包子典故(狗不理包子的典故是什么)
1.狗不理包子的典故是什么
1831年（清道光十一年），“狗不理包子”創(chuàng )始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊（現天津市武清區）。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時(shí)，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學(xué)好問(wèn)，加上師傅們的指點(diǎn)，高貴友做包子的手藝不斷長(cháng)進(jìn)，練就一手好活。三年滿(mǎn)師后，高貴友獨自開(kāi)了一家專(zhuān)營(yíng)包子的小吃鋪--“德聚號”。由于高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。來(lái)吃他包子的人越來(lái)越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說(shuō)話(huà)，這樣一來(lái)，吃包子的人都戲稱(chēng)他“狗子賣(mài)包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營(yíng)的包子稱(chēng)作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。[4]
2.時(shí)辰包子的歷史典故
清朝時(shí)，離渭南城三十里的一個(gè)村莊里，住著(zhù)一家人。這家人只有老母、兒子、媳婦三口。母親年已七十，是她在老伴死后、茹苦含辛將兒子撫養成人。兒子柳春發(fā)很孝順，媳婦李香蘭也很賢惠。
有一年秋天，老母病倒在床，小倆口白天黑夜盡心服侍。兒子端去紅薯稀飯，老母不想吃，媳婦又端去荷包雞蛋，老母還是不想吃。媳婦問(wèn)老母想吃什么？老母回答說(shuō)想吃城里最好吃的包子。春發(fā)說(shuō)：“好，明天我就去買(mǎi)。第二天春發(fā)吃過(guò)早飯就起身趕路，準知走到包子鋪門(mén)前已經(jīng)午時(shí)，店門(mén)早就關(guān)了。
第三天，天才麻麻亮，春發(fā)就起身趕路，準知走到包子鋪前，最后一籠又剛剛賣(mài)完。
第四天，雞叫頭遍，春發(fā)就起身趕路，他一路連走帶跑，直累得汗流浹背，氣喘吁吁。這一次功夫不負孝心人，走到正趕上辰時(shí)，包子剛剛下籠。他連忙買(mǎi)了十個(gè)。得到包子后，他心里高興，就買(mǎi)了一張紅紙，借店家的筆墨寫(xiě)了一首打油詩(shī)貼在包子鋪門(mén)口。這詩(shī)是：
城里包子確是香，
想買(mǎi)包子敬老娘。
午時(shí)已時(shí)都錯過(guò)，
正當辰時(shí)才趕上。
從此以后，人們就把這家的包子稱(chēng)為“時(shí)辰包子”。
如今渭南東大街開(kāi)了一家國營(yíng)渭南時(shí)辰包子館，保持了這一小吃的傳統風(fēng)味。你若有興趣，可以去品嘗品嘗。
3.包子的來(lái)歷
包子起源于三國。
相傳三國時(shí)期，諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過(guò)瀘水。
軍隊車(chē)馬準備渡江時(shí)，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無(wú)法渡江。此時(shí)諸葛亮召來(lái)孟獲問(wèn)明原因。
原來(lái)，兩軍交戰，陣亡將士無(wú)法返回故里與家人團聚，故在此江上興風(fēng)作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設香案，灑酒祭江。
從此，在民間既有了“饅頭”一說(shuō)，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類(lèi)稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。
諸葛亮創(chuàng )始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復雜且花費較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就出現了白饅頭（不帶餡的）。
清軍入關(guān)后，漢族的饅頭為滿(mǎn)族貴族所喜愛(ài)。由于滿(mǎn)語(yǔ)中饅頭稱(chēng)之為“餑餑”，于是有餡的饅頭就叫做“餑餑”，后來(lái)又稱(chēng)為“餑子，包子”，無(wú)餡的白饅頭就簡(jiǎn)稱(chēng)為饅頭。
4.包子的由來(lái)
日常生活中，人們食用的“饅頭”，是屬于一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品， 形圓而隆起，本來(lái)這種食品最初是有餡的，發(fā)展到后來(lái)，我國北方稱(chēng)無(wú) 餡的為饅頭，有餡的為包子，若問(wèn)為什么？說(shuō)起來(lái)，與三國時(shí)期的諸葛 亮，有著(zhù)密切的關(guān)系，為了將生活中人們比較普遍喜歡食用的“饅頭” 和“包子”來(lái)歷說(shuō)個(gè)明白，開(kāi)始需要從諸葛亮先說(shuō)起。
據相傳，就在孔明諸葛輔佐劉備打天下的過(guò)程中，諸葛亮率軍進(jìn)軍西南， 去征討孟獲，在橫渡瀘水（一名瀘江水），即在今雅礱江下游和金沙江會(huì ) 合雅礱江以后一段時(shí)，其時(shí)間正值農歷五月間，即諸葛亮<<；出師表>>；，“ 五月渡瀘，深入不毛”，這是怎么回事呢？就是說(shuō)，農歷五月間，夏季炎 熱了，瀘水與別地方的水不同，“瘴氣太濃”，不僅如此，而且水中含有 毒物質(zhì)，士兵們食用了瀘水，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有料到出現致死，以及患病者亦比 較多.
