海鮮飯店營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)(海鮮促銷(xiāo)方案)

1.海鮮促銷(xiāo)方案

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一、背景資料在一個(gè)人口為100萬(wàn)個(gè)中型城市的大型水產(chǎn)品交易市場(chǎng)，一家小型的水產(chǎn)店以經(jīng)營(yíng)普通水產(chǎn)品為主，經(jīng)營(yíng)面積50平米，日均營(yíng)業(yè)額10000元，生意不溫不火，小店知名度一般。在新年臨近之際，小店準備做出相應的營(yíng)業(yè)推廣，擴大利潤額。二、促銷(xiāo)目標旺季搶占市場(chǎng)，積極的維護本店的市場(chǎng)地位，同時(shí)借助節假日積極的推出本店的新商品，瞄準高端市場(chǎng)的空缺以及人們對常規食物的厭倦，引進(jìn)市場(chǎng)以外的新型海鮮產(chǎn)品，使本店在高端市場(chǎng)的占有率高達80%.通過(guò)本次活動(dòng)刺激消費，為新產(chǎn)品打開(kāi)市場(chǎng)，同時(shí)也提高本店的知名度三、促銷(xiāo)對象本店新老顧客以及高端產(chǎn)品潛在客戶(hù)四、促銷(xiāo)時(shí)間內容：2012年1月10日-2012年1月21日，凡在本店購買(mǎi)商品滿(mǎn)200元者贈送30元消費券或年糕（過(guò)年必備品），消費滿(mǎn)500元，贈送本店新上市的高檔海鮮，消費滿(mǎn)1000元的，贈送100元酒店消費券。五、促銷(xiāo)地點(diǎn)促銷(xiāo)時(shí)間：2012年1月10日-2011年1月21日，促銷(xiāo)地點(diǎn)：水產(chǎn)商店店鋪六、促銷(xiāo)產(chǎn)品本店傳統海鮮為主，新引進(jìn)的海鮮為輔助。七、促銷(xiāo)方式人員促銷(xiāo)、代金券、物品贈送。八、方案執行（促銷(xiāo)活動(dòng)主題，具體行動(dòng)步驟等）

主題：完美生活，高端享受，繽紛獻禮步驟：1.廣告發(fā)布在各個(gè)交通要到分發(fā)傳單，將消息分發(fā)之城市的每個(gè)角落，預計發(fā)布2萬(wàn)張。在各個(gè)要到懸掛條幅，在各小區張貼海報等。a11

2.海鮮酒樓計劃方案

引用：職業(yè)餐飲網(wǎng) 1、成立籌備小組，確定小組成員及分工。

2、開(kāi)始著(zhù)手制定員工手冊、規章制度、服務(wù)程序、崗位職責等。 3、編排各分部門(mén)工作計劃（根據實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）。

4、確定培訓計劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。 5、對當地地區餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式及菜系。

6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開(kāi)始注意招聘專(zhuān)業(yè)崗位人才。 7、列出采購清單。

8、培訓經(jīng)理到位。？ 9、確定餐廳、包間等服務(wù)場(chǎng)所名稱(chēng)。

（中英文） 10、進(jìn)行市場(chǎng)調查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開(kāi)業(yè)前人員福利方案報批。 11、拿出各部門(mén)具體的培訓計劃和方案及安排。

12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習VI設計手冊。 13、招聘廚師長(cháng)及爐灶大廚，并陸續開(kāi)始試菜。

14、與員工簽定培訓合同。 15、員工培訓。

16、確定廚師長(cháng)及大廚人選，并安排到崗日期。 17、確認供應商，進(jìn)行全面采購，并與供應商簽定采購合同。

18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價(jià)格，并制定成完整資料送銷(xiāo)售部。 19、酒店各部門(mén)管理人員熟悉掌握程序。

20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。 21、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒店對外知名度。

22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線(xiàn)圖。 23、確定家具物品安放位置。

24、編寫(xiě)各種菜式、份量、構成標準制作成本卡，送財務(wù)部成本控制組。 25、配合各部門(mén)培訓進(jìn)度，安排計劃，確定各部門(mén)實(shí)地操作，培訓日期及地點(diǎn)。

