餐廳的策劃方案怎么寫(xiě)(餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案怎么寫(xiě))
1.餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案怎么寫(xiě)
你好，餐廳經(jīng)營(yíng)要有創(chuàng )新思維，市場(chǎng)競爭越大，餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案越應該專(zhuān)業(yè)化。
1.市場(chǎng)分析：自己餐廳的優(yōu)勢，餐廳存在的問(wèn)題，餐廳環(huán)境分析，競爭對手分析；
2.目標市場(chǎng)分析：對目標顧客做詳盡的分析，利用這些信息標簽化管理，吸引消費者的光顧；
3.營(yíng)銷(xiāo)策略：廣告策略，卡券策略，活動(dòng)策略，會(huì )員策略，推廣策略，餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案的核心部分；
4.服務(wù)策略：培育和造就具有誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍讓顧客來(lái)到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸；
5.營(yíng)銷(xiāo)預算：原材料、員工工資、辦公用品、活動(dòng)費等餐廳營(yíng)銷(xiāo)費用總額；
6.結果評估：通過(guò)餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案結果分析市場(chǎng)占有率、費用百分比、客戶(hù)態(tài)度及其他比率的分析來(lái)衡量方案實(shí)現的質(zhì)量。
作為一名餐飲服務(wù)者很看好你的經(jīng)營(yíng)態(tài)度，如有疑問(wèn)可繼續追問(wèn)。謝謝！
2.開(kāi)一個(gè)餐廳具體實(shí)施方案怎么寫(xiě)
做好餐廳開(kāi)業(yè)前的準備工作，對餐廳開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰。
采用倒計時(shí)的手法，將餐廳開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項目來(lái)運作，實(shí)踐證明可操作性極強。一、餐廳開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求 餐廳開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：（一）確定餐廳各部門(mén)的管轄區域及責任范圍 各部門(mén)主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。
然后根據實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。
在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。
這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書(shū)面的形式加以確定。
（二）設計餐廳各部門(mén)組織機構 要科學(xué)、合理地設計組織機構，餐廳各部門(mén)主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規模、檔次、裝修布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。（三）制定物品采購清單 餐廳開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。
無(wú)論是采購還是餐廳各部門(mén)，在制定餐廳各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題： 1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。
例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間等。2、本餐廳的設計標準及目標市場(chǎng)定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本餐廳的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。 3、行業(yè)發(fā)展趨勢。
餐廳管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。
