康師傅方便面策劃方案ppt(康師傅方便面的營(yíng)銷(xiāo)策略)

1.康師傅方便面的營(yíng)銷(xiāo)策略

方便面：掘到第一桶金 1959年，魏家父親魏德和在臺灣彰化鄉村辦起了一家小油坊，起名“鼎新”。

這個(gè)作坊式的小企業(yè)后由魏家的四兄弟和三姐妹繼承，維持著(zhù)中小企業(yè)的規模。 1989年，四兄弟中的老幺魏應行身負家人重托，從香港轉道來(lái)到大陸。

他在各省之間輾轉考慮，足跡幾乎踏遍全家。因為家庭企業(yè)是油坊，他自然而然地想到，要在大陸開(kāi)發(fā)一種食用油。

當時(shí)大陸市場(chǎng)幾乎全是散裝油，談不上優(yōu)質(zhì)和品牌。魏應行決心開(kāi)發(fā)“頂好清香油”，創(chuàng )立“來(lái)自臺灣的食用油”形象。

許多人可能還記得20世紀80年代末中央電視臺播出的這條廣告。當時(shí)正在大陸熱播的臺灣電視劇《星星知我心》女主角吳敬嫻一句“用頂好清香油，頂有面子”在電視上反復播放，廣告語(yǔ)深入人心。

可惜名聲雖好，買(mǎi)賣(mài)卻不好，以大多數老百姓在80年代末的消費水平，還沒(méi)達到“要面子”的程度。大家用慣了廉價(jià)的散裝油，而十幾塊錢(qián)瓶的“清香油”質(zhì)量雖好，價(jià)格卻遠遠超過(guò)百姓的心理底線(xiàn)，滯銷(xiāo)也就成了自然而然的事了，最后甚至不得不全面回收。

后來(lái)康師傅又先后試推“康萊蛋酥卷”和另外一種蓖麻油，兩種產(chǎn)品雖然廣告都很出色，但同樣犯下了高估市場(chǎng)的錯誤，一直未能獲得理想的銷(xiāo)售。至1991年的三年間，魏應行已賠掉了所攜來(lái)的1.5億臺幣的半數以上，幾乎要打道回府。

恰好在這時(shí)他嗅到了方便面的市場(chǎng)機會(huì )。 當年他經(jīng)常乘坐火車(chē)，并食用從臺灣帶來(lái)的方便面。

后來(lái)漸漸發(fā)現，一同搭車(chē)的人們對他的方便面常常十分好奇，經(jīng)常有人圍觀(guān)甚至詢(xún)問(wèn)何處能買(mǎi)到。康師傅敏銳的捕捉到了這個(gè)市場(chǎng)的巨大需求，決定主攻方便面市場(chǎng)。

由于過(guò)去在臺灣，魏氏四兄弟在方便面這個(gè)領(lǐng)域可以說(shuō)是一片空白，就像幼稚園的學(xué)生一半。因此在推出新產(chǎn)品事便小心翼翼，邊做邊學(xué)。

當時(shí)為了了解大陸的口味，便通過(guò)試吃的方式來(lái)改進(jìn)佐料配方。同時(shí)在定價(jià)方面，發(fā)現當時(shí)的大陸市場(chǎng)上只能買(mǎi)到兩種方便面：一種是進(jìn)口的“高價(jià)面”，在機場(chǎng)飯店等地有售，卻因價(jià)格偏高而難于推廣，另外一價(jià)格極其低廉的袋裝面，價(jià)格雖然低廉，但口味非常的差。

康師傅考慮到消費者的消費能力，最后把售價(jià)定在一點(diǎn)九八元。 1991年適逢天津科技開(kāi)發(fā)區招標，康師傅便在區內注冊了頂益食品公司，把所有家當押進(jìn)去，準備投產(chǎn)味道很濃的“康師傅”紅燒牛肉面，這是經(jīng)過(guò)詳細的市場(chǎng)調查后確定的最適合大陸人的口味。