26、設計酒店運轉所必須的表格，交財務(wù)匯總印刷。 27、考察市場(chǎng)酒店情況及周邊市場(chǎng)情況，調查了解市場(chǎng)客源，了解主要競爭對手的銷(xiāo)售策略，銷(xiāo)售策略報批。

28、印刷所有對客表格。 29、驗收酒店電梯，進(jìn)行測試。

30、確認各部各級員工制服款式。 31、制定酒店銷(xiāo)售預算，送總經(jīng)理審批。

32、辦理酒店開(kāi)業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執照許可證等。 33、綜合布線(xiàn)情況的跟蹤及測試。

34、審核申購合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。 35、確定酒店各級員工工資明細項目。

36、確定菜肴定價(jià)、宴會(huì )包桌價(jià)格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。 37、與花卉供應商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。 39、成立消防委員會(huì )。

40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統，安排供應商對安、消部員工進(jìn)行培訓，并開(kāi)始接受酒店保衛消防工作。 41、后廚其他人員招聘工作陸續展開(kāi)。

42、后廚人員到位，展開(kāi)后廚培訓。 43、安排各部門(mén)員工接受相關(guān)的特別培訓。

44、制定購買(mǎi)物品接收入庫工作計劃。 45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。

46、消防主機、濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機及排煙機等的測試。 47、考核驗收培訓。

48、確定霓虹燈方案，并著(zhù)手制作。 49、驗收廣播、閉路、背景音樂(lè )等系統進(jìn)行測試。

50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計劃，并發(fā)放到位。 51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識培訓。

52、驗收酒店監控系統，進(jìn)行測試。 53、衛生大掃除陸續展開(kāi)。

54、驗收供電系統，并進(jìn)行測試。 55、驗收酒店整套空調系統，進(jìn)行測試。

56、酒水、原材料陸續到位。 57、召開(kāi)全體員工大會(huì )。

58、著(zhù)手策劃開(kāi)業(yè)慶典方案，確認開(kāi)業(yè)宴請人員。 59、各部門(mén)各崗位人員全面上崗，酒店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

60、開(kāi)業(yè)大吉。

3.新的海鮮高級餐廳開(kāi)張,如何做好推廣活動(dòng)呢

那么，推廣活動(dòng)到底應該怎么做，怎樣策劃，才能達到最好的效果？要做好一次成功的推廣活動(dòng)，無(wú)外乎就是三步曲：一是方案策劃，二是實(shí)施過(guò)程，三是分析總結，簡(jiǎn)單地說(shuō)即是事前、事中、事后全過(guò)程做好。

1、明確目標。目標決定方向，對于終端推廣活動(dòng)來(lái)說(shuō)，目的很明確，活動(dòng)的根本目的就是為了促進(jìn)銷(xiāo)售、提高品牌在當地的知名度，同時(shí)提升經(jīng)銷(xiāo)商對當地消費者的影響力，培養潛在顧客。

2、策劃活動(dòng)主題。好的主題是吸引消費者的最有力武器，要能抓住消費者的心。

3、細化活動(dòng)方案。所謂細化就是要有效評估活動(dòng)的一系列細節，以及怎樣才能做到最合理最有成效。包括我們平常所說(shuō)的“天時(shí)地利人和”都要考慮到。大到淡季旺季、活動(dòng)時(shí)間、主推機型，小到活動(dòng)現場(chǎng)布置、物料擺放、人員安排都要細化。曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)活動(dòng)規劃，連每個(gè)促銷(xiāo)員站位、叫賣(mài)和展示的位置都要確定，一旦有位置空了，馬上要有“替補”上去填補空缺，這樣做的目的就是確保每個(gè)方向都要有人在招攬顧客，確保不損失每一個(gè)潛在消費者。

