慢搖吧經(jīng)營(yíng)(一篇開(kāi)酒吧的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū))
1.一篇開(kāi)酒吧的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
夜場(chǎng)投資小議新場(chǎng)籌備時(shí)投資人常會(huì )受同行和周?chē)浾摰热藶橐蛩氐挠绊懀乖媱澭b修水準及硬件配套設施檔次逐步加高、投資預算也水漲船高。
甚至脫離實(shí)際想象準備開(kāi)業(yè)后只做會(huì )員或白領(lǐng)以上階層的生意，然后就是酒價(jià)定得比同類(lèi)場(chǎng)高，導致開(kāi)業(yè)后事與愿違。 新場(chǎng)籌備要根據城市的大小，場(chǎng)地周邊的環(huán)境和城市功能及人口結構，估計消費層及消費量（先不要計算場(chǎng)地區域外的消費量），論證開(kāi)場(chǎng)的類(lèi)別、考察計算同類(lèi)場(chǎng)的總數、總房間數及房和廳的上座率，然后計劃投資額、裝修檔次、房和廳的配置比。
1、股東人數： 兩人以?xún)入S便都好。最好不要三人以上合伙投資，因中國的股東合作感情成分更多點(diǎn)，不象國外的股份制企業(yè)有嚴格的制度。
我經(jīng)歷了多次多股東的場(chǎng)，不管之前他們是什么關(guān)系，開(kāi)業(yè)后基本都會(huì )因股東之間出現各類(lèi)問(wèn)題而影響相關(guān)運作和公司穩定，更甚者造成倒閉。 2、選擇開(kāi)場(chǎng)類(lèi)別和地點(diǎn)： 根據你所在城市的大小和夜場(chǎng)環(huán)境選擇開(kāi)場(chǎng)類(lèi)別，什么類(lèi)別的場(chǎng)多，就要小心謹慎，不要輕易跟熱風(fēng)。
a、省會(huì )城市因相關(guān)政策更嚴格，開(kāi)迪士高HI場(chǎng)要有深厚的官方關(guān)系。 b、有明顯酒吧一條街的城市，新開(kāi)小型慢搖吧最好在酒吧街。
c、商務(wù)KTV（帶陪侍的）路段相對隱蔽、離鬧市街區遠點(diǎn)更好。 3、辦理相關(guān)牌照： 直接委托給一家辦照公司去辦理相關(guān)牌照。
不要為了節省錢(qián)自己去辦證，因那樣的話(huà)你花的錢(qián)會(huì )更多，并會(huì )因欠各種人情、開(kāi)業(yè)后場(chǎng)子就會(huì )患上“免單”人員熱臨癥，一是夠你招待應酬的了，二是這類(lèi)招待一般都放在最好的包房，被人占用卻不能賣(mài)給客人。 4、關(guān)于投資額： 和裝飾設計公司就你的場(chǎng)地設計檔次達成共識后，和幾大相關(guān)配套工程商談判，一旦這些計劃投資額確定后，就不要隨便受身邊和同行等人為因素的影響、去隨意增加投資額，因這個(gè)數字是個(gè)無(wú)底洞。
5、用人不疑，疑人不用： a、選人：作為投資人，您一旦選好管理公司或經(jīng)理人，就應放手給他們干，不要什么小事都要問(wèn)個(gè)究竟，否則管理方會(huì )因您的多心和顧慮而處處小心謹慎、造成不敢更放開(kāi)施展和發(fā)揮自己的經(jīng)驗和冒險精神，這種冒險基本會(huì )給公司帶來(lái)更大的利潤，即便是這種冒險路徑不夠準確，也不會(huì )給公司帶來(lái)直接意義的經(jīng)濟損失。 b、用人：除財務(wù)系統的人員外，不要給管理方安排所謂你自己的人。
一是直接造成了監督與被監督的現象。你的人為了對您負責、會(huì )時(shí)刻給你匯報一些雞毛蒜皮的小事來(lái)擾亂或煩躁您的思維。
二是直接造成了下級員工會(huì )分別投靠?jì)蓷l線(xiàn)，形成兩個(gè)山頭的對立或更嚴重的爭權奪利。任何高層管理者在用人時(shí)都會(huì )選擇自己熟悉的人或手下來(lái)做各部門(mén)的主管才放心，這種一線(xiàn)到底的做法對新公司有極大的好處。
這種起因并不是私心，因這樣安排基本不用磨合期，不用和對方溝通更多，手下就能明白上級的意圖和工作作風(fēng)，公司能最快速的完成相關(guān)工作而不走彎路，使公司快速走上運營(yíng)管理人性化（或領(lǐng)導班子靈魂化）。 〉〉〉走馬觀(guān)花考察同類(lèi)場(chǎng) 明查暗訪(fǎng)：找缺點(diǎn)、記優(yōu)點(diǎn) 一家夜場(chǎng)籌備前和營(yíng)業(yè)中都要全面或不定期的考察同類(lèi)場(chǎng)的運營(yíng)情況，一般都是選擇自己的主要競爭對手作消費考察，其它場(chǎng)也就是走馬觀(guān)花似的十余分鐘就能看一家，怎么才能在這十余份鐘內較準確地看出這類(lèi)場(chǎng)的運營(yíng)情況，這里介紹下我多年來(lái)的體會(huì )： 一、門(mén)口周邊掃描： 1、地理位置、樓層優(yōu)勢，招牌燈、門(mén)頭有無(wú)特色； 2、門(mén)口、前廳廣告宣傳、推廣活動(dòng)內容、創(chuàng )意； 3、和門(mén)口接待人員閑談、感覺(jué)對方的管理和服務(wù)，閑談時(shí)看對方電腦記錄，找題目提問(wèn)。
