哪些)
24節氣都吃什么美食
立春吃春卷,雨水吃龍須餅,驚蟄吃驢打滾,春分吃春菜,清明吃青團,谷雨采茶食香椿,立夏吃鴨蛋,小滿(mǎn)吃苦菜,芒種吃梅子,夏至吃面,小暑食新米,大暑吃仙草,立秋啃西瓜,處暑吃鴨子,白露飲米酒,秋分吃芋餅,寒露吃芝麻,霜降吃柿子,立冬喝雞湯,小雪吃臘肉,大雪喝粥,冬至吃餃子,小寒吃糯米飯,
芒種是什么季節
芒種字面的意思是”有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。
中國古代將芒種分為三候：“一候螳螂生；二候鵬始鳴；三候反舌無(wú)聲。”在這一節氣中，螳螂在上一年深秋產(chǎn)的卵因感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂；喜陰的伯勞鳥(niǎo)開(kāi)始在枝頭出現，并且感陰而鳴；與此相反，能夠學(xué)習其它鳥(niǎo)鳴叫的反舌鳥(niǎo)，卻因感應到了陰氣的出現而停止了鳴叫。
芒種時(shí)節雨量充沛，氣溫顯著(zhù)升高。常見(jiàn)的天氣災害有龍卷風(fēng)、冰雹、大風(fēng)、暴雨、干旱等。
折疊雨量
芒種時(shí)節沿江多雨，黃淮平原也即將進(jìn)入雨季，芒種前后若遇連陰雨天氣及風(fēng)、雹等，往往使小麥不能及時(shí)收割、脫粒和貯藏而導致麥株倒伏、落粒、穗上發(fā)芽霉變及“爛麥場(chǎng)”等，使眼看到手的莊稼毀于一旦。
芒種后，中國華南東南季風(fēng)雨帶穩定，是一年中降水量最多的時(shí)節，長(cháng)江中下游地區先后進(jìn)入梅雨季節，雨日多，雨量大，日照少，有時(shí)還伴有低溫。
芒種時(shí)節，水稻、棉花等農作物生長(cháng)旺盛，需水量多，適中的梅雨對農業(yè)生產(chǎn)十分有利；梅雨過(guò)遲或梅雨過(guò)少甚至“空梅”的年份作物會(huì )受到干旱的威脅。但若梅雨過(guò)早，雨日過(guò)多，長(cháng)期陰雨寡照，對農業(yè)生產(chǎn)也有不良影響，尤其是雨量過(guò)于集中或暴雨還會(huì )造成洪澇災害。
西南地區從6月份也開(kāi)始進(jìn)入了一年中的多雨季節。此時(shí)，西南西部的高原地區冰雹天氣開(kāi)始增多。
折疊氣溫
芒種在此期間，除了青藏高原和黑龍江最北部的一些地區，還沒(méi)有真正進(jìn)入夏季以外，大部分地區的人們，一般來(lái)說(shuō)都能夠體驗到夏天的炎熱。位于黑龍江北部的嫩江，在1971～2000年30年間，最熱的一天37.1℃，就出現在芒種期間。
6月份，無(wú)論是南方還是北方，都有出現35℃以上高溫天氣的可能，黃淮地區、西北地區東部可能出現40℃以上的高溫天氣，但一般不是持續性的高溫。
在華南的臺灣、海南、福建、兩廣等地，6月的平均氣溫都在28℃左右，如果是在雷雨之前，空氣濕度大，確實(shí)是又悶又熱，有時(shí)需要向公眾發(fā)布高溫預報，提醒人們預防中暑、空調病和急性腸胃炎。
折疊編輯本段日期算法
折疊公歷日期
1、日期
芒種一般在公歷的每年6月6日或7日前后，太陽(yáng)到達黃經(jīng)75°時(shí)。
2、算法
公式解讀：Y=年數后2位，D=0.2422，L=閏年數，21世紀C=5.678，20世紀=6.5。
舉例說(shuō)明：2088年芒種日期=[88×.0.2422+5.678]-[88/4]=26-22=4，6月4日芒種。
例外：1902年的計算結果加1日。
折疊陰歷日期
芒種