4、活動(dòng)細節落實(shí)。宣傳物料的制作，如何派發(fā)？人員分工，活動(dòng)現場(chǎng)的選定，促銷(xiāo)人員的培訓等。

5、提前預熱。活動(dòng)開(kāi)展前，最好提前5天在當地的主流媒體上做宣傳，DM單也要提前3天派發(fā)，以此實(shí)施“海陸空”立體組合宣傳。

4.飯店營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

原發(fā)布者：微力課件庫

餐飲店策劃方案篇一：特色餐飲店策劃案1、項目概述一、項目概述任何創(chuàng )業(yè)都是有風(fēng)險的，相對于工作的按部就班領(lǐng)取報酬，創(chuàng )業(yè)帶來(lái)的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng )業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng )造更多的財富，萬(wàn)事開(kāi)頭難，而萬(wàn)里長(cháng)征如果沒(méi)有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng )業(yè)過(guò)程中積累的經(jīng)驗也是一筆無(wú)形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標是：原創(chuàng )自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險投資，本計劃書(shū)從項目的產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷(xiāo)模式、管理團隊、財務(wù)預測、風(fēng)險評估？？等幾大要素進(jìn)行評價(jià)，做為整個(gè)項目投資的參考依據及行動(dòng)綱領(lǐng)。2、項目產(chǎn)品和服務(wù)二、項目產(chǎn)品及服務(wù)本項目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售。螺螄粉簡(jiǎn)介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無(wú)窮，非常適合廣大時(shí)尚青年的獨到口味。現今作為柳州第一原創(chuàng )小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：

5.飯店營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

可以參考一下這個(gè)案例： 魅力廚娘餐飲有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)魅力廚娘餐廳）的創(chuàng )辦人王利軍是個(gè)“活泛”人，他是廚師出身，但想法特多，能“折騰”事兒。

最近，他圓了自己的開(kāi)店夢(mèng)，在北京天通苑小區開(kāi)了家“魅力廚娘”，九月初開(kāi)業(yè)來(lái)，生意火爆，每天平均翻臺都在三次以上。 在小區內把餐廳做火，王利軍有三招制勝：以小區內的老年群體為突破點(diǎn)，以“孝文化”做主題打動(dòng)他們；用“千島湖燉菜”做明檔，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度；讓高檔酒店菜成功空降到居民小區，而且銷(xiāo)售火爆。

餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃：大打“孝順”牌 王利軍說(shuō)，開(kāi)店一定要有主題，不管是大店小店。將餐廳主題確定為“孝文化”，是由選址決定的。

由于店址選在了居民小區，小區內的“留守老人”就成了突破口，這個(gè)群體是個(gè)快速的傳播渠道和有效的傳播對象。首先，年輕人白天上班，平時(shí)也碰不到一塊，而老年人則會(huì )經(jīng)常碰面拉家常，通過(guò)他們的口口相傳，可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。

其次，大型小區的用餐多是由老人的子女請客舉家闔歡，至于到哪里去吃，老人的口碑和意見(jiàn)是舉家會(huì )餐的第一選擇。 主題確定了，開(kāi)店后的幾項營(yíng)銷(xiāo)措施就緊扣這個(gè)主題展開(kāi)。

策劃1 只要是老人來(lái)的都有獎 剛剛過(guò)去的中秋節，魅力廚娘餐廳推出了針對老年人的抽獎優(yōu)惠活動(dòng)。活動(dòng)時(shí)間為9月30日-10月26日（重陽(yáng)節）晚8點(diǎn)整，凡在活動(dòng)期間帶60歲以上老人來(lái)魅力廚娘餐廳就餐的，每桌滿(mǎn)199元抽取一張獎券，滿(mǎn)398元抽取兩張獎券，以此類(lèi)推。

獎券分為正、副兩部分，正券由顧客保留，副券上印有顧客地址、電話(huà)、身份證號碼等，由顧客寫(xiě)清楚后投入前廳抽獎箱。10月26日晚8點(diǎn)19分舉行幸運老人抽獎儀式，當晚將由六位現場(chǎng)就餐的老人抽出本次活動(dòng)的幸運老人，其中“福如東海獎”10名、“壽比南山獎”20名，共計30名幸運老人（本次參加抽取獎號的六位老人將會(huì )得到精美禮品一份）。

參加本次抽獎活動(dòng)的老人百分之百有獎，凡是沒(méi)有抽到“福如東海”、“壽比南山”獎項的老年人，將會(huì )得到魅力廚娘餐廳送出的“健康快樂(lè )”獎（餐廳特色菜“杭州醬板鴨”一份）。 策劃2 九九重陽(yáng)節為老人開(kāi)流水席 10月17日-10月26日（重陽(yáng)節），這十天內，每天請六桌60歲以上的老人來(lái)店免費就餐。

