寫(xiě)字樓開(kāi)辦咖啡廳(如何在寫(xiě)字樓內開(kāi)咖啡店)
1.如何在寫(xiě)字樓內開(kāi)咖啡店
其實(shí)在寫(xiě)字樓里開(kāi)咖啡廳是有一些優(yōu)勢的：
1、寫(xiě)字樓里面的房子相比門(mén)頭，租金要便宜一些；
2、可以獲得穩定的顧客（出品質(zhì)量和價(jià)格要根據這些顧客做出合適的定位）
而這兩條一般是新開(kāi)店時(shí)最頭疼的，這兩條一下解決了，所以說(shuō)在寫(xiě)字樓里開(kāi)咖啡廳有優(yōu)勢。
不過(guò)局限性當然也有，比如沒(méi)有門(mén)面的話(huà)會(huì )對夸大宣傳什么的造成不利。另外，營(yíng)業(yè)時(shí)間相對來(lái)說(shuō)比較依賴(lài)寫(xiě)字樓里其他企業(yè)的作息時(shí)間，這也會(huì )對自己的經(jīng)營(yíng)成本造成一定的影響，忙時(shí)忙不過(guò)來(lái)，淡時(shí)人都閑著(zhù)什么的。
自己取舍吧。
2.我想開(kāi)一個(gè)小型的咖啡館,需要一個(gè)明確的策劃方案
這個(gè)問(wèn)題比較復雜啊，我來(lái)試著(zhù)回答下：首先我不知道你的具體情況，所以按我設定的給你算下：1，純的咖啡店，就賣(mài)咖啡，蛋糕和飲料。
2，用專(zhuān)業(yè)的意大利商業(yè)咖啡機（這個(gè)機器需要3-8W）3,100平方。 4，房租不含。
主要有以下幾個(gè)費用：1，主要設備 蛋糕柜，冰砂機，制冰機，咖啡機，收銀機。濾水器，6-10W2，裝修，這個(gè)費用彈性很大。
一般有點(diǎn)特色的話(huà)8-15W3，家具，軟裝飾，餐具等。 6W左右。
4，第一次的物料。2-4W5，其他費用，消防什么的，估計也要5W。
6，預留的營(yíng)運費用10W。這樣算下來(lái)45W了。
還沒(méi)含房租。這樣的費用做出來(lái)的店是非常不錯的。
如果你只是需要做出來(lái)，估計15W就能賣(mài)咖啡了。效果如何就看你自己能投入多少心思。
3.咖啡廳的策劃案怎么寫(xiě)
第一部分：背景在中國，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。
隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡。
咖啡逐漸與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，咖啡豐富著(zhù)我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。
隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。第二部分：項目介紹這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。
南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌，每桌可以坐4-6人。
但是，這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。第三部分：創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。
與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。
租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動(dòng)費用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設計費用咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買(mǎi)費用具體設備主要有以下種類(lèi)。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元（2）音響系統。
共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機，咖啡機的報價(jià)現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì )超過(guò)1200元。
磨豆機，價(jià)格在330—480元之間。冰砂機，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺，不然夏天也許會(huì )不夠用。
制冰機，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。
價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。
大約1000元6、開(kāi)業(yè)費用開(kāi)業(yè)費用主要包括以下幾種。（1）營(yíng)業(yè)執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元（2）營(yíng)銷(xiāo)廣告費用；預計450元7、周轉金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的費用咖啡，成為越來(lái)越多人的寵兒。
創(chuàng )業(yè)，從開(kāi)家咖啡店開(kāi)始，也是不少人的選擇。創(chuàng )業(yè)第一步要寫(xiě)好創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。
4.如果是一家開(kāi)著(zhù)寫(xiě)字樓里的咖啡館,店面很小,大家有什么經(jīng)營(yíng)創(chuàng )意、
