麥當勞公司的營(yíng)銷(xiāo)組合策略
1、產(chǎn)品策略。標準的、穩定的、高質(zhì)量的產(chǎn)品、服務(wù) 時(shí)間長(cháng),服務(wù)速 度快。
2、價(jià)格策略。高價(jià)政策。
3、渠道策略。
(1)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設在顧客密集區域。
(2)特許連鎖經(jīng)營(yíng),拓展新店。
4、促銷(xiāo)策略。
(1)強有力的廣告宣傳內,媒體以電視為主。
(2)容針對兒童和年輕人口味。 麥當勞以往的路線(xiàn)是以小孩為主,讓小孩帶著(zhù)家長(cháng)進(jìn)餐廳,而肯德基則以青年男女為主要目標。在食品上最大的區別就是麥當勞以漢堡為主,而肯德基則是易各類(lèi)雞肉食品為主打。漢堡更符合歐美人的口味,而中國人則更喜歡吃雞肉。肯德基有一句很著(zhù)名的廣告詞:立足中國,融入生活。他的意思是站在中國人的立場(chǎng)上來(lái)研究符合中國人飲食習慣,所以他主創(chuàng )的一些品牌在中國取得了不小的成功,而麥當勞似乎慢一拍,直道找了王力宏作為品牌代言人之后,情況才有所好轉,這才表明麥當勞開(kāi)始注意本土化的策略。所以在中國肯德基的成績(jì)是成倍于麥當勞的,而世界范圍內,則是麥當勞為領(lǐng)先者。
原發(fā)布者:sweetflyfree
麥當勞市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略分析隨著(zhù)科學(xué)的進(jìn)步,經(jīng)濟水平的提高,人們生活節奏的加快,越來(lái)越多的人開(kāi)始接受了像麥當勞這樣的快餐食品,消費人群一般定位在學(xué)生,年輕的上班族.因為工作或者學(xué)習的多種原因,更多的人視時(shí)間為生命,所以更容易接受這樣的快餐方式。正因為這樣也使得麥當勞公司成為全球規模最大、最著(zhù)名的快餐集團,是世界上最成功的特許經(jīng)營(yíng)者之一,成就了在126個(gè)國家擁有3萬(wàn)多個(gè)分店的全球最大快餐業(yè)連鎖店的霸主地位,并以每3小時(shí)增加一個(gè)店面的驚人速度持續的擴展,成為當今快餐業(yè)的巨無(wú)霸。而任何一家麥當勞連鎖店開(kāi)幕,都可能會(huì )成為媒體爭相報導的焦點(diǎn),或者躍登當地報紙的頭條新聞。許多電視節目或電影劇情也自然地將麥當勞融入其中,儼然成為日常生活中不可獲缺的重要部分。而這個(gè)快餐品牌究竟是怎樣在市場(chǎng)中逐漸壯大發(fā)展起來(lái)的呢?公司概況麥當勞公司旗下最知名的麥當勞品牌擁有超過(guò)32000家快餐廳,分布在全球121個(gè)國家和地區。在世界各地的麥當勞按照當地人的口味對餐點(diǎn)進(jìn)行適當的調整。另外,麥當勞公司還掌控著(zhù)其他一些餐飲品牌,例如午后濃香咖啡(AromaCafe)、BostonMarket、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、DonatosPizza和PretaManger。因麥當勞固定銷(xiāo)售可口可樂(lè )公司提供的碳酸飲料,麥當勞實(shí)際和可口可樂(lè )結成了戰略聯(lián)盟。麥當勞公司2001年的總收入達到148.7億美元,凈利潤為16.4億美元。麥當勞在全球快餐連鎖領(lǐng)域是冠軍。迄今為止,麥當勞在中國共擁有1000余家餐
一、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)狀況這部分應提供與市場(chǎng)、產(chǎn)品、競爭、分銷(xiāo)等有關(guān)的客觀(guān)資料,表3-1說(shuō)明了麥當勞公司近幾年銷(xiāo)售狀況。