采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
（四）協(xié)助采購餐廳各部門(mén)主管雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，餐廳各部門(mén)主管應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。
餐廳各部門(mén)主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。（五）參與或負責制服的設計與制作餐廳各部門(mén)參與制服的設計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
（六）編寫(xiě)餐廳各部工作手冊工作手冊，是部門(mén)的工作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
（七）參與員工的招聘與培訓餐廳各部門(mén)的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門(mén)主管共同負責。在員工招聘過(guò)程中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關(guān)。
培訓是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳各部門(mén)主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果。（八）建立餐廳各部門(mén)財產(chǎn)檔案開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐廳各部門(mén)的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。
很多餐廳各部門(mén)主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(huì )。 （九）跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門(mén)驗收餐廳各部門(mén)的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門(mén)主管等部門(mén)共同參加。
餐廳各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門(mén)在參與驗收前，應根據本餐廳的情況設計一份餐廳各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。
驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。（十）負責全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。
餐廳各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對餐廳成品的保護。
很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
（十一）部門(mén)的模擬運轉餐廳各部門(mén)在各。
3.餐廳工作計劃怎么寫(xiě)
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餐廳每日工作計劃怎么寫(xiě)
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設，是一個(gè)龐大的系統工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《青葉庭服務(wù)操作規范》、《西餐廳服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理
現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結），并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。53五、6紀律一個(gè)團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規則提高部門(mén)戰斗力有效保障，古人云：【篇三】4(
4.開(kāi)餐廳的策劃方案
原發(fā)布者：在行傳媒