在中國，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡，隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。
無(wú)論在家里，還是在辦公室，或是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡，它正逐漸與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起，而咖啡屋自然而然地成為人們休閑、交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方。咖啡也逐漸發(fā)展為一種文化，無(wú)論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。
有一句咖啡名言：我不在家里，就在咖啡廳里；我不在咖啡廳里，就在去咖啡廳的路上！為什么許多人家里放著(zhù)咖啡不喝，要刻意跑到咖啡館去呢？我想這是因為喝咖啡已不單是喝咖啡，它是一種文化，是一種休閑的方式。世界上很多地方的人都在以他們不同的方式理解和演繹著(zhù)自己的咖啡文化，咖啡正在成為評估城市的現代化和時(shí)尚化的最新指標。
大部分的咖啡廳，不是在高級寫(xiě)字樓的底層落座，便是在豪華商廈的一角默默地等待。咖啡館已經(jīng)被中產(chǎn)階層商業(yè)地制造成“meeting”的地方。
咖啡市場(chǎng)借著(zhù)中國的快速經(jīng)濟發(fā)展在中國發(fā)展非常迅速，從各大國際連鎖，到眾多的小型咖啡廳，各式各樣的咖啡零售企業(yè)在中國不斷地涌現。開(kāi)一家咖啡館，也逐漸成為挖掘商機的好方式了。
首先得考慮的是成本，然后客源有沒(méi)有穩定性，最后才是收益。 在經(jīng)營(yíng)形式上最好多元化，不求檔次，求實(shí)惠，對客人的實(shí)惠，薄利多銷(xiāo)嘛。
首先的是簡(jiǎn)單早餐的供應，中飯就不用說(shuō)了，在營(yíng)銷(xiāo)思路開(kāi)拓些，反平常經(jīng)營(yíng)者的保本求轉的想法，先賠再賺吧，更實(shí)際些，口碑很重要，因為空間限制，所以即便你不是基督徒，也要將所有顧客當上帝一樣看待啊！ 開(kāi)一家純粹的咖啡屋是不足以吸引客人的，還必須以飲品為主題，配以各種小吃，所以對于員工的聘用就有所側重了。開(kāi)一家飲食店不同開(kāi)個(gè)小鋪子，管理鋪子的同時(shí)還要管人。
對于員工的挑選，主要是廚師要嚴格，廚師的好壞，直接會(huì )影響店鋪的招牌，是否有回頭客，就要看廚師的功夫是否到家了。而對于制作咖啡和調制各種飲料的員工來(lái)說(shuō)，要求相對沒(méi)那么嚴格，聘請有悟性、會(huì )調配的員工也就可以了。
做老板的，最重要還是要從宏觀(guān)上管理好整個(gè)鋪子的經(jīng)營(yíng)運作。要有家的感覺(jué)，很溫馨，要有格調，很浪漫，價(jià)格要適中，很實(shí)惠！盟品牌店 就市場(chǎng)而言，咖啡休閑屬于新興餐飲行業(yè)，隨著(zhù)人們消費觀(guān)念的轉變和商務(wù)活動(dòng)的需求，咖啡館越來(lái)越受到人們的歡迎，因此市場(chǎng)前景看好。
偉業(yè)商業(yè)人士指出，資金實(shí)力比較雄厚，但不甚熟悉市場(chǎng)的投資者，主要應該考慮投資的長(cháng)遠回報。因此，雖然自己開(kāi)店的投資成本可能較低，但既需管店面又要做營(yíng)銷(xiāo)、促銷(xiāo)、研發(fā)和管理制度等，可能分身乏術(shù)，無(wú)法做得很好。
相比之下，加盟品牌店是個(gè)不錯的選擇。 北京上島餐飲有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理肖宇有多年的市場(chǎng)經(jīng)驗，她建議選擇一家具有一定的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度的品牌作為入市的依托。
原因是咖啡館在國內興起時(shí)間并不長(cháng)，市場(chǎng)仍屬于發(fā)育期，加盟可以減少失敗風(fēng)險。 肖宇分析說(shuō)，這主要是由于基本上接受加盟的總部可以把其開(kāi)店模式復制給加盟店，只要照著(zhù)去做就行了。
而且品牌加盟店的知名度比獨立開(kāi)店高，更容易吸引顧客。 業(yè)內人士還指出，加盟的咖啡店由總部提供后勤、商品及第一手的市場(chǎng)信息，投資者只需負責店務(wù)操作及店面管理，優(yōu)勢明顯。
記者了解到，目前在北京的加盟咖啡店主要有上島咖啡、西提島、林寶堅尼等品牌。 宜選人氣旺盛商廈、寫(xiě)字樓轉角處店面 投資咖啡店有一定的風(fēng)險，經(jīng)營(yíng)特色和經(jīng)營(yíng)戰略固然重要，但選址和店面的裝修也至為關(guān)鍵。
肖宇表示，咖啡加盟店是否經(jīng)營(yíng)成功，70%依賴(lài)于選址是否準確。由于北京禁止在住宅底商開(kāi)設餐飲店，因此一般應該盡量在城市、城鎮新舊區交接處、商業(yè)旺街以及雖不繁華但確有發(fā)展潛力的地段。
選擇購物消費人口集中的臨街商廈和寫(xiě)字樓效果最佳。此外，一些附近有商圈的大型新興社區的商業(yè)街，也適宜開(kāi)咖啡店。
咖啡店一般要求交通要十分便利，最好在十字路口、“L”面（即直角形轉角）或“M”面（圓形或橢圓形轉角處）。另外，為了有效吸引客源，店面一般最好選在一樓，如果選擇二樓則必須要有獨立的進(jìn)出通道。
肖宇還提醒投資者，咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。特別需要注意的是，大部分市民仍然沒(méi)有喝咖啡的習慣，而咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是收入較高的白領(lǐng)階層，屬“窄眾”消費，因此應重視店面的裝修風(fēng)格和文化氛圍，注意捕捉消費者的心理。