酒店提前跟小區居委會(huì )聯(lián)系好，由居委會(huì )將60歲以上的老人通知到并排好順序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，這樣一來(lái)，必然在小區的老年群體中引起轟動(dòng)。每桌的成本約在200-300元之間，但一定要精做成800元一桌的標準，烹調過(guò)程比平時(shí)還要用心，在菜品搭配時(shí)要注重養生，適合老年人食用。

策劃3 老人來(lái)就餐菜金打九折 魅力廚娘餐廳對外宣稱(chēng)是“無(wú)折扣店”，所有菜品不打折，但對60歲以上的老人例外，一桌10個(gè)人里有一個(gè)老人滿(mǎn)60歲，整桌菜金就可以享受優(yōu)惠10%；為了讓行動(dòng)不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力廚娘餐廳的外賣(mài)不用打包盒盛裝，出品與酒店一模一樣，直接送到客人家中。目前，免費送餐活動(dòng)只有60歲以上老人才可以享受。

兩招提高出菜速度 隨著(zhù)這幾項活動(dòng)的推出，餐廳在“留守老人”中做出了口碑，現在天天有人排隊等座，這就要求餐廳快出菜、多翻臺，為解決這個(gè)矛盾，王利軍想了兩個(gè)辦法：一是推出千島湖燉菜，二是制定出菜速度標準。 將燉菜做成特色 魅力廚娘在大廳專(zhuān)門(mén)辟出一個(gè)明檔制作千島湖燉菜，既節省了出菜時(shí)間，又成為餐廳的一大主題特色。

菜品提前燉好后盛入不銹鋼盆內，放在電磁爐上保溫，點(diǎn)一份盛一份，打熱即可上桌。由于明檔比較顯眼，基本每桌都要點(diǎn)一兩道，幾分鐘即可上桌，所以在這里吃飯極少出現客人空著(zhù)桌子等菜的情況。

“千島湖燉菜”也很能突顯江南特色，例如肉塊燒臘筍、豆干燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等，雖然都是燉菜，但與北方客人見(jiàn)慣的東北大燉菜截然不同，清爽鮮美，用料也稀罕。明檔的這些菜沒(méi)上菜譜，因為菜品更新較快，要讓客人常吃常新。

例如這道“千島湖一鍋鮮”，是隨著(zhù)湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜，非常旺銷(xiāo)。

6.求助海鮮樓營(yíng)銷(xiāo)方案

牌匾門(mén)面設計：帝王飲食`百姓共享

我們堅信`努力自有回報`付出會(huì )有微笑

增加海鮮火鍋`海鮮營(yíng)養套餐`吸引顧客`主要靠酒水賺錢(qián)。

餐廳內設一個(gè)柜臺`里面把所有菜全部用保鮮膜包上，讓客人來(lái)了可以不為點(diǎn)菜而發(fā)愁`

門(mén)口設計門(mén)童服務(wù)生`統一服裝`來(lái)客人開(kāi)車(chē)門(mén)``迎接

推出消費300送100 400送200 這種促削活動(dòng)`

因節日而變換`比如`七夕就弄情侶海鮮套餐

教師節就送什么 老師您辛苦了` 然后推出教師節啤酒打折`消費滿(mǎn)多少送多少`之類(lèi)的`

7.餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

餐廳的運營(yíng)離不開(kāi)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃，以下兩個(gè)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考一：“好想家”快餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 一.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)執行概括和要領(lǐng)。 商標/定價(jià)/重要促銷(xiāo)手段/目標市場(chǎng) 1.在商標這個(gè)要素上，我們需要定位一個(gè)適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。

比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。 2.定價(jià)問(wèn)題，餐飲業(yè)是個(gè)比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價(jià)一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進(jìn)價(jià)確實(shí)便宜，就可以采用低成本戰略搶占市場(chǎng)份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰略，從產(chǎn)品的差異中占據一定的市場(chǎng)份額。