麥當勞公司銷(xiāo)售史料 單位:億美元 19861987198819891990市場(chǎng)銷(xiāo)售總規模440440450470510麥當勞的銷(xiāo)售額110111114120131麥當勞的市場(chǎng)占有率25.0%25.2%25.3%25.5%25.7%麥當勞公司面臨如下市場(chǎng)狀況:快餐食品市場(chǎng)正在緩慢成長(cháng)。傳統的街區和郊區市場(chǎng)已經(jīng)飽和,當前大多數的銷(xiāo)售增長(cháng)來(lái)自非傳統銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn),諸如機場(chǎng)、火車(chē)站、辦公大樓所在地。
快餐食品自然集中于漢堡包、雞和番茄醬的銷(xiāo)售。某些新開(kāi)業(yè)的專(zhuān)業(yè)化快餐食品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn),如帝·萊特斯向成年人提供了更多的食譜選擇,帕史塔棒這些銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)對麥當勞形成潛在的威脅,它們正在集中于單一的快餐食品和成年人市場(chǎng)而不是兒童市場(chǎng),恰恰成年人這一細分市場(chǎng)又是麥當勞缺少顧客忠誠的薄弱環(huán)節。
比較積極的事件是:成功地向市場(chǎng)投入了各種色拉和麥克德?tīng)柼厝髦危粌和瘋儗Ω鞣N幸福快餐的需求經(jīng)久不衰并在不斷發(fā)展,趨勢明顯;在游樂(lè )場(chǎng)上成功地擴大了銷(xiāo)售。眼下,麥當勞面臨著(zhù)兩個(gè)主要問(wèn)題。
其一,在不改變麥當勞十分重視兒童市場(chǎng)這一傳統特征的前提條件下,怎樣提高成年人對麥當勞的忠誠;其二,當開(kāi)發(fā)新銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)地盤(pán)變得越來(lái)越困難時(shí),怎樣繼續保持它市場(chǎng)增長(cháng)的勢頭。另外,通過(guò)比競爭對手在廣告宣傳和促銷(xiāo)方面多花錢(qián),麥當勞才得以維持市場(chǎng)占有率,麥當勞每年大的花費7億美元,而柏格王只花2億美元。
但是,對麥當勞有利的一個(gè)因素是競爭對手在處理擴張發(fā)展與保持盈利方面遇到的小麻煩。當它們擴張發(fā)展時(shí),便很難保持盈利。
但是,每一個(gè)新競爭銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)都給麥當勞銷(xiāo)售的穩定增長(cháng)帶來(lái)重大的困境。麥當勞成功地向海外進(jìn)行了擴張發(fā)展,但當美國國內的競爭銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)日益成長(cháng)時(shí),那些海外的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)卻絲毫不能幫助麥當勞在美國國內保持增長(cháng)勢頭。
麥當勞面臨下列一些對手的強有力的競爭:柏格。幾年來(lái),柏格跌跤不輕。
它的廣告宣傳很不得力,而且沒(méi)有開(kāi)發(fā)什么特別的新產(chǎn)品,其唯一積極的因素是麥當勞幸福快餐的后塵,模仿這一產(chǎn)品并增加它的早餐快餐食品的花色品種。文帝。
它是一個(gè)奮斗中的快餐食品公司,當文帝中斷了有效的“牛排在哪里”的活動(dòng)之后,頓時(shí)失去了它的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展勢頭。肯塔基炸雞。
它正前進(jìn)在增加它的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的大道上,它將三明治加進(jìn)了它的食譜之中,其廣告“只有我們對雞的烹調才是正確的”這一口號十分有效。估計它會(huì )繼續增加它的銷(xiāo)售網(wǎng)球點(diǎn),而且它會(huì )采取更大的廣告宣傳活動(dòng),絕不會(huì )滿(mǎn)足于已取得的成果。
帝·萊特斯。盡管它還遠遠不是一個(gè)主要競爭對手,但卻代表一種思想,而這種思想對麥當勞是有害的。