成本測算 300平米咖啡店啟動(dòng)資金約80萬(wàn)元.以上島咖啡為例，開(kāi)一家標準的300—400平方米的咖啡店，啟動(dòng)資金大約在80萬(wàn)—100萬(wàn)元之間。 具體包括：4年共20萬(wàn)元的加盟費、5萬(wàn)元的保證金、標準為1200元/平米的裝修費（由上島工程部負責指導裝修）、設備費8萬(wàn)—10萬(wàn)元（包括廚房設施如咖啡機、磨粉機、水處理設備、音響、空調、收銀系統等固定資產(chǎn)設施）、家具6萬(wàn)—10萬(wàn)（如吧臺、沙發(fā)、桌椅等）、戶(hù)外廣告3萬(wàn)—5萬(wàn)元。
此外，還需預留部分流動(dòng)資金維持店面運轉。
5.誰(shuí)能幫寫(xiě)一個(gè)咖啡廳的策劃案
一、經(jīng)營(yíng)理念
詮釋咖啡文化，演繹現代生活，體現休閑優(yōu)雅
二、市場(chǎng)定位
格調方面：咖啡廳為休閑優(yōu)雅的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客溫馨、輕松的感受 ，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境。
針對消費群體：學(xué)校休閑一族及追求時(shí)尚潮流的年輕一族.
三、市場(chǎng)分析
咖啡廳行業(yè)屬于一種新興的休閑娛樂(lè )行業(yè)，隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，消費觀(guān)念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們日常生活中一個(gè)重要的休閑聚會(huì )場(chǎng)所，越來(lái)越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類(lèi)對于咖啡廳的執著(zhù)，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間，市場(chǎng)發(fā)展潛力巨大.因此，在學(xué)校開(kāi)設咖啡廳具有一定的潛力，但是也存在著(zhù)一定的風(fēng)險。
首先，作為年輕一代新新人類(lèi)的大學(xué)生們對咖啡廳有著(zhù)一定程度上的青睞，相對于其他休閑聚會(huì )場(chǎng)所來(lái)說(shuō)，咖啡廳無(wú)論從消費水平還是環(huán)境上都更適合大學(xué)生。
其次，大學(xué)生相對于其他社會(huì )人員來(lái)說(shuō)，社交及生活的圈子都比較窄小，平時(shí)的活動(dòng)消遣選擇性也較小，因此，在學(xué)校開(kāi)設咖啡廳會(huì )有較多的學(xué)生愿意選擇晚上及周末去咖啡廳聚會(huì )、消遣等。
但是，由于大學(xué)生尚為無(wú)收入人群，所以消費能力相對社會(huì )人士較為偏低，而且，咖啡廳地處學(xué)校，面向的客戶(hù)群也相對較為單一，因此，在學(xué)校開(kāi)設的咖啡廳就必須具有一定的與眾不同的特點(diǎn)，才能吸引消費者的目光。
四.管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.
2.可適當的聘請校內家庭條件較差的學(xué)生勤工儉學(xué)，讓大家感受到本咖啡廳回饋學(xué)校的溫情.
3.營(yíng)造集體氛圍：既要有嚴明的紀律，也要有人性的關(guān)懷，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
五、產(chǎn)品介紹
以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結合中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求；
1.咖啡以中檔咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山、曼特寧、卡布琪諾、愛(ài)爾蘭咖啡等；
2.餐點(diǎn)方面以糕點(diǎn)為主，如：蛋糕、曲奇、松餅等，也可適當的推出一些大眾化的中西式套餐；
3.飲品方面如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；
4.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、鮮榨果汁、沙拉等 。
六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
1.品牌策略：咖啡廳意在營(yíng)造一個(gè)溫馨優(yōu)雅的環(huán)境，在店面及裝飾方面就要具有一定的藝術(shù)性，要在風(fēng)格上與社會(huì )上其他咖啡廳有所不同。
2. 價(jià)格策略：
1）主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足；
2）針對消費者比較價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競爭者。
3.促銷(xiāo)策略
(1)咖啡廳的促銷(xiāo)戰略應以在校學(xué)生與教師，及教師家屬等為主要消費對象來(lái)制定相應的促銷(xiāo)計劃，在促銷(xiāo)過(guò)程中，應突出本咖啡廳的獨特風(fēng)格及價(jià)格優(yōu)勢；
(3)宣傳走低成本路線(xiàn)，印刷宣傳品，于學(xué)校發(fā)放，同時(shí)利用學(xué)校廣告宣傳欄宣傳，利用校內互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
