酒店成本的(求酒店客房成本核算的會(huì )計分錄)
1.求酒店客房成本核算的會(huì )計分錄
酒店會(huì )計分錄
1、人員工資廚師人員工資辦以室及管理人員工資金
借：營(yíng)業(yè)成本
借：管理費用；
貸：應付工資薪酬
2、酒水、煙草及食品入庫
借：庫存商品；
貸：銀行存款/庫存現金
食品及各種調料入庫時(shí)：
借：原材料，
貸：銀行存款/庫存現金
3、酒水煙草收入
借：營(yíng)業(yè)收入
貸：庫存商品
5、客房收入
借：營(yíng)業(yè)收入
6、客房押金
借；現金
貸：其他應付款
7、客房出售飲料，酒水分錄進(jìn)收入
借：現金
貸營(yíng)業(yè)收入
8.客房一次性用品耗用的分錄：
借：營(yíng)業(yè)費用：客房用品；
貸：庫存商品
2.酒店的成本核算應包括哪些內容(急)
酒店成本費用核算規程酒店的成本費用，包括營(yíng)業(yè)成本及期間費用兩個(gè)方面。
為社會(huì )提供各項服務(wù)而進(jìn)行的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程所發(fā)生的各種直接支出和耗費，屬于酒店的營(yíng)業(yè)成本，未列入營(yíng)業(yè)成本的各項耗費為酒店的期間費用。 一、酒店營(yíng)業(yè)成本，期間費用的劃分、認定： （一） 營(yíng)業(yè)成本的劃分、認定 根據酒店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，營(yíng)業(yè)成本，主要包括直接材料商品進(jìn)價(jià)成本。
1、直接材料成本： 酒店經(jīng)營(yíng)中直接材料主要是指餐飲部在其飲食加工，經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各種原料，如雞、調料和配料的耗費。其中原材料：是制成各種飲食制品所用的輔助原料，一般以各種蔬菜、干貨等為主；調料：是制成各種飲食所用的調味用料，如油、鹽、醬等。
根據新制度規定，酒店各部門(mén)（包括餐飲部）的人工費用直接計入部門(mén)費用，不需攤入營(yíng)業(yè)成本。 2、商品進(jìn)價(jià)成本：商品進(jìn)價(jià)成本主要是指為銷(xiāo)售而購入的商品的價(jià)格及相關(guān)費用 。
分為：國內購進(jìn)商品糧進(jìn)價(jià)成本和國外購進(jìn)商品進(jìn)價(jià)成本。國內購進(jìn)商品進(jìn)價(jià)成本，是指商品的實(shí)際采購成本，不包括購入商品糧時(shí)發(fā)生的時(shí)進(jìn)貨費用 ，如各項手續和運雜費；國外購進(jìn)商品進(jìn)價(jià)成本，以到岸價(jià)（CIF）成本加海上運費、保險費作為商品的計價(jià)原價(jià)，同時(shí)加上商品在進(jìn)口環(huán)節需繳納的稅金，如進(jìn)口關(guān)稅，進(jìn)口產(chǎn)品稅，以及購進(jìn)外匯價(jià)差等。
（二）期間費用的劃分、認定 酒店的期間費用包括營(yíng)業(yè)費用、管理費用和財務(wù)費用，這些費用直接計入當期損益，從酒店獲得的當期營(yíng)業(yè)收入中得以補償。 1、營(yíng)業(yè)費用： 營(yíng)業(yè)費用是指酒店各個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各項費用開(kāi)支，根據新制度規定，酒店的營(yíng)業(yè)費用內容大致包括以下幾個(gè)方面： （1） 運輸費：指酒店購入存貨，商品的各項運輸費用，燃料費等。
（2） 保險費：指酒店向保險公司投保所支付的財產(chǎn)保險費用。 （3） 燃料費：指酒店餐飲部門(mén)在加工飲食制品過(guò)程中所耗用的燃料費用。
（4） 水電費：指酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所耗用的水費和電費。 （5） 廣告宣傳費：指酒店進(jìn)行廣告宣傳而應該支付的廣告費和宣傳費用。