開(kāi)飯店策劃書(shū)開(kāi)飯店策劃書(shū)（一）一、餐館名稱(chēng)：XXXXX。命名規則說(shuō)明：低調，簡(jiǎn)單，易記，有特色（這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過(guò)四個(gè)字，不帶湘字。目前預定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”二、餐館風(fēng)味：以湘東地區的農家風(fēng)味為主三、餐館預計面積：280~350M2四、目標城市：廣州五、選址要求：1、在周邊1里內起碼要有一個(gè)中型居民小區，周?chē)詈靡欢康牧鲃?dòng)人口，應該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標區；2、如果條件不能滿(mǎn)足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便，來(lái)往有一定量私家車(chē)和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置；選址總體評價(jià)，由于新手投入資金不宜過(guò)大，因此餐館位置不能為現今已經(jīng)很繁華處，但希望往來(lái)比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過(guò)餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶(hù)，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬(wàn)元/月。七、餐館開(kāi)張預算：2、裝修設計費用：800元4、辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛生許可和營(yíng)業(yè)執照等，費用預計6萬(wàn)元6、其他不可預計費用，2000元八、餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明：1、門(mén)面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現其消費水平3、包廂裝修與大廳一樣4、其他無(wú)特別要求九、人員配備：2、包廂：以5個(gè)包廂計算，5個(gè)服務(wù)員，3、大廳：5個(gè)人，每四張臺1個(gè)4、其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。十、運營(yíng)費用明細：2、排污費用：600元/月3、水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油2000元/月（暫時(shí)以此計算，如果燃油越多
5.餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
原發(fā)布者：會(huì )飛的好文章
餐飲開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案業(yè)促銷(xiāo)方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè)，為配合餐廳開(kāi)業(yè)，以及更好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣。現特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計劃1、媒體宣傳在餐廳開(kāi)業(yè)（具體日期）提前3天開(kāi)始在xx電視臺，xx教育電視臺，調頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開(kāi)業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅，在各家門(mén)店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4、餐廳開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)支持①團購支持在與我公司長(cháng)期合作的知名團購網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團購套餐銷(xiāo)售，能在短期內顯著(zhù)提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數（客流）②餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內，▲dm單憑單（dm）進(jìn)店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓，▲“幸運大轉盤(pán)”活動(dòng)凡進(jìn)店消費的顧客可在就餐結束后，參加我店的幸運大轉盤(pán)活動(dòng)，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用，再無(wú)其他消費限制。5.其他支持①在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項技能培訓（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿(mǎn)意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費的
