洪山菜薹典故(洪山菜薹的歷史故事)

1.洪山菜薹的歷史故事

公元221年，割據江東的孫權見(jiàn)曹丕代漢稱(chēng)魏帝，劉備亦在蜀稱(chēng)帝，逐作稱(chēng)帝的準備，自公安遷鄂（今鄂州），取“武而昌”之義，改鄂為武昌。

一日，孫權偕母親吳國太等一行出城游玩，途經(jīng)東山（洪山），當地官員置酒相迎，席間杯盞交錯，賓主盡興。吳國太對一盤(pán)紫色菜肴贊不絕口，夸其甜脆清香，它處所不及。

自此以后，每逢洪山菜薹上市季節，孫權必派人來(lái)索取，以供吳國太食用。一年冬天，吳國太病重，不思茶飯，唯想一嘗洪山菜薹，但是在宮中久不見(jiàn)當地官員送來(lái)。

孫權大怒，親至洪山詢(xún)問(wèn)緣由。原來(lái)當時(shí)天寒地凍、大雪封山，菜薹根本沒(méi)有抽薹。

孫權大怒之下，將當地官員重打80大板，責其辦事不力，同時(shí)在山腳下建筑一棚，將部分菜薹轉移至棚中，每日親自照料，不出半月，棚中菜薹終于抽薹。孫權大喜，立即派人快馬送回宮中，吳國太食用之后病情日見(jiàn)好轉。

公元229年，遷都建業(yè)（今南京）。臨離開(kāi)武昌時(shí)，孫權特地帶了一些洪山菜薹的種子去建業(yè)，可是所種菜薹的味道總不如洪山產(chǎn)的好。

為了滿(mǎn)足老母親的心愿，孫權于是派專(zhuān)人到洪山取了很多的土，用船運回去種菜薹，但效果亦不佳。孫權便命當地官員每年在洪山菜薹運至建業(yè)，直到吳車(chē)太過(guò)世。

孫權孝順母親一事便在洪山引為美談，洪山菜薹因此又被世人稱(chēng)之為“孝子菜”。

2.菜苔的傳說(shuō)故事

關(guān)于洪山菜苔的傳說(shuō)很多，一種說(shuō)法是：相傳1700多年前，洪山腳下的小村子里，有個(gè)叫玉葉的姑娘，年方十八，相貌娟秀、心靈手巧。鄰村有個(gè)叫田勇的小伙子，勤勞樸實(shí)、熱心助人。兩人相互傾慕，早已相愛(ài)。陽(yáng)春三月，他們到風(fēng)景秀麗的洪山游玩，被人稱(chēng)“惡太歲”的楊熊撞見(jiàn)。楊熊見(jiàn)玉葉十分漂亮，令兵勇將她搶走。田勇奮力拼打，將玉葉救出，拉著(zhù)她就往山下跑，楊熊見(jiàn)漂亮姑娘得而復失，叫兵勇將兩人亂箭射死。頓時(shí)，田勇和玉葉的鮮血染紅了腳下的土地，楊熊見(jiàn)出了人命，策馬逃跑，突然一陣雷電，將楊熊一伙全擊死在山腰。事后，當地百姓將田勇和玉葉埋在死難的地方，后來(lái)墳堆周?chē)L(cháng)滿(mǎn)了紫紅色的小苗苗，鄉親們常給它們澆水施肥。到了秋天，當地遇上大蟲(chóng)災，莊稼顆粒無(wú)收，鄉親們將墳堆周?chē)淖霞t色的苔稈采來(lái)食用，覺(jué)得甜脆清香，且越來(lái)越多，渡過(guò)了荒年。秋后，家家戶(hù)戶(hù)采集了菜籽，在自家菜園里種植，空時(shí)把菜苔挑到城里去賣(mài)，城里人吃到這種稀有的蔬菜贊不絕口，紅菜苔的名聲越來(lái)越大，種的人也就越來(lái)越多。