與此同時(shí)，康師傅的廣告宣傳已全面鋪開(kāi)。康師傅一改前兩次用真人作廣告的作法，頂益決定采用一個(gè)相對比較易記憶的動(dòng)畫(huà)人物，在稱(chēng)呼上，為適合北方人的思維方式，頂益決定用“師傅”這個(gè)詞以顯得較為專(zhuān)業(yè)，而姓氏則取用“健康”的“康”字，以塑造“講究健康美味的健康食品專(zhuān)家”形象。

當時(shí)臺灣對大陸觀(guān)眾還很有吸引力，為迎合觀(guān)眾心理，這位“康師傅”當是來(lái)自臺灣！這配合紅燒牛肉面口味濃、份量足的特點(diǎn)，廣告詞則設計為“香噴噴，好吃看的見(jiàn)”。 1991年的電視廣告費用相當便宜，在中央電視臺的黃金時(shí)段插播條廣告只需500元人民幣，幾乎等于不花錢(qián)做廣告！康師傅決定展開(kāi)“康師傅”的大規模廣告攻勢，選在中央電視臺臺灣電視劇前的黃金時(shí)段播出。

當畫(huà)面非常漂亮的“康師傅”廣告一經(jīng)推出，立刻打響，各地開(kāi)始紛紛注目“康師傅”，掀起一股搶購狂潮。老百姓的熱情即刻傳染給批發(fā)商，甚至一度出現了頂益門(mén)前排長(cháng)隊，批發(fā)商提著(zhù)一麻袋一麻袋錢(qián)要訂貨的場(chǎng)面。

為應付供不應求的熱銷(xiāo)局面，頂益不得不投入大量現金至流通領(lǐng)域，同時(shí)用提前收來(lái)的訂金購入國外的先進(jìn)機器設備，招收培訓人員。1992年，第一碗面出籠。

6個(gè)月內，頂益生產(chǎn)線(xiàn)上的工人即從300多人猛增到三四千，將生產(chǎn)線(xiàn)擴大至天津之外的多個(gè)城市，“康師傅”暢銷(xiāo)全國。 “最重要的是我們抓住了先機，搶到了‘第一品牌’形象，”頂新集團副總裁李家群多年后曾說(shuō)過(guò)，“若是換在今天，任何一個(gè)品牌也不可能做到這樣。”

難得的時(shí)機和獨到的營(yíng)銷(xiāo)策劃造就了“康師傅”。從此，“康師傅”盤(pán)踞大陸方便面市場(chǎng)龍頭位置達十余年之久。

多樣化：拓展事業(yè) 自1992年“康師傅”方便面暢銷(xiāo)以來(lái)，天津頂益的資本總額由初期的800萬(wàn)美元迅速增加到2億美元，整個(gè)資產(chǎn)翻了25倍。至1995年，年營(yíng)業(yè)額已由當年報0.27億發(fā)展到24.5億元。

而此時(shí)集團的生產(chǎn)規模又供給不足，不得不在各地繼續設廠(chǎng)，搭鋪生產(chǎn)線(xiàn)。盡管到1996年，新成立的廣州頂益、杭州頂益已分占了華南、華東市場(chǎng)，但天津頂益的營(yíng)業(yè)額還是達到了23億元。

整個(gè)公司的業(yè)務(wù)幾乎處在瘋狂發(fā)展當中。 企業(yè)建立初期，內地生產(chǎn)配套設施尚不完備，康師傅當年就曾著(zhù)手建立一個(gè)生產(chǎn)包裝配件的“頂正”公司，除承擔內部業(yè)務(wù)外，還對外承攬業(yè)務(wù)。

自此公司開(kāi)始多元化發(fā)展。 1996年，頂益開(kāi)曼公司在香港聯(lián)交所成功上市，與此相呼應的是，“康師傅”作為一個(gè)全國性的品牌，1996年便投入了茶飲料的生產(chǎn)，當時(shí)推出的是檸檬茶和菊花茶，1997、1998年，康師傅又相繼推出了冰紅茶、綠茶和烏龍茶。

隨著(zhù)2000年-2001年茶飲料市場(chǎng)的升溫，如今，康師傅已處于中國包裝茶飲料市場(chǎng)的領(lǐng)導地位，包裝茶的銷(xiāo)量及銷(xiāo)售額市場(chǎng)占有率已分。

