飲食行業(yè)購入原材料(飲食服務(wù)行業(yè)購入的柴米油鹽等在做會(huì )計分錄時(shí),用哪個(gè))
1.飲食服務(wù)行業(yè)購入的柴米油鹽等在做會(huì )計分錄時(shí),用哪個(gè)會(huì )計科目
一、飲食服務(wù)行業(yè)購入的柴米油鹽等應計入“原材料”科目。
借：原材料
貸：銀行存款等
涉及按照稅法規定可抵扣的增值稅進(jìn)項稅額的，還應當借記“應交稅費——應交增值稅（進(jìn)項稅額）”科目。
二、解釋。飲食服務(wù)行業(yè)按規模大小執行《企業(yè)會(huì )計準則》或《小企業(yè)會(huì )計準則》。
1、《企業(yè)會(huì )計準則——應用指南》附錄和《小企業(yè)會(huì )計準則》均設置了1403號“ 原材料”科目，核算企業(yè)（小企業(yè)）庫存的各種材料，包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品（外購件）、修理用備件（備品備件）、包裝材料、燃料等的實(shí)際成本或計劃成本。
2、“原材料”科目用于核算庫存各種材料的收發(fā)與結存情況。借方登記入庫材料的實(shí)際（或計劃）成本，貸方登記發(fā)出材料的實(shí)際（或計劃）成本，期末余額在借方，反映企業(yè)庫存材料的實(shí)際（或計劃）成本。
3、企業(yè)購入并已驗收入庫的材料，按計劃成本或實(shí)際成本，借記本科目，按實(shí)際成本，
貸記“材料采購”或“在途物資”科目，按計劃成本與實(shí)際成本的差異，借記或貸記“材料成本差異”科目。
2.餐飲業(yè)購進(jìn)的水果,蔬菜,牛排等用什么會(huì )計科目
菜肉瓜果等可直接記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”科目。
餐飲業(yè)一般執行小企業(yè)會(huì )計制度。首先要想真實(shí)核算就必須建好賬，需要建總賬、現金賬、銀行帳、材料明細賬、庫存商品明細賬、往來(lái)資金明細賬及固定資產(chǎn)明細賬。
科目主要設置現金、銀行存款、應收賬款、其他應收款、材料、庫存商品、固定資產(chǎn)、累計折舊、短期借款、應付賬款、其他應付款、應付工資、應繳稅費、利潤分配、本年利潤、實(shí)收資本、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、主營(yíng)業(yè)務(wù)成本、其他業(yè)務(wù)收入、其他業(yè)務(wù)支出、營(yíng)業(yè)費用（小型流通企業(yè)可不設管理費用，合并到營(yíng)業(yè)費用中核算）、財務(wù)費用，營(yíng)業(yè)外收入、營(yíng)業(yè)外支出、所得稅費用等，科目可根據需要增減。
3.餐飲業(yè)會(huì )計,原材料入庫出庫怎么做分錄
1、原材料入庫做分錄：
借：原材料
貸：銀行存款/應付賬款
2、原材料出庫做分錄：
借：生產(chǎn)成本
貸：原材料
原材料在尚未驗收入庫，還在運輸途中時(shí)，作“在途物資”處理，企業(yè)購入材料、商品，按應計入材料、商品采購成本的金額，借記“在途物資”科目，
按可抵扣的增值稅額，借記“應交稅費——應交增值稅（進(jìn)項稅額）”科目，按實(shí)際支付或應付的款項，貸記“銀行存款”、“應付票據”等科目。
擴展資料：
原材料的主要賬務(wù)處理。
(1)企業(yè)購入并已驗收入庫的材料，按計劃成本或實(shí)際成本，借記本科目，按實(shí)際成本，貸記“材料采購”或“在途物資”科目，按計劃成本與實(shí)際成本的差異，借記或貸記“材料成本差異”科目。
(2)自制并已驗收入庫的材料，按計劃成本或實(shí)際成本，借記本科目，按實(shí)際成本，貸記“生產(chǎn)成本”科目，按計劃成本與實(shí)際成本的差異，借記或貸記“材料成本差異”科目。
委托外單位加工完成并已驗收入庫的材料，按計劃成本或實(shí)際成本，借記本科目，按實(shí)際成本，貸記“委托加工物資”科目，按計劃成本與實(shí)際成本的差異，借記或貸記“材料成本差異”科目。
(3)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)用材料，借記“生產(chǎn)成本”、“制造費用”、“銷(xiāo)售費用“、”管理費用“等科目，貸記本科目。出售材料結轉成本，借記”其他業(yè)務(wù)成本“科目，貸記本科目。發(fā)出委托外單位加工的材料，借記”委托加工物資“科目，貸記本科目。
采用計劃成本進(jìn)行材料日常核算的，發(fā)出材料還應結轉材料成本差異，將發(fā)出材料的計劃成本調整為實(shí)際成本。采用實(shí)際成本進(jìn)行材料日常核算的，發(fā)出材料的實(shí)際成本，可以采用先進(jìn)先出法、加權平均法或個(gè)別認定法計算確定。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-原材料科目
4.酒店餐飲業(yè)原料及主要材料購進(jìn)的核算
