隔夜米飯放冰箱能吃嗎(隔夜米飯放冰箱能吃嗎會(huì)壞嗎)
隔夜米飯放冰箱能吃嗎
可以。低溫下隔夜米飯不會(huì)變質(zhì)，可以食用，隔夜米飯中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為抗性淀粉，對(duì)于減肥人群，食用這種米飯有好處。對(duì)于米飯最好分開盛，用保鮮盒裝好，或是用保鮮膜密封，盡量避免多次翻動(dòng)，以防變質(zhì)。
可以。低溫下隔夜米飯不會(huì)變質(zhì)，可以食用，隔夜米飯中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為抗性淀粉，對(duì)于減肥人群，食用這種米飯有好處。對(duì)于米飯最好分開盛，用保鮮盒裝好，或是用保鮮膜密封，盡量避免多次翻動(dòng)，以防變質(zhì)。
什么食物不能隔夜吃：
綠色蔬菜：因?yàn)槭卟酥泻械南跛猁}是所有食物中最多的，隔夜口感不僅不好，而且含有的硝酸鹽經(jīng)過細(xì)菌的作用會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。食用多了對(duì)身體不好。
雞蛋：由于雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，暴露空氣中，容易滋生細(xì)菌。
海鮮：海鮮中蛋白質(zhì)的含量是極高的，經(jīng)隔夜后口感也不在鮮美，還容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，食用隔夜海鮮，會(huì)損傷人體肝、腎功能。
涼菜：涼拌菜沒有經(jīng)過熱溫加熱，隔夜會(huì)致使細(xì)菌增生，食用隔夜涼拌菜回引起腹瀉、嚴(yán)重食物中毒。
豆制品：同樣豆制品中蛋白質(zhì)的含量也較多，所以都不適合隔夜食用。
除去此外這些食物，隔夜飯放在冰箱里冷藏不要超過48小時(shí)是可以吃的，但是如果超過這個(gè)時(shí)間，細(xì)菌和亞硝酸鹽含量就會(huì)增加，食用就會(huì)容易引起食物中毒。
米飯隔夜還能吃嗎
米飯是每天的主食，有時(shí)候不小心煮的太多了，丟掉難免浪費(fèi)，于是都會(huì)想著留下來明天繼續(xù)吃。特別是對(duì)于上班族來說，中午叫外賣既費(fèi)錢又不健康，還不如前一天晚上做多點(diǎn)飯，用來第二天帶去公司中午吃。那么米飯隔夜還能吃嗎？
米飯隔夜還能吃嗎
米飯隔夜是能吃的，據(jù)監(jiān)測(cè)，隔夜的米飯中亞硝酸鹽的含量幾乎為零，所以吃隔夜的米飯是不會(huì)致癌的，可以放心食用。不過隔夜的米飯?jiān)诔灾耙嚷勔宦劊匆豢?，有沒有發(fā)霉，如果沒有發(fā)霉的跡象就將米飯重新放在鍋里熱透就可以吃了。
保存方法
對(duì)于剩下的飯要進(jìn)行快速冷卻，從而減少細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，將剩飯放入容器中，然后蓋上蓋子密封處理，放入冰箱冷藏或者冷凍；應(yīng)盡量減少米飯和外界接觸的時(shí)間，不要將米飯放在室溫環(huán)境下超過1個(gè)小時(shí)。
雖然米飯是可以放在冰箱儲(chǔ)存隔夜吃，但是也不能放置過長(zhǎng)的時(shí)間，即便滿足了低溫、干燥的環(huán)境，也應(yīng)該盡快解決掉，盡量將時(shí)間縮短在5~6小時(shí)內(nèi)，冷藏室儲(chǔ)存的米飯不得超過3天，儲(chǔ)存溫度不得高于4℃，最好在次日全部吃掉，而不能隔好幾天。
隔夜米飯放冰箱能吃嗎
隔夜米飯放冰箱不能吃。剩飯要做到早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時(shí)間縮短在5至6小時(shí)以內(nèi)。米飯?jiān)诶鋮s后，米飯中的淀粉會(huì)老化，即使重新加熱，也不能恢復(fù)原來的狀態(tài)，人吃了這種米飯，很難水解和消化。
尤其是消化功能較差的老人、孩子以及患有胃腸疾病的人，長(zhǎng)期吃剩飯會(huì)引起胃病。此外，含有淀粉的米飯容易被葡萄球菌污染變質(zhì)，引起食物中毒。
擴(kuò)展資料：
《中國(guó)居民膳食指南》(2016)建議盡量食用新鮮衛(wèi)生的食物，世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五要點(diǎn)”第四點(diǎn)“保持食物的安全溫度”中也建議：熟食在室溫下不得存放兩小時(shí)以上，不要在冰箱里放超過三天，剩飯菜加熱次數(shù)不應(yīng)超過一次。
據(jù)測(cè)定，剩菜剩飯放久了會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，有些隔夜菜，特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽，而且儲(chǔ)藏于蔬菜中亞硝酸鹽的生成量會(huì)隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)和溫度的升高而增多。
此外，許多病菌在低溫下照樣會(huì)繁殖，容易引發(fā)傷寒、病毒性肝炎、諾如病毒、脊髓灰質(zhì)炎等食源性疾病。
參考資料來源：人民網(wǎng)——老吃剩飯易得胃病 剩米飯如何處理
隔夜飯放冰箱第二天能吃嗎
隔夜飯放冰箱第二天是否能吃需要看具體情況。
常溫下的溫度比較高，可以加快細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的速度，所以如果米飯飯保存時(shí)間過長(zhǎng)的話就會(huì)很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
若隔夜飯密封后放在沒有細(xì)菌污染的冰箱內(nèi)，第二天經(jīng)過高溫加熱后，可以適當(dāng)食用。若隔夜飯放在冰箱內(nèi)超過24小時(shí)，不建議食用，因?yàn)楸渲皇峭ㄟ^降溫的方式，抑制細(xì)菌的繁殖速度，但食物存放時(shí)間過長(zhǎng)，一樣也會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸、黏膩、異位等變質(zhì)現(xiàn)象。
隔夜飯的保存方法：
如果想要將米飯隔夜的話，那么建議可以將其用保鮮膜或者保鮮袋裝好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，這樣第二天在沒有變質(zhì)的情況下是可以繼續(xù)吃的，但最好是盡快吃完，最好不要保存超過1天的時(shí)間。
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