2.急求一篇康師傅冰紅茶的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

廣州華夏職業(yè)學(xué)院 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)二班 營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)名稱(chēng)：康師傅“冰紅茶”五·一勞動(dòng)節促銷(xiāo)活動(dòng)計劃書(shū) 系別：管理工程系 專(zhuān)業(yè)：營(yíng)銷(xiāo)策劃 班級：11級市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)二班 指導老師： 張超雄 成員：孫添成（組長(cháng)）許明標 余彬 劉家偉 吳洪楓 余琦琪 完成時(shí)間：2013年4月16日 目錄 前言. 1 一、市場(chǎng)分析. 2 二、目標顧客分析. 2 三 康師傅冰紅茶SWOT分析. 2 優(yōu)勢Strength:。

2 劣勢Weaknesses:。 3 機會(huì )Opportunities:。

3 威脅Threats:。 3 四 策劃活動(dòng)介紹. 3 （一）促銷(xiāo)背景：。

3 （二）活動(dòng)目的：。 3 （三）促銷(xiāo)活動(dòng)主題：。

4 （四）選擇促銷(xiāo)方式：。 4 （五）促銷(xiāo)準備工作：。

4 （六）促銷(xiāo)活動(dòng)設計。 5 五 促銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)度安排. 5 康師傅“冰紅茶”五·一勞動(dòng)節促銷(xiāo)策劃書(shū) 前言 康師傅控股有限公司于一九九六年二月在香港聯(lián)合交易所有限公司上巿。

本公司的大股東頂新（開(kāi)曼島）控股有限公司和三洋食品株式會(huì )社分別持有本公司33.1889%的股份。于二零零六年十二月三十一日，公司市值為54.5億美元。

現時(shí)公司已被納入英國富時(shí)指數中亞太區（除日本外）的成份股。康師傅控股有限公司（「本公司」）及其附屬公司主要在中國從事生產(chǎn)和銷(xiāo)售方便面、飲品及糕餅。

康師傅在大陸的崛起被業(yè)界視做一個(gè)傳奇，但“康師傅”的成功絕不是一個(gè)偶然。“康師傅”的成功靠的是對質(zhì)量的堅持、靠的是對人才的不斷培育、靠的是“誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng )新”的經(jīng)營(yíng)理念。

隨著(zhù)生活水平的提高，人們對于飲料的需求不在僅僅停留在傳統飲料的需求水平上，愈來(lái)愈多的人更傾向于消費自然、健康的飲料。就在那種背景下，飲料制造企業(yè)推出了大量標榜自然、健康的飲品，如果蔬飲料、果汁飲料、果乳飲料等，當然茶飲料也是其中的代表之一。

本文專(zhuān)門(mén)為康師傅“冰紅茶”這一大受歡迎的茶飲料的五·一活動(dòng)進(jìn)行策劃，希望能做到： 1、提高康師傅“冰紅茶”在五·一勞動(dòng)節期間在廣州華夏職業(yè)學(xué)院的銷(xiāo)量。日銷(xiāo)量至少達到促銷(xiāo)活動(dòng)之前日銷(xiāo)售量5倍的業(yè)績(jì)。

2、提高在校學(xué)生、老師對康師傅“冰紅茶”這一茶飲料的健康認知，和信心。 一、市場(chǎng)分析 目前茶飲料占我國飲料消費市場(chǎng)的份額為20% 。

幾乎以每年30% 的速度增長(cháng)，超過(guò)了果汁飲料，名列飲料市場(chǎng)的第三，大有超過(guò)碳酸飲料的架勢。專(zhuān)家預言，茶飲料將會(huì )在我國掀起第三次飲料浪潮，甚至取代飲用水，與碳酸飲料爭奪市場(chǎng)霸主。

目前國內茶飲料市場(chǎng)品牌集中化較為明顯，茶飲料是典型的雙寡頭壟斷。康師傅一家的份額就已經(jīng)接近50%，雖然康師傅近些年來(lái)一直保持著(zhù)中國茶飲料市場(chǎng)霸主的地位，但其仍然存在著(zhù)極強的競爭對手： 1、統一：作為康師傅最大的競爭品牌，統一較早涉足茶飲料領(lǐng)域，其利用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，率先占領(lǐng)國內市場(chǎng)和海外市場(chǎng)。