它用帕史塔棒加色拉食譜的辦法來(lái)吸引成年人,尤其午餐時(shí)備受歡迎。帝·萊特斯還投其所好,向成年人提供了他們認為更有營(yíng)養價(jià)值的快餐食譜。
盡管其在流動(dòng)資金方面存在問(wèn)題,但它的很多快餐店卻經(jīng)營(yíng)得很好。各品牌市場(chǎng)占有率發(fā)展趨勢 19861987198819891990麥當勞25.025.525.325.525.7柏格王9.09.59.69.59.5文帝5.45.75.85.85.8哈帝5.45.65.75.75.7肯塔基炸雞18.418.618.718.718.7塔科銷(xiāo)售網(wǎng)7.57.57.37.47.4二、問(wèn)題與機會(huì )分析營(yíng)銷(xiāo)人員制定營(yíng)銷(xiāo)計劃的第二步是分析企業(yè)面臨的問(wèn)題與存在的機會(huì )。
麥當勞公司發(fā)現它面臨如下問(wèn)題:①現場(chǎng)試驗發(fā)現,顧客對麥當勞潛在的新快餐食品評價(jià)不同。②適于麥當勞開(kāi)設新銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的潛在地盤(pán)十分有限。
③帝·萊特斯在經(jīng)營(yíng)成年人快餐食品銷(xiāo)售力方面表現出極大的潛力。④各競爭對手紛紛向市場(chǎng)投放各種各樣的幸福快餐,文帝用土豆王玩具來(lái)配合,成功地進(jìn)行了幸福快餐的促銷(xiāo)。
⑤顧客反映麥當勞最近組織的意在以成年人市場(chǎng)為目標的兩次游戲性促銷(xiāo)活動(dòng)中的游戲太復雜了”。⑥由于很難雇到合格的工人及隨著(zhù)食譜花色品種的增加給保持寺質(zhì)量帶來(lái)困難,使麥當勞的快餐食品本身的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量都在下降。
與此同時(shí),麥當勞公司發(fā)現企業(yè)存在如下機會(huì ):①市場(chǎng)調查表明,顧客將對麥當勞即將推出的自由挑選全營(yíng)養小果子面包作出積極的反應。②麥當勞在非傳統開(kāi)店的場(chǎng)所開(kāi)設的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)相當成功麥當勞的地區合作團體和當地特許經(jīng)營(yíng)組織的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力在同行業(yè)中都是最強的。
③麥當勞投放市場(chǎng)的各種色拉取得了成功。④所有快餐食銷(xiāo)售鏈的產(chǎn)品都正在受到營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家的批評。
三、營(yíng)銷(xiāo)目標與行動(dòng)方案在進(jìn)行完上述步驟之后,營(yíng)銷(xiāo)計劃的制定者要做的下一步是確定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo);目標與行動(dòng)的方案。麥當勞所擬達到的營(yíng)銷(xiāo)目標是:銷(xiāo)售額 120 美元毛利 43 億美元毛利率 36%凈利 13億美元市場(chǎng)占有率 25.5%麥當勞處在一個(gè)平淡無(wú)奇的年份里。
1990年,“它既沒(méi)有為占領(lǐng)成年人市場(chǎng)而推出一種新產(chǎn)品,也沒(méi)有能夠跟上競爭對手增設網(wǎng)點(diǎn)的步伐。麥當勞正在準備檢驗一些新的市場(chǎng)觀(guān)念,這些新市場(chǎng)觀(guān)念既滿(mǎn)足刀;些喜歡傳統的麥當勞快餐食品的顧客,又能使那些喜歡標新立異,期待快餐食品有所變革的顧客也心滿(mǎn)意足。
麥當勞的1991年目標是在除了額外的全營(yíng)養小果于面包在所挑戰的市場(chǎng)上之外,其他產(chǎn)品都應保持原有市場(chǎng)占有率。為了實(shí)現這一目。
以下是我個(gè)人看法
