夜市開(kāi)業(yè)活動(dòng)(小吃店開(kāi)業(yè)做些什么活動(dòng)可以吸引顧客)
1.小吃店開(kāi)業(yè)做些什么活動(dòng)可以吸引顧客
餐飲這個(gè)大市場(chǎng)逐年火爆，很有懷揣夢(mèng)想的人都看到了餐飲創(chuàng )業(yè)的商機，但是對于新手來(lái)說(shuō)，想要順利開(kāi)店也是個(gè)不容易的事情，店面的籌備，租金，人員等等，好不容易開(kāi)業(yè)了，店面的活動(dòng)也成了創(chuàng )業(yè)者最頭疼的問(wèn)題，萬(wàn)事開(kāi)頭難，想要在開(kāi)業(yè)就吸引大眾的目光，那就只有讓消費者快速認識你的品牌和產(chǎn)品，那才是真正的活動(dòng)目的，餐飲店開(kāi)業(yè)不知道做什么活動(dòng)？聚集人氣的小秘密在這里，來(lái)看看吧！
一、線(xiàn)上活動(dòng)
在如今的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，如果僅僅依靠人力宣傳的話(huà)，還原因不夠，所以當然少不了新媒體的傳播，作為一個(gè)新開(kāi)張的店面，想讓你的店面在短時(shí)間內曝光，那就要做好文案，一個(gè)新奇有趣的文案，第一眼就抓住目標人群的注意力，通過(guò)微信公眾號，做宣傳，轉發(fā)店面的活動(dòng)海報，就可領(lǐng)取神秘禮品。賣(mài)足關(guān)子，吸引人們的好奇心，神秘的禮品可以是生活中實(shí)用的小物件，或者看看最近流行的小商品。做好了線(xiàn)上活動(dòng)，這樣消費者足不出戶(hù)就能知道你的品牌。等到店面開(kāi)業(yè)的時(shí)候，他們就會(huì )到店面領(lǐng)取禮品，這樣就可以聚集很多的人氣。
二、免費吃活動(dòng)
免費吃的活動(dòng)并不是說(shuō)真正的免費吃，如果真的免費吃那肯定會(huì )虧損，活動(dòng)的目的就是帶來(lái)人氣和盈利，當然活動(dòng)的目的也是建立在不虧損的情況下，免費吃的活動(dòng)，舉例來(lái)說(shuō)，就是只要你充值本次消費同等金才可以免單。舉例，假如你今天吃了150元的火鍋，那么只要你現在充值150元，本次消費就免單，但是你充值的錢(qián)可以用于下次消費。大家看到這里，這不就是相當于打了個(gè)5折嗎？對，同樣是打五折，但是給人的心理感覺(jué)卻大不相同。對于客戶(hù)來(lái)說(shuō)，打5折，根本就不能引客戶(hù)進(jìn)店，因為這種套路大家已經(jīng)習慣了。免費吃，就算不吃也要去看看吧。但是只要他進(jìn)去了看到這么多人，大多數人肯定會(huì )吃的。講到這里是不是就已經(jīng)超越了打五折這樣的模式呢？
三、抽獎活動(dòng)
抽獎活動(dòng)基本上是每個(gè)行業(yè)都通用的，不管是商場(chǎng)還是超市，逢年過(guò)節都會(huì )有這樣的活動(dòng)，所以店面在開(kāi)業(yè)的時(shí)候，也可以利用這樣的活動(dòng)來(lái)聚集人氣，只要在店內消費的顧客都可以獲得抽獎的機會(huì )，可以設置百分之百中獎的機會(huì )，例如安慰獎，可以獲得小禮品，如果大獎比較豐厚的話(huà)，對顧客的吸引力也就會(huì )越來(lái)越大，這樣開(kāi)業(yè)的時(shí)候，店面一定會(huì )十分火爆。