3.促銷(xiāo)手段，在開(kāi)業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來(lái)吸引顧客，讓顧客注意到這家新開(kāi)的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學(xué)生可享受免費送特色湯。

4.目標市場(chǎng)，在學(xué)校附近開(kāi)家快餐的，目標市場(chǎng)就是周?chē)膶W(xué)生群體。 二.目前營(yíng)銷(xiāo)狀況 1.市場(chǎng)狀況：據不完全統計，全國的餐飲業(yè)在市場(chǎng)總份額中占據到了30-40%的比例，中國是個(gè)吃的大國，對于吃有著(zhù)無(wú)比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。

導致市場(chǎng)份額很大。 2.競爭狀況：在這么大的市場(chǎng)份額中，競爭肯定是相當激烈，現在在中國市場(chǎng)能占據一定市場(chǎng)份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。

國內的很多連鎖企業(yè)的市場(chǎng)份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒(méi)有有想家這種特色主題的快餐店。

3.宏觀(guān)環(huán)境狀況：在這個(gè)大問(wèn)題中，大致分為2個(gè)小問(wèn)題：首先是消費群體，在這個(gè)問(wèn)題上，既定的范圍內，用市場(chǎng)調研的手段了解到這一區域所喜歡或者是比較愛(ài)好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰術(shù)。

其次是需求狀況，這個(gè)問(wèn)題主要是研究這個(gè)區域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費平均在每月700，而飲食開(kāi)支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會(huì )大概每?jì)芍芤淮巍?/p>

在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來(lái)調劑生活。 三.服務(wù)策略 學(xué)生希望通過(guò)兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費，在學(xué)校附近兼職對于他們來(lái)說(shuō)比較好安排時(shí)間，所以可以用廉價(jià)請到學(xué)生服務(wù)員。

學(xué)生為學(xué)生服務(wù)，可以讓學(xué)生感覺(jué)更加親切，而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高，變于培訓教育。 餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考二：飯店營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 （一）品牌形象 一個(gè)企業(yè)要做大、做好，首先應該具備的當然是質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品、團結進(jìn)取的團隊以及良好的企業(yè)文化。

但是只有這些是遠遠不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，必須樹(shù)立起良好的品牌形象。“福田豆漿”在島城安家落戶(hù)已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了，作為一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項目的快餐店來(lái)說(shuō)，其知名度已經(jīng)比較高了。

“福田餐飲”與“福田豆漿”在名稱(chēng)上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開(kāi)業(yè)前期我們大可以借助“福田豆漿”的知名度來(lái)使我店輕易樹(shù)立起品牌形象。

而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲項目，必須加大力度宣傳推廣，動(dòng)用一切特殊和常規的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費者心中樹(shù)起了品牌形象，品牌效應就隨之而來(lái)了。

要樹(shù)立起兩個(gè)店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說(shuō)“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆漿”的知名度，但畢竟不是同一家店，無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)項目、經(jīng)營(yíng)理念還是工作流程上都截然不同。

“福田餐飲”不是單純以早餐、面點(diǎn)為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類(lèi)項目。在經(jīng)營(yíng)理念上，我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主，主要面向中、低收入的消費群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷(xiāo)”來(lái)經(jīng)營(yíng)飯店。

在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式，而是采用了在吧臺前點(diǎn)餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節省了人力物力，使店內秩序井井有條。“福田餐飲”開(kāi)業(yè)會(huì )面臨一些挑戰。

在臺東有 “吉食來(lái)”、“新尚快餐”等大、中規模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優(yōu)勢也有劣勢。

優(yōu)勢在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，“福田餐飲”要與這幾家店競爭，除了在價(jià)格上要降低之外，還應在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢。

同樣價(jià)格的食品，消費者當然會(huì )選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應該用“小餐館的價(jià)格，大酒店的服務(wù)”來(lái)打動(dòng)人心。

在店里設幾個(gè)人性化的設施，如飲水機、書(shū)報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費者著(zhù)想，不能對消費者說(shuō)“不”。

海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務(wù)，才贏(yíng)得了廣大消費者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。

因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數量不太多。在客流量處于最高峰，遠遠超過(guò)座位數量的時(shí)間段，會(huì )出現桌椅不夠用，使本來(lái)想入店就餐的顧客因找不。