一、肯德基迎合當地市場(chǎng)的口味不斷推出新奇產(chǎn)品,在視覺(jué)上和感官上給人想去體驗的感覺(jué),但是并不一定新產(chǎn)品都好吃。肯德基在廣告投入上比較符合中國人的口味,尤其是溫情片段,相反麥當勞的廣告明顯帶有西方幽默的口味,中國人看起來(lái)不來(lái)電,麥當勞的產(chǎn)品品質(zhì)比較高,口感和原料都很講究,但是麥當勞產(chǎn)品更新上沒(méi)怎么下功夫,但是我認為KFC雖然更新產(chǎn)品快,但產(chǎn)生相應的費用也不會(huì )少,培訓、新促銷(xiāo)、廣告……羊毛出在羊身上。
二、kfc是迎合當地消費市場(chǎng),推出產(chǎn)品。麥當勞則是用全球相同品質(zhì)的產(chǎn)品來(lái)改變中國人的飲食習慣。我覺(jué)得這個(gè)愛(ài)國不愛(ài)國沒(méi)有什么關(guān)系,我覺(jué)得飲食文化的入侵沒(méi)有什么不好!多元化的產(chǎn)品只能滿(mǎn)足我們不同口味的需要,我們的胃是幸福的。
三、中國人有個(gè)毛病隨大流,肯德基廣告多,自然在小朋友當中知名度就高了,有幾個(gè)小孩知道麥當勞?小孩子知道的途徑無(wú)非也就是電視。成年人就更不用說(shuō)了大家心里都明白……
四、營(yíng)業(yè)利潤和營(yíng)業(yè)額和消費人數等等不是一回事,不能說(shuō)明什么問(wèn)題,給你據個(gè)例子,我市的美國領(lǐng)事館高活動(dòng),市內老外基本都去了,人家只要麥當勞的東西。什么肯德基?,人家只要麥當勞的巨無(wú)霸。
一、肯德基迎合當地市場(chǎng)的口味不斷推出新奇產(chǎn)品,在視覺(jué)上和感官上給人想去體驗的感覺(jué),但是并不一定新產(chǎn)品都好吃。
肯德基在廣告投入上比較符合中國人的口味,尤其是溫情片段,相反麥當勞的廣告明顯帶有西方幽默的口味,中國人看起來(lái)不來(lái)電,麥當勞的產(chǎn)品品質(zhì)比較高,口感和原料都很講究,但是麥當勞產(chǎn)品更新上沒(méi)怎么下功夫,但是我認為KFC雖然更新產(chǎn)品快,但產(chǎn)生相應的費用也不會(huì )少,培訓、新促銷(xiāo)、廣告……羊毛出在羊身上。 二、kfc是迎合當地消費市場(chǎng),推出產(chǎn)品。
麥當勞則是用全球相同品質(zhì)的產(chǎn)品來(lái)改變中國人的飲食習慣。我覺(jué)得這個(gè)愛(ài)國不愛(ài)國沒(méi)有什么關(guān)系,我覺(jué)得飲食文化的入侵沒(méi)有什么不好!多元化的產(chǎn)品只能滿(mǎn)足我們不同口味的需要,我們的胃是幸福的。
三、中國人有個(gè)毛病隨大流,肯德基廣告多,自然在小朋友當中知名度就高了,有幾個(gè)小孩知道麥當勞?小孩子知道的途徑無(wú)非也就是電視。成年人就更不用說(shuō)了大家心里都明白…… 四、營(yíng)業(yè)利潤和營(yíng)業(yè)額和消費人數等等不是一回事,不能說(shuō)明什么問(wèn)題,給你據個(gè)例子,我市的美國領(lǐng)事館高活動(dòng),市內老外基本都去了,人家只要麥當勞的東西。
什么肯德基?,人家只要麥當勞的巨無(wú)霸。
麥當勞中國市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略自去年,麥當勞的全球統一形象改變至今在短短的數月時(shí)間,可謂市場(chǎng)動(dòng)作頻頻,在2004年2月12日麥當勞公司宣布與NBA 和奧林匹克的超級籃球明星姚明開(kāi)始全球性多年的合作關(guān)系。
3月份麥當勞公司宣布續約成為2006至2012年夏、冬季奧運會(huì )的全球合作伙伴。首次續簽長(cháng)達8年的奧運贊助合同。
麥當勞的全球形象因為對體育事業(yè)的支持變得動(dòng)感、年輕起來(lái)。從全球市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)到區域化進(jìn)程,麥當勞在中國市場(chǎng)也可謂是用心良苦。