酒店餐飲業(yè)購進(jìn)原材料，通常有兩種方法：一種是以生產(chǎn)部門(mén)（廚房、生產(chǎn)加工車(chē)間）提出的“原材料請購單”為依據，采購員應提供多家供應商的報價(jià)并報經(jīng)同意后辦理采購手續。購進(jìn)后將原材料直接交生產(chǎn)部門(mén)，由其驗收簽字后，辦理出入庫手續后連同發(fā) 票交財會(huì )部門(mén)入賬；另一種是倉庫保管員按照定額管理要求提出的“原材料請購單”為依據，采購員采購后交倉庫驗收，經(jīng)填寫(xiě)“人庫單”后交財會(huì )部門(mén)入賬。企業(yè)支付原材料價(jià)款和采購費用時(shí)，借記“在途物資”科目；貸記“銀行存款”科目。原材料運到驗收入庫時(shí)，借記“原材料”科目；貸記“在途物資”科目。
對于“原材料”科目，還需說(shuō)明一些問(wèn)題。“原材料”是資產(chǎn)類(lèi)賬戶(hù)，用以核算企業(yè)庫存各種原材料的實(shí)際成本，當購進(jìn)原材料驗收入庫和原材料發(fā)生盤(pán)盈時(shí)，借方記入本科目；當耗用原材料和原材料發(fā)生盤(pán)虧時(shí)，貸方計入本科目；余額在借方，表示企業(yè)庫存原材料的實(shí)際成本。“原材料”賬戶(hù)除按材料類(lèi)別設置二級賬戶(hù)進(jìn)行核算以外，還應按品種設置明細賬進(jìn)行明細核算。
5.餐飲業(yè)原料及主要材料購進(jìn)怎么核算
酒店餐飲業(yè)購進(jìn)原材料，通常有兩種方法： 一種是以生產(chǎn)部門(mén)（廚房、生產(chǎn)加工車(chē)間）提出的“原材料請購單”為依據，采購員應提供多家供應商的報價(jià)并報經(jīng)同意后辦理采購手續。
購進(jìn)后將原材料直接交生產(chǎn)部門(mén)，由其驗收簽字后，辦理出入庫手續后連同發(fā)票交財會(huì )部門(mén)入賬； 另一種是倉庫保管員按照定額管理要求提出的“原材料請購單”為依據，采購員采購后交倉庫驗收，經(jīng)填寫(xiě)“人庫單”后交財會(huì )部門(mén)入賬。 企業(yè)支付原材料價(jià)款和采購費用時(shí)，借記“在途物資”科目；貸記“銀行存款”科目。
原材料運到驗收入庫時(shí)，借記“原材料”科目；貸記“在途物資”科目。 【例1】正保大酒店向湘南土產(chǎn)品公司采購冬菇1000千克，每千克30元，計貨款30000元，增值稅額為5100元，運雜費為150元，采用托收承付結算。
①銀行轉來(lái)湘南土產(chǎn)品公司托收憑證，并附來(lái)專(zhuān)用發(fā)票聯(lián)及運雜費憑證，經(jīng)審核無(wú)誤后，當即承付，作分錄如下： 借：在途物資一一冬菇 35250 貸：銀行存款 35250 ②上述材料運到，由倉庫驗收入庫，根據倉庫送來(lái)的入庫單，經(jīng)審核無(wú)誤后，作分錄如下： 借：原材料——原料及主要材料——干貨類(lèi)（冬菇） 35250 貸：在途物資——冬菇 35250 “在途物資”是資產(chǎn)類(lèi)賬戶(hù)，用以核算企業(yè)采購的尚未到達及雖已到達但尚未驗收入庫的在途材料。 但飲食業(yè)和服務(wù)業(yè)的原材料主要是在同城采購的，往往是錢(qián)貨兩清。
為了簡(jiǎn)化核算手續，大多可以直接在“原材料”賬戶(hù)核算。 酒店飲食服務(wù)業(yè)采購原材料，平時(shí)取得的主要是普通發(fā)票，普通發(fā)票上列示的單價(jià)和金額是含稅單價(jià)和含稅金額。
【例2】正保大飯店 5月2日發(fā)生以下業(yè)務(wù)： ①向慶豐糧店購進(jìn)面粉和大米取得普通發(fā)票，列明大米1000千克，單價(jià)2。 元，金額2000元；面粉500千克，單價(jià)1。
5元，金額750元，貨款尚未支付。已驗收入庫，另以現金支付運費25元，作分錄如下： 借：原材料——原料及主要材料——糧食類(lèi) 2775 貸：應付賬款——慶豐糧店 2750 庫存現金 25 ②購進(jìn)河蝦取得普通發(fā)票，列明河蝦20千克，單價(jià)15元，金額300元；桂花魚(yú)15千克、每千克20元，金額300元，均以現金支付；已由廚房直接領(lǐng)用，作分錄如下： 借：原材料——原料及主要材料——水產(chǎn) 600 貸：庫存現金 600 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本——餐飲業(yè)務(wù) 600 貸：原材料——原料及主要材料——水產(chǎn) 600 “原材料”是資產(chǎn)類(lèi)賬戶(hù)，用以核算企業(yè)庫存各種原材料的實(shí)際成本，當購進(jìn)原材料驗收入庫和原材料發(fā)生盤(pán)盈時(shí)，記入借方；當耗用原材料和原材料發(fā)生盤(pán)虧時(shí)，記入貸方；余額在借方，表示企業(yè)庫存原材料的實(shí)際成本。
“原材料”賬戶(hù)除按材料類(lèi)別設置二級賬戶(hù)進(jìn)行核算以外，還應按品種設置明細賬進(jìn)行明細核算。 以上就是本文主要內容，希望可以幫助得到你，其實(shí)只要你認真閱讀，一定可以找到你想要的答案，加油。
