飯店維護客戶(針對酒店情況寫出怎樣維護老客戶,挖掘新客戶的方案及報告)
1.針對酒店情況寫出怎樣維護老客戶,挖掘新客戶的方案及報告
客戶維護的有效途徑和方法 明確客戶需求，細分客戶，積極滿足顧客需求。
1.1.更多優(yōu)惠措施，如數(shù)量折扣、贈品、更長期的賒銷等；而且經(jīng)常和顧客溝通交流，保持良好融洽的關系和和睦的氣氛。1.2.特殊顧客特殊對待，根據(jù)80/20原則，公司的利潤80%是由20%的客戶創(chuàng)造的，并不是所有的客戶對企業(yè)都具有同樣的價值，有的客戶帶來了較高的利潤率，有的客戶對于企業(yè)具有更長期的戰(zhàn)略意義，美國哈佛商業(yè)雜志發(fā)表的一篇研究報告指出：多次光顧的顧客比初次登門的人可為企業(yè)多帶來20%—85%的利潤。
所以善于經(jīng)營的企業(yè)要根據(jù)客戶本身的價值和利潤率來細分客戶，并密切關注高價值的客戶，保證他們可以獲得應得的特殊服務和待遇，使他們成為企業(yè)的忠誠客戶。1.3.提供系統(tǒng)化解決方案，不僅僅停留在向客戶銷售產(chǎn)品層面上，要主動為他們量身定做一套適合的系統(tǒng)化解決方案，在更廣范圍內關心和支持顧客發(fā)展，增強顧客的購買力，擴大其購買規(guī)模，或者和顧客共同探討新的消費途徑和消費方式，創(chuàng)造和推動新的需求。
建立客戶數(shù)據(jù)庫，和客戶建立良好關系。在信息時代，客戶通過Internet等各種便捷的渠道都可以獲得更多更詳細的產(chǎn)品和服務信息，使得客戶比以前更加聰明、強大、更加不能容忍被動的推銷。
這樣，與客戶的感情交流是企業(yè)用來維系客戶關系的重要方式，日常的拜訪、節(jié)日的真誠問候、婚慶喜事、過生日時的一句真誠祝福、一束鮮花，都會使客戶深為感動。交易的結束并不意味著客戶關系的結束，在售后還須與客戶保持聯(lián)系，以確保他們的滿足持續(xù)下去。
由于客戶更愿意和與他們類似的人交往，他們希望與企業(yè)的關系超過簡單的售買關系，因此企業(yè)需要快速地和每一個客戶建立良好的互動關系，為客戶提供個性化的服務，使客戶在購買過程中獲得產(chǎn)品以外的良好心理體驗。深入與客戶進行溝通，防止出現(xiàn)誤解。
客戶的需求不能得到切實有效的滿足往往是導致企業(yè)客戶流失的最關鍵因素。一方面，企業(yè)應及時將企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略與策略的變化信息傳遞給客戶，便于客戶工作的順利開展。
同時把客戶對企業(yè)產(chǎn)品、服務及其他方面的意見、建議收集上來，將其融入企業(yè)各項工作的改進之中。這樣，既可以使老客戶知曉企業(yè)的經(jīng)營意圖，又可以有效調整企業(yè)的營銷策略以適應顧客需求的變化。
另一方面，善于傾聽客戶的意見和建議，建立相應的投訴和售后服務溝通渠道，鼓勵不滿顧客提出意見，及時處理顧客不滿，并且從尊重和理解客戶的角度出發(fā)，站在顧客的立場去思考問題，采用積極、熱情和及時的態(tài)度。同時也要跟進了解顧客，采取積極有效的補救措施。
大量實踐表明，2/3客戶離開其供應商是因為對客戶關懷不夠。制造客戶離開的障礙一個保留和維護客戶的有效辦法就是制造客戶離開的障礙，使客戶不能輕易跑去購買競爭者的產(chǎn)品。
因此，從企業(yè)自身角度上，要不斷創(chuàng)新，改進技術手段和管理方式，提高顧客的轉移成本和門檻；從心理因素上，企業(yè)要努力和客戶保持親密關系，讓客戶在情感上忠誠于企業(yè)，對企業(yè)形象、價值觀和產(chǎn)品產(chǎn)生依賴和習慣心理，就能夠和企業(yè)建立長久關系。品牌的層次與其顧客參與的程度存在著一種正比的關系。
如果企業(yè)品牌在顧客心目中的層次和地位越低，顧客參與企業(yè)的愿望也相對較弱，而如果一個品牌在顧客心目中的層次和地位越高，甚至認為這個品牌關系到自己的切身利益，那么這個顧客就越愿意參與這個企業(yè)的各種活動，企業(yè)與顧客的關系越緊密，特別是當他們將品牌視為一種精神品牌，這種參與程度可以達到最高境界。因此，這就要求企業(yè)必須改變以往的單向的灌輸式信息傳播方式，而盡量與顧客進行溝通和互動，讓顧客參與其中，才能建立起長期的穩(wěn)定的顧客感情和友誼，從而立于不敗之地。
培養(yǎng)忠實的員工，不斷培訓服務人員忠實的員工才能夠帶來忠實的顧客。一位推銷專家深刻地指出，失敗的推銷員常常是從找到新顧客來取代老顧客的角度考慮問題，成功的推銷員則是從保持現(xiàn)有顧客并且擴充新顧客，使銷售額越來越多，銷售業(yè)績越來越好的角度考慮問題的。