（6） 差旅費：指酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)的人員因出差所需的各項開(kāi)支。 （7） 洗滌費：指酒店各個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)為員工洗滌工作服而發(fā)生的洗滌費開(kāi)支。
（8） 低值易耗品攤銷(xiāo)：指酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)在領(lǐng)用低值易耗品分別進(jìn)行的費用攤銷(xiāo)。 （9） 物料消耗：指酒店營(yíng)業(yè)部門(mén)領(lǐng)用物料用品而發(fā)生的費用。
物料用品包括客房、餐廳的一些日常用品（如針棉織品、餐具、塑料制品、衛生用品、印刷品等）辦公用品（如辦公用文具、紙張等）包裝物品，日常維修用材料、零配件等。各營(yíng)業(yè)部門(mén)發(fā)生的修理費用也記入此。
（10） 經(jīng)營(yíng)人員工資及福利費，指酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)直接從事經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)的人員的工資及福利費，包括工資、獎金、津貼、補貼等。 （11） 工作餐費：指旅游飯店按規定為各營(yíng)業(yè)部人員提供的工作餐費。
（12） 服裝費：指旅游飯店按規定為各營(yíng)業(yè)部人員制作工作服而發(fā)生的費用。 （13） 其他與各營(yíng)業(yè)部門(mén)有關(guān)的費用。
2、管理費用 管理費用是指酒店為組織和管理經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而發(fā)生的費用以及不便于分攤，應由酒店統一認定負擔的費用，包括： （1） 公司經(jīng)費：指酒店行政管理部門(mén)的行政人員工資，福利費、工作餐費、服裝費、辦公費、會(huì )議費、差旅費、物料消耗低耗品攤銷(xiāo)，以及其他行政經(jīng)費。 （2） 工會(huì )經(jīng)費：指按職工工資總額的2%提取，在成本中列支的費用。
（3） 職工教育經(jīng)費：指按職工工資總額的2%提取，在成本中列支的費用。 （4） 董事會(huì )經(jīng)費：指酒店最高權力機構----董事會(huì )以及董事為執行各項職能而發(fā)生的各種費用，包括差旅費、會(huì )議費等。
（5） 稅金：指酒店按規定在成本費用中列支的房產(chǎn)稅、車(chē)船使用稅、土地使用稅、印花稅。 （6） 燃料費：指管理部門(mén)耗用的各種燃料費用。
（7） 水電費：指管理部門(mén)辦公用水、電費。 （8） 折舊費：指酒店全部固定資產(chǎn)折舊費用。
（9） 修理費：指酒店除營(yíng)業(yè)部門(mén)以外的一切修理費用。 （10） 開(kāi)辦費攤銷(xiāo)：指酒店在籌建期間發(fā)生的費用 ，按規定攤銷(xiāo)期攤銷(xiāo)。
（11） 交際應酬費：指酒店在業(yè)務(wù)交往過(guò)程中開(kāi)支的各項業(yè)務(wù)招待費，按全年營(yíng)業(yè)收入凈額的一定比例控制使用按實(shí)列支。 （12） 存貨盤(pán)虧和毀損：指存貨在盤(pán)虧和毀損中的凈利損失部分。
不包括非損失部分。 （13） 其他一切為組織和管理酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)員活動(dòng)而發(fā)生的費用。
3、財務(wù)費用 財務(wù)費用是指酒店在其經(jīng)營(yíng)業(yè)員過(guò)程式中為解決資金周轉等問(wèn)題在籌集資金時(shí)所發(fā)生的費用開(kāi)支。包括利息（減利息收入），匯兌損失（減匯兌收益），金融機構手續費等。