在全球只有兩個(gè)策略聯(lián)盟伙伴的麥當勞,首次于中國本土的中國移動(dòng)通信集團下的“動(dòng)感地帶”(M-Zone)結成聯(lián)盟,并宣布與中國跳水名將郭晶晶合作,推出“金牌之選”活動(dòng)。為了更貼近中國市民的消費,今年全面推出持續半年的5元特價(jià),越來(lái)越中國的麥當勞在前不久,又涉足進(jìn)軍中國童裝市場(chǎng),緊接著(zhù)近日記者又從上海麥當勞獲悉,在五一長(cháng)假來(lái)臨,他還將作為協(xié)辦單位參與在世紀廣場(chǎng)舉辦的“國際音樂(lè )嘉年華”的活動(dòng),麥當勞叔叔則是緊緊圍繞“我就喜歡”新的品牌概念,以動(dòng)感,時(shí)尚的形象參與到HIP-HOP的熱舞中。
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家分析,麥當勞頻頻出招是為加緊中國市場(chǎng)滲透,區域化進(jìn)程的市場(chǎng)擴張。品牌轉換 舊貌新顏麥當勞50年不變的“麥當勞叔叔”就是麥當勞的“首席快樂(lè )官”(Chief Happiness Officer)。
以前,笑容可掬的“麥當勞叔叔”對于兒童、青少年、父母等細分市場(chǎng)都非常有親和力,是不錯的“品牌代言人”。但是,隨著(zhù)時(shí)間的推移,麥當勞的定位以及品牌的概念隨著(zhù)E時(shí)代的來(lái)臨,已經(jīng)不能像以往那樣吸引那些更喜歡“酷”、刺激和冒險的嘻哈一族。
麥當勞必段進(jìn)行全球形象轉換及品牌更新。“我就喜歡”準確的把目標顧客定在了麥當勞流失得最快、公司最需要抓住的年輕一族,所有的品牌主題都圍繞著(zhù)“酷”、“自己做主”、“我行我素”等年輕人推崇的理念。
中文麥當勞歌曲的創(chuàng )作者及演唱者王力宏在年輕人中很有號召力,是有主見(jiàn)、有活力、有上進(jìn)心的年輕人的代表。王力宏創(chuàng )作的帶有嘻哈和R&B曲風(fēng)的《我就喜歡》主題曲,推出之后登上了很多歌曲排行榜,在年輕人中非常流行,為麥當勞贏(yíng)得了不少關(guān)注。
與此同時(shí),麥當勞連鎖店的廣告海報和員工服裝的基本色都換成了時(shí)尚前衛的黑色。配合品牌廣告宣傳,麥當勞推出了一系列超“酷”的促銷(xiāo)活動(dòng),比如只要對服務(wù)員大聲說(shuō)“我就喜歡”或“i'm lovin' it”,就能獲贈圓筒冰激凌。
一些大學(xué)生認為這樣的活動(dòng)很新鮮、很有意思,很受敢做敢為的年輕人歡迎。通信+食品看協(xié)同營(yíng)銷(xiāo)一個(gè)是“國內通信領(lǐng)袖”,一個(gè)是“國際快餐之王”,“動(dòng)感地帶”和“麥當勞”能走到一起,是因為他們都強調“特權主義”和“地盤(pán)”的概念,通過(guò)營(yíng)造一種“拇指族”的新新文化來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)有效的細分,尤其是對年輕人,他們更看重自身個(gè)性方面的東西。
與麥當勞合作,推出只有動(dòng)感地帶成員才能以15元價(jià)格享用的“動(dòng)感套餐”(原價(jià)21.5元)無(wú)疑可以增加客戶(hù)“特權”的感受。對于麥當勞而言,動(dòng)感套餐可以增加對消費者的“黏度”。
從而拓展雙方的“地盤(pán)”范圍。在4月23日,動(dòng)感套餐評選揭曉活動(dòng)上,記者了解到,通過(guò)“動(dòng)感套餐”投票評選,迅速將麥當勞拓展為“ZONE人一族”聚集的新領(lǐng)地,也就是將動(dòng)感地帶的“地盤(pán)”進(jìn)一步擴大,將“ZONE人一族”的隊伍進(jìn)一步壯大。
每月的“動(dòng)感套餐”由“ZONE人一族”通過(guò)短信、彩信和網(wǎng)上投票的方式進(jìn)行選舉,既有新意又有實(shí)惠,讓“ZONE人一族”感受到自己的特權。此后,動(dòng)感地帶還會(huì )與麥當勞在渠道、產(chǎn)品、市場(chǎng)等方面以多種形式陸續展開(kāi)合作,開(kāi)展一系列針對年輕一族的活動(dòng),使動(dòng)感地帶的“地盤(pán)”向更多更廣的領(lǐng)域擴展。