餐飲店開(kāi)業(yè)的活動(dòng)還有很多，作為創(chuàng )業(yè)者一定要把握好開(kāi)店這個(gè)機會(huì )，打響第一炮，一定要在開(kāi)業(yè)的時(shí)候得到很好的宣傳， 不管你是抽獎活動(dòng)、優(yōu)惠打折，還是請人敲鑼打鼓，這些都是能夠吸引顧客到店消費的手段。如果我們在開(kāi)業(yè)的時(shí)候就捆綁住顧客，也就證明我們在這里基本是扎穩了根，那么我們就不怕后期的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，因為只有顧客的持續到店才能給店鋪真正帶來(lái)長(cháng)久的盈利。餐飲店開(kāi)業(yè)不知道做什么活動(dòng)？聚集人氣的小秘密在這里，希望能給餐飲創(chuàng )業(yè)的你一點(diǎn)點(diǎn)的幫助，
2.該如何經(jīng)營(yíng)夜市生意
經(jīng)營(yíng)中應用一些促銷(xiāo)手段這是人們很關(guān)注的事，用得好能起促進(jìn)作用，用得不好反而有害。一個(gè)店經(jīng)營(yíng)的成敗同如下幾方面悉悉相關(guān)：鍋品的定位、師傅的技術(shù)、店位置的選擇、菜價(jià)的確定、菜品的質(zhì)量、營(yíng)銷(xiāo)技巧，缺一項就會(huì )少一部分客人，缺三項以上就不要開(kāi)店。這里不是說(shuō)促銷(xiāo)手段不重要，而不是取勝的唯一法寶。下面談?wù)剛€(gè)人觀(guān)點(diǎn)。
一、開(kāi)店前就應有清晰的促銷(xiāo)方案。
二、促銷(xiāo)手段不能是一種形式，不能假打。
三、做到真正的讓利，達到吸引顧客的目的。
四、中途改變的手段不得對消費者不利。
五、選擇的手段要有吸引力，否則寧可不用。
六、不要使用得太多。
七、不要經(jīng)常變化。
目前四川地區常用的促銷(xiāo)手段歸結如下，供參考。
一、打折。主要用于開(kāi)業(yè)前期，從五--八折不等，但千萬(wàn)不要減少菜的份量，也不要提價(jià)，不要取消打折后來(lái)降價(jià)，要真正的讓利。這種辦法在中途不宜采用，有給人一種賤買(mǎi)的感覺(jué)。
二、長(cháng)期送酒及飲料。可送低檔啤酒、散白灑及自制豆漿等。這種手段效果較佳，但成本很高，若房租貴規模小銷(xiāo)售上不去是會(huì )賠本的。這種手段一但使用就得堅持，否則，顧客量會(huì )巨減。
三、送禮品。以前送打火機，現在這手段太老套了，在北方可送自制香辣醬，自制火鍋底料等。送的東西要新奇實(shí)用。
四、返點(diǎn)，即吃一百送五十或三十。事實(shí)上沒(méi)有一個(gè)店是當時(shí)返了現金的，要想得到優(yōu)惠還得下次再來(lái)。這種使顧客回頭的手段實(shí)行起來(lái)并不那么理想，要知道回頭率高的多數是就近的，長(cháng)期在一個(gè)店消費的顧客并不多，大眾得到的實(shí)惠要在眼前。
五、送菜。有的店為了推出新鍋品或涼鹵菜或其它主食菜，采取每桌送一小碟的辦法宣傳，也有的店每天將一個(gè)主菜品價(jià)格降至一到二元一份，且每天變化品名。
六、排隊者打折。即在生意爆滿(mǎn)下，凡等侯排隊者一律打折。這是一個(gè)狠招，老相當有優(yōu)患意識。生意爆滿(mǎn)還不想丟去一個(gè)客人，為什么？你細想。
火鍋店促銷(xiāo)計劃
目的：短期內提升本店形象，促進(jìn)營(yíng)業(yè)額上升，為中長(cháng)期的發(fā)展做鋪墊。
時(shí)間：一月（詳細計劃見(jiàn)時(shí)間計劃表）
促銷(xiāo)計劃的背景：
因店址位于居住區，消費人群主要為小區住戶(hù)，顧客之間為親人和朋友關(guān)系，因此，有如下的消費特征：
一，消費類(lèi)型主要為家庭和朋友聚餐，因此店面裝飾應該突出一種溫馨的家庭氛圍，而不是針對寫(xiě)字樓上班族的莊重豪華的風(fēng)格。
二，顧客的消費目的為增進(jìn)家人、朋友之間的感情，或者為了免去在家做飯的麻煩，因此，在領(lǐng)座、點(diǎn)菜、餐間服務(wù)及買(mǎi)單等環(huán)節應做到輕松，便捷。
