糖果的種類(lèi)和名字都有哪些？

硬糖：堅脆型糖果的組織表面應光亮透明，不粘包裝紙，無(wú)大氣泡和雜質(zhì)；酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤，酥脆，不粘牙不粘紙，剖面有均勻氣孔。
奶糖：膠質(zhì)型糖果應表面光滑，口感細膩潤滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非膠質(zhì)型糖果表面剖面細膩，結晶均勻，不粗糙，軟硬適中，不粘牙，不粘紙。
乳脂糖：膠質(zhì)型糖果，表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適口，不粘牙，不粘紙，咀嚼適口，無(wú)雜質(zhì)；砂質(zhì)型糖果，表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適中，剖面有均勻、細小結晶，不粘牙、不粘紙，不粗糙，無(wú)雜質(zhì)。
軟糖：瓊脂型糖果，柔軟適中，不粘牙，無(wú)硬皮，其中水晶軟糖光亮透明，不軟塌，略有彈性，花色軟糖表面有密布均勻的細砂糖，爽層均勻，柔嫩爽口；糖體半透明，其中的高梁飴具有彈性拉伸性，拉長(cháng)一半可縮回原狀；明膠型糖果，表面平滑細膩，無(wú)皺皮氣泡，富有彈性，入口綿軟。
夾心糖：酥心型糖果，糖皮厚薄均勻，不粘牙，不粘紙無(wú)破皮露餡現象，疏松酥脆，絲光紋道整齊，夾心層次分明；醬心型糖果，糖皮厚薄均勻，不粘牙，不粘紙，無(wú)破皮露餡現象，皮脆，餡心細膩；粉心型糖果，糖皮厚薄均勻，松脆，不粘牙，不粘紙，不破皮漏心。
純巧克力糖：表面光滑，有光澤，不發(fā)白，剖面緊密，無(wú)1毫米以上明顯的氣孔，口感細膩潤滑，不糊口，無(wú)粗糙感。

夾心巧克力糖：表面光滑，有光澤，不發(fā)白，涂層均勻，不過(guò)厚或過(guò)薄，各種夾心巧克力糖有自己的獨特味道。