麥當勞正從以往小孩子眼中天堂的溫馨形象為基礎進(jìn)行拓展,瞄準了年輕一族的消費者,這時(shí),人流是經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵,而M-ZONE所擁有的正是大量的受眾群體,這就成為了麥當勞拓展多元化顧客的有利來(lái)源,當吸引來(lái)顧客后,通過(guò)動(dòng)感地帶的無(wú)線(xiàn)通信平臺,就成為了麥當勞有針對性地發(fā)布新產(chǎn)品和促銷(xiāo)訊息的有效通道,更有效地利用新興的第五媒體來(lái)傳播資源和投入的分享,無(wú)形中強化了整體傳播的深度和廣度,可以吸引大批有需求的年輕客戶(hù)。以前和藹溫和的如今動(dòng)感時(shí)尚的麥叔叔在中國市場(chǎng)上真的能如愿以?xún)攩幔磕莻€(gè)有些霸道地說(shuō)出“我就喜歡”的街頭男孩真的能圓麥當勞品牌新主張夢(mèng)想嗎?也許答案只有時(shí)間老人才能作出回答。
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麥當勞市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)案例分析
美國麥當勞公司是全球規模最大、最著(zhù)名的快餐集團,是世界上最成功的特許經(jīng)營(yíng)者之一,成就了在126個(gè)國家擁有3萬(wàn)多個(gè)分店的全球最大快餐業(yè)連鎖店的霸主地位,并以每3小時(shí)增加一個(gè)店面的驚人速度持續的擴展,成為當今快餐業(yè)的巨無(wú)霸。麥當勞實(shí)施多種戰略,提升企業(yè)核心競爭力,經(jīng)營(yíng)范圍日益擴大,逐步占領(lǐng)全球市場(chǎng)。“麥當勞”作為餐飲行業(yè)的世界第一品牌,它獨特的經(jīng)營(yíng)可以說(shuō)是一個(gè)神話(huà)。麥當勞公司是怎樣取得如此矚目的成就呢?這歸功于公司的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。下面就讓我們來(lái)了解一下麥當勞公司。
一.公司簡(jiǎn)介
McDonald's麥當勞餐廳(McDonald's Corporation)是大型的連鎖快餐集團,主要售賣(mài)漢堡包、薯條、炸雞、汽水、甜品。麥當勞餐廳遍布在全世界,在很多國家麥當勞代表著(zhù)一種美國式的生活方式。
英文全稱(chēng):McDonald's
公司類(lèi)型:上市公司(紐約證券交易所)
廣告語(yǔ):I'm lovin' it!
為快樂(lè )騰點(diǎn)空間(2010年)
成立于:1995年總部位于:美國伊利諾州歐克布魯克(Oakbrook, Illinois)重要人物:雷.克羅克(Ray Kroc),創(chuàng )始人;安德魯·麥肯納(Andrew J. McKenna),董事會(huì )非執行主席;吉姆·斯金納(Jim Skinner),董事會(huì )副主席兼CEO;邁克爾·羅伯茨(麥當勞廣州的第一家餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng )造了麥當勞歷史上的最高銷(xiāo)售額記錄。 南京夫子廟餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng )造了麥當勞歷史上最高的每筆交易平均消費額。政治法律環(huán)
1. 產(chǎn)品的標準化。20世紀40年代麥克唐納兄弟創(chuàng )建了麥當勞這家快餐連鎖店,60年代克羅克以270萬(wàn)美元收購了這家快餐店的一切資產(chǎn),歷經(jīng)70余年的發(fā)展,早已是全球最大的快餐企業(yè)。然而,在其整個(gè)的發(fā)展過(guò)程中,麥當勞向顧客提供的食品始終只是漢堡包、炸薯條、冰激凌和軟飲料等。即便有變化也只是原有基礎上的細微變化,例如,在漢堡包中增加點(diǎn)雞肉。70年代末,麥當勞開(kāi)始涉足跨國經(jīng)營(yíng),其遍布世界各地的連鎖店早已逾萬(wàn)家。盡管不同國家的消費者在飲食習慣、飲食文化等方面存在著(zhù)很大的差別,但是麥當勞仍然淡化這種差別,向各國消費者提供著(zhù)極其相似的產(chǎn)品。