6.開(kāi)飯店的策劃書(shū)怎么寫(xiě)
一、飯店策劃的基本概念和要素 1. 基本概念 “策劃就是策略、謀劃，是為達到一定目標，在調查分析有關(guān)材料的基礎上，遵循一定的程序，對未來(lái)某項工作或事件進(jìn)行系統、全面的構思和謀劃，制訂和選擇切實(shí)可行的執行方案，謀劃對策，并根據目標要求和環(huán)境變化對方案進(jìn)行修改、調整的一種創(chuàng )造的運籌過(guò)程。”
②由此，可以認為：飯店策劃，就是指飯店策劃者為實(shí)現飯店組織的目標，通過(guò)對飯店市場(chǎng)和飯店環(huán)境等的調查、分析和論證，創(chuàng )造性地設計和策劃飯店經(jīng)營(yíng)方案，謀劃經(jīng)營(yíng)對策，然后付諸實(shí)施以求獲得飯店最優(yōu)經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的運籌過(guò)程。簡(jiǎn)言之，飯店經(jīng)營(yíng)策劃就是對某一飯店組織或飯店產(chǎn)品進(jìn)行謀劃和構思的一個(gè)運籌過(guò)程。
2. 基本要素 飯店策劃一般由策劃者、策劃目標、策劃對象、策劃方案等四個(gè)基本要素構成。策劃者是飯店策劃活動(dòng)和飯店策劃系統的創(chuàng )造主體，在飯店策劃幾個(gè)要素中居首要位置；策劃目標是飯店策劃的動(dòng)力和指南，目的在于要明確“策劃什么”、“策劃到什么程度”、“取得什么樣的策劃效果”等問(wèn)題；策劃對象，可以是飯店組織，也可以是一個(gè)部門(mén)，或者一個(gè)產(chǎn)品，一件事情；策劃方案是策劃思想的一種物化，但因策劃活動(dòng)的角度不同，策劃水平和標準不一，策劃方案會(huì )風(fēng)格各異。
不管怎么說(shuō)，策劃是一項復雜的系統工程，并不是幾個(gè)要素的簡(jiǎn)單堆積，因此，在策劃活動(dòng)中有機協(xié)調和優(yōu)化整合相關(guān)要素顯得十分重要。 二、飯店經(jīng)營(yíng)策劃的方法與程序 1、策劃的程序 1） 提出問(wèn)題（迫切想要解決或實(shí)現的問(wèn)題）。
2） 擬出計劃（排出策劃工作所涉及事項、時(shí)間、人員分工等計劃）。 3） 調查分析（收集、整理內、外部資料、數據和市場(chǎng)情況，進(jìn)行研究和分析）。
4） 形成創(chuàng )意（解決問(wèn)題的思路、方法或方案）。 5） 明確目標（經(jīng)過(guò)策劃活動(dòng)后所要達到或實(shí)現的目標）。
6） 確立主題（實(shí)施策劃活動(dòng)的主題）。 7） 寫(xiě)策劃書(shū)（策劃書(shū)綱要見(jiàn)2）。
8） 討論完善（請相關(guān)人員發(fā)表意見(jiàn)，修改和完善策劃書(shū)）。 9） 組織實(shí)施（確保策劃活動(dòng)順利進(jìn)行，實(shí)現預期目標）。
10） 總結提高（揚長(cháng)避短，為以后的策劃活動(dòng)提供寶貴經(jīng)驗）。 2、經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)的基本綱要 一份完整的飯店經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)應包括以下主要內容： 1） 經(jīng)營(yíng)策劃的主題； 2） 策劃者的姓名或部門(mén)； 3） 策劃完成的時(shí)間； 4） 策劃的目的及內容概要； 5） 策劃的內容及詳細說(shuō)明； 6） 策劃活動(dòng)的時(shí)間進(jìn)度表； 7） 策劃的預算和計劃（人、財、物）； 8） 策劃的相關(guān)資料； 9） 如有第二、第三方案，寫(xiě)出其概要； 10） 策劃活動(dòng)實(shí)施時(shí)需要注意的事項。