對于新顧客的銷售只是錦上添花，沒有老顧客做穩(wěn)固的基礎，對新顧客的銷售也只能是對所失去的老顧客的抵補，總的銷售量不會增加。從服務利潤鏈分析（如圖）可知，要保持顧客忠誠必須從員工著手。
具體可采取以下手段：（1）注重員工培訓、教育，為企業(yè)員工提供發(fā)展、晉升的機會；（2）為員工盡可能創(chuàng)造良好的工作條件，以利于他們高效地完成工作；（3）切實了解員工的各種需求，并有針對性地加以滿足；（4）提倡內部協(xié)作的企業(yè)文化，倡導團隊合作和協(xié)作精神。
2.讓顧客進店的方法
什么飯店才能吸引顧客呢？怎么把飯店經(jīng)營好生意好。
環(huán)境改善：如果飯店的環(huán)境讓人走進門就感覺很不舒服，比如衛(wèi)生差、有異味、地方太窄悶熱等，這樣生意會好嗎？
這里可以考濾對飯店環(huán)境一番改變，不動硬的至少軟性上做到衛(wèi)生，給人舒服，清新，無異味，有吃的氛圍等。
招牌菜：如果飯店有自己的一款比較令人印象深刻的招牌菜會起到很好的廣告作用，而且是免費的，朋友間口口相傳，
而且老朋友會帶新朋友。如有專業(yè)鴿子湯的、有專業(yè)做豬肚雞好吃的、有專業(yè)石鍋魚的、有專業(yè)吃牛的，給人印象深刻。
笑容：做生意最重要的是笑臉迎人、所謂笑納四方財，飯店的服務人員如是，內部員工干活開心、有說有笑、和氣一團、也是老板的一筆財富。
特色環(huán)境：可以為飯店設計一個不錯的有自己特色的主題環(huán)境，如農(nóng)林飯館里擺滿了各種綠色植物，石鍋魚飯店里一個個大大的石鍋+古色平香的實木飯桌等等。
廚房能力：飯店要經(jīng)?？剂孔约鹤龀鰜淼牟耸欠窈洗蟊姷目谖叮热顼埐荒芴惨膊荒芴浖?、菜不能太咸也不能太談，一般的廚師都做的到，還有上菜速度，不能讓客人等太久。
廣告：當然，飯店如果在人流很旺的步行街、購物摩，或者有固定客戶團體的學校旁、工廠邊，那流量優(yōu)勢已經(jīng)占盡，如果你開在很傍遠的地方或者是不顯眼的深胡同大轉角位，
那有條件的話可以考慮換個旺地，因為出多點錢可以挽救你空等的寶貴時間，時間是最貴的。有時貴的地段賺到的錢卻是幾倍的。
如果條件不行那可以試著做“品牌”、“口碑”店，比如***私房菜啊，什么山里農(nóng)家等，這些都是在人少的地方聚人氣，需要配合招牌菜，同時利用傳單、微商、分享有獎、電子外賣平臺等來打開人氣。實話說的好，酒香不怕巷子深，這是很有道理的，廣告是在基本品質上面打才有用的，不然來的客人都是1次郎。
價格體系，知道自己的客戶群之后，要定一個適當?shù)膬r格體系，了解同行，有一定的競爭力，你總不能在中學門口批量賣上百元的套餐吧，可以做一些套餐、
VIP卡、優(yōu)惠券、下次優(yōu)惠券等的價格活動。
記住一句話。做營銷，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發(fā)，來做營銷的。
免費模式就是最好的引流、截流、財留、回流營銷模式，
也是最好的商業(yè)模式。一種讓客戶無法拒絕的商業(yè)模式??！
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3.客戶維護方案范本怎么寫
以下內容從原文隨機摘錄，并轉為純文本，不代表完整內容，僅供參考。
客戶關系維護方案
文案
名稱 客戶關系維護方案 受控狀態(tài)
編號
執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門
一、客戶關系維護的對象和目的
1.對象
客戶關系維護以現(xiàn)有客戶為重點，同時也包括未來客戶和潛在客戶。
2.目的
客戶關系維護的目的在于鞏固同客戶的關系，維護雙方的合作利益，實現(xiàn)合作雙方的雙贏。
3.客戶構成分析
客戶構成分析的主要內容。
(1)銷售構成
根據(jù)銷售額等級分類，分析在公司總銷售額中各類等級的客戶所占的比重，并據(jù)此確定未來的營銷重點。
(2)商品構成
通過分析企業(yè)商品總銷售量中各類商品所占比重，以確定對不同客戶的商品銷售重點和對策。
(3)地區(qū)構成分析
通過分析企業(yè)總銷售額中不同地區(qū)所占的比重，借以發(fā)現(xiàn)問題，提出對策，解決問題。
二、客戶關系卡的制作和使用
1.客戶關系卡的制作
客戶服務人員根據(jù)固定的格式編制客戶關系卡片，卡片的內容包括客戶姓名、工作單位、職位、住址、聯(lián)系方式等。
2.客戶關系卡的管理
公司對客戶關系卡實行區(qū)別化管理。主要根據(jù)客戶的重要程度劃分為重要客戶和一般客戶，對于重點客戶應該單獨管理，制作重要客戶的客戶關系卡。
3.客戶關系卡的使用
(1)客戶關系卡的應用須以準確性、有效性、時效性為原則。
(2)公司營銷人員根據(jù)客戶關系卡的信息對客戶進行定期回訪、促銷推廣等。
4.客戶關系卡的更新
