高活性蜂蜜指數，蜂蜜活性酶對身體的影響？

高活性蜂蜜指數，蜂蜜活性酶對身體的影響？

蜂蜜的活性是指蜂蜜中的活性酶。活性酶含量較高的蜂蜜更有利于調理身體，營(yíng)養價(jià)值更高。高活性蜂蜜的指標是什么？接下來(lái)，我們來(lái)看看。

在蜂蜜國家標準中，蜂蜜的活性酶標準為4，也就是說(shuō)酶值為4的蜂蜜為合格的活性蜂蜜。但高活性蜂蜜的酶值遠高于標準。比如阿勒泰蜂蜜的酶值高達46，比國標高11倍。

活性酶具有催化作用，能促進(jìn)人體生理活動(dòng)的正常運轉，如食物消化、人體代謝、蛋白質(zhì)合成等。沒(méi)有活性酶的參與，身體機能會(huì )受到嚴重影響，甚至導致各種生理問(wèn)題，影響健康。因此，適當攝入活性酶是非常必要的。在天然食物中，蜂蜜的酶最活躍。

自然狀態(tài)下釀造的蜂蜜，其活性酶值超過(guò)40，已經(jīng)是非常好的高活性蜂蜜了。活性酶是蜜蜂在釀造蜂蜜過(guò)程中逐漸添加到蜂蜜中分泌的多種轉化酶。蜂蜜只有充分釀造，其活性酶含量才更豐富。而尚未釀造的蜂蜜，活性酶含量少，營(yíng)養價(jià)值低。還有濃縮蜂蜜和假蜂蜜，其中活性酶很少或沒(méi)有。

購買(mǎi)蜂蜜時(shí)，野外牧蜂建議您選擇有權威檢測認證的蜂蜜產(chǎn)品。一般這類(lèi)產(chǎn)品都是通過(guò)各種理化指標進(jìn)行檢測，活性酶值也是一個(gè)重要的檢測項目，可以證明蜂蜜的活性酶是什么，是否值得購買(mǎi)。