二、場(chǎng)內走馬觀(guān)花： 1、裝修、營(yíng)業(yè)燈光主色調是否具有明顯增加氛圍感特征，視覺(jué)中裝修用材的檔次、特色，給出評價(jià)； 2、大廳是否有壓抑感，舞臺和座位系統的布局、高低和寬窄是否舒適、場(chǎng)內氛圍感和互動(dòng)感如何； 3、大廳演出燈光有無(wú)明顯特色、是否具有視覺(jué)沖擊力，燈控人員是否專(zhuān)業(yè)、是否針對每拍節目制定有嚴格的光譜對接、人為的烘托現場(chǎng)。 4、感覺(jué)（或詢(xún)問(wèn)同行）舞臺是否有靈魂人物及策劃水平。
舞臺產(chǎn)品風(fēng)格是否決定其客流量。 三、觀(guān)察客流量、估計消費額： 1、看開(kāi)臺和開(kāi)房率。
觀(guān)察消費群、客人素質(zhì)； 2、看臺面酒類(lèi)比例。與服務(wù)人員交流，詢(xún)問(wèn)大廳運營(yíng)風(fēng)格、全場(chǎng)消費模式、配送、簽送比例；進(jìn)包房觀(guān)察硬件、感受舒適程度、感受對方服務(wù)質(zhì)量； 3、總結對手賣(mài)點(diǎn)、特色，是否具有競爭性。
〉〉〉夜場(chǎng)籌備主要步驟 一、市場(chǎng)調查階段： 1、市場(chǎng)考察論證：選擇類(lèi)別（大模式）； 2、擬定初期運營(yíng)模式和賣(mài)點(diǎn)思路； 3、選址、計劃投資額； 4、接觸相關(guān)公司，初定裝修檔次和功能配置比，計算（vod系統、空調及進(jìn)出風(fēng)、家私、服裝、電器和營(yíng)業(yè)用品、招牌燈等）投資額（以上基本為行價(jià)）； 5、接觸相關(guān)公司，初定裝飾設計、音響燈光、裝修、LED燈和光纖、策劃公司等，計算投資額（以上因材料檔次及技術(shù)含量之差別、價(jià)格出入很大）。 二、定位階段 1、模式、賣(mài)點(diǎn)定位、備用方案設計；（企業(yè)興旺的兩個(gè)要素） 2、平面定位（主色調）、計算投資額； 3、大項目談判簽約、定位投資額； 4、定位管理及人員架構、工資總額 三、確定階段（施工籌備）（此時(shí)須斤斤。
2.一篇開(kāi)酒吧的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
夜場(chǎng)投資小議新場(chǎng)籌備時(shí)投資人常會(huì )受同行和周?chē)浾摰热藶橐蛩氐挠绊懀乖媱澭b修水準及硬件配套設施檔次逐步加高、投資預算也水漲船高。
甚至脫離實(shí)際想象準備開(kāi)業(yè)后只做會(huì )員或白領(lǐng)以上階層的生意，然后就是酒價(jià)定得比同類(lèi)場(chǎng)高，導致開(kāi)業(yè)后事與愿違。 新場(chǎng)籌備要根據城市的大小，場(chǎng)地周邊的環(huán)境和城市功能及人口結構，估計消費層及消費量（先不要計算場(chǎng)地區域外的消費量），論證開(kāi)場(chǎng)的類(lèi)別、考察計算同類(lèi)場(chǎng)的總數、總房間數及房和廳的上座率，然后計劃投資額、裝修檔次、房和廳的配置比。
1、股東人數： 兩人以?xún)入S便都好。最好不要三人以上合伙投資，因中國的股東合作感情成分更多點(diǎn)，不象國外的股份制企業(yè)有嚴格的制度。
我經(jīng)歷了多次多股東的場(chǎng)，不管之前他們是什么關(guān)系，開(kāi)業(yè)后基本都會(huì )因股東之間出現各類(lèi)問(wèn)題而影響相關(guān)運作和公司穩定，更甚者造成倒閉。 2、選擇開(kāi)場(chǎng)類(lèi)別和地點(diǎn)： 根據你所在城市的大小和夜場(chǎng)環(huán)境選擇開(kāi)場(chǎng)類(lèi)別，什么類(lèi)別的場(chǎng)多，就要小心謹慎，不要輕易跟熱風(fēng)。
a、省會(huì )城市因相關(guān)政策更嚴格，開(kāi)迪士高HI場(chǎng)要有深厚的官方關(guān)系。 b、有明顯酒吧一條街的城市，新開(kāi)小型慢搖吧最好在酒吧街。
c、商務(wù)KTV（帶陪侍的）路段相對隱蔽、離鬧市街區遠點(diǎn)更好。 3、辦理相關(guān)牌照： 直接委托給一家辦照公司去辦理相關(guān)牌照。
不要為了節省錢(qián)自己去辦證，因那樣的話(huà)你花的錢(qián)會(huì )更多，并會(huì )因欠各種人情、開(kāi)業(yè)后場(chǎng)子就會(huì )患上“免單”人員熱臨癥，一是夠你招待應酬的了，二是這類(lèi)招待一般都放在最好的包房，被人占用卻不能賣(mài)給客人。 4、關(guān)于投資額： 和裝飾設計公司就你的場(chǎng)地設計檔次達成共識后，和幾大相關(guān)配套工程商談判，一旦這些計劃投資額確定后，就不要隨便受身邊和同行等人為因素的影響、去隨意增加投資額，因這個(gè)數字是個(gè)無(wú)底洞。