三，以家庭為單位的顧客偏重于菜的口味，價(jià)格因素，對于火鍋而言，應該在菜品上下功夫，做到菜優(yōu)價(jià)廉。
四，由于顧客群為附件小區住戶(hù)，消費群體較為穩定，顧客流動(dòng)性較小，因此應力爭在顧客群中取得較好的口碑，并以電話(huà)問(wèn)候，送賀卡等方式回訪(fǎng)，以建立穩定的顧客群。
促銷(xiāo)主題：建立全新的消費氛圍
促銷(xiāo)內容：
一，會(huì )員制。對于顧客建立檔案并對不同的消費量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相對于別的飯店的返券，永久性的打折卡更利于建立穩定的消費意識，會(huì )員待遇也可以提高顧客的忠誠度，同時(shí)也利于對顧客的管理，及時(shí)改進(jìn)工作。打折卡要設計精美，經(jīng)久耐用，以防客戶(hù)用后即扔。隨同打折卡送出車(chē)飾、掛歷等接觸頻繁的禮品媒介，以全面提升顧客的回頭率，提升本店口碑。
二，特色鍋。針對男、女性保健、美容、滋補等設計特色鍋，菜量以一人為宜。應聘請專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師設計，并對該項在店內醒目處做出介紹。
三，廣告。
1，小區內做活動(dòng)，贊助小區做健康、安防等宣傳，并力爭在觀(guān)念上使本店成為小區一員。
2，平面廣告。促銷(xiāo)介紹傳單，對促銷(xiāo)內容做出介紹，并分發(fā)到各住戶(hù)。
3，店面廣告，路牌廣告。
四，人員培訓。需要全面提升人員素質(zhì)，以達到與顧客和諧交流，給顧客一個(gè)溫馨的就餐環(huán)境。
3.早餐店開(kāi)業(yè)怎么搞活動(dòng)吸引人
早餐店可以前三天或者前一個(gè)星期做幾天活動(dòng)的話(huà)比較好，做活動(dòng)有幾個(gè)方法，比方說(shuō)可以免費讓顧客品嘗店里的特色，或者點(diǎn)一份食物送一個(gè)雞蛋呀！畢竟有舍才有得嘛。
還有就是早餐生意如果方便的話(huà)可以現做現賣(mài)，讓顧客眼見(jiàn)為實(shí)的話(huà)就有利于推銷(xiāo)，在早餐高峰的時(shí)候做一些現場(chǎng)的推銷(xiāo)演講，人的心理是一樣的，我們自己出去吃早餐也是喜歡扎堆買(mǎi)東西，感覺(jué)人多的地方東西肯定好，不然這么多人排隊購買(mǎi)是吧！這樣的話(huà)就會(huì )很忙，這個(gè)時(shí)候服務(wù)一定要做好，不要讓顧客等太久。畢竟早餐都是趕時(shí)間的上班族比較多。
還有就是新店可業(yè)嘛！肯定要有開(kāi)業(yè)的形式對吧！像橫幅呀什么的，大力推廣自己的特色和不同點(diǎn)的宣傳。這樣就會(huì )讓走過(guò)的路過(guò)得都有想進(jìn)去看一看的心理，就是今天不吃，明天、后天也會(huì )擠進(jìn)來(lái)嘗一嘗的。
再有就是在外面吃早餐，很多人都是擔心衛生和食用油的問(wèn)題，你可以抓住顧客這點(diǎn)顧慮，開(kāi)放式的廚房操作間也會(huì )讓顧客放心大膽的在咱們店里消費。
4.餐飲店開(kāi)業(yè)怎樣撰寫(xiě)促銷(xiāo)活動(dòng)方案
本文所指的促銷(xiāo)活動(dòng)是指針對消費者的銷(xiāo)售促進(jìn)，至于針對經(jīng)銷(xiāo)商、制造商、銷(xiāo)售人員的銷(xiāo)售促進(jìn)在此不列為討論范疇。隨著(zhù)競爭的加劇，針對消費者的促銷(xiāo)活動(dòng)在營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節中的地位已越來(lái)越重要。據統計，國內企業(yè)的促銷(xiāo)活動(dòng)費用與廣告費用之比達到6:4。正如一份縝密的作戰方案在很大程度上決定著(zhù)戰爭的勝負一樣，一份系統全面的活動(dòng)方案是促銷(xiāo)活動(dòng)成功的保障。