公司關系卡應隨著客戶情況的變化，加以記錄調整。時常更新客戶卡，保留有用客戶信息。
三、客戶關系維護工作開展的方式
客戶利用“看板管理”的方式，對客戶進行管理。
看板管理內容表
看板分類 看板內容 看板制作部門
周看板 記錄本星期的重點工作事項，包括當天工作重點、第二天工作重點和本周工作重點 客戶服務部
月看板 記錄本月整體的工作重點，包括月度總體工作安排和跨星期的工作事項安排 客戶服務部
四、維護同客戶良好關系的措施
1.經(jīng)常與客戶通過電話、電子郵件以及面談等方式進行溝通，以保持良好的關系。
2.客戶服務人員實行對特定客戶訪問和所有客戶巡回訪問相結合的回訪制度，充分了解客戶的需求。
3.客戶關系維護的措施
(1)積極地將各種有利的情報提供給客戶，包括最新的行業(yè)信息和政府信息等。
(2)提供給客戶企業(yè)新產(chǎn)品信息以及使用新產(chǎn)品的感受。
(3)耐心地處理客戶的異議，經(jīng)常地幫助客戶。
(4)企業(yè)進行促銷優(yōu)惠活動時應及時通知客戶。
(5)邀請重要客戶參加公司舉辦的優(yōu)秀客戶服務人員獎勵會，并根據(jù)情況請客戶頒獎。
(6)每年召開一次客戶服務會議，邀請代表客戶參觀本企業(yè)，增強客戶對本企業(yè)的了解。
(7)國家法定假日期間向客戶表達節(jié)日的祝福并贈送帶有公司特點的小禮品。
五、客戶關系評估
客戶服務人員定期對客戶關系進行評估，填寫《客戶關系評估表》，《客戶關系評估表》的格式如下表所示。
客戶關系評估表
客戶名稱：編號：
分析指標 指標權重 指標得分 客戶等級 得分依據(jù) 備注
合計
評估結果 最終得分
建議 □改進關系□維持關系□終止關系
六、客戶評估結果的使用
1.客戶評估完成后，由客戶服務部人員對客戶評估結果進行匯總并進行復印后，送營銷總監(jiān)、市場營銷部經(jīng)理以及相關部門進行審閱。
2.各相關部門根據(jù)客戶評估的結果提出反饋意見，市場營銷部根據(jù)客戶評估結果擬定客戶關系改進措施。
編制日期審核日期批準日期
修改標記修改處數(shù)修改日期
4.飯店營銷策劃方案
原發(fā)布者：微力課件庫
餐飲店策劃方案篇一：特色餐飲店策劃案1、項目概述一、項目概述任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的，相對于工作的按部就班領取報酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資，本計劃書從項目的產(chǎn)品服務、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務預測、風險評估？？等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領。2、項目產(chǎn)品和服務二、項目產(chǎn)品及服務本項目的產(chǎn)品及服務范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：
5.餐飲行業(yè)該怎么做客戶的線上維護
這個可以用工具之類的呀
最近很火的企業(yè)微信就挺適合餐飲業(yè)的，門店經(jīng)理可以用企業(yè)微信添加顧客的微信，將顧客引到線上來，通過群聊和發(fā)朋友圈，持續(xù)服務客戶，還可以將外賣的小程序掛接到員工個人信息頁面，方便顧客下單。
借助于企業(yè)微信第三方工具虎贊SCRM，門店經(jīng)理還能設置不同渠道添加的顧客自動回復不同的歡迎語，將外賣或者其他H5頁面添加到素材庫隨時發(fā)送給顧客，針對多維度篩選客戶后進行活動的群發(fā)，還能夠為客戶發(fā)送小紅包，不僅提升門店經(jīng)理的效率，也能提升顧客體驗。
6.餐廳銷售方案
餐廳的運營離不開餐廳營銷策劃，以下兩個餐廳營銷策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營銷策劃方案。
餐廳營銷策劃方案參考一：“好想家”快餐廳營銷策劃方案 一.市場營銷策劃書執(zhí)行概括和要領。商標/定價/重要促銷手段/目標市場1.在商標這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。
比如定位給學生的“好想家”快餐廳。2.定價問題，餐飲業(yè)是個比較流行的服務業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場份額。
3.促銷手段，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。