華北地區有“四月芒種麥在前，五月芒種麥在后”的說(shuō)法，這種情況是陰歷算法造成的。按陰歷計算，一年實(shí)際上是354或355天。這比地球繞太陽(yáng)一周的天數要少10-11天，因此必須三年一閏（有時(shí)是兩年一閏），補充所短的天數。閏月時(shí)，節氣不是提前就是推后，因而芒種有時(shí)在4月，有時(shí)在5月。中國農民深知4月芒種由于打春早，節氣推前，所以種莊稼就種得早，要種在芒種前，6月芒種，就把莊稼種在節氣之后。
折疊編輯本段農事活動(dòng)
芒種至夏至這半個(gè)月是秋熟作物播種、移栽、苗期管理和全面進(jìn)入夏收、夏種、夏管的“三夏”大忙高潮。
折疊東北區
冬、春小麥灌水追肥巴。稻秧插完。谷子、玉米 ，高粱 、棉花 定苗。大豆，甘薯完成第一次鏟耥。高粱、谷子，玉米兩次鏟耥。棉花打葉，水稻鋤草，準備追肥，防治病蟲(chóng)害，做好防雹工作。
折疊華北區
一般麥田開(kāi)始收割。夏收夏種同時(shí)抓緊。加強棉田管理，治蚜，澆水，追肥。
折疊西北區
冬小麥防治病蟲(chóng)。春玉米澆水，中耕，鋤草，追肥。谷子中耕鋤草，間苗，糜子播種、查苗，補苗。
折疊西南區
搶種春作物，及時(shí)移栽水稻。搶晴收獲夏熟作物。隨收、隨耕，隨種。華中區：搶晴收麥，選留麥種。搶種夏玉米、夏高粱、夏大豆、芝麻等。中稻追肥，發(fā)棵末期結合耘耥排水烤田。加強單季晚稻管理，認真除雜。
折疊北部地區
麥茬稻、江淮之間單季晚稻開(kāi)始栽插。雙季晚稻育秧。防治稻田病蟲(chóng)害。林地培土鋤草。
折疊華南區
早稻追肥，中稻耘田追肥。晚稻播種，早玉米收獲，早黃豆收獲，晚黃豆播種。春、冬植蔗，宿根蔗中耕追肥，小培土、防治蚜蟲(chóng)。
折疊編輯本段民俗特點(diǎn)
折疊嫁樹(shù)
芒種是農忙季節，在山西榮河開(kāi)始收獲大、小麥，當地人稱(chēng)之為“農忙”。有諺語(yǔ)說(shuō)：“麥黃農忙，秀女出房。”因此在此節氣，婦女也要下地幫助度過(guò)“農忙”。而在河北鹽山則是在“忙中”這天有“嫁樹(shù)”的習俗。就是用刀子在棗樹(shù)上劃幾下，寓意可以多結果實(shí)。
折疊送花神
農歷二月二花朝節上迎花神。芒種已近五月間，百花開(kāi)始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時(shí)表達對花神的感激之情，盼望來(lái)年再次相會(huì )。此俗今已不存，但著(zhù)名小說(shuō)家曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》提及。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》第二十七回寫(xiě)芒種節道：“那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用績(jì)錦紗羅疊成干旄旌幢的，都用彩線(xiàn)系了。每一顆樹(shù)上，每一枝花上，都系了這些物事。滿(mǎn)園里繡帶飄飄，花枝招展”。[1]
折疊安苗
安苗系皖南的農事習俗活動(dòng)，始于明初。每到芒種時(shí)節，種完水稻，為祈求秋天有個(gè)好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動(dòng)。家家戶(hù)戶(hù)用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。
折疊打泥巴仗
貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節。當天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動(dòng)結束，檢查戰果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。