5、用人不疑，疑人不用： a、選人：作為投資人，您一旦選好管理公司或經(jīng)理人，就應放手給他們干，不要什么小事都要問(wèn)個(gè)究竟，否則管理方會(huì )因您的多心和顧慮而處處小心謹慎、造成不敢更放開(kāi)施展和發(fā)揮自己的經(jīng)驗和冒險精神，這種冒險基本會(huì )給公司帶來(lái)更大的利潤，即便是這種冒險路徑不夠準確，也不會(huì )給公司帶來(lái)直接意義的經(jīng)濟損失。 b、用人：除財務(wù)系統的人員外，不要給管理方安排所謂你自己的人。
一是直接造成了監督與被監督的現象。你的人為了對您負責、會(huì )時(shí)刻給你匯報一些雞毛蒜皮的小事來(lái)擾亂或煩躁您的思維。
二是直接造成了下級員工會(huì )分別投靠?jì)蓷l線(xiàn)，形成兩個(gè)山頭的對立或更嚴重的爭權奪利。任何高層管理者在用人時(shí)都會(huì )選擇自己熟悉的人或手下來(lái)做各部門(mén)的主管才放心，這種一線(xiàn)到底的做法對新公司有極大的好處。
這種起因并不是私心，因這樣安排基本不用磨合期，不用和對方溝通更多，手下就能明白上級的意圖和工作作風(fēng)，公司能最快速的完成相關(guān)工作而不走彎路，使公司快速走上運營(yíng)管理人性化（或領(lǐng)導班子靈魂化）。 〉〉〉走馬觀(guān)花考察同類(lèi)場(chǎng) 明查暗訪(fǎng)：找缺點(diǎn)、記優(yōu)點(diǎn) 一家夜場(chǎng)籌備前和營(yíng)業(yè)中都要全面或不定期的考察同類(lèi)場(chǎng)的運營(yíng)情況，一般都是選擇自己的主要競爭對手作消費考察，其它場(chǎng)也就是走馬觀(guān)花似的十余分鐘就能看一家，怎么才能在這十余份鐘內較準確地看出這類(lèi)場(chǎng)的運營(yíng)情況，這里介紹下我多年來(lái)的體會(huì )： 一、門(mén)口周邊掃描： 1、地理位置、樓層優(yōu)勢，招牌燈、門(mén)頭有無(wú)特色； 2、門(mén)口、前廳廣告宣傳、推廣活動(dòng)內容、創(chuàng )意； 3、和門(mén)口接待人員閑談、感覺(jué)對方的管理和服務(wù)，閑談時(shí)看對方電腦記錄，找題目提問(wèn)。
二、場(chǎng)內走馬觀(guān)花： 1、裝修、營(yíng)業(yè)燈光主色調是否具有明顯增加氛圍感特征，視覺(jué)中裝修用材的檔次、特色，給出評價(jià)； 2、大廳是否有壓抑感，舞臺和座位系統的布局、高低和寬窄是否舒適、場(chǎng)內氛圍感和互動(dòng)感如何； 3、大廳演出燈光有無(wú)明顯特色、是否具有視覺(jué)沖擊力，燈控人員是否專(zhuān)業(yè)、是否針對每拍節目制定有嚴格的光譜對接、人為的烘托現場(chǎng)。 4、感覺(jué)（或詢(xún)問(wèn)同行）舞臺是否有靈魂人物及策劃水平。
舞臺產(chǎn)品風(fēng)格是否決定其客流量。 三、觀(guān)察客流量、估計消費額： 1、看開(kāi)臺和開(kāi)房率。
觀(guān)察消費群、客人素質(zhì)； 2、看臺面酒類(lèi)比例。與服務(wù)人員交流，詢(xún)問(wèn)大廳運營(yíng)風(fēng)格、全場(chǎng)消費模式、配送、簽送比例；進(jìn)包房觀(guān)察硬件、感受舒適程度、感受對方服務(wù)質(zhì)量； 3、總結對手賣(mài)點(diǎn)、特色，是否具有競爭性。
〉〉〉夜場(chǎng)籌備主要步驟 一、市場(chǎng)調查階段： 1、市場(chǎng)考察論證：選擇類(lèi)別（大模式）； 2、擬定初期運營(yíng)模式和賣(mài)點(diǎn)思路； 3、選址、計劃投資額； 4、接觸相關(guān)公司，初定裝修檔次和功能配置比，計算（vod系統、空調及進(jìn)出風(fēng)、家私、服裝、電器和營(yíng)業(yè)用品、招牌燈等）投資額（以上基本為行價(jià)）； 5、接觸相關(guān)公司，初定裝飾設計、音響燈光、裝修、LED燈和光纖、策劃公司等，計算投資額（以上因材料檔次及技術(shù)含量之差別、價(jià)格出入很大）。 二、定位階段 1、模式、賣(mài)點(diǎn)定位、備用方案設計；（企業(yè)興旺的兩個(gè)要素） 2、平面定位（主色調）、計算投資額； 3、大項目談判簽約、定位投資額； 4、定位管理及人員架構、工資總額 三、確定階段（施工籌備）（此時(shí)須斤斤計。
3.酒吧經(jīng)營(yíng)策略
顧名思義 音樂(lè )相當重要。
還有就是要看你酒吧已哪種消費群體為主？
80 90后的為主 你可以已流行音樂(lè )為主 外加一些激情搖滾來(lái)帶動(dòng)現場(chǎng)氣氛，60 70的你可以放一些高雅 經(jīng)典的老歌來(lái)顯示你酒吧的品味和舒適度。
可以請一些歌手和樂(lè )隊來(lái)酒吧駐唱 增加氣氛。提高人氣。