2、哇哈哈：哇哈哈集團成立于1987年，雖然其起步較晚，但出品的非常系列茶飲料（以祁門(mén)紅茶和紅茶為原材料的哇哈哈冰紅茶和以有機龍井茶葉為原料的哇哈哈有機綠茶），哇哈哈公司不僅在深圳、長(cháng)沙等地設立了罐裝廠(chǎng)而且還邀請打牌明星來(lái)演繹“天堂水、龍井茶”為主題的非常茶飲料品牌概念。 二、目標顧客分析 康師傅生產(chǎn)研發(fā)的冰紅茶系列自進(jìn)入中國市場(chǎng)以來(lái)，因為其獨特的口味和較低廉的價(jià)格一直深受廣大消費者的歡迎與喜愛(ài)。

康師傅茶飲料目前在國內茶飲料市場(chǎng)占有率處于領(lǐng)先的地位，價(jià)位在至3元到六元之間。處在一般消費者能夠接受的范圍之內。

康師傅的目標顧客組要以15—35歲的年輕消費者和部分其他年齡段特殊人群為主。大學(xué)生消費者是年輕消費群體的主力，其人數眾多，數量龐大，理所當然成為眾多商家相互競爭的焦點(diǎn)。

康師傅冰紅茶一直將新生代消費群體作為自己的營(yíng)銷(xiāo)目標，及時(shí)準確地抓住年輕消費者的心理狀態(tài)——崇尚潮流，崇尚自我個(gè)性的表達，配合康師傅冰紅茶“冰力十足”的產(chǎn)品口號，將產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)定位于“冰酷”茶飲料。精確的產(chǎn)品定位，默契的代言人形象的配合與各地不斷涌現的歌友會(huì )及促銷(xiāo)活動(dòng)相結合。

使得康師傅冰紅茶取得了極大地成功，銷(xiāo)售業(yè)績(jì)不斷地飛速增長(cháng)，穩坐中國大陸市場(chǎng)的頭把交椅。 三 康師傅冰紅茶SWOT分析 優(yōu)勢Strength: 1、品牌優(yōu)勢：康師傅，國內副食品巨頭，國際知名食品生產(chǎn)商。

“康”是指健康的意思，“師傅”二字則是具有親切、責任感、專(zhuān)業(yè)化的內涵，而“康師傅”叫起來(lái)特別親切，康師傅的logo敦厚可親，讓許多顧客熟知與喜悅。這就將康師傅對顧客熱情親切的精神的表現。

康師傅在發(fā)展過(guò)程中不斷地實(shí)踐理想，追求更高、更遠的目標，為廣大顧客提供物美價(jià)廉的食品，得到了較好的口碑。 2、價(jià)格優(yōu)勢：康師傅建有自己的種植園，其原料成本低廉。

康師傅擁有一流的自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)和國內廉價(jià)的勞動(dòng)力市場(chǎng)，生產(chǎn)成本低。從而使其在價(jià)格方面擁有較大的優(yōu)勢。

3、技術(shù)優(yōu)勢：康師傅公式不但擁有多年生產(chǎn)茶飲料的經(jīng)驗，而且不斷引進(jìn)世界先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。堅持創(chuàng )新，注重人才的培養與引進(jìn)。

4、資金優(yōu)勢：康師傅有著(zhù)較好的財務(wù)基礎，并且有能力進(jìn)行大量的連續資金的投入。 5、明星效應：采用代言?shī)蕵?lè )營(yíng)銷(xiāo)的方式，其飲料產(chǎn)品不斷采用明星代言，其名下代言人有謝霆鋒、任賢齊、twins、王力宏、張惠妹、。

3.誰(shuí)能幫忙寫(xiě)一份關(guān)于方便面的促銷(xiāo)策劃方案

1、針對產(chǎn)品目前營(yíng)銷(xiāo)現狀進(jìn)行問(wèn)題分析。一般營(yíng)銷(xiāo)中存在的具體問(wèn)題，表現為多方面：