折疊煮梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營(yíng)養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過(guò)程便是煮梅。
折疊編輯本段飲食養生
1、多補水，要午休
芒種
中國有些地方有諺語(yǔ)說(shuō)：“芒種夏至天，走路要人牽；牽的要人拉，拉的要人推”。這形象地表現了人們在這個(gè)時(shí)節的懶散。醫生提醒，首先要使自己的精神保持輕松、愉快的狀態(tài)。夏日晝長(cháng)夜短，午休可助恢復疲勞，有利于健康。芒種時(shí)氣候開(kāi)始炎熱，是消耗體力較多的季節，要注意補充水分，多喝水[4]。
2、勤換衣，勤洗澡
芒種過(guò)后，午時(shí)天熱，人易汗出，衣衫要勤洗勤換。為避免中暑，芒種后要常洗澡，“陽(yáng)熱”易于發(fā)泄。但須注意的一點(diǎn)，在出汗時(shí)不要立即洗澡，中國有句老話(huà)“汗出不見(jiàn)濕”，若“汗出見(jiàn)濕，乃生痤瘡”。洗浴以藥浴最能達到健身防病之目的。
3、飲食宜清淡
飲食調養方面，唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，又說(shuō)：“善養生者常須少食肉，多食飯。”在強調飲食清補的同時(shí)，告誡人們食勿過(guò)咸、過(guò)甜。在夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津之時(shí)，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食。
老年人因機體功能減退，熱天消化液分泌減少，心腦血管不同程度地硬化，飲食宜清補為主，輔以清暑解熱護胃益脾和具有降壓、降脂功能的食品。
折疊編輯本段節氣軼事
折疊關(guān)于紅樓夢(mèng)
黛玉葬花根據作家劉心武在《百家講壇》之揭秘紅樓夢(mèng)中的論述，芒種被認為是賈寶玉的生日。
《紅樓夢(mèng)》第二十七回用大篇的筆墨描述了芒種當天送花神的習俗：
至次日乃是四月二十六日，原來(lái)這日未時(shí)交芒種節。尚古風(fēng)俗，凡交芒種節的這日，都要設擺各色禮物祭餞花神。言芒種一過(guò)，便是夏日了，眾花皆謝，花神退位，須要餞行。然閨中更興這件風(fēng)俗，所以大觀(guān)園中之人都早起來(lái)了。（俞平伯《紅樓夢(mèng)八十回校本》） [2]
著(zhù)名的黛玉葬花的情節也發(fā)生在芒種那天。[3]
折疊編輯本段相關(guān)農諺
芒種忙，麥上場(chǎng)。
夏季農活繁，做好收、種、管。
大旱小旱，不過(guò)五月十三。
五月十三，不雨直干。
吃了端午粽，寒衣不可送。
芒種芒種，連收帶種。
機、畜、人，齊上陣，割運打軋快入囤。
推車(chē)不用教，全靠屁股搖。
兩腿拉得寬，屁股擺得歡。
平路怕后沉，上坡怕前沉，下坡載重難駕穩。
小麥選種在田間，弄到場(chǎng)里就要摻。
選種忙幾天，增產(chǎn)一年甜。
若要種子選得好，稈粗、穗大、籽粒飽。
稈黑粉，不抽穗；散黑穗，不長(cháng)粒；腥黑穗，粒腥味。
麥收有三怕：雹砸、雨淋、大風(fēng)刮。
麥在地里不要笑，收到囤里才牢靠。
麥熟一晌，虎口奪糧。
九成熟，十成收；十成熟，一成丟。
麥收九十九，不收一百一。
麥熟九成動(dòng)手割，莫等熟透顆粒落。
黃熟收，干熟丟。
麥收要緊，秋收要穩。
緊收麥子慢收秋。
麥子夾生割，谷子要熟妥。