服務(wù)態(tài)度 職業(yè)精神 服務(wù)員要時(shí)刻面帶微笑 ，顧客是上帝 不允許和顧客發(fā)生糾紛。
多舉行一些活動(dòng) 比如說(shuō)什么化妝舞會(huì )啊 等等。
宣傳方式一定要廣泛，海報 宣傳單 優(yōu)惠卷 有條件在電視 網(wǎng)絡(luò )也可以進(jìn)行宣傳。
發(fā)動(dòng)一系列的關(guān)系來(lái)進(jìn)行宣傳，達到預期的效果。
價(jià)格不能太離譜。根據當地的消費水平來(lái)。
呵呵 祝你成功。 我最近也在策劃準備回家鄉也開(kāi)家酒吧。
4.酒吧營(yíng)銷(xiāo)策劃,酒吧營(yíng)銷(xiāo)管理計劃
現代酒吧營(yíng)銷(xiāo)方案 一、現代酒吧：“有音樂(lè )，有酒，還有很多的人……”，一般人對酒吧的認識似乎只至于此，做為西方酒文化標準模式，酒吧越來(lái)越受到人們的重視。
“酒吧文化”悄悄地，卻是越來(lái)越多地出現在21世紀中國大都市的一個(gè)個(gè)角落。酒吧品種多多，酒吧的情調迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下，更是黑夜不歸的一種默許。
酒吧的興起與紅火與整個(gè)中國的經(jīng)濟、社會(huì )、文化之變化都有著(zhù)密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨著(zhù)時(shí)代。酒吧發(fā)展到如今，現可分為四大類(lèi)：第一類(lèi)酒吧就是校園酒吧，集中在大學(xué)及高校附近，主要針對學(xué)生。
取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛，前衛的布置、前衛的音樂(lè )、前衛的話(huà)題。
變異夸張的墻面畫(huà)，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫(xiě)，不放流行音樂(lè )，沒(méi)有輕柔的音樂(lè )，從頭到尾播的都是搖滾音樂(lè )。第二類(lèi)是音樂(lè )酒吧，這類(lèi)酒吧主要講究氣氛情調和音樂(lè )效果，都配有專(zhuān)業(yè)級音響設備和最新潮的音樂(lè )CD，時(shí)常還有樂(lè )隊表演。
柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂(lè )，吸引著(zhù)不少注重品位的音樂(lè )愛(ài)好者。第三類(lèi)是商業(yè)酒吧，這類(lèi)酒吧無(wú)論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。
第四類(lèi)酒吧就是露天閑情酒吧，這類(lèi)酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動(dòng)范圍較廣、娛樂(lè )設施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺(jué)，是都市夜生活一族的理想去所。二、性質(zhì)：酒吧是一家綠化完善、環(huán)境雅致集娛樂(lè )休閑于一身的大型的露天酒吧。
三、地點(diǎn)：xx 占地面積：90米X60米=540平方米 四、經(jīng)營(yíng)范圍：1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調雞尾酒、飲料為主；2、推出奶昔、果汁一系列特調凍、熱飲品；3、提供可樂(lè )保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；4、精美別致水果果盤(pán)（可售可贈）、鮮果沙律等；、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話(huà)梅、署仔、陳皮等） 五、布局：1、水吧吧臺：是整個(gè)酒吧的中心及獨特酒吧文化的體現。①、外觀(guān)別致、結構簡(jiǎn)單、流水線(xiàn)狀，便于疏散客人。
②、酒柜新穎有格調、柜頭內最好配有燈光，周邊有關(guān)于酒吧文化的畫(huà)及圖片裝飾。③、水吧吧臺臺面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關(guān)西洋文化的工藝品進(jìn)行擺設。
④、吧臺前臺吧椅要簡(jiǎn)單、休閑，便于移動(dòng)。⑤、水吧吧臺冰柜及冰桶要充足，且電源穩定。
⑥、吧臺燈光較為明亮點(diǎn)，燈光色彩繽紛，體現一種燈紅酒綠的感覺(jué)。2、休閑走廊：①、構架古樸，以竹或木材為材料，給人一種蔭下乘涼的意境。
②、休閑走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優(yōu)美環(huán)境及氣氛。③、走廊兩旁為綠化區，給客人起到放松及醒酒的作用。
