減肥期間特別想吃碳水化合物，而且控制不住自己怎么辦？
忽然改變飲食習慣雖然能見(jiàn)效快，但身體和心理都接受不了，結果中途退出反彈...
控制飲食是減脂關(guān)鍵，但它和健身一樣要循序漸進(jìn)才可以更好更快達成目標！
低碳飲食法是減肥方法里的經(jīng)典方法，通過(guò)控制碳水化合物減少熱量低卡減脂。碳水化合物大多在主食類(lèi)食物，題主的蛋糕、面包、冰淇淋的確是高碳飲食。
但很多朋友控制不住自己的食欲，稍不注意就破戒了，怎么辦呢？
循序漸進(jìn)！如果從一個(gè)生活狀態(tài)一下子轉變成截然不同的生活狀態(tài)，特別是飲食習慣，會(huì )極其不適應。
如果設定目標階段性適應就可以達到目標，而不是一刀切。
這些食物可能以前天天吃沒(méi)事就吃，先改成一天吃幾次，比如早中吃一次，不建議晚上吃哈。然后適應一個(gè)階段，在改成一天一次，減少依賴(lài)性。又一個(gè)階段過(guò)去了，兩天一次、三天一次、一周一次、一月一次，最后你會(huì )發(fā)現對這些食物不那么感冒了，甚至主動(dòng)的不想吃。這時(shí)你還會(huì )發(fā)現，身材不斷的在朝著(zhù)好方向改變。
恭喜你突破了自己~
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健康減脂，如何選擇優(yōu)質(zhì)碳水化合物？
隨著(zhù)人們生活條件的改善和對完美身材的追求，許多人開(kāi)始健身減脂。
那么減脂期間，如何選擇優(yōu)質(zhì)碳水化合物呢？
下面超哥為你解答。
答案搶先看：在減脂期間，在碳水化合物的選擇上，可以適當用一些糙米、蕎麥、小米代替精白米面，盡量少吃蛋糕、餅干、薯條這類(lèi)食物。
【減脂也要吃碳水化合物類(lèi)】
營(yíng)養界普遍認為，人們每天攝入的熱量中，50％到60％應來(lái)自碳水化合物。一聽(tīng)到碳水化合物，許多減肥人群都會(huì )感覺(jué)“如臨大敵”，實(shí)際上，不必過(guò)于恐懼碳水化合物，減肥的主要目的是減去脂肪，營(yíng)養方面還是要均衡的，碳水化合物還是要吃的。碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養素中最基本的營(yíng)養素，它是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源，也是生命細胞結構的重要成分。不管你的目標是什么，無(wú)論你吃?xún)?yōu)質(zhì)或不優(yōu)質(zhì)的碳水化合物，碳水化合物應該占一日總熱量攝入的50％～65％。
【碳水化合物的優(yōu)劣】
碳水化合物的優(yōu)劣主要在于是否滿(mǎn)足人體的營(yíng)養需要和對人體的好壞影響。無(wú)論是優(yōu)質(zhì)碳水化合物還是劣質(zhì)碳水化合物，都能為人體提供能量。但在減脂期間，選擇優(yōu)質(zhì)的碳水化合物更有助于健康減脂。主要原因是“壞”的碳水化合物營(yíng)養素不全面，不利于人體健康。那么如何選擇碳水化合物類(lèi)食物呢？
一是纖維素和糖的含量，優(yōu)質(zhì)碳水化合物纖維素含量高，游離糖含量低，而不太好的碳水化合物則是幾乎沒(méi)有纖維素，含大量游離糖[1]；二是加工的程度，一般優(yōu)質(zhì)碳水化物加工程度低，富含其他有益營(yíng)養素，例如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素；三是引起人體血糖升高程度低，對胰島素水平影響小，有利于血糖的穩定。例如燕麥片含有豐富的可溶性膳食纖維，具有高蛋白低熱量的特點(diǎn)[2]，同時(shí)對血糖波動(dòng)的影響小，屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物類(lèi)；而奶油蛋糕高脂高熱量，用精制油脂調配而成，還含有大量的反式脂肪酸，食用后短時(shí)間內就可以讓你的血糖迅速上升，因此不太符合優(yōu)質(zhì)碳水化合物的范疇。
【減脂期間碳水化合物的選擇】
1、選擇加工程度低的碳水化合物
例如糙米和五谷雜糧類(lèi)，糙米保有精米所沒(méi)有的米糠層和胚芽層，而谷物中的礦物質(zhì)和維生素大多存在于這些米糠層和胚芽層；并且由于含有更多的纖維素，因此這類(lèi)碳水化合物的飽腹感更強，不容易讓你攝入過(guò)量，更有利于減脂。
2、粗細搭配
中國居民膳食平衡指南建議人們日常飲食食物多樣、谷類(lèi)為主、精細搭配，所謂“粗”指玉米、燕麥、高粱薯類(lèi)，“精”指精加工的米、面、白饅頭，減脂期間也要注意精細搭配，這樣有助于健康減脂。
3、少吃高油高脂的碳水化合物
對于餅干、蛋糕、冰淇淋、方便面、披薩類(lèi)的食物，其營(yíng)養價(jià)值不高，并且含有一些反式脂肪酸，反式脂肪酸不但升高血液中的高密度脂蛋白，同時(shí)還降低被稱(chēng)作為良性膽固醇的高密度脂蛋白[3]。因此并不是我們健康必需的食物，健康減脂不建議常食用。
【總結】
減脂期間也要保證足夠的碳水化合物攝入，因為身體機能需要能量來(lái)進(jìn)行生理和體力活動(dòng)，優(yōu)質(zhì)的碳水化合物是減脂期間的好選擇，因為它們相對而言營(yíng)養素更均衡，對血糖影響程度小，對于促進(jìn)身體健康更有利。只有在健康的基礎上，才能有效減脂。
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參考文獻
[1]婉兒.優(yōu)質(zhì)碳水化合物降低心臟病的風(fēng)險[J].食品與生活,2004(5):17.
[2]徐大勇,孟繁香.燕麥片營(yíng)養評價(jià)及開(kāi)發(fā)利用[J].食品研究與開(kāi)發(fā), 1989(2):11-13.
[3]楊月欣.反式脂肪酸[J].健康管理,2014(2):70-72.
作者：龐欣琦 趙力超