另一種說(shuō)法與洪山寶塔有關(guān)。當年，唐朝的開(kāi)國元勛尉遲敬德出任襄州都督時(shí)，路過(guò)江夏（今武昌）縣，郢州刺史忙令家人預備了一桌豐盛酒宴為尉遲敬德接風(fēng)。席間，尉遲敬德對滿(mǎn)桌的山珍海味不怎么感興趣，而最后上桌的一道紫紅色蔬菜卻使他食欲大增。他邊吃邊贊道：“好菜！好菜！色香味皆美，脆嫩可口。”尉遲敬德從未見(jiàn)過(guò)次佳肴，不知其名。郢州刺史告訴他，“這是楚天名菜‘菜苔’，與武昌魚(yú)齊名；若長(cháng)期食用，可益壽延年。”尉遲敬德聞之，甚為歡喜，一口氣將滿(mǎn)盤(pán)菜苔吃的精光。臨行前，郢州刺史令人給尉遲敬德備了一份厚 禮。尉遲敬德一件未收，唯獨要了一框菜苔去，準備在路上享用。同時(shí)囑咐郢州差役，請他每年給他送去一框菜苔去。三年過(guò)去了，尉遲敬德在府上苦等菜苔未到，心情十分急躁。心想，這郢州刺史為何如此不守信用？于是，他派人到江夏催促。差役回報說(shuō)，東山（洪山）出了“井蛛湖怪”，菜苔都被妖怪吃了，尉遲敬德不信，便親自帶領(lǐng)一班人馬，浩浩蕩蕩來(lái)到江夏，一則看個(gè)究竟，二則當面責問(wèn)郢州刺史。尉遲敬德來(lái)到東山，果然看見(jiàn)一大片菜苔全都有葉無(wú)苔。這時(shí)，彌勒寺（今寶通寺）的主持見(jiàn)尉遲敬德的到來(lái)，忙率全寺僧眾出門(mén)迎接，并對尉遲敬德說(shuō)：“要整治這些害人的妖怪不難，只要在東山南麓，敝寺的西面建一座七曾八面的寶塔即可。”尉遲敬德聽(tīng)此言后急忙親自進(jìn)京見(jiàn)架，請皇帝賜金建塔。唐太宗李世民當即下詔，撥皇銀萬(wàn)兩，命尉遲敬德立即建塔。結果，寶塔建成了，妖怪鎮住了，而尉遲敬德因積勞成疾，還沒(méi)有來(lái)得及吃上新長(cháng)出來(lái)的蕓苔就不幸謝世了。從此，由于寶塔的神威，彌勤寺鐘聲播及之處，長(cháng)滿(mǎn)了茂盛的蕓苔菜。其中以寶塔投影之地的“學(xué)恭田”生長(cháng)的苔菜味道最佳。人們又可以吃到又脆又甜的苔菜了，這“蕓苔菜”就是今天的洪山菜苔。

3.洪山菜薹的歷史淵源

史料記載，早在公元3世紀以前的東漢、三國時(shí)，紫菜薹已是中國人普遍食用的蔬菜。《名醫別錄》中記載：蕓薹“乃人間所啖菜”，這里的“蕓薹”就是紫菜薹。

據史籍記載，紅菜薹在公元7-10世紀時(shí)的唐代已經(jīng)是著(zhù)名的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚(yú)齊名。

在《齊民要術(shù)》、《唐本草》、《唐本草注》等古書(shū)中，都有關(guān)于紫菜薹的記載。明李時(shí)珍《本草綱目》言：“此菜易起薹，須采其薹食，則分枝必多，故名蕓薹。九月、十月下種，葉形似白菜，冬春采薹必為茹，三月則老不可食。”

王景彝《琳齋詩(shī)稿》有詠菜薹一首：“甘說(shuō)周原薺，辛傳蜀國椒。不圖江介產(chǎn)，又有菜薹標。紫干經(jīng)霜脆，黃花帶雪嬌。晚菘珍黑白，同是楚中翹。”