在確定了主題之后要盡可能藝術(shù)化地扯虎皮做大旗，淡化促銷(xiāo)的商業(yè)目的，使活動(dòng)更接近于消費者，更能打動(dòng)消費者。幾年前愛(ài)多VCD的陽(yáng)光行動(dòng)堪稱(chēng)經(jīng)典，把一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的降價(jià)促銷(xiāo)行動(dòng)包裝成維護消費者權益的愛(ài)心行動(dòng)。
這一部分是促銷(xiāo)活動(dòng)方案的核心部分，應該力求創(chuàng )新，使活動(dòng)具有震憾力和排他性。
四、活動(dòng)方式：這一部分主要闡述活動(dòng)開(kāi)展的具體方式。有兩個(gè)問(wèn)題要重點(diǎn)考慮： 1、確定伙伴：拉上**做后盾，還是掛上媒體的羊頭來(lái)賣(mài)自已的狗肉？是廠(chǎng)家單獨行動(dòng)，還是和經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)手？或是與其它廠(chǎng)家聯(lián)合促銷(xiāo)？和**或媒體合作，有助于借勢和造勢；和經(jīng)銷(xiāo)商或其它廠(chǎng)家聯(lián)合可整合資源，降低費用及風(fēng)險。
2、確定刺激程度：要使促銷(xiāo)取得成功，必須要使活動(dòng)具有刺激力，能刺激目標對象參與。刺激程度越高，促進(jìn)銷(xiāo)售的反應越大。但這種刺激也存在邊際效應。因此必須根據促銷(xiāo)實(shí)踐進(jìn)行分析和總結，并結合客觀(guān)市場(chǎng)環(huán)境確定適當的刺激程度和相應的費用投入。
五、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)：促銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)間和地點(diǎn)選擇得當會(huì )事半功倍，選擇不當則會(huì )費力不討好。在時(shí)間上盡量讓消費者有空閑參與，在地點(diǎn)上也要讓消費者方便，而且要事前與城管、工商等部門(mén)溝通好。不僅發(fā)動(dòng)促銷(xiāo)戰役的時(shí)機和地點(diǎn)很重要，持續多長(cháng)時(shí)間效果會(huì )最好也要深入分析。持續時(shí)間過(guò)短會(huì )導致在這一時(shí)間內無(wú)法實(shí)現重復購買(mǎi)，很多應獲得的利益不能實(shí)現；持續時(shí)間過(guò)長(cháng)，又會(huì )引起費用過(guò)高而且市場(chǎng)形不成熱度，并降低顧客心目中的身價(jià)。
1、人員安排 2、物資準備 3、試驗方案 在人員安排方面要人人有事做，事事有人管，無(wú)空白點(diǎn)，也無(wú)交叉點(diǎn)。誰(shuí)負責與**、媒體的溝通？誰(shuí)負責文案寫(xiě)作？誰(shuí)負責現場(chǎng)管理？誰(shuí)負責禮品發(fā)放？誰(shuí)負責顧客投訴？要各個(gè)環(huán)節都考慮清楚，否則就會(huì )臨陣出麻煩，顧此失彼。
在物資準備方面，要事無(wú)巨細，大到車(chē)輛，小到螺絲釘，都要羅列出來(lái)，然后按單清點(diǎn)，確保萬(wàn)無(wú)一失，否則必然導致現場(chǎng)的忙亂。
尤為重要的是，由于活動(dòng)方案是在經(jīng)驗的基礎上確定，因此有必要進(jìn)行必要的試驗來(lái)判斷促銷(xiāo)工具的選擇是否正確，刺激程度是否合適，現有的途徑是否理想。試驗方式可以是詢(xún)問(wèn)消費者，填調查表或在特定的區域試行方案等。 八、中期操作：中期操作主要是活動(dòng)紀律和現場(chǎng)控制。