二、酒店營(yíng)業(yè)成本，其間費用的核算。 酒店營(yíng)業(yè)成本費用核算按照權責發(fā)生制原則，嚴格區分本期成本費用與下期成本費用，直接成本與間接成本的界限，按照各營(yíng)業(yè)部門(mén)設置有關(guān)帳戶(hù)進(jìn)行核算。
（一） 營(yíng)業(yè)成本核算 酒店的營(yíng)業(yè)成本，通過(guò)營(yíng)業(yè)成本帳戶(hù)進(jìn)行核算。 餐飲成本核算 酒店餐飲成本實(shí)際上就是餐飲部門(mén)在飲食制品的加工過(guò)程中所耗用的原材料、配料、調節器料、成本。
對餐飲成本的核算通過(guò)“營(yíng)業(yè)成本”帳戶(hù)進(jìn)行，核算期每旬核算一次，以每月初至月末最后一天為本月會(huì )計計算期間，計算總的營(yíng)業(yè)成本。 按照核算要求和實(shí)行“永續盤(pán)存制”，。
3.酒店成本會(huì )計怎么做
2. 每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全，審核無(wú)誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應酬明細表及開(kāi)支匯總表。
3. 定期從廚房取出點(diǎn)菜單（廚房聯(lián)），將其中的廚房轉帳單按成本價(jià)核算，月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。4. 每星期初根據客房所制一周酒水銷(xiāo)售情況表，與一周酒水收入相核對；并檢查實(shí)物數與帳面數是否相對。
5. 經(jīng)常對各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的酒水、香煙進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。6. 每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉帳單取出，按進(jìn)價(jià)進(jìn)行核算，月底一次進(jìn)行內調處理。
7. 定期進(jìn)行市場(chǎng)調查，將市場(chǎng)價(jià)格與近期采購價(jià)格相比較，及時(shí)將信息反饋給采購部和應付賬款會(huì )計，及時(shí)控制菜價(jià)，并將調查情況報財務(wù)部。8. 根據市場(chǎng)情況及廚房投料單，制定標準菜單和酒水單。
9. 每月底對廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn)，根據實(shí)物數按成本價(jià)進(jìn)行核算，并做假退料的賬務(wù)處理。10. 在成本明細賬與總帳相對無(wú)誤以后，根據當月各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入總數，編制成本報表，計算出各營(yíng)業(yè)點(diǎn)酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。
對當月毛利率波動(dòng)較大的應進(jìn)行分析，找出原因，并通知相關(guān)的部門(mén)采取措施，有效控制成本。進(jìn)+ 銷(xiāo)- =存 你每天做一份酒水銷(xiāo)售表，上日余，本日領(lǐng)，本日售，本日存，把每天銷(xiāo)售的單附在后面，只要你每天的數沒(méi)錯，一個(gè)月下來(lái)也是沒(méi)錯的。
會(huì )計怎么做帳飯店會(huì )計業(yè)務(wù)按餐飲、服務(wù)行業(yè)會(huì )計制度做。 如果你們是用電腦做帳，那就索性把所有的餐營(yíng)業(yè)會(huì )計科目全部建上，也就不存在所謂建帳技巧了。