④、走廊中間設有若干個(gè)休息亭，便于客人休息。⑤、走廊梁上懸掛小燈籠、或光線(xiàn)暗的燈具。
3、休閑古亭：①、簡(jiǎn)單、仿古格調，以竹或木材為材料.②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺(jué)。③、亭內設有娛樂(lè )設施，如：射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等。
④、亭內擺設少許干花或盆景。⑤、亭內臺椅要高檔于大眾休閑區的臺椅，有種層次感。
⑥、亭內應設有報紙、書(shū)刊、雜志等。4、大眾休閑區（消費區）：①、桌、椅要舒適，便于移動(dòng)；②、臺與臺之間距離不要太過(guò)于擁擠；③、休閑區地面不要太滑，水泥地即可；④、臺上設識別臺牌，燭光、及水吧產(chǎn)品價(jià)格表（普通）；⑤、休閑區燈光暗調，飾彩燈更佳。
5、娛樂(lè )區（舞臺區）：①、舞臺為短一字型，與客人零離接觸，容易帶動(dòng)節目現場(chǎng)氣氛；②、背景為投影幕布，隨時(shí)可更改內容，也便于看集體足球賽；③、背景畫(huà)設計趨于前衛，最好與酒吧文化有關(guān)；④、燈光設計，色彩豐富；⑤、整個(gè)酒吧音響設備要到位。6、綠化區：； ①、綠化區以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺(jué)，它是本酒吧一大賣(mài)點(diǎn)；②、綠化面積不宜太大，因為它只是一種裝飾，休閑區可以適當增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化；③、綠化區需要一個(gè)特別的景點(diǎn)，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點(diǎn)及別具一格的文化；④、綠化區管理也很重要，最好有人管理；7、停車(chē)場(chǎng)：①、對每個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，停車(chē)場(chǎng)其實(shí)也起了非常大的作用；②、停車(chē)場(chǎng)容納量要大，車(chē)輛出入口有秩序、保證安全；③、有專(zhuān)人看車(chē)人，讓客人能安心飲酒聊天。
8、衛生間：①、對于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用；②、衛生間布置不要過(guò)于普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風(fēng)格。③、衛生間清潔要搞好，餐飲行業(yè)最注重衛生.六、酒吧服務(wù)人員：①、管理人員：有責任心，處事能力強且細心，善于觀(guān)察與處理；且交際廣，促銷(xiāo)點(diǎn)子多且實(shí)用，能夠掌控整個(gè)酒吧運作。
②、水吧吧臺人員：調酒及技藝精湛，因為美味的飲品是吸引顧客最有力的武器；操作熟練，速度快且不容出錯單。③、服務(wù)員及服務(wù)生：五官端正、形象好、談吐大方。
④、陪酒小姐：青。
5.設計酒吧經(jīng)營(yíng)方案
酒吧經(jīng)營(yíng)策劃個(gè)人心得 目前娛樂(lè )市場(chǎng)的競爭愈顯激烈，無(wú)論是其管理模式還是經(jīng)營(yíng)模式；在同化的同時(shí)又都在探索差異化路線(xiàn)；為了完善管理團隊及其管理體制；擁有自我的管理風(fēng)格；在此做如下陳述《此方案應結合當地主要消費群體及酒吧的定位來(lái)參考》 一；酒吧場(chǎng)地選址； 考慮范疇包括周邊娛樂(lè )份圍；交通；泊車(chē)；樓層；層高；基礎設施（如：電力；消防；安防；給排水等）；整個(gè)區域是否能合理充分利用；是否能合理進(jìn)行功能區域劃分（如：迎客；收銀吧臺；酒水吧臺；散座；卡座；舞臺；DJ臺；庫房；酒柜；存酒或展示柜；小吃或果盤(pán)操作間；調酒表演；銅管舞臺等）；店招是否好做；是否醒目等； 二；硬件設施設備； 燈光音響設備采用愈顯高檔次化；目前主流的酒吧幾呼都采用純口設備；視屏方面大多采用液晶拼接；高清投影；高清高亮LED屏等；在視聽(tīng)方面下足了功夫；在酒水用具；桌椅方面盡量做到有差異；有特色；有檔次； 三；管理； 做為商業(yè)酒吧的管理是多方面的；而且幾呼沒(méi)有輕重之分；也就是說(shuō)是同等的重要；如：基礎服務(wù)、舞臺策劃及制作、營(yíng)銷(xiāo)策劃、廣告宣傳及定位、成本核算及財務(wù)管理等； 基礎服務(wù)； 也是直接面對客戶(hù)的首要人員；此個(gè)人素質(zhì)直接代表了一個(gè)場(chǎng)所的形象；甚至從側面決定了一個(gè)場(chǎng)所的檔次；服務(wù)人員是娛樂(lè )場(chǎng)所最不穩定的人群；所以有句老話(huà)說(shuō)的；娛樂(lè )場(chǎng)所本就是鐵打的營(yíng)盤(pán)流水的兵；但我非常明白一個(gè)老員工的價(jià)值；很多公司在招管理時(shí)很慎重；往往對服務(wù)人員很隨意；這是非常錯誤的；客戶(hù)在每一個(gè)場(chǎng)所消費；接觸與交流最多的還是服務(wù)人員；而非管理人員；當然；一個(gè)有個(gè)人魅力的管理人才；遠遠勝過(guò)只有滿(mǎn)腹管理制度體制的人；人個(gè)認為程序化；制度化的管理；遠遠比不上引導化；激勵化的管理模式；在娛樂(lè )行業(yè)；一個(gè)開(kāi)心的；活潑的工作人員比什么都重要；他的快樂(lè )會(huì )傳染給客戶(hù)； 舞臺策劃及制作； 這一塊的主管首先得自身專(zhuān)業(yè)；最好渾身都是藝術(shù)細‘菌’；此菌一定又符合消費者口味；而且此人又善于發(fā)掘演員的潛質(zhì)；不斷創(chuàng )造迎合消費者喜歡的東西；且又具備一定的領(lǐng)導才能；在選擇歌手這方面；我看重首先是其臺風(fēng)；是否能與客戶(hù)很好的互動(dòng)；交流；然后才是才能；不管你唱得再好；來(lái)的客戶(hù)也沒(méi)幾個(gè)真正的音樂(lè )學(xué)院畢業(yè)生； 營(yíng)銷(xiāo)策劃； 建設穩定客源；挖掘潛力客戶(hù)；客戶(hù)建檔；發(fā)行VIP卡；由非常具有親和力的人專(zhuān)人負責與客戶(hù)進(jìn)行‘感情聯(lián)絡(luò )’；此人應有一定的權限；如：優(yōu)先定座；權限打折；果盤(pán)小吃贈送等； 發(fā)行麗人卡，發(fā)展酒吧內單身女人（管她是不是單身；是美女就行；俗稱(chēng)美女效應） 與影院；賓館；餐廳等合作；能形成共贏(yíng)關(guān)系最好；電影票；房卡；套餐都可作為酒吧活動(dòng)時(shí)對客戶(hù)的獎勵； 充他利用每個(gè)節假日；包括已故明星；如黃家駒；邁克爾等；能利用的都用上；做一些主題活動(dòng)；網(wǎng)友群集；年代主題；如懷舊；街舞；機械舞；激光舞等現現比較流行的；足球或其它重大騫事活動(dòng)；反正有舉行不完的活動(dòng)； 滿(mǎn)足客戶(hù)求婚；表白；祝福等特殊性要求；可幫其做一些小策劃；包括主題性場(chǎng)地布置；需要演藝人員配合等都可以做；做為酒吧；在迎合客人消費的同時(shí)又要做到引導消費；甚至改變客戶(hù)的常規消費模式；出發(fā)點(diǎn)只有一個(gè)；滿(mǎn)足客戶(hù)各個(gè)層面的需求；如：突出人的心理健康，引導消費者要及時(shí)放松壓力，宣泄情緒；酒吧演藝人員就能做到這一點(diǎn)；時(shí)尚的需求：引導和戶(hù)產(chǎn)生一種同步的心理欲望，追求時(shí)尚，喜逐潮流；就像酒吧的歌手；從歌曲到自身衣著(zhù)就是代表；如果客人來(lái)酒吧；覺(jué)得在這里來(lái)喝酒；來(lái)玩就是時(shí)尚；這就是酒吧的成功；突出人們顯示自己地位或優(yōu)越感的欲求，通過(guò)高品質(zhì)的演繹；高素質(zhì)的服務(wù)；甚至座位區域等來(lái)體現自己的不同，滿(mǎn)足其自豪感和優(yōu)越感；不過(guò)此不重點(diǎn)提昌；社交的需求：突出各個(gè)層次的人需要結交朋友，得到和給予別人友誼，滿(mǎn)足自己與社會(huì )和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿(mǎn)足 廣告宣傳及定位； 充分利用網(wǎng)絡(luò )；酒吧舞臺演藝人員；由專(zhuān)人負責Q群；微博；網(wǎng)站等正面傳達；發(fā)放傳單，電子屏廣告等眾多途徑；當然最重要的還是人際傳播，口碑的力量； 得把全場(chǎng)各項工作做好，給客人留下美好的印象，讓客人給我們打廣告。
平時(shí)的宣傳，比如利用做節目策劃各種派對來(lái)進(jìn)行宣傳，經(jīng)常給客人一種新鮮的東西，提高知名度，從而形成品牌意識，任何企業(yè)都離不開(kāi)宣傳，酒吧日新月異就更離不開(kāi)了。 成本核算和財務(wù)管理 一個(gè)好的經(jīng)理人，不是看你為公司掙了多少錢(qián)，而首先是看他為公司節省了多少錢(qián)，成本核算是相當重要的，比如：吧臺廚房的食品、定量定價(jià)、人員的控制、舞臺制作費的合理安排，都體現在成本核算里，還有采購的專(zhuān)業(yè)水準及市場(chǎng)觀(guān)、外加樓面損耗用品的預算及控制、財務(wù)管理，財務(wù)一定要做到管錢(qián)不管帳。
現在大都酒吧都是音樂(lè )酒吧；都說(shuō)音樂(lè )是酒吧的靈魂；我認為其實(shí)應該的氣氛，而氣氛是建立在音樂(lè )之上的.一個(gè)新開(kāi)酒吧應該做的是：大力度的宣傳+好的配套設施（硬件）+好的音樂(lè )和服務(wù)（軟件）=場(chǎng)子爆滿(mǎn)，爆滿(mǎn)了才會(huì )有氣氛，有了氣氛才會(huì )留住客人，有了客人才有所消費. 一句話(huà)的忠。
6.我想開(kāi)個(gè)中型的酒吧 請各位幫我做個(gè)策劃 在這里先謝謝大家；