紀律是戰斗力的保證，是方案得到完美執行的先決條件，在方案中對應對參與活動(dòng)人員各方面紀律作出細致的規定。
現場(chǎng)控制主要是把各個(gè)環(huán)節安排清楚，要做到忙而不亂，有條有理。
同時(shí)，在實(shí)施方案過(guò)程中，應及時(shí)對促銷(xiāo)范圍、強度、額度和重點(diǎn)進(jìn)行調整，保持對促銷(xiāo)方案的控制。
十、費用預算：沒(méi)有利益就沒(méi)有存在的意義。對促銷(xiāo)活動(dòng)的費用投入和產(chǎn)出應作出預算。當年愛(ài)多VCD的陽(yáng)光行動(dòng)B計劃以失敗告終的原因就在于沒(méi)有在費用方面進(jìn)行預算，直到活動(dòng)開(kāi)展后，才發(fā)現這個(gè)計劃公司根本沒(méi)有財力支撐。一個(gè)好的促銷(xiāo)活動(dòng)，僅靠一個(gè)好的點(diǎn)子是不夠的。
十一、意外防范：每次活動(dòng)都有可能出現一些意外。比如**部門(mén)的干預、消費者的投訴、甚至天氣突變導致戶(hù)外的促銷(xiāo)活動(dòng)無(wú)法繼續進(jìn)行等等。必須對各個(gè)可能出現的意外事件作必要的人力、物力、財力方面的準備。
以上十二個(gè)部分是促銷(xiāo)活動(dòng)方案的一個(gè)框架，在實(shí)際操作中，應大膽想象，小心求證，進(jìn)行分析比較和優(yōu)化組合，以實(shí)現**效益。
有了一份有說(shuō)服力和操作性強的的活動(dòng)方案，才能讓公司支持你的方案，也才能確保方案得到完美的執行，使促銷(xiāo)活動(dòng)起到四兩撥千金的效果。
5.我需要一份快餐店開(kāi)業(yè)策劃方案
中式快餐開(kāi)店前的籌備工作 設備訂購：.對餐廳前廳用具（桌子，椅子）后廚設備進(jìn)行詢(xún)價(jià)，具體目標3家以上廠(chǎng)家，了解售后服務(wù)情況。
（安裝，調試，維修及保修時(shí)間） A. 聯(lián)系廠(chǎng)家。方式：電話(huà)或直接到門(mén)市 B. 看樣品，確定質(zhì)量。
一、在廚具，用具廠(chǎng)家報價(jià)的基礎上，進(jìn)行質(zhì)量，價(jià)格，售后服務(wù)（安裝，維修及保修期）比較，確定廚房設備，進(jìn)行采購，成為我們長(cháng)期的設備供應商。 二、供貨商詢(xún)價(jià)，詢(xún)價(jià)在3家以上，最后在選定原，輔料，調料，價(jià)格，質(zhì)量衛生標準優(yōu)良的情況下簽定長(cháng)期供貨合同。
選定驗收標準如下： C.肉食類(lèi)（雞，鴨，魚(yú)，豬肉，牛肉，羊肉及內臟）肉要鮮紅有彈性，不能變色帶有異味，應有檢疫部門(mén)蓋章認定。 D.蔬菜類(lèi)（葉類(lèi)，根徑類(lèi)）應當日進(jìn)貨，不能有黃葉，蟲(chóng)葉，根徑類(lèi)不能有過(guò)泥沙，可以保存較長(cháng)時(shí)間。
E.干貨及調味品香料，不能過(guò)保質(zhì)期，必須達到食品衛生標準，不得入庫發(fā)毒帶沙子有異味，沒(méi)有較長(cháng)存放時(shí)間的調味品。 F.清洗類(lèi)；應有驗收合格證，生產(chǎn)日期，廠(chǎng)名，保存時(shí)間，標識。
三 造廚房用具計劃。用具主要有：炒勺，鍋，桶，菜墩，刀具，湯勺，夾子，周轉箱，盆子等一系列。