三、經(jīng)營(yíng)策劃案例與點(diǎn)評 1、新飯店開(kāi)業(yè)策劃書(shū) 1） 策劃主題：中日合資嘉興東方賓館開(kāi)業(yè)策劃書(shū) 2） 策劃者：楊建英 3） 策劃完成時(shí)間：1995年3月5日 4） 策劃目的：通過(guò)策劃，以開(kāi)業(yè)前后的活動(dòng)為載體，將賓館全方位地宣傳出去，達到家喻戶(hù)曉，人人皆知，廣泛吸引消費者關(guān)注，為開(kāi)業(yè)后賓客盈門(mén)、經(jīng)營(yíng)效益和社會(huì )效益達到設計效果打下良好基礎。 5） 策劃內容： I. 確定賓館經(jīng)營(yíng)規模與功能，突出人無(wú)我有的特色產(chǎn)品： A. 本市首家中日合資賓館； B. 本市獨家擁有桑拿浴與保齡球館； C. 在省內擁有獨一無(wú)二的真槍實(shí)彈射擊場(chǎng)； D. 走進(jìn)“東方”，可提供食、宿、娛、康、會(huì )一條龍服務(wù)； E. 服務(wù)員全部經(jīng)過(guò)旅游專(zhuān)業(yè)理論和實(shí)踐培訓； F. 位于市中心繁華地段，交通方便。
II. 廣告宣傳： A. 確定形象廣告語(yǔ)和定位廣告語(yǔ)：“步入東方，人生輝煌”；“東方賓館，高貴而不貴”。 B. 確定輔助廣告語(yǔ)：（本文略）。
C. 編制和制作適合不同宣傳途徑使用的不同形式的廣告宣傳資料（具體要求本文略）。 D. 在開(kāi)業(yè)前和后各一個(gè)月里，通過(guò)當地有影響力的廣告宣傳媒體做不同形式的廣告宣傳： A） 獨家點(diǎn)播電視連續劇，插播形象廣告和產(chǎn)品廣告； B） 在千家萬(wàn)戶(hù)都訂閱的電視周報上刊登系列宣傳廣告和賓館情況有獎?wù)鞔饳谀浚? C） 開(kāi)業(yè)前一個(gè)月，設計、印制廣告宣傳單、冊，組織營(yíng)銷(xiāo)部等人員到企業(yè)、機關(guān)、主要街口廣為分發(fā)和郵寄； D） 開(kāi)業(yè)前和后各二周內在城市的主要街道懸掛過(guò)街廣告橫幅； E） 開(kāi)業(yè)前一周用別出心裁的方式，在當地日報連續刊登遞進(jìn)式關(guān)聯(lián)性懸念廣告（內容略），開(kāi)業(yè)典禮日公告開(kāi)業(yè)； F） 為使影響力輻射到周邊地區，開(kāi)業(yè)前一周，以彩車(chē)在五縣二區主要街道行駛宣傳賓館情況（彩車(chē)制作和內容組成略）； G） 制造新聞熱點(diǎn)（項目特點(diǎn)、籌建中典型的好人好事、社會(huì )公益活動(dòng)、開(kāi)業(yè)對城市的意義，等等），主動(dòng)提供新聞線(xiàn)索，爭取做合法的免費廣告宣傳； H） 制作有賓館標志的小紀念品，在營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)中贈送。
III. 利用政府重視招商引資，支持合資項目，在賓館大門(mén)外舉行隆重而熱烈的開(kāi)業(yè)典禮；邀請市領(lǐng)導及相關(guān)部門(mén)、單位和目標客戶(hù)代表參加開(kāi)業(yè)典禮；典禮儀式完畢，請到會(huì )人員參觀(guān)賓館經(jīng)營(yíng)設施，品嘗宴會(huì )菜肴，體驗宴會(huì )服務(wù)，進(jìn)一步加強到會(huì )人員對賓館產(chǎn)品的親身感受，達到培育潛在客戶(hù)和義務(wù)營(yíng)銷(xiāo)員的目的。 6） 活動(dòng)時(shí)間安排表 I. 廣告宣傳設計時(shí)間，開(kāi)業(yè)前半年至前三個(gè)月； II. 開(kāi)業(yè)廣告宣傳實(shí)施時(shí)間，見(jiàn)本文五、。
7.餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案
一、上網(wǎng)做團購。哪國菜？要宣傳菜品民族風(fēng)格，吸引顧客。
二、加入餐飲聯(lián)盟打折卡計劃，如大眾點(diǎn)評網(wǎng)。開(kāi)業(yè)初期請試客免費品嘗體驗，提交點(diǎn)評。
三、推出每日特別菜點(diǎn)，每日特別套餐團購價(jià)。餐單不重復，勤更新。
四、餐廳的裝飾要勤更新，給人新鮮感，招徠顧客。
五、生日聚會(huì )特價(jià)。策劃很有新意的生日招徠活動(dòng)。
六、節日全變成節日菜品。如圣誕節，推出各國圣誕餐。團購價(jià)。
七、推出美食每刻餐飲團購，每一小時(shí)推出五款同團購價(jià)小餐點(diǎn)和小飲品，不是套餐。
八、做外賣(mài)，宅送。
九、消費積分，滿(mǎn)意定積分返任選套餐或飲品。
十、舉辦免費讀書(shū)時(shí)間和SNS聚會(huì )或精彩主題餐飲活動(dòng)，期間餐飲小部分免費，大部分團價(jià)收費。
十一、情侶會(huì )餐，家庭會(huì )餐不做套餐，做任選數目菜品團購價(jià)。商務(wù)會(huì )餐按自助餐收費。
8.餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案怎么寫(xiě)
你好，餐廳經(jīng)營(yíng)要有創(chuàng )新思維，市場(chǎng)競爭越大，餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案越應該專(zhuān)業(yè)化。