麥子爭青打滿(mǎn)倉，谷子爭青少打糧。
生割麥子出好面，生砍高粱煮好飯。
杏子黃，麥上場(chǎng)。
棗花開(kāi)，割小麥。
麥到芒種谷到秋，豆子寒露用鐮鉤，騎著(zhù)霜降收芋頭。
芒種前后麥上場(chǎng)，男女老少晝夜忙。
三麥不如一秋長(cháng)，三秋不如一麥忙。
麥收有五忙：割、拉、打、曬、藏。
麥子入場(chǎng)晝夜忙，快打、快揚、快入倉。
麥松一場(chǎng)空，秋穩籽粒豐。
麥收時(shí)節停一停，風(fēng)吹雨打一場(chǎng)空。
快割快打，麥粒不撒。
麥收無(wú)大小，一人一鐮刀。
好手不壓快刀。
手巧不如工具巧。
七分家什，三分行家。
把式把式，離不開(kāi)家什。
手快不如工具快，老漢能把青年賽。
心巧不如手巧，手巧不如家什巧。
要釀好酒需好曲，巧手還得好工具。
戰士愛(ài)武器，莊稼人愛(ài)農具。
小小軸承黃豆大，千斤百斤它不怕，運轉工具安上它，好像跨上千里馬。
工欲善其事，必先利其器。
磨鐮擦鋤，不誤工夫。
磨刀不誤砍柴工。
面朝黃土背朝天，腰酸腿疼割得慢，收割機過(guò)去一大片。
打軋機械轉速高，檢查調試必須搞。
潤滑點(diǎn)，注機油，固定零件要牢靠；磨損變形要修換，試驗運轉要良好。
脫粒機，效率高，安全操作要記牢，填入麥秸要注意，扎好袖口站立好，兩側喂入危險大，一不小心把手咬，均勻填入別成捆，謹防機子吃不消。
機械要戴防火帽，防止火星把麥燒。
夜間照明要注意，千萬(wàn)不能明火照。
機器起動(dòng)在場(chǎng)邊，遠離麥垛為最好。
軋麥頭遍先慢速，二遍車(chē)速再提高。
回轉半徑要適宜，車(chē)速過(guò)快會(huì )翻倒。
場(chǎng)內防火銘記心，滅火設備不可少，
濕麻袋，大水缸，沙土鐵锨準備好，
有備無(wú)患就主動(dòng)，麥場(chǎng)操作安全保。
脫粒機，好又快，一天能打百麻袋。
聯(lián)合機械收麥強，代替收割和軋場(chǎng)，
東征西進(jìn)流動(dòng)戰，南北收割跨區忙。
快收快種搶時(shí)節，豐產(chǎn)豐收奪米糧，
農業(yè)出路機械化，萬(wàn)機聯(lián)合創(chuàng )輝煌。
麥捆根，谷捆梢，芝麻捆在正當腰。
小麥雖豐收，就怕收中丟。
一步丟一棵，一天丟一垛。
小麥不進(jìn)場(chǎng)，不敢說(shuō)短長(cháng)；小麥進(jìn)了場(chǎng)，也難說(shuō)短長(cháng)。
田里看年景，場(chǎng)里看收成，倉里定輸贏(yíng)。
拉到場(chǎng)里一半，收到囤里才算。
麥入倉，谷入囤，豆子入庫才放心。
芒種三日打麥場(chǎng)。
忙不忙，先打場(chǎng)。
有風(fēng)沒(méi)風(fēng)，堆到當中。
會(huì )揚場(chǎng)的一條線(xiàn)，不會(huì )揚的一大片。
冷裝豆子熱裝麥，不冷不熱裝芥菜（泛指菜種）。
濕麥進(jìn)倉，爛個(gè)凈光。
霉爛病蟲(chóng)能生災，入到囤里還得曬。
夏種無(wú)早，越早越好。
夏種晚一天，秋收晚十天。
夏季田，早一宿，高一拳。
五黃六月去種田，午前午后差一拳。
麥不讓場(chǎng)，豆不讓墑。
豆不讓宿，麥不讓晌。
割麥種豆不用犁，有雨抓緊耩地皮。
麥播一月，豆種一時(shí)。
麥子割倒還未運，遇雨種豆不用問(wèn)。
麥茬無(wú)早豆。
豆不隔宿。
晚種一宿，秸矮二指。
晚種一天，秸矮粒扁。
豆子播上大雨下，不管黑白快套耙。
豆子就怕急雨拍，抓緊劃摟莫懈怠。
豆勒脖，一個(gè)豆粒打不著(zhù)。
豆子當宿就翻身，再下大雨就無(wú)損。
要吃豆腐，泥里咕嘟。
陰種豆子晴種棉，種菜宜在連陰天。