·企業(yè)知名度不高，形象不佳影響產(chǎn)品銷(xiāo)售。

·產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，功能不全，被消費者冷落。

·產(chǎn)品包裝太差，提不起消費者的購買(mǎi)興趣。

·產(chǎn)品價(jià)格定位不當。

·銷(xiāo)售渠道不暢，或渠道選擇有誤，使銷(xiāo)售受阻。

·促銷(xiāo)方式不務(wù)，消費者不了解企業(yè)產(chǎn)品。

·服務(wù)質(zhì)量太差，令消費者不滿(mǎn)。

·售后保證缺乏，消費者購后顧慮多等都可以是營(yíng)銷(xiāo)中存在的問(wèn)題。

2、針對產(chǎn)品特點(diǎn)分析優(yōu)、劣勢。從問(wèn)題中找劣勢予以克服，從優(yōu)勢中找機會(huì )，發(fā)掘其市場(chǎng)潛力。分析各目標市場(chǎng)或消費群特點(diǎn)進(jìn)行市場(chǎng)細分，對不同的消費需求盡量予以滿(mǎn)足，抓住主要消費群作為營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)，找出與競爭對手差距，把握利用好市場(chǎng)機會(huì )。

四）、營(yíng)銷(xiāo)目標。?營(yíng)銷(xiāo)目標是在前面目的任務(wù)基礎上公司所要實(shí)現的具體目標，即營(yíng)銷(xiāo)策劃方案執行期間，經(jīng)濟效益目標達到：總銷(xiāo)售量為***萬(wàn)件，預計毛利***萬(wàn)元，市場(chǎng)占有率實(shí)現**。

五）、營(yíng)銷(xiāo)戰略（具體行銷(xiāo)方案）

1、營(yíng)銷(xiāo)宗旨：

一般企業(yè)可以注重這樣幾方面：

·以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場(chǎng)，為產(chǎn)品準確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營(yíng)銷(xiāo)策略。

·以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)。

·建立起點(diǎn)廣面寬的銷(xiāo)售渠道，不斷拓寬銷(xiāo)售區域等。

2、產(chǎn)品策略：通過(guò)前面產(chǎn)品市場(chǎng)機會(huì )與問(wèn)題分析，提出合理的產(chǎn)品策略建議，形成有效的4P組合，達到最佳效果。

1）產(chǎn)品定位。產(chǎn)品市場(chǎng)定位的關(guān)鍵主要在顧客心目中尋找一個(gè)空位，使產(chǎn)品迅速啟動(dòng)市場(chǎng)。

2）產(chǎn)品質(zhì)量功能方案。產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場(chǎng)生命。企業(yè)對產(chǎn)品應有完善的質(zhì)量保證體系。

3）產(chǎn)品品牌。要形成一定知名度，、美譽(yù)度，樹(shù)立消費者心目中的知名品牌，必須有強烈的創(chuàng )牌意識。

4）產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿(mǎn)意的包裝策略。

5）產(chǎn)品服務(wù)。策劃中要注意產(chǎn)品服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量的改善和提高。

3、價(jià)格策略。這里只強調幾個(gè)普遍性原則：

·拉大批零差價(jià)，調動(dòng)批發(fā)商、中間商積極性。

·給予適當數量折扣，鼓勵多購。

·以成本為基礎，以同類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格為參考。使產(chǎn)品價(jià)格更具競爭力。?若企業(yè)以產(chǎn)品價(jià)格為營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢的則更應注重價(jià)格策略的制訂。

4、銷(xiāo)售渠道。產(chǎn)品目前銷(xiāo)售渠道狀況如何對銷(xiāo)售渠道的拓展有何計劃，采取一些實(shí)惠政策鼓勵中間商、代理商的銷(xiāo)售積極性或制定適當的獎勵政策

5、廣告宣傳。

1）原則：

①服從公司整體營(yíng)銷(xiāo)宣傳策略，樹(shù)立產(chǎn)品形象，同時(shí)注重樹(shù)立公司形象。

②長(cháng)期化：廣告宣傳商品個(gè)性不宜變來(lái)變去，變多功能了，消費者會(huì )不認識商品，反而使老主顧也覺(jué)得陌生，所以，在一定時(shí)段上應推出一致的廣告宣傳。

③廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時(shí)，注重抓宣傳效果好的方式。

④不定期的配合階段性的促銷(xiāo)活動(dòng)，掌握適當時(shí)機，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如重大節假日，公司有紀念意義的活動(dòng)等。

2）實(shí)施步驟可按以下方式進(jìn)行：

①策劃期內前期推出產(chǎn)品形象廣告。

②銷(xiāo)后適時(shí)推出誠征代理商廣告。

③節假日、重大活動(dòng)前推出促銷(xiāo)廣告。

④把握時(shí)機進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)，接觸消費者。

⑤積極利用新聞媒介，善于創(chuàng )造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度。6、具體行動(dòng)方案。

根據策劃期內各時(shí)間段特點(diǎn)，推出各項具體行動(dòng)方案。行動(dòng)方案要細致、周密，操作性強又不乏靈活性。還要考慮費用支出，一切量力而行，盡量以較低費用取得良好效果為原則。尤其應該注意季節性產(chǎn)品淡、旺季營(yíng)銷(xiāo)側重點(diǎn)，抓住旺季營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢。

六）、策劃方案各項費用預算。這一部分記載的是整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)方案推進(jìn)過(guò)程中的費用投入，包括營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中的總費用、階段費用、項目費用等，其原則是以較少投入獲得最優(yōu)效果。費用預算方法在此不再詳談，企業(yè)可憑借經(jīng)驗，具體分析制定。

七）、方案調整。

這一部分是作為策劃方案的補充部分。在方案執行中都可能出現與現實(shí)情況不相適應的地方，因此方案貫徹必須隨時(shí)根據市場(chǎng)的反饋及時(shí)對方案進(jìn)行調整。

營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)的編制一般由以上幾項內容構成。企業(yè)產(chǎn)品不同，營(yíng)銷(xiāo)目標不同則所側重的各項內容在編制上也可有詳略取舍。

4.誰(shuí)能幫忙寫(xiě)一份關(guān)于方便面的促銷(xiāo)策劃方案

方便面屬于大眾化的食品，無(wú)需做過(guò)于大價(jià)錢(qián)的促銷(xiāo)，本人有兩種建議，1，商品綁定促銷(xiāo)法2，直接促銷(xiāo)法（調查問(wèn)卷法）跟大型的商場(chǎng)進(jìn)行合作，無(wú)需放在節假日，不如跟食用油進(jìn)行綁定，買(mǎi)一桶油送一桶方便面，只要質(zhì)量好，口味好，價(jià)格合理就一定能打開(kāi)小路2，在各大商場(chǎng)門(mén)口，免費贈送方便面，要求是填一份調查問(wèn)卷，涉及內容要根據自己的需要設定，比如你平時(shí)一周吃幾桶方便面，在什么樣的情況下吃方便面，吃什么品牌的方便面，這樣就無(wú)形中給自己的方便面做了推廣，也了解了本區域方便面的主要消費大眾和競爭對手信息，本人市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與電子商務(wù)專(zhuān)業(yè).

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5.康師傅方便面的生產(chǎn)工藝和制作流程

方便面品種很多。以包裝形式來(lái)分有袋裝面和杯裝面等；從口味上分有醬油味、鹽味、辣味、加味及和風(fēng)面；在制造方法上分有油炸和非油炸等。方便面的制作工藝是，首先，在面粉中加入33%的水，采用和面機將面和好，然后將面放入壓延機中壓成面片，再經(jīng)切割機切成面條。切好后的面條經(jīng)傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然后進(jìn)行著(zhù)味處理。著(zhù)味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。著(zhù)味后的面條使用切面機切成段并分份，非油炸方便面直接使用95℃的熱風(fēng)烘干即可，油炸方便面還需用130~150℃的沸油炸制。經(jīng)過(guò)油炸后的方便面，組織呈多孔狀，其口味比熱風(fēng)烘干的方便面好。

湯料的生產(chǎn)工藝

牛肉炸醬的配方（100kg成品）

牛肉21精鹽8.5辣椒粉0.3牛油6醬油5大料粉0.3棕櫚油5一品鮮牛肉香精YB010.5肉蔻0.05砂糖7料酒0.8山楂片0.1一品鮮酵母精Y1014.5蔥1.0砂仁0.05味精7姜1.5桂皮粉2.1番茄醬18蒜2.0丁香0.02甜面醬26花椒粉0.3山梨酸鉀0.03水20胡椒粉0.3