1.市場(chǎng)分析：自己餐廳的優(yōu)勢，餐廳存在的問(wèn)題，餐廳環(huán)境分析，競爭對手分析；2.目標市場(chǎng)分析：對目標顧客做詳盡的分析，利用這些信息標簽化管理，吸引消費者的光顧；3.營(yíng)銷(xiāo)策略：廣告策略，卡券策略，活動(dòng)策略，會(huì )員策略，推廣策略，餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案的核心部分；4.服務(wù)策略：培育和造就具有誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍讓顧客來(lái)到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸；5.營(yíng)銷(xiāo)預算：原材料、員工工資、辦公用品、活動(dòng)費等餐廳營(yíng)銷(xiāo)費用總額；6.結果評估：通過(guò)餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案結果分析市場(chǎng)占有率、費用百分比、客戶(hù)態(tài)度及其他比率的分析來(lái)衡量方案實(shí)現的質(zhì)量。作為一名餐飲服務(wù)者很看好你的經(jīng)營(yíng)態(tài)度，如有疑問(wèn)可繼續追問(wèn)。
謝謝。
9.餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案前言怎么寫(xiě)
上海越卓提供活動(dòng)策劃執行，音響租賃，舞臺搭建
本活動(dòng)方案是服裝店新址開(kāi)張宣傳活動(dòng)策劃的指導性專(zhuān)案策劃，各經(jīng)銷(xiāo)商在圍繞此綱要的前提下，結合當地店面規模、人文、風(fēng)俗、季節、競爭環(huán)境、消費習慣等特點(diǎn)可適當調整，但策劃項目的基本原則不能改變。
作為品牌專(zhuān)賣(mài)體系，如何確保"首戰必勝"是新店開(kāi)業(yè)的首要問(wèn)題。解決成功開(kāi)業(yè)問(wèn)題必須采取"人氣-商氣-商機"層遞法，即在理念上采取三個(gè)操作步驟：激發(fā)人氣、營(yíng)造商氣、沉淀商機。激發(fā)人氣主要依靠三個(gè)方法：禮賓舉措、慶典活動(dòng)、新聞造勢。營(yíng)造商氣就要緊緊
圍繞著(zhù)"銷(xiāo)售額=交易筆數*客單數"公式，在"禮賓"、"會(huì )員"、"幸運"、"娛樂(lè )"等節日性概念上大做文章。沉淀商機可以通過(guò)"低買(mǎi)高送，交易延伸"的方式實(shí)現。把上述三個(gè)理念性步驟整合起來(lái)，在同一個(gè)時(shí)空內實(shí)施策劃，專(zhuān)賣(mài)店的開(kāi)業(yè)就會(huì )體現出知名度、驚奇度、美譽(yù)度效果，同時(shí)，也可以大大地提高銷(xiāo)售額。
第一部分[新店開(kāi)業(yè)的目的]
“促銷(xiāo)活動(dòng)”被消費大眾普遍認同接受，服裝店又是“人”的產(chǎn)業(yè)，因此服裝店的促銷(xiāo)策略必然要做到“以人為本”，這樣才符合消費者與企業(yè)雙贏(yíng)的原則。但促銷(xiāo)核心矛盾焦點(diǎn)在"銷(xiāo)售額--毛利--顧客實(shí)惠"這一問(wèn)題。所以特色龍的新店開(kāi)業(yè)必須采取"舍棄毛利，確保顧客人流、銷(xiāo)售額"以確保"人氣"為策劃之根本。
1、聚集商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內商場(chǎng)，隨之而來(lái)的各種商氣就有了產(chǎn)生環(huán)境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內各種商機的產(chǎn)生提供最大的可能性與機率。商氣可以說(shuō)是為"商機"做了良好的過(guò)渡。
2、延伸商機：商機的最終形成從某種程度上說(shuō)是在雄厚的"人氣"基礎上產(chǎn)生的結果，商機不會(huì )無(wú)緣無(wú)故的產(chǎn)生，在品牌消費的過(guò)程中，"人氣"的厚與薄、強與弱，很大程度上影響著(zhù)商氣與商機，商機如果產(chǎn)生，必然對品牌本身有著(zhù)良好影響，乃為提高專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售、擴大專(zhuān)賣(mài)店影響起到最終作用。