酒吧經(jīng)營(yíng)策劃計劃書(shū) 目前娛樂(lè )市場(chǎng)競爭力激烈，管理也比較混亂，給投資方帶來(lái)諸多不利因素。
往往投資與回饋比例相差較大，為了完善管理，突出酒吧的優(yōu)勢，能夠橫空出世，獨領(lǐng)風(fēng)騷，占領(lǐng)市場(chǎng)，真正做到后來(lái)者居上，制定如下經(jīng)營(yíng)策劃方案《此方案應結合當地主要消費群及酒吧的消費承載力》 第一部分：酒吧的選址 酒吧的選址很重要，對于位置、樓層、樓高、停車(chē)場(chǎng)地都有要求，相對在門(mén)面上最好能做大氣、明顯。 第二部分：硬件 現在只要是商業(yè)酒吧《主題酒吧除外》都講究的是檔次與時(shí)尚，目前酒吧裝修流行趨勢向于三維立體動(dòng)感及舞臺燈光、音響的高檔次化，對于硬件的投入就看投入方的投資預算。
室內裝修可以通過(guò)裝飾來(lái)調整。 第三部分：軟件 軟件總體分為：樓面管理和服務(wù)、舞臺策劃及制作、營(yíng)銷(xiāo)策劃、廣告宣傳及知名度的定位、成本核算及財務(wù)管理、活動(dòng)策劃。
樓面管理與服務(wù)：?jiǎn)T工是一個(gè)企業(yè)的基石，員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個(gè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)成功與否，軟件的服務(wù)時(shí)最基本的。
強將手下無(wú)弱兵，管理層至關(guān)重要，管理講究的程序化、制度化、激勵化，只有層層管理，責任到人，分工明確，一切照正規化路線(xiàn)走，再加上平時(shí)的指導、檢查、鞭策，公司的管理與服務(wù)自然會(huì )提升。 舞臺策劃及制作：舞臺制作人員分為DJ/MC/調音師（燈光）、歌手、DS外加嘉賓 DJ、MC:DJ代表著(zhù)音樂(lè )，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所以DJ的形象、個(gè)人能力、歌曲風(fēng)格定位及現場(chǎng)氛圍帶動(dòng)、控制、排歌的能力，都相當的關(guān)鍵。
慢搖吧是以顧客自己互動(dòng)為主，如何讓互動(dòng)信息傳遞到顧客處，MC就起到了作用，MC靈活的思維、幽默的風(fēng)格、良好的語(yǔ)言表達能力，能為酒吧制造更好的氛圍，我建議酒吧可以請一個(gè)集打碟和喊麥于一體的DJ，減少了舞臺費用同時(shí)又達到良好的效果 調音師：音響定位設計、聲場(chǎng)的分布及音質(zhì)的調測、燈光的現場(chǎng)發(fā)揮，是調音師的主要職責， DJ、調音師合作造就客人的視聽(tīng)觀(guān)的滿(mǎn)足。 按照酒吧舞臺策劃定位大體為：DJ、MC、調音師、DS、歌手、嘉賓，具體節目安排根據自身場(chǎng)所情況再定 營(yíng)銷(xiāo)策劃： 一次性現金購買(mǎi)多套酒水套餐可進(jìn)行優(yōu)惠，建設穩定客源 發(fā)行麗人卡，發(fā)展酒吧內單身女人 與賓館合作，每月贈送部分房間拿于酒吧內抽獎，酒吧可以給予賓館方一定的消費 公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)：營(yíng)銷(xiāo)部是酒吧的重要部門(mén)，所有酒吧營(yíng)銷(xiāo)部已成為重中之重了，具體配制分為：營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理—營(yíng)銷(xiāo)主管—吧麗—吧仔等，當然根據場(chǎng)所的狀況配制。
廣告宣傳方案： 一、開(kāi)業(yè)前期的宣傳：一個(gè)酒吧的宣傳不到位，會(huì )導致酒吧不能一炮走紅，開(kāi)業(yè)之前要進(jìn)行一整套的廣告宣傳方案，如：建立網(wǎng)站、樹(shù)立大型戶(hù)外廣告牌、發(fā)放傳單，電子屏廣告、傳單發(fā)放等 二、開(kāi)業(yè)后的宣傳：人際傳播，口碑的力量，這一點(diǎn)是酒吧宣傳最實(shí)際有效的宣傳，我們要做得把全場(chǎng)各項工作做好，給客人留下美好的印象，讓客人給我們打廣告。平時(shí)的宣傳，比如利用做節目策劃各種派對來(lái)進(jìn)行宣傳，經(jīng)常給客人一種新鮮的東西，提高知名度，從而形成品牌意識，任何企業(yè)都離不開(kāi)宣傳，酒吧日新月異就更離不開(kāi)了。