不用的科目索性空著(zhù)就是了 最簡(jiǎn)單的方法就是買(mǎi)一套財務(wù)管理軟件，按軟件說(shuō)明書(shū)的介紹操作，建立一個(gè)新的公司套賬很容易，而且財務(wù)管理軟件都有技術(shù)支持的，比如速達3000（可以買(mǎi)餐飲公司專(zhuān)用的財務(wù)管理軟件），才800多元，物美價(jià)廉 在能夠取得正規發(fā)票的前提下：1.經(jīng)營(yíng)的房屋租金--營(yíng)業(yè)費用-房租2.員工的房屋租金（員工福利）--營(yíng)業(yè)費用/管理費用--福利費3.客人的停車(chē)費--營(yíng)業(yè)費用4.有一輛轎車(chē)用來(lái)采購小商品--（車(chē)為公司名下，或個(gè)人名下與公司簽定租賃合同）發(fā)生的汽油費等，記入營(yíng)業(yè)費用--車(chē)輛費--汽油費5.采購人員報銷(xiāo)的通信費--如果正規發(fā)票，可記入“營(yíng)業(yè)費用--通訊費”，沒(méi)有發(fā)票，可記入工資表，與工資一同計個(gè)稅，記入“營(yíng)業(yè)費用--工資”6.雜七雜八東西的修理費 --營(yíng)業(yè)費用--修理費7.郵寄費--管理費用--郵寄費/辦公費8.買(mǎi)洗衣粉，洗潔精，垃圾袋等清潔費--營(yíng)業(yè)費用--清潔費9.值易耗品--金額較小，可直接記入“營(yíng)業(yè)費用--物料消耗”，金額較大，記入“低值易耗品”，然后五五攤銷(xiāo)。
4.酒店的成本包括哪些
一、成本廣義的成本包括原材料、工資費用、其他費用（包括水、電、煤氣，購買(mǎi)餐具、廚具費用，餐具破損費用，清潔、洗滌費用，辦公用品費，銀行利息，租入財產(chǎn)租金，電話(huà)費，差旅費等）即：
成本=直接材料+直接人工+其他費用
狹義的成本僅指酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)為正常營(yíng)業(yè)所需而購進(jìn)的各種原材料費用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。
二、成本的組成
酒店成本一般包括直拔成本、出庫成本、毀損成本（盤(pán)點(diǎn)凈損失）三個(gè)部份，即：
酒店成本=直拔成本+出庫成本+盤(pán)點(diǎn)凈損失
所有酒店物資在進(jìn)入酒店時(shí)須經(jīng)過(guò)收貨部驗收（參與收貨的人員有收貨員和使用部門(mén)主管），經(jīng)收貨部驗收后，收貨部根據物資申購部門(mén)和物資性質(zhì)區別其是否入倉，入倉的下入倉單，不入倉的下直拔單，直接拔給使用部門(mén)使用。
盤(pán)點(diǎn)凈損失是指通過(guò)實(shí)地盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)數與賬存數之間的差異。酒店運作期間由于各種原因，不可避免會(huì )造成賬實(shí)不符的情況，如出品后因沒(méi)及時(shí)開(kāi)單沒(méi)收到錢(qián)，酒巴員不小心打破酒水，服務(wù)員三、（消耗）成本計算
消耗成本的計算是以倒擠的方法計算的：
消耗成本=期初結存+本期增加-本期減少-期末結存
其中，期初、期末結存分別為上期和本期期末盤(pán)點(diǎn)數量乘以單價(jià)所得，本期增加包括直拔、領(lǐng)料和調入（各部門(mén)之間物資調拔），本期減少是指發(fā)生的退貨、調出及非常損失準予核銷(xiāo)部份。
5.酒店的成本會(huì )計如何核算
1、正確劃分各種費用支出的界限，如收益支出與資本支出、營(yíng)業(yè)外支出的界限，產(chǎn)品生產(chǎn)成本與期間費用的界限，本期產(chǎn)品成本和下期產(chǎn)品成本的界限，不同產(chǎn)品成本的界限，在產(chǎn)品和產(chǎn)成品成本的界限等。
2、認真執行成本開(kāi)支的有關(guān)法規規定，按成本開(kāi)支范圍處理費用的列支。3、做好成本核算的基礎工作，包括：建立和健全成本核算的原始憑證和記錄、合理的憑證傳遞流程；制定工時(shí)、材料的消耗定額，加強定額管理；建立材料物資的計量、驗收、領(lǐng)發(fā)、盤(pán)存制度；制訂內部結算價(jià)格和內部結算制度。
