感恩節為什么要吃火雞？
首先需要明確的是，火雞并不是一開(kāi)始就成為感恩節的標志性食物的！
1621年，當第一批來(lái)到美洲新大陸的102位乘客（其中有35位清教徒，和一些農民、手藝人和契約奴等。海上死了一個(gè)，生了一個(gè)，所以最好還是102個(gè)人靠岸），在當地印第安人（尤其是萬(wàn)帕諾亞格部落，the Wampanoag tribe）的友好幫助下，好不容易挨過(guò)了苦難的寒冬，于是就邀請這些印第安人一起來(lái)慶祝，一來(lái)對印第安人表示感謝，二來(lái)也慶祝自己都還活著(zhù)。
而在這次慶祝會(huì )上，他們吃的食物主要有：
1、鹿肉（deer，據說(shuō)是印第安人送的，他們總共宰了5只送給那些好不容易幸存下來(lái)的朝圣者們）；
2、各種禽肉（沒(méi)有火雞肉）；
3、硬質(zhì)玉米（flint corn）
4、鱈魚(yú)（cod）、鱸魚(yú)（bass）等各種魚(yú)肉。
那么，問(wèn)題來(lái)了，火雞又是怎么到了感恩節的餐桌上并且成為文化標志的呢？我們繼續！
【其他吃的為什么不行？】
因為吃火雞最劃算！
為什么？
美國人當初都希望能在感恩節這天吃點(diǎn)好的，但又不能太花錢(qián)或太費事。
要說(shuō)吃牛肉吧，挺好，但是太貴，而且活著(zhù)的牛跟死了的比，經(jīng)濟價(jià)值要大了去了，就為一頓飯殺一頭牛，太不劃算了！更何況在十九世紀晚期以前，市場(chǎng)上原本就沒(méi)有太多牛肉可以買(mǎi)到，窮啊！
吃雞肉（chicken）如何？公雞肉太糙了，不好吃；母雞要下蛋，殺了就沒(méi)蛋吃了，不劃算！
鹿肉如何？這可是當初第一次感恩節上的主食啊！要說(shuō)是在十七和十八世紀時(shí)期的美國，樹(shù)林里還到處奔跑著(zhù)鹿群，而你手里又有把好用的獵槍?zhuān)堑故强梢栽囋嚨摹５牵谷寒吘共皇悄昴甓級虺缘模缃穸汲杀Ｗo動(dòng)物了！
那火腿和咸肉又如何呢？供應量充足！但是，人們又覺(jué)得這些東西太一般，不適合在感恩節這種特殊場(chǎng)合食用。
所以，最終的選擇落在了火雞身上！
【火雞如何劃算？】
如果撇開(kāi)如今人工養殖，野生的火雞如果在春天出生，一般經(jīng)過(guò)7個(gè)月后，通過(guò)吃昆蟲(chóng)和蚯蚓等，就能長(cháng)到10磅左右，也就有了八九斤重。分量夠大的了吧，所以很適合一大家子人享用。
火雞在飼養上比鵝要好養，在分量上又比一般的雞更大，所以成了理想選擇。
據說(shuō)，英國人當初還有在感恩節吃天鵝的習俗。不過(guò)，因為天鵝肉本身腥味很重，所以往往需要在食用前的幾周開(kāi)始就給天鵝喂食小麥，你看這得多浪費啊！
【因為一個(gè)女人和一位總統】
不過(guò)，盡管火雞是感恩節主食的理想選擇，要是沒(méi)有下面這個(gè)女人，還不知道感恩節上的主食會(huì )是什么呢！
這個(gè)偉大的女人叫莎拉·赫爾（Sarah Josepha Hale，1788-1879），正式在她的倡導和努力下，耗時(shí)20多年，前后歷經(jīng)五任總統，不斷地給各州州長(cháng)和國會(huì )議員，以及各任總統，寫(xiě)信、游說(shuō)、在雜志開(kāi)設感恩節的系列主題文章，最后終于打動(dòng)了林肯總統。
莎拉給林肯的信件是1863年9月28日寄出的，林肯收到信后，經(jīng)過(guò)反復思考，于當年10月3日正式下令宣布，每年11月的第四個(gè)星期四為感恩節。
【素火雞】
你知道嗎？美國人每年要吃掉2.8億只火雞，也就是要吃掉大約70億磅（大約63億斤）火雞肉，銷(xiāo)售額高達30億美元！
于是乎，有人跳出來(lái)了，每年殺這么多火雞，太殘忍了！而且，為了滿(mǎn)足人們的胃，養殖場(chǎng)往往通過(guò)在食物中加入添加劑等，而且過(guò)度喂食，讓火雞在4個(gè)月內就長(cháng)到足夠大，這肉肯定就有問(wèn)題了。
于是乎，就有了里根總統（Ronald Reagan）開(kāi)始的每年在白宮赦免兩只火雞的做法。
不過(guò)，回過(guò)頭來(lái)，還是要繼續吃火雞的！
后來(lái)，有的公司看到了商機。1995年，美國的Turtle Island Foods公司推出了火雞的替代產(chǎn)品——素火雞（Tofurky），這是一種由小麥蛋白和有機豆腐合成的食物。
2013年，該公司賣(mài)出了340,596份素火雞，相當于拯救了約564,000只火雞！
那么，你吃素嗎？
【火雞趣事】
1、野生火雞會(huì )飛，但養殖火雞不會(huì )。
2、火雞每小時(shí)的奔跑速度是20英里，大約32公里每小時(shí)，還蠻快吧！
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