高地芝麻洼地豆，沙崗坡上種綠豆。
淺播豆，半邊露。
埋麥露豆，提耬耩谷。
埋麥露豆曬芝麻。
提耩谷子，按耬麥，皮上豆子播下來(lái)。
種子要齊，下種地皮。
五月冷，一棵豆子收一捧。
槐花稠，豆子收；槐花稀，豆子秕。
槐連豆，打滴溜，今 年不收明 年收。
收扁豆就收黃豆。
漚了麥子收豆子，漚了豆子收麥子。
大豆鋤瓣，豇豆鋤蔓。
大豆鋤芽，蕎麥鋤花。
芒種黍子夏至麻。
春谷宜晚，夏谷宜早。
芒種谷，賽過(guò)虎。
芒種不種高山谷，過(guò)了芒種谷不熟。
播夏谷，搶時(shí)間，不用耕，不用翻。
耕耕不如耪耪，耪耪不如快耩上。
能種當時(shí)，不種二犁。
耩地深又暄，就怕大雨灌。
麥前沒(méi)串，麥后緊趕（玉米）。
水源能保險，可以提前串。
玉米地里帶豆，十年九不漏，丟了玉米還有豆。
南京到北京，都耩隔耬青。
端陽(yáng)好插秧（晚稻），家家谷滿(mǎn)倉。
芒種插秧谷滿(mǎn)尖，夏至插的結半邊。
芒種打火（掌燈）夜插秧，搶好火色多打糧。
栽秧割麥兩頭忙，芒種打火夜插秧。
老鄉種西瓜，頭刀不結瓜，二刀結小瓜，三刀結大瓜。
芒種有雨豌豆收，夏至有雨豌豆丟。
麥子去了頭，高粱沒(méi)了牛。
五月栽薯（夏地瓜）盤(pán)大墩，六月栽薯一把根。
麥收前后澆棉花，十年就有九不差。
麥收前后澆棉花，促棵健長(cháng)把架搭。
棉花灌在麥收時(shí)，十年就有九適宜。
麥前蹲苗，麥口澆花。
得不得，麥芒水。
棉花常規措施有五手：追、澆、鋤、治、修。
麥子上了場(chǎng)，棉花別沒(méi)娘。
光忙麥，不管棉，麥子入囤棉攥拳。
不治蜜，光忙場(chǎng)，棉棵就像“屎克螂”。
管糧不管花，麥后棉“燙發(fā)”。
苗蚜治不下，伏蚜積疙瘩。
棉花卷成蛋，收成減一半。
棉花不治蟲(chóng)，結果一場(chǎng)空。
棉花不治蟲(chóng)，有苗沒(méi)有鈴。
棉花果枝見(jiàn)花蕾，后邊緊跟脫褲腿。
芒種現蕾，帶桃入伏。
滅蟲(chóng)先滅娘，擒賊先擒王。
高壓燈，誘成蟲(chóng)，棉田卵量減五成。
楊柳枝，誘蟲(chóng)蛾，蟲(chóng)未出腹就消滅。
割麥后，快滅茬，棉鈴蟲(chóng)蛹回老家。
玉米螟一代明顯，二代陰險，三代就怕赤眼卵（蜂）。
防治玉米螟，一代蟲(chóng)等藥，二代藥等蟲(chóng)。
防治玉米螟，喇叭口施藥效果靈。
螞蚱螞蚱，剩個(gè)楂楂。
有肥沒(méi)有水，莊稼干噘嘴；有水沒(méi)有肥；莊稼餓肚皮；有肥又有水，莊稼有吃有喝抖神威。
有收無(wú)收在于水，收多收少在于肥。
不怕施肥遠，就怕施肥淺；不怕施肥淺，就怕埋不嚴。
棉花不打杈，光長(cháng)柴禾架。
杈子不去掉，好像氓流把兜掏。
旱耪田，澇澆園。
中耕松土漸加深，蕾期達到三四寸。
蘋(píng)果樹(shù)，要夏剪，疏枝、扭梢、枝盤(pán)圈。
夏季修剪桃摘心，三次摘心增千斤。
麥上場(chǎng)，牲口忙，拉麥子，軋麥場(chǎng)，耠麥茬，送公糧，春田耠耘除草荒。
麥秸氨化好，牛羊沒(méi)個(gè)飽。
氨化麥草，營(yíng)養提高，氣味濃香，牛羊之寶。
二十四節氣之芒種時(shí)節常識介紹
芒種忙，麥上場(chǎng)。
夏季農活繁，做好收、種、管。
大旱小旱，不過(guò)五十三。
五月十三，不雨直干。
吃了端午粽，寒衣不可送。
芒種芒種，連收帶種。
機、畜、人，齊上陣，割運打軋快入囤。
推車(chē)不用教，全靠屁股搖。
小麥選種在田間，弄到場(chǎng)里就要摻。
選種忙幾天，增產(chǎn)一年甜。
芒種火燒天，夏至雨漣漣。
芒種火燒天，夏至水滿(mǎn)田。
芒種打雷年成好。
芒種刮北風(fēng)，旱情會(huì )發(fā)生。
芒種日晴熱，夏天多大水。
