感恩節(jié)為什么要吃火雞？
首先需要明確的是，火雞并不是一開(kāi)始就成為感恩節(jié)的標(biāo)志性食物的！
1621年，當(dāng)?shù)谝慌鷣?lái)到美洲新大陸的102位乘客（其中有35位清教徒，和一些農(nóng)民、手藝人和契約奴等。海上死了一個(gè)，生了一個(gè)，所以最好還是102個(gè)人靠岸），在當(dāng)?shù)赜〉诎踩耍ㄓ绕涫侨f(wàn)帕諾亞格部落，the Wampanoag tribe）的友好幫助下，好不容易挨過(guò)了苦難的寒冬，于是就邀請(qǐng)這些印第安人一起來(lái)慶祝，一來(lái)對(duì)印第安人表示感謝，二來(lái)也慶祝自己都還活著。
而在這次慶祝會(huì)上，他們吃的食物主要有：
1、鹿肉（deer，據(jù)說(shuō)是印第安人送的，他們總共宰了5只送給那些好不容易幸存下來(lái)的朝圣者們）；
2、各種禽肉（沒(méi)有火雞肉）；
3、硬質(zhì)玉米（flint corn）
4、鱈魚(yú)（cod）、鱸魚(yú)（bass）等各種魚(yú)肉。
那么，問(wèn)題來(lái)了，火雞又是怎么到了感恩節(jié)的餐桌上并且成為文化標(biāo)志的呢？我們繼續(xù)！
【其他吃的為什么不行？】
因?yàn)槌曰痣u最劃算！
為什么？
美國(guó)人當(dāng)初都希望能在感恩節(jié)這天吃點(diǎn)好的，但又不能太花錢(qián)或太費(fèi)事。
要說(shuō)吃牛肉吧，挺好，但是太貴，而且活著的牛跟死了的比，經(jīng)濟(jì)價(jià)值要大了去了，就為一頓飯殺一頭牛，太不劃算了！更何況在十九世紀(jì)晚期以前，市場(chǎng)上原本就沒(méi)有太多牛肉可以買(mǎi)到，窮??！
吃雞肉（chicken）如何？公雞肉太糙了，不好吃；母雞要下蛋，殺了就沒(méi)蛋吃了，不劃算！
鹿肉如何？這可是當(dāng)初第一次感恩節(jié)上的主食??！要說(shuō)是在十七和十八世紀(jì)時(shí)期的美國(guó)，樹(shù)林里還到處奔跑著鹿群，而你手里又有把好用的獵槍?zhuān)堑故强梢栽囋嚨?。但是，鹿群畢竟不是年年都?jí)虺缘?，如今都成保護(hù)動(dòng)物了！
那火腿和咸肉又如何呢？供應(yīng)量充足！但是，人們又覺(jué)得這些東西太一般，不適合在感恩節(jié)這種特殊場(chǎng)合食用。
所以，最終的選擇落在了火雞身上！
【火雞如何劃算？】
如果撇開(kāi)如今人工養(yǎng)殖，野生的火雞如果在春天出生，一般經(jīng)過(guò)7個(gè)月后，通過(guò)吃昆蟲(chóng)和蚯蚓等，就能長(zhǎng)到10磅左右，也就有了八九斤重。分量夠大的了吧，所以很適合一大家子人享用。
火雞在飼養(yǎng)上比鵝要好養(yǎng)，在分量上又比一般的雞更大，所以成了理想選擇。
據(jù)說(shuō)，英國(guó)人當(dāng)初還有在感恩節(jié)吃天鵝的習(xí)俗。不過(guò)，因?yàn)樘禊Z肉本身腥味很重，所以往往需要在食用前的幾周開(kāi)始就給天鵝喂食小麥，你看這得多浪費(fèi)??！
【因?yàn)橐粋€(gè)女人和一位總統(tǒng)】
不過(guò)，盡管火雞是感恩節(jié)主食的理想選擇，要是沒(méi)有下面這個(gè)女人，還不知道感恩節(jié)上的主食會(huì)是什么呢！
這個(gè)偉大的女人叫莎拉·赫爾（Sarah Josepha Hale，1788-1879），正式在她的倡導(dǎo)和努力下，耗時(shí)20多年，前后歷經(jīng)五任總統(tǒng)，不斷地給各州州長(zhǎng)和國(guó)會(huì)議員，以及各任總統(tǒng)，寫(xiě)信、游說(shuō)、在雜志開(kāi)設(shè)感恩節(jié)的系列主題文章，最后終于打動(dòng)了林肯總統(tǒng)。
莎拉給林肯的信件是1863年9月28日寄出的，林肯收到信后，經(jīng)過(guò)反復(fù)思考，于當(dāng)年10月3日正式下令宣布，每年11月的第四個(gè)星期四為感恩節(jié)。
【素火雞】
你知道嗎？美國(guó)人每年要吃掉2.8億只火雞，也就是要吃掉大約70億磅（大約63億斤）火雞肉，銷(xiāo)售額高達(dá)30億美元！
于是乎，有人跳出來(lái)了，每年殺這么多火雞，太殘忍了！而且，為了滿(mǎn)足人們的胃，養(yǎng)殖場(chǎng)往往通過(guò)在食物中加入添加劑等，而且過(guò)度喂食，讓火雞在4個(gè)月內(nèi)就長(zhǎng)到足夠大，這肉肯定就有問(wèn)題了。
于是乎，就有了里根總統(tǒng)（Ronald Reagan）開(kāi)始的每年在白宮赦免兩只火雞的做法。
不過(guò)，回過(guò)頭來(lái)，還是要繼續(xù)吃火雞的！
后來(lái)，有的公司看到了商機(jī)。1995年，美國(guó)的Turtle Island Foods公司推出了火雞的替代產(chǎn)品——素火雞（Tofurky），這是一種由小麥蛋白和有機(jī)豆腐合成的食物。
2013年，該公司賣(mài)出了340,596份素火雞，相當(dāng)于拯救了約564,000只火雞！
那么，你吃素嗎？
【火雞趣事】
1、野生火雞會(huì)飛，但養(yǎng)殖火雞不會(huì)。
2、火雞每小時(shí)的奔跑速度是20英里，大約32公里每小時(shí)，還蠻快吧！
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