在這種情況下，諸葛亮經(jīng)過(guò)苦思苦想，下令讓士兵們殺豬，宰牛， 將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做頭形狀蒸熟了， 讓士兵們食用結果很快就消除了士兵們的殘廢和患病者，這樣一來(lái)，瀘水 周?chē)傩諅儯蛡鏖_(kāi)了，說(shuō)諸葛亮下令做的人頭形的“饅頭”可避瘟邪，
由此開(kāi)始，生活中，人們不漸漸做起“饅頭”食用了。 隨著(zhù)社會(huì )生活實(shí)踐不斷向前發(fā)展，密切結合生活飲食上的需要，逐漸演變 成由“饅頭”里邊裝上肉餡的食物，名曰為“包子”了，因為是用面和肉 餡包成的，故被人們恰到好處，給名曰為“包子”了。
然而，更有趣的是“在<<；愛(ài)竹淡談藪>>；一書(shū)中載：“宋朝有個(gè)叫孫琳的大夫， 為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除， 被人們視為神醫。”宋代著(zhù)名的大詩(shī)人陸游不僅寫(xiě)了<<；籠餅>>；詩(shī)稱(chēng)贊，對其 詩(shī)亦還自作注釋?zhuān)黄?lt;<；籠餅>>；詩(shī)云：“昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒肴， 便覺(jué)此身如在蜀，一盤(pán)籠餅是豌巢，”陸游的注釋為：“蜀中雜彘（即豬） 肉作巢（即餡）的饅頭，佳甚，唐人止謂饅頭為籠餅。”由此可見(jiàn)，當時(shí)四 川用豬肉合面做的饅頭，就已經(jīng)很有名了。
5.南京小籠灌湯包有什么典故
關(guān)于灌湯包子的形成，有一個(gè)非常感人的傳說(shuō)。
相傳600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭稈而起攻打天下。1356年朱元璋率領(lǐng)起義軍打到浙江中部的金華城下，由于守城元兵早有防備，把城墻加高了七尺，另外還給城門(mén)加上了萬(wàn)斤閘。
起義軍攻打了九天九夜，還是破不了城，只得在城外江邊安營(yíng)。朱元璋和他的回回大將常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商議破城之法。
一天深夜，常大將軍難以成眠，在帳外來(lái)回踱步，思忖著(zhù)破城計策。忽然，他發(fā)現城門(mén)悄悄地開(kāi)了，萬(wàn)斤閘慢慢地升起，只見(jiàn)元兵押著(zhù)一批民夫偷偷到江邊挑水。
常遇春連忙喚醒胡大海和起義士兵，沖向城門(mén)。常大將軍用肩膀頂住萬(wàn)斤閘，高喊到：“弟兄們，沖進(jìn)城去啊！”頃刻間，起義軍似千軍萬(wàn)馬，以排山倒海之勢，一批接一批向城里沖去。
常遇春肩頂萬(wàn)斤閘，時(shí)間長(cháng)了，肚子餓得慌。這時(shí)，恰好營(yíng)里送來(lái)包子、菜湯等點(diǎn)心，常遇春就叫胡大海抽身給他喂包子和菜湯。
常遇春真是餓慌了，一面狼吞虎咽地吃著(zhù)包子，一面仍不停地催促：“湯，包子，湯，包子……”胡大海看著(zhù)肩負萬(wàn)斤閘，汗流夾背的戰友，喂著(zhù)喂著(zhù)頓生一計，令一士兵先將菜湯灌進(jìn)包子，再把包子喂到戰友嘴里。常遇春吃著(zhù)，覺(jué)得喉嚨濕潤了，力量倍增。
直到士兵們都沖進(jìn)了城里，他才放下萬(wàn)斤閘。后來(lái)，常遇春?jiǎn)?wèn)胡大海：“你那天給我喂的什么好吃的，使我力量倍增？”胡大海笑著(zhù)說(shuō)：“就是你叫的‘湯包’呀！”常遇春也笑著(zhù)說(shuō)：“如果沒(méi)有你的湯包，我早就被萬(wàn)斤閘壓趴下了。”
后來(lái)，這個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)傳開(kāi)了，人們也就借著(zhù)這個(gè)傳說(shuō)做出了灌湯包，并迅速流傳開(kāi)來(lái)。