徐毓華《湖北鄉土地理》載：“馬鞍之煤、寶通寺之菜、黃鵠磯頭之鯉，均占優(yōu)勝之土物也。”

王徒心《續漢口絲談》上記載：“光緒初，合肥李瀚章（李鴻章之兄）督湖廣，酷嗜此品（按：指洪山菜苔），覓種植于鄉，則遠不及。或曰‘立性有宜’。勤烙（李瀚章的溢號）乃抉洪山土，船載以歸，于是楚人謠日：‘制軍刮湖北地皮去也’。”

4.洪山菜苔的介紹

洪山菜薹，俗稱(chēng)紅菜薹，又名“蕓菜薹”，“紫崧”。色紫紅、花金黃，是武漢武昌洪山一帶的特產(chǎn)。顏色紫紅，脆嫩清香，營(yíng)養豐富，常食不厭，是武漢人冬春兩季的家常菜之一，同武昌魚(yú)并稱(chēng)。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著(zhù)名的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚(yú)齊名。

5.洪山菜薹的特點(diǎn)

洪山菜薹堪稱(chēng)蔬中尤物，它與武昌魚(yú)并稱(chēng)為楚地兩大名菜，人稱(chēng)湖北菜里的“絕代雙驕”。洪山菜薹與普通菜薹的區別，有如蜂王與工蜂、蜂王漿與蜂蜜之別，不在一個(gè)檔次。

洪山菜薹有個(gè)別名叫“孝子菜”。說(shuō)是三國東吳孫權的母親吳國太病重，粒米不沾。彌留之際，只想吃洪山菜薹。孫權特意派人去武昌采菜，吳國太吃了洪山菜薹后，大病初愈。宋人蘇東坡和蘇小妹來(lái)武漢游玩，很想品嘗洪山菜薹。但因冰凍，抽薹期推遲，兄妹倆便在武昌城滯留了一段時(shí)間，直到吃上一碟，才滿(mǎn)意而歸。吃盡天下美食的慈禧，更是視洪山菜薹為養顏佳蔬。湖北都督黎元洪去北京當大總統，他的夫人朝思暮想洪山菜薹。每到冬天，必派專(zhuān)差到洪山來(lái)運菜。

鮮菜運到北京后，時(shí)間一久，菜薹失去原有的色澤和鮮嫩。有人便想出刮地皮的餿點(diǎn)子：把洪山的泥土裝上幾火車(chē)皮，運到北京試種。結果，菜薹雖長(cháng)出來(lái)了，但色不紅，味不鮮，有如桔枳之別。最有趣的是1949年，國民黨行政院長(cháng)張群飛來(lái)武漢為蔣介石說(shuō)項，未果。臨走前，他擔心今生吃不到味美的洪山菜薹了，便心生一計，責令湖北省主席張篤倫：“今晚準備300斤正宗洪山菜薹裝機，明早我帶回南京孝敬委員長(cháng)。”時(shí)人寫(xiě)詩(shī)諷道：“從此辭去鄂州路，空載洪山菜薹歸。”

洪山菜薹也絕非浪得虛名。它實(shí)在是一種很神奇的菜。被封為“金殿玉菜”的洪山菜薹，肉質(zhì)剔透瑩潤、玉潔冰清，確有一種“清腴潔如霜”的玉質(zhì)。它的個(gè)頭比一般菜薹大上好幾倍，紫莖肥碩渾圓，極有彈性，打結都不成問(wèn)題。

洪山菜薹是少見(jiàn)的帶有肉感和肉鮮味的青菜。池莉在小說(shuō)中曾這樣寫(xiě)到洪山菜薹的香：“廣東的苦瓜味道太淡，海南的空心菜味道太淡，北方的蘿卜味道太淡，湖南、四川的辣椒太辣，紹興的臭豆腐太臭……只有洪山菜薹，只有洪山菜薹才叫做香！”

