苦瓜怎么吃最好(老苦瓜怎么吃最好)
苦瓜怎么吃最好
苦瓜好吃的做法：
準備食材：苦瓜。
1、首先，選擇嫩一點(diǎn)的這個(gè)苦瓜，將它清洗干凈之后去瓤切成小條。
2、鍋里面加水，放入一小滴油，再放入一勺鹽，然后將苦瓜放在鍋里面焯一下。
3、焯好的苦瓜撈出來(lái)之后用涼水沖洗一下，控干水分放到盤(pán)子里。
4、準備一個(gè)碗在里面放入一些老干媽。
5、一小勺雞精白糖，味極鮮，在加一些醋，蔥姜蒜末，或者是在加入一些自己喜歡的，這個(gè)調料都可以，然后攪拌均勻。
6、將辣椒在我們放在盤(pán)子里的這個(gè)苦瓜上面。
苦瓜可以怎么吃?苦瓜的吃法?
大家都知道，老一輩人的說(shuō)法，都說(shuō)吃苦菜會(huì )享福，吃得苦中苦，方為人上人，吃苦菜也可以清腸道去火，那么說(shuō)到苦菜你想到的是什么？小編首先想到的是苦瓜，下面為大家分享三種苦瓜的做法，一起來(lái)看一下吧。
一、肉末苦瓜
烹飪步驟：
1.苦瓜，瘦肉。青椒，紅米椒，蒜瓣，姜
2.備好的苦瓜去苦瓜籽切片，肉切末，姜和蒜切片，辣椒切段。
3.下入姜，蒜，米椒炒香。
4.再倒進(jìn)肉末翻炒幾下，
5.倒進(jìn)青椒，放鹽炒勻，
6.淋點(diǎn)生抽出鍋待用。
7.另起鍋燒油放進(jìn)苦瓜炒勻，翻炒翻炒，
8.放鹽炒八成熟，
9.倒進(jìn)炒好的肉炒勻。
10.后撒上雞精出鍋。
11.炒苦瓜時(shí)放點(diǎn)肉末苦瓜更香
二、苦瓜炒蛋
1、準備食材
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。
3、苦瓜洗凈縱向對半剖開(kāi)后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用。
4、鍋中燒開(kāi)水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出瀝干水分備用。5、鍋中放油燒至七成熱時(shí)，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出。
5、鍋中放油燒至七成熱時(shí)，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出。
6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食欲大開(kāi)。
7、最后放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
三、雙色炒苦瓜
第1步：尖椒洗凈，去蒂，切絲。
第2步：苦瓜洗凈，去瓤，切絲。
第3步：鍋燒熱放少許油，倒入尖椒炒香，再倒入苦瓜加少許鹽和生抽調味，翻炒幾下即可。
第4步：出鍋裝盤(pán)。
第5步：即成香辣可口，下飯菜。
苦瓜怎么吃最有營(yíng)養價(jià)值
1、生吃：生吃苦瓜比熟吃苦瓜更能吸收苦瓜中的營(yíng)養，對于不怕苦的朋友來(lái)說(shuō)，直接生吃苦瓜最簡(jiǎn)單方便；
2、榨汁：榨汁是苦瓜營(yíng)養物質(zhì)最有效吸收的方法，如果覺(jué)得味道實(shí)在難喝可以加入番茄或者獼猴桃一起榨汁，但是不可以加入糖或者含糖量高的水果，會(huì )破壞苦瓜中苦瓜素的穩定；
3、苦瓜雞蛋：苦瓜和雞蛋一起食用能夠保護骨骼、牙齒和血管，能夠促進(jìn)鐵的吸收，有健脾治療胃疼等功效；
4、涼拌苦瓜：將苦瓜焯水過(guò)，加入調料拌好之后食用，也能完整保留苦瓜的營(yíng)養物質(zhì)；
5、苦瓜茶：苦瓜茶是有益人體吸收的食用方法，將苦瓜切片曬干或者用平底鍋烘干，然后泡茶飲；
6、做湯：苦瓜做湯也是夏季常見(jiàn)使用方法，苦瓜皮蛋湯、苦瓜綠豆肉湯都是不錯的選擇。
去除苦味
苦瓜的苦味是很多人不喜歡食用的原因，其實(shí)苦瓜的苦味是可以處理的，但是不要去除的過(guò)于干凈，苦味是有營(yíng)養的。
1、焯水：將切好的苦瓜放入沸水中焯一下，能夠有效減少苦味；
2、水漂：將苦瓜切好之后用涼水漂洗，一邊洗一邊用手揉捏，清洗三四次，如此可以減輕苦味；
3、鹽漬：將切好的苦瓜撒上一些食鹽腌制，腌一會(huì )用手揉捏之后將滲出的苦瓜汁倒掉，再用清水沖洗，能去除苦味；
4、冰鎮：將切好的苦瓜放入冰水中浸泡一會(huì )，或者放入冰箱冷藏一會(huì )，能去除苦味；
5、混炒：苦瓜和其他蔬菜一起炒，能有效降低苦味；
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