麥當勞對食品的標準化不僅有著(zhù)定性的規定,而且有著(zhù)定量的規定。例如,漢堡包的直徑統一規定為25厘米,食品中的脂肪含量不得超過(guò)19%,炸薯條和咖啡的保存時(shí)間不得超過(guò)10分鐘和30分鐘,甚至對土豆的大小與外形等都有規定。這些規定在各地的連鎖店中必須嚴格執行,并且每年會(huì )進(jìn)行兩次嚴格的檢查。
2. 分銷(xiāo)的標準化。無(wú)論是麥當勞自己經(jīng)營(yíng)的連鎖店還是授權經(jīng)營(yíng)的連鎖店,店址的選擇都有著(zhù)嚴格的規定。最初的店址規定是:5公里的半徑范圍內有5萬(wàn)以上的居民居住。后來(lái)這一規定被更改了,并規定連鎖店必須建于繁華的商業(yè)地段,諸如大型商場(chǎng)、超市、學(xué)校或政府機關(guān)旁邊等。這一規定沿襲至今并且作為選擇被授權人的重要條件之一。不僅如此,而且所有連鎖店的店面裝飾與店內布置必須按照相同的標準完成。
3. 促銷(xiāo)的標準化。麥當勞在其整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中始終都堅持以?xún)和鳛橹饕黉N(xiāo)對象,其促銷(xiāo)理念是吸引兒童消費就吸引了全家消費,為此,店內有供兒童娛樂(lè )的場(chǎng)所和玩具。其促銷(xiāo)的方式主要是電視廣告。
為了使所制定的各項標準能夠在世界各地的連鎖店得到嚴格執行,麥當勞設立了漢堡包大學(xué),以此來(lái)培養店長(cháng)和管理人員。此外,麥當勞還編寫(xiě)了一本長(cháng)達350頁(yè)的員工操作手冊,詳細規定了各項工作的作業(yè)方法和步驟,以此來(lái)指導世界各地員工的工作。
4P即為產(chǎn)品(product) 價(jià)格(price) 場(chǎng)所(place) 促銷(xiāo)(promotion)
麥當勞的愿景即成為全球最佳的顧客用餐場(chǎng)所及方式。
產(chǎn)品方面:麥當勞會(huì )為顧客推出熱而新鮮的產(chǎn)品,即MADE FOR YOU模式,中文名稱(chēng)是:為您而做。每位顧客在點(diǎn)餐后才會(huì )現做產(chǎn)品。以保證提供給顧客最新鮮的產(chǎn)品。產(chǎn)品統一模式:麥當勞所有的產(chǎn)品都會(huì )有相同的標準,這樣可以保證你在每家麥當勞吃到的產(chǎn)品味道幾乎是一致的。這是西餐的一個(gè)優(yōu)點(diǎn),不像中餐,會(huì )受到很多因素,比如菜系,個(gè)人口味等等的影響,西式快餐統一標準后即方便操作,產(chǎn)品口味也具有一致性,不會(huì )出現不同的廚子做出的味道不一樣的情況。
價(jià)格方面:努力做到物有所值或者物超所值。比如現在推出的低價(jià)策略:6元早餐,超值午餐,6元小食這樣超低價(jià)的服務(wù),通過(guò)低價(jià)來(lái)吸引顧客,從而帶進(jìn)更多的新顧客。而且麥當勞執行物超所值的原則,當你光臨餐廳的時(shí)候不僅會(huì )享受到麥當勞的產(chǎn)品,還會(huì )享受到它的服務(wù),比如微笑,小朋友有禮物,定期帶小朋友做游戲等等。
場(chǎng)所:麥當勞為顧客提供最佳的場(chǎng)所,包括:清潔舒適的環(huán)境,微笑服務(wù),還有接待員為顧客提供額外的服務(wù),給小朋友送禮物等等。
促銷(xiāo):促銷(xiāo)是麥當勞需要100%執行的策略,每家餐廳的促銷(xiāo)活動(dòng)都是同時(shí)的。并且,麥當勞幾乎每月都會(huì )有一個(gè)新的促銷(xiāo)活動(dòng),這樣頻繁的促銷(xiāo)會(huì )讓顧客對麥當勞不斷的有新鮮的感覺(jué),從而吸引顧客不斷的光臨餐廳。
KFC也是差不多吧,就寫(xiě)了這么多,看你需不需要,絕對原創(chuàng )哦!
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