4.目標市場，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體。二.目前營銷狀況1.市場狀況：據(jù)不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30-40%的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。
導致市場份額很大。2.競爭狀況：在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。
國內的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。
3.宏觀環(huán)境狀況：在這個大問題中，大致分為2個小問題：首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內，用市場調研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術。
其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。
在我校大部分學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調劑生活。三.服務策略 學生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費，在學校附近兼職對于他們來說比較好安排時間，所以可以用廉價請到學生服務員。
學生為學生服務，可以讓學生感覺更加親切，而且學生的素質普遍較高，變于培訓教育。餐廳營銷策劃方案參考二：飯店營銷策劃方案 （一）品牌形象 一個企業(yè)要做大、做好，首先應該具備的當然是質量過硬的產(chǎn)品、團結進取的團隊以及良好的企業(yè)文化。
但是只有這些是遠遠不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場，必須樹立起良好的品牌形象?！案Ｌ锒?jié){”在島城安家落戶已經(jīng)有好幾年的時間了，作為一家24小時營業(yè)、以早餐面點為主要經(jīng)營項目的快餐店來說，其知名度已經(jīng)比較高了。
“福田餐飲”與“福田豆?jié){”在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。
而“麥卡橋”作為一個新的餐飲項目，必須加大力度宣傳推廣，動用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進行。一旦在消費者心中樹起了品牌形象，品牌效應就隨之而來了。
要樹立起兩個店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經(jīng)營項目、經(jīng)營理念還是工作流程上都截然不同。
“福田餐飲”不是單純以早餐、面點為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類項目。在經(jīng)營理念上，我們是以中、低檔次價位菜品為主，主要面向中、低收入的消費群體，以“風味、品位、人情味以及薄利多銷”來經(jīng)營飯店。
在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點菜的形式，而是采用了在吧臺前點餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內秩序井井有條。“福田餐飲”開業(yè)會面臨一些挑戰(zhàn)。
在臺東有 “吉食來”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優(yōu)勢也有劣勢。
優(yōu)勢在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，“福田餐飲”要與這幾家店競爭，除了在價格上要降低之外，還應在服務上突出我們的優(yōu)勢。
同樣價格的食品，消費者當然會選擇到環(huán)境和服務好的店里就餐。在宣傳上我們應該用“小餐館的價格，大酒店的服務”來打動人心。
在店里設幾個人性化的設施，如飲水機、書報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務上要做到一切為消費者著想，不能對消費者說“不”。
海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務，才贏得了廣大消費者的青睞。因此，在保證菜品質量的同時，優(yōu)質服務是關鍵。
因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最高峰，遠遠超過座位數(shù)量的時間段，會出現(xiàn)桌椅不夠用，使本來想入店就餐的顧客因找不到座位。