3、傳播品牌：每個(gè)品牌都有不同的特色文化，傳遞企業(yè)及產(chǎn)品文化是消費者對品牌認可的關(guān)鍵一步，賣(mài)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、陳列搭配、飾品點(diǎn)綴，產(chǎn)品的獨特買(mǎi)點(diǎn)及時(shí)尚風(fēng)格都是消費者對品牌認知的基本要素。
第二部分[新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)行為]
作為服裝店新店開(kāi)張的宣傳行為，目的是在本地區打響擴張知曉度的第一仗，必須具備上檔次、上規模、高格調、高影響的特點(diǎn)，為營(yíng)造迅速提升知名度的平臺打好基礎。因此對開(kāi)業(yè)活動(dòng)的要求一定要彰顯特色：（1）鮮明時(shí)尚性；（2）易識別性；（3）易傳播性；（4）沖擊性；（5） 歡快性等。
其主要行為是：
（一）、告知性：將該店地址、新店屬性、品牌文化做系統告知與宣傳，從而第一信息傳達給消費者；
（二）、影響性：即利用新店開(kāi)張的第一次活動(dòng)，將店內涵、產(chǎn)品特點(diǎn)、傳達給消費者；借助前述新聞熱點(diǎn)，增強潛在消費者對于該店的信任和認可。
（三）、促銷(xiāo)性：此次促銷(xiāo)商品的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費者感受商品，借此進(jìn)行適當的促銷(xiāo)活動(dòng)，最大可能的吸引消費者關(guān)注，刺激他們的消費欲望，產(chǎn)生第一次接觸后的好感。
（四）、形象性：通過(guò)新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)迅速提升知名度，給潛在的消費者注入購買(mǎi)欲望，能力提升在消費者心里的定位，為占領(lǐng)市場(chǎng)提供先機。
第三部分[活動(dòng)細則]
一、活動(dòng)主題：
新店、新禮、新時(shí)尚
新店添時(shí)尚、折上加折、禮中送禮
時(shí)尚新店、好禮相見(jiàn)
新店開(kāi)業(yè)，精點(diǎn)時(shí)尚
二、活動(dòng)時(shí)間：
活動(dòng)周期：開(kāi)業(yè)之日起十天（關(guān)鍵是前5天）
選擇周六或周日、最好是節假日開(kāi)業(yè)。
三、活動(dòng)對象：
25-40歲的社會(huì )各階層男士；
本次活動(dòng)也會(huì )通過(guò)促銷(xiāo)禮品的選擇來(lái)吸引一些女性消費。
四、活動(dòng)內容：（購物連環(huán)喜）
適合40-60平米專(zhuān)賣(mài)店的開(kāi)業(yè)連環(huán)喜方案
一重喜、進(jìn)門(mén)有喜：
進(jìn)店即贈送特色龍精美紀念品（或憑DM宣傳單即可贈送禮品）
如1-3元左右的禮品打火機、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等
二重喜、買(mǎi)就送（買(mǎi)滿(mǎn)的金額、贈送的禮品各專(zhuān)賣(mài)店自行定制）：
☆凡在活動(dòng)期間凡購物就送“價(jià)值28元純棉襪子”一雙；
10.如何寫(xiě)策劃方案關(guān)于餐飲的
激情之夜·圣誕狂歡 活動(dòng)方案 一年一度的圣誕節新年馬上就要到了，新年的鐘聲可曾喚起您對往昔的回憶？繁華的街道，新年的爆竹，友好的問(wèn)候，熙熙攘攘開(kāi)心購物的人群……又是一年圣誕時(shí)，雖然這是一個(gè)泊來(lái)的節日，但依然充滿(mǎn)了誘惑：豐盛經(jīng)典的美食，馥郁醇香的美酒，令人目不暇接的幸運抽獎，伴著(zhù)音樂(lè )以及上海迷人的夜色，讓我們盡情的歡樂(lè )在這個(gè)節日。
親愛(ài)的朋友：想和親朋好友在圣誕、新年狂歡一番嗎？XXX企業(yè)無(wú)疑是最好的選擇。幸運抽獎、圣誕老人、精彩紛呈的表演定會(huì )令您的夜晚高潮迭起。
不同的選擇，不同的氛圍，我們提供您一系列的超值享受。XXX企業(yè)定會(huì )給您的圣誕和新年帶來(lái)特別的心動(dòng)和心跳！ 策劃理念： 中國人接觸圣誕節還是最近幾年的事，全過(guò)各地的氣氛也不一樣，象是一些沿海地區比較有節日氣氛，象是地處最南的深圳、廣州一帶，由于毗鄰香港，開(kāi)放城市，年青一輩的人雖有不同的宗教信仰，但已將圣誕節作為一個(gè)普天同慶的日子了。
現在就讓我們大家一起看看圣誕節的一些固定節目吧。12月25日這一天，各教會(huì )都會(huì )分別舉行崇拜儀式。
天主教與東正教舉行圣誕彌撤，新教舉行圣誕禮拜。有些教會(huì )的慶祝活動(dòng)從午夜零點(diǎn)就開(kāi)始。
除崇拜儀式外，還演出圣誕劇，表演耶穌降生的故事。圣誕節作為一個(gè)隆重慶祝節日，不能少了好吃美味食品。
圣誕PARTY作為圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣PARTY。一種友情，親情，愛(ài)情聚會(huì )的好時(shí)光。
