結(jié)晶蜂蜜好還是不結(jié)晶好？蜂蜜不是結(jié)晶好的蜂蜜嗎？

結(jié)晶蜂蜜好還是不結(jié)晶好？蜂蜜不是結(jié)晶好的蜂蜜嗎？

如今，蜂蜜是人們飲食中最常見(jiàn)的天然營(yíng)養(yǎng)食品，滿足大眾需求的蜂蜜產(chǎn)品也越來(lái)越多?，F(xiàn)在蜂蜜有兩種物理狀態(tài)：結(jié)晶固體蜂蜜和非結(jié)晶液體蜂蜜。結(jié)晶蜂蜜好還是非結(jié)晶蜂蜜好？

結(jié)晶和非結(jié)晶是蜂蜜兩種不同的物理狀態(tài)，但對(duì)蜂蜜的品質(zhì)沒(méi)有任何不良影響。只要是天然成熟的蜂蜜，結(jié)晶蜂蜜和非結(jié)晶蜂蜜都是一樣的好蜂蜜。所以，蜂蜜結(jié)晶好不好，沒(méi)必要做太多糾纏。

蜂蜜的質(zhì)量主要看其品質(zhì)，對(duì)人體健康更有利。據(jù)野外牧蜂介紹，蜂蜜結(jié)晶主要是由于蜂蜜中的葡萄糖受溫度影響，緩慢沉淀形成肉眼可見(jiàn)的白色或淺色沉淀，最后發(fā)展成完全固態(tài)的結(jié)晶蜂蜜。很多蜂蜜通常是液體，沒(méi)有結(jié)晶，但是天氣變冷的時(shí)候，就會(huì)慢慢結(jié)晶。這種現(xiàn)象常見(jiàn)于春秋冬季，因?yàn)槠咸烟窃?3~14左右最容易結(jié)晶。

但是有些蜂蜜品種也會(huì)受到蜜源植物的影響，在較高的溫度下會(huì)發(fā)生結(jié)晶。例如，紫椴白蜂蜜即使在夏天也是白色固體結(jié)晶狀態(tài)。但是也有一些蜂蜜在低溫下長(zhǎng)時(shí)間不容易結(jié)晶，比如水白蜜、棗蜜。

雖然狀態(tài)不同，但只要保證高質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不會(huì)有問(wèn)題。所以最好買(mǎi)有權(quán)威質(zhì)檢認(rèn)證的蜂蜜品牌，質(zhì)量保證可靠。