進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，比較價(jià)格，質(zhì)量，最后確定具體采購時(shí)間。 店內人員招聘： 招聘快餐店人員應根據店面營(yíng)業(yè)面積的大小，營(yíng)業(yè)的時(shí)間，菜品推出的數量，及操作易與難來(lái)決定人員的多少，招聘應定人，定崗來(lái)做招聘計劃。
A. 招聘程序：初試 復試 試菜 錄用 B. 注：招聘時(shí)間計劃十五天完成。 C. 招聘標準：（1）兩年以上中式快餐店或中餐廳工作經(jīng)驗，熟習快餐廳前廳或廚房。
35周歲以下，身高1米58以上，身體健康，思維敏捷，初中以上文化程度，領(lǐng)班級高中以上文化程度。（雜工，洗碗工45周歲以下） （2）無(wú)不良犯罪記錄；精神，容貌整潔，無(wú)長(cháng)發(fā)，染發(fā)，紋身。
D. 用人標準： （1）有德有才，虛心好學(xué)者，堅決用。 （2）有才無(wú)德者，限制使用。
（3）無(wú)德無(wú)才，不思進(jìn)取者，堅決不用。 新員工培訓 A 廚房人員基本技能培訓： （1）刀工，刀法；原輔料的搭配，菜品色澤的搭配，裝盤(pán)。
（2）調味，基本味型的掌握，菜品成菜的火候掌握。 （3）原輔料的存放，冰箱的管理，下班或交接收撿工作。
（4）試做餐廳所有經(jīng)營(yíng)菜品。 服務(wù)員培訓：規范的服務(wù)用語(yǔ)，熟記餐廳菜品，崗位的工作范圍，達標要求。
B 餐廳各部門(mén)衛生管理標準 C 安全防范和消防意識培訓 市調及開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)： （1）市調是對你店所處的位置，周邊3——5公里同類(lèi)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的快餐店進(jìn)行分時(shí)段調查，內容主要是“對店中午就餐高峰，晚間就餐時(shí)間的人流量，店內好銷(xiāo)的菜品，顧客消費每人的客單價(jià)，進(jìn)行分析，從而制定自己的營(yíng)銷(xiāo)策略，市調時(shí)間不得少于十天。 （2）促銷(xiāo)宣傳最為直接有效的方法就是發(fā)宣傳單，在人流量大的鬧市中心貼海報或到當地電臺，電視臺分時(shí)段做宣傳片廣告，說(shuō)明開(kāi)業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)，也可做報紙分欄廣告等。
各崗位人員到崗及訂購原輔料； （1） 服務(wù)員提前十五天時(shí)間到崗，對大廳的服務(wù)區域進(jìn)行徹底清潔衛生，了解熟習餐廳經(jīng)營(yíng)的菜品名稱(chēng)，味型。知曉自己的工作范圍，進(jìn)行開(kāi)店前的模擬訓練。
（比如：打餐，唱票，傳送，打洋） （2）廚師提前十二天時(shí)間到崗，確定練習試做餐廳菜品，申購開(kāi)店所需的原輔料，對定購的原輔料一定要保證充足，不好定購的原料要及時(shí)匯報店長(cháng)，把所有的設備都試用一次，看有沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題，能正常運作。廚房組長(cháng)安排各崗位工作，進(jìn)行模擬操作，做到開(kāi)業(yè)心中有數，使廚房運作生產(chǎn)達到最佳狀態(tài)。
試營(yíng)業(yè)； （1）時(shí)間一周左右，開(kāi)中午餐，下午做第二天的準備工作，因為新員工才在一起，讓他有一個(gè)熟習，磨合期，也讓我們更好的掌握餐廳營(yíng)業(yè)情況的變化。 （2） 在菜品推出方面：先推掌握好了的成熟菜品，另加自己熟練掌握的核心創(chuàng )新菜品為主。
沒(méi)掌握的攻克難關(guān)后再推，菜品做到成熟一個(gè)推一個(gè)的原則，市場(chǎng)反應強烈，進(jìn)行大量推廣。決不搞忙目，一嗡而上。