有句吟頌洪山菜薹的詩(shī)云：“塔影鐘聲映紫菘。”紫菘即洪山菜薹。意思是洪山寶塔倒影所及之處，和寶通寺鐘聲能夠聽(tīng)到的地方，產(chǎn)出的洪山菜薹，味道才地道。后經(jīng)專(zhuān)家考查發(fā)現：寶通寺原種區的土壤里有一種特殊的堿性灰潮土，土壤里還含有很多微量元素。此外，原種區還存在著(zhù)一種“小氣候”。所以，你可以刮地皮，搬走那里的土壤，卻無(wú)法搬走那里的空氣、氣候、灌溉水等資源。洪山菜薹也因此成為“國家地理標志保護產(chǎn)品”。再加上傳統的種植方法，更是使洪山菜薹成為盛名不衰的千古名菜。洪山菜薹大雪后抽薹長(cháng)出的花莖，口感最佳。如果你臘月前后來(lái)武漢，正是吃洪山菜薹的絕佳時(shí)節。

6.洪山菜薹的介紹

洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品種，俗稱(chēng)“大股子”，因其原產(chǎn)于湖北省武漢市洪山區一帶而得名。中國國家地理標志保護產(chǎn)品。其莖肥葉嫩，色香味美，在唐代已經(jīng)是著(zhù)名的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚(yú)齊名。

7.洪山菜薹炒臘肉如何由來(lái)的

洪山菜薹即產(chǎn)于武昌洪山一帶的紅菜薹，顏色紫紅，脆嫩清香，營(yíng)養豐富，常食不厭，是武漢人冬春兩季的家常菜之一，同武昌魚(yú)一起被譽(yù)為楚天兩大名菜。

清人在《漢口竹枝詞》中喝道：“不需考究食單方，冬月人家食品良，米酒湯圓宵友好，鳊魚(yú)肥美菜薹香。”清末慈禧太后常差人來(lái)楚索取洪山菜薹，視之為“金殿玉菜”。

洪山菜薹炒臘肉，做法很講究。菜薹要選洪山寶通寺周?chē)N植的，要既鮮且嫩，主要吃薹，薹用手折，長(cháng)約寸許，洗凈瀝干備用。

臘肉也要切成一寸長(cháng)的薄片，先放進(jìn)鍋里煸妙，然后撈起，再炒菜薹，最后把臘肉摻入，起鍋裝盤(pán)。吃時(shí)菜薹鮮嫩脆香，臘肉醇美柔潤，別有風(fēng)味。

8.洪山菜薹的外型

洪山菜薹

公司簡(jiǎn)介 洪山菜薹 旱半夏 螺旋藻 追述洪山紫菜薹歷史：

產(chǎn)于湖北武昌。又名紅菜薹，俗稱(chēng)油菜薹，簡(jiǎn)稱(chēng)菜薹。洪山，處于丘陵地帶，有九嶺十八凹，土質(zhì)為紅壤和黃壤土，避風(fēng)向陽(yáng)，又有泉水澆灌，冬春之際，氣候溫和，最宜紫菜薹的生長(cháng)。《名醫別錄》中記載：蕓苔 "乃人間所啖菜" ，這里的 "蕓薹" 就是紫菜薹。早在三國時(shí)，紫菜薹已是普遍食用的蔬菜。在《齊民要術(shù)》、《唐本草》、《唐本草注》等古書(shū)中， 都有關(guān)于紫菜薹 的記載。清代的《武昌縣志》、《漢陽(yáng)縣志》中也有洪山紫菜薹"味尤 佳，它處皆不及 "之類(lèi)的記載。相傳是湖北歷代向皇帝進(jìn)奉的貢品，曾被封為 "金殿玉菜" 。紫菜薹，采摘早，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養豐富，傲霜抽薹，粗壯肥嫩，色帶嫣紅，柔脆可口。每100克可食部分含碳水化合物4.2克 ，蛋白質(zhì)1.6克，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益于人體的營(yíng)養成分。