4、根據企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)和管理要求，選擇適當的成本計算方法，確定成本計算對象、費用的歸集與計入產(chǎn)品成本的程序、成本計算期、產(chǎn)品成本在產(chǎn)成品與在產(chǎn)品之間的劃分方法等。方法有品種法、分批法和分步法，此外還有分類(lèi)法、定額法等多種。
成本計算過(guò)程：1、直接領(lǐng)用或直接采購時(shí)：借：營(yíng)業(yè)成本貸：現金（或銀行存款、原材料--庫存）2、月終，按操作間沒(méi)有使用的原材料進(jìn)行實(shí)際盤(pán)點(diǎn)，將盤(pán)點(diǎn)的結存原材料數額，辦理假退料手續。調整營(yíng)業(yè)成本：借：營(yíng)業(yè)成本（紅字）貸：原材料（紅字）3、結轉成本：飯店消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存（廚房盤(pán)點(diǎn)）借：本年利潤貸：營(yíng)業(yè)成本4、下月初再將原材料盤(pán)點(diǎn)金額原數做帳，作為營(yíng)業(yè)成本期初結存數借：營(yíng)業(yè)成本貸：原材料擴展資料核算要點(diǎn)1、確定成本核算的目的。
成本核算有多種目的，如存貨計價(jià)、計算銷(xiāo)售成本和確定收益；成本決策和成本控制；產(chǎn)品定價(jià)等。2、確定成本核算的對象。
不同核算目的決定了對象的多樣化。如以各種、各批、各生產(chǎn)步驟產(chǎn)品作為對象，計算產(chǎn)品的總成本和單位成本；以各個(gè)責任單位為對象，計算責任成本等。
3、確定成本核算的內容。成本核算內容一般包括費用歸集分配與產(chǎn)品成本計算兩部分。
費用歸集分配要求，首先必須確定成本開(kāi)支的范圍，明確各種費用支出的界限，對于不應計入產(chǎn)品成本的予以剔除；然后測定和記錄所積累的成本數據，按照一定程序進(jìn)行歸集，采用一個(gè)標準在各個(gè)成本核算對象間進(jìn)行分配，以匯總所耗用的費用總數。產(chǎn)品成本計算就是按照成本計算對象，把匯總的費用進(jìn)行分配，計算出各個(gè)對象的總成本和單位成本。
在工業(yè)企業(yè)，由于一個(gè)企業(yè)往往生產(chǎn)多種產(chǎn)品，而且月末通常存在在產(chǎn)品，因此還要將生產(chǎn)過(guò)程的費用在各種產(chǎn)品之間、產(chǎn)成品和在產(chǎn)品之間進(jìn)行分配，以求得各種產(chǎn)成品的總成本和單位成本。參考資料來(lái)源：百度百科-成本核算。
6.求酒店成本會(huì )計分錄
1、人員工資（廚師人員，辦公人員，管理人員）分錄
借：營(yíng)業(yè)費用——應付工資（按《小企業(yè)會(huì )計準則》可以全部入營(yíng)業(yè)費用，當然也可以將辦公人員 和工資管理人員入“管理費用”科目）
貸：應付工資
2、酒水庫出，入庫分錄（酒水，煙草）
入庫，借：庫存商品 貸：現金
出庫，借：營(yíng)業(yè)成本 貸：庫存商品
3、食品庫出，入庫分錄（各種調料，油，面，米）
入庫，借：原材料 貸：現金
出庫，借：營(yíng)業(yè)成本 貸：原材料
4、物品庫出，入庫分錄（辦工用品，廚房用品，客房用品）
入庫，借：周轉材料 貸：現金
出庫，借：營(yíng)業(yè)成本 貸：周轉材料
5、菜品收入分錄
借：應收賬款或現金或銀行存款 貸：營(yíng)業(yè)收入——菜品
6、酒水，煙草收入分錄
借： 應收賬款或現金 或銀行存款） 貸：營(yíng)業(yè)收入——煙草
7、SPA收入分錄
借： 應收賬款或現金 或銀行存款） 貸：營(yíng)業(yè)收入——SPA
8、客房收入分錄
借：應收賬款或現金或銀行存款 貸：營(yíng)業(yè)收入——客房
9、客房壓金分錄
借：現金或銀行存款 貸：其他應付款——客房壓金
10、客房出售飲料，酒水分錄
借：現金或銀行存款 貸： 營(yíng)業(yè)收入——客房（飲料、酒水）