二 操作要點(diǎn)

1 預處理

將蔥、蒜剝皮、清洗，蔥切成約10cm長(cháng)的蔥段；蒜用刀垛成蒜蓉；姜清洗干凈后切成薄片與砂仁、肉蔻、山楂片一起用紗布包住，捆扎結實(shí)后制成調料包。胡椒、花椒、大料、桂皮、丁香最好以粉狀加入。

2 油炸

甜面醬在180℃左右的高溫下用精制棕櫚油進(jìn)行油炸，油炸時(shí)要強列攪拌。炸好的甜面醬由紅褐色變成棕褐色，由半流體變成膏體。

3 制餡

選中肋部分肥瘦拾配的牛肉，用絞肉機制成約0.4cm左右的肉餡。

4 燉煮

將牛肉餡放入不銹鋼鍋中加入冷水，然后進(jìn)行攪拌使牛肉粒均勻分布在水中，再加熱升溫。沸騰后要撤去表面的血污，去除異味，然后加入已準備好的一品鮮酵母精Y101、蔥段、醬油、料酒；按配方加入胡椒粉、花椒粉、大料粉、辣椒粉、桂皮粉、丁香粉和調味包。投料完畢后，以微沸狀態(tài)下燉煮2.53h，逐漸溶出風(fēng)味物質(zhì)。

5 過(guò)濾

將蔥段和調味包從鍋中撈起，用笊籬或濾眼較大的濾布過(guò)濾，把牛肉顆粒分離出來(lái)。

6 油炸

將煮熟的牛肉粒在油溫為140~150℃的精煉棕櫚油中油炸70~80s，進(jìn)行脫水和殺菌。

7 混合和濃縮殺菌

向濾液即湯中按配方加入蒜蓉、味精、精制食鹽、番茄醬、炸好的甜面醬、砂和山梨酸鉀，同時(shí)加入經(jīng)油炸的牛肉粒；然后邊攪拌邊以中火加熱，大約經(jīng)過(guò)1~1.5h的濃縮殺菌，醬體已相當粘稠，停止加熟，醬體冷卻到95℃，加入牛肉香精YB01。為使美觀(guān)，可向醬體表面的油中添加適量油溶性的辣椒紅色素。

8 冷卻與包裝

將醬體冷卻至室溫或稍高，即可用醬體自動(dòng)包裝機進(jìn)行分裝，每袋重約15g。包裝后要經(jīng)耐壓試驗，檢查封口是否良好，然后才裝箱。

注：如有條件采用高壓殺菌鍋進(jìn)行濃縮殺菌，即可省去牛肉粒的油炸脫水殺菌工序。甜面醬亦可由豆醬代替。

6.方便面類(lèi)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃怎么做啊

一份“ xxxxxxx”市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

要求和格式：分十一個(gè)部分，即：

一、前言

二、策劃概要

三、目前市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)狀況

1、市場(chǎng)狀況及競爭對手分析

2、目標顧客狀況分析

四、機會(huì )與問(wèn)題分析

1、****問(wèn)題點(diǎn)

2、****的機會(huì )點(diǎn)

五、策劃目標

六、促銷(xiāo)策劃戰略

七、行動(dòng)方案

1、促銷(xiāo)前預備活動(dòng)方案

2、促銷(xiāo)活動(dòng)方案

八、促銷(xiāo)活動(dòng)中的控制與監督

九、促銷(xiāo)策劃的成本預算

十、結束語(yǔ)

十一、附錄

根據格式你可以考慮：1要有市場(chǎng)調查，就是對于客戶(hù)情況和競爭對手的調查，適當要有促銷(xiāo)活動(dòng)，一般是在百貨公司門(mén)前表演等，當然所有的這些活動(dòng)都要有經(jīng)費預算，這個(gè)環(huán)節是比較麻煩的，創(chuàng )新雖然重要，老板一般比較注意看預算，個(gè)人心得，希望對你有用