關(guān)于洪山菜薹的傳說(shuō)：

相傳1700 多年前，在洪山腳下的小村子里，有個(gè)叫玉葉的姑娘，，相貌娟秀、心靈手巧。鄰村有個(gè)叫田勇的小伙子，勤勞樸實(shí)、熱心助人。兩人相互傾慕。陽(yáng)春三月，他們到風(fēng)景秀麗的洪山游玩，被“惡太歲”的楊熊撞見(jiàn)。楊熊垂涎于玉葉的美貌，令手下人強搶。田勇奮力拼打，將玉葉救出，楊熊見(jiàn)強搶不成，便叫手下放箭射殺。頓時(shí)，兩人的鮮血染紅了腳下的土地，楊熊見(jiàn)狀，策馬狂逃，突然一陣雷電，楊熊一伙全被擊死在山腰。事后，當地百姓將田勇和玉葉埋在死難的地方，后來(lái)墳堆周?chē)L(cháng)滿(mǎn)了紫紅色的小苗，鄉親們常給它們澆水施肥。到了秋天，當地遇上大蟲(chóng)災，莊稼顆粒無(wú)收，鄉親們將墳堆周?chē)淖霞t色的 薹 稈采來(lái)食用，覺(jué)得甜脆清香，且越來(lái)越多，渡過(guò)了荒年。秋后，家家戶(hù)戶(hù)采集了菜籽，在自家菜園里種植，把菜 薹 挑到城里去賣(mài)，城里人吃到這種稀有的蔬菜贊不絕口，紅菜 薹 的名聲越來(lái)越大，流傳至今。

新洪公司從何時(shí)起種植洪山菜薹？

新洪公司 “ 洪山菜薹 ” 種植于武漢市洪山區九峰鄉新洪村高科技農業(yè)園，是早在 1998 年新洪公司開(kāi)發(fā)的 “ 菜籃子工程 ” 項目之一，亦 為搶救洪山菜薹瀕臨滅絕的困境，保護“洪山菜薹”這一特色品種，品 種是 “ 胭脂紅 ” ，系洪山菜薹正宗原種之一，獨一無(wú)二，采用標準化鋼架大棚設施條件下兩性雜交育種，細胞胚胎培養育苗技術(shù)，水平國內領(lǐng)先，試種成功。是新洪公司保留至今的蔬菜品種。

新洪公司種植的洪山菜薹正宗嗎？

我公司高科技農業(yè)園，擁有自己的養殖場(chǎng)，農家肥充足，水源良好，空氣清新，遠離城市污染，屬于垅崗丘陵地區，紅黃土壤， ph 值 6.0 一 6.8 ，含鐵量特高，避風(fēng)向陽(yáng)，洪山區農業(yè)局專(zhuān)家確定當地土壤氣候條件與洪山菜薹原產(chǎn)地最接近。冬春之季 ， 最宜種植洪山菜薹，所以新洪公司種植出的菜薹品質(zhì)正宗。

新洪公司種植的洪山菜薹現有規模有多大？

目前，我公司已自籌資金 80 萬(wàn)元在洪山區九峰鄉新洪村高科技農業(yè)園開(kāi)發(fā)洪山菜薹培優(yōu)扶壯的項目。并建立了十二個(gè)現代化鋼結構大棚品種繁育基地， 300 畝種植基地。公司現有大股子、胭脂紅系列品種，皆為正宗洪山菜薹中之上品。

我公司種植的洪山菜薹處于什么地位？

洪山菜薹與武昌魚(yú)并稱(chēng)“絕代雙嬌”但洪山菜薹品種瀕臨滅種， 2004 年 9 月，洪山區農業(yè)局召開(kāi)洪山菜薹品牌建設座談會(huì )，決定把洪山菜薹種植基地形成 3 個(gè)“同心圓”，并在我公司新洪村配套一個(gè) 100 畝的品種繁育基地，重點(diǎn)培育改良型早熟大股子、胭脂紅系列新品種。