戴著(zhù)圣誕帽，唱著(zhù)圣誕歌，說(shuō)說(shuō)大家的圣誕愿望。本次圣誕夜文藝節目采用華中區內頂尖模特特定編排設計的晚禮秀、時(shí)尚秀、故事秀等；同時(shí)加入湖南本土民族文化節目，時(shí)尚西洋節目，體現中西結合的文化理念。
完美體現XXX企業(yè)的文化特色。組織策劃好本次圣誕文藝節目非常重要，本次節目以形象化，信息化，藝術(shù)化的品牌宣傳為基調，以企業(yè)品牌與文化藝術(shù)的結合作為感謝新老客戶(hù)、發(fā)揮口碑或促進(jìn)圣誕消費的方式，及文化藝術(shù)為核心，做強，做大XXX企業(yè)的品牌，提升XXX企業(yè)的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益，按照圣誕夜文藝節目總體策劃方案的旋律共鑄強勢品牌，攜手創(chuàng )造輝煌。
xxx公司是湖南省內最早一家加盟全國模特經(jīng)紀行業(yè)協(xié)會(huì )的專(zhuān)業(yè)演藝機構，也是湖南省內唯一一家加入了中國職業(yè)時(shí)裝模特委員會(huì )的模特經(jīng)紀公司。 xxx自1999年創(chuàng )立至今，已培養了一大批極具潛力優(yōu)秀的男女模特及藝員1500余名，簽約模特及藝員120名，在國際、國內及省內獲獎專(zhuān)屬模特80名，并組建了文藝表演藝術(shù)團，經(jīng)常受邀參加全國各類(lèi)大型活動(dòng)、時(shí)裝發(fā)布、影視拍攝。
受到社會(huì )各界的好評與關(guān)注。在2001年成功舉辦了湖南省首屆模特大賽，2002年成功舉辦了2002中國內衣模特大賽華南區大賽、2002新絲路模特大賽湖南選拔賽，2003年成功舉辦了第九屆中國模特之星華中區大賽，2004年成功舉辦了第十屆中國模特之星華中區大賽。
成功培養和推出了世界亞軍馬力，全國冠軍陳靖、肖青，全國十佳模特蘇暢、劉昕等名模。使越來(lái)越多的年青人在這里實(shí)現了自己的夢(mèng)想，產(chǎn)生了強烈的社會(huì )影響。
六年多來(lái)承接了國內外一百多家服飾時(shí)尚品牌展演，參加并策劃了眾多大型文化活動(dòng)、娛樂(lè )晚會(huì )、開(kāi)業(yè)慶典、企業(yè)形象宣傳推廣，拍攝和代言了多個(gè)平面動(dòng)態(tài)廣告和專(zhuān)題片，深受社會(huì )各界贊譽(yù)。二、活動(dòng)綱要：1、活動(dòng)時(shí)間：2007年12月到24、25日晚上2、活動(dòng)地點(diǎn)：（由企業(yè)而定）3、活動(dòng)籌辦： 主辦方：XXX企業(yè)承辦方：xxx文化推廣（集團）機構4、活動(dòng)主題：金秋深情·圣誕狂歡5、活動(dòng)舉辦意義：A、提高企業(yè)知名度，擴大社會(huì )影響力B、提高品牌形象C、圣誕狂歡·友情答謝三、活動(dòng)項目：圣誕PARTY：圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣PARTY。
一種友情，親情，愛(ài)情聚會(huì )的好時(shí)光。戴著(zhù)圣誕帽，唱著(zhù)圣誕歌，說(shuō)說(shuō)大家的圣誕愿望。
圣誕大餐： 圣誕節作為一個(gè)隆重慶祝節日，不能少了好吃美味食品。圣誕節火雞大餐就是例牌主菜了，以前的人們或許會(huì )用微波爐自己做，現在的人們過(guò)節好多就是在外面餐館里用餐了，商家們也會(huì )利用機會(huì )賺顧客們的錢(qián)，當然還有許多圣誕節食品，姜餅、糖果等等了。
圣誕帽： 那是一頂紅色帽子，據說(shuō)晚上戴上睡覺(jué)除了睡得安穩和有點(diǎn)暖外，第二天你還會(huì )發(fā)現在帽子里多了點(diǎn)心愛(ài)的人送的禮物。在狂歡夜它更是全場(chǎng)的主角，無(wú)論你去到那個(gè)角落，都會(huì )看到各式各樣的紅帽子，有的還有帽尖發(fā)亮的，有的是金光閃閃的。
圣誕老人： 據說(shuō)他原是小亞細亞每拉城的主教，名叫圣尼古拉，死后被尊為圣徒，是一位身穿紅袍、頭戴紅帽的白胡子老頭。每年圣誕節他駕著(zhù)鹿拉的雪橇從北方面來(lái)，由煙囪進(jìn)入各家，把圣誕禮物裝在襪子里掛在孩子們的床頭上或火爐前。
所以，西方人過(guò)圣誕節時(shí)，父母把給孩子的圣誕禮物裝在襪子里，圣誕夜時(shí)掛在孩子們的床頭上。第二天，孩子們醒來(lái)后的第一件事就是在床頭上尋找圣誕老人送來(lái)的禮物。
如今，圣誕老人已成為吉祥如意的象征，不僅是過(guò)圣誕節時(shí)不可缺少的人物，而且也是歡慶新年時(shí)不可缺少的人物。圣誕樹(shù)： 據說(shuō)有一位農民在一個(gè)風(fēng)雪交加的圣誕夜里接待了。