成本核算和財務(wù)管理 一個(gè)好的經(jīng)理人，不是看你為公司掙了多少錢(qián)，而首先是看他為公司節省了多少錢(qián)，成本核算是相當重要的，比如：吧臺廚房的食品、定量定價(jià)、人員的控制、舞臺制作費的合理安排，都體現在成本核算里，還有采購的專(zhuān)業(yè)水準及市場(chǎng)觀(guān)、外加樓面損耗用品的預算及控制、財務(wù)管理，財務(wù)一定要做到管錢(qián)不管帳。 活動(dòng)策劃 慢搖吧是一個(gè)以顧客自主互動(dòng)為主的模式，活動(dòng)就成為酒吧的新亮點(diǎn)，做到與眾不同，突出“新、奇、特”三大特點(diǎn)，挖掘與引導消費者心理需求 1. 健康的需求：突出人的心理健康，引導消費者要及時(shí)放松壓力，宣泄情緒 2. 食欲的需求：如果盤(pán)、小吃，以美味吸引消費者 3. 安全的需求：突出服務(wù)的質(zhì)量 4. 美感的需求：突出人員品貌和環(huán)境的自然風(fēng)采和格調，渲染美給人們帶來(lái)的心理滿(mǎn)足。
刺激人們對美好事物的追求 5. 時(shí)尚的需求：引導人們產(chǎn)生一種同步的心理欲望，最求時(shí)尚，喜逐潮流 6. 情欲的需求：突出異性之間精神上互相傾慕和交流的需求 7. 地位的需求：突出人們顯示自己地位和聲望的欲求，通過(guò)高品質(zhì)的演繹和座位區域，使其揚名和炫耀自己的社會(huì )地位和生活富裕，滿(mǎn)足其自豪感和優(yōu)越感 8. 社交的需求：突出各個(gè)層次的人需要結交朋友，得到和給予別人友誼，滿(mǎn)足自己與社會(huì )和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿(mǎn)足 活動(dòng)主題 今夜不寂寞 網(wǎng)友面對面 重溫舊夢(mèng) 化妝舞會(huì ) 瘋狂足球夜 全員營(yíng)銷(xiāo) 即投資者、管理、技術(shù)、服務(wù)人員都要進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，可以設定一定營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)，并在超額完成任務(wù)后給予獎勵的營(yíng)銷(xiāo)策略，通過(guò)對酒吧全體人員的公關(guān)教育和培訓，增強全員的公關(guān)意識，做到人人講公關(guān)、人人做公關(guān)，以形成濃厚的酒吧公關(guān)氛圍和公關(guān)文化，提升酒吧的知名度和美譽(yù)度。 概括的講，一個(gè)酒吧離不開(kāi)三大要素 一.宣傳 二.硬件 三.軟件 都說(shuō)酒吧的靈魂是音樂(lè )，其實(shí)應該的氣氛，而氣氛是建立在音樂(lè )之上的.一個(gè)新開(kāi)酒吧應該做的是：大力度的宣傳+好的配套設施（硬件。
7.請給我一個(gè)圣誕節慢搖吧策劃活動(dòng)計劃
不如在24號辦更好
活動(dòng)主辦：慢搖吧
活動(dòng)協(xié)辦：可找傳播公司制作，或者當地的一些車(chē)友會(huì )這類(lèi)的參加
活動(dòng)時(shí)間：2009年12月24日
活動(dòng)地點(diǎn)：慢搖吧
活動(dòng)主題：***圣誕狂歡夜
活動(dòng)內容：
一、
產(chǎn)品促銷(xiāo)-既然自己主辦，總要推銷(xiāo)點(diǎn)什么東西出去，以每件產(chǎn)品售出后提成？%（自定）納入慈善
二、
互動(dòng)游戲-游戲嘛，總能解決人與人之間的磨合~
三、
文藝表演-佳肴美酒，豈能無(wú)歌舞助興，哈哈！
四、
慈善募捐-這可是一個(gè)好活動(dòng)，我非常的支持，有當地的紅會(huì )工作人員在最好。
五、
倒數儀式-呵呵，過(guò)了24才是圣誕節，那我們就來(lái)個(gè)迎接活動(dòng)吧。12準-焰火表演
8.慢搖吧感恩節策劃方案
慢搖什么歌好聽(tīng)？ Festival - 嚴正花：崔成民和秀真音樂(lè )Grease中用的歌曲 07、夏日故事 - DJ DOC：尹正秀和金秀賢音樂(lè )Grease中用的歌曲 慢搖 i so you. dj舞曲 - yeyeye 02.酒吧高檔慢搖house 慢搖~！新冶the magic key（中快鼓點(diǎn)）. 慢搖-嘟啊嘟啊. DJ舞曲 慢搖。
音樂(lè ) - 13個(gè)回答-解決時(shí)間 2008-9-19 有什么好聽(tīng)的歌 慢搖的 抄襲復制一律投訴，并通知管理員封禁】 ★推薦播放器（酷我音樂(lè )盒）★ 【DJ狂潮】 ☆都是精選 希望你喜歡☆ [慢搖]NANA~lonely.[寂寞慢嗨舞曲酒吧版]. dj-we will rock you經(jīng)典慢搖.超好聽(tīng). 慢搖 i so you. dj舞曲 - yeyeye 02.酒吧高檔慢搖house。 音樂(lè ) - 5個(gè)回答-解決時(shí)間 2008-9-7 本人喜歡音樂(lè ) 請問(wèn)怎哪些音樂(lè )好聽(tīng) Dido 35.yuedui 36.我的思想 37.分開(kāi)旅行 38.生命要繼續 39.ti sto cercando 40.peerless 41.This is how we do it 這都是我自己喜歡的歌 我想牽你的手，， 你若成風(fēng)，， 淺唱，， 情侶裝，， 最近覺(jué)得這些歌還不錯~，， 我感覺(jué)你的問(wèn)題問(wèn)的很模糊，喜歡什么要風(fēng)格。
