酒店客房成本(求酒店成本會(huì)計(jì)分錄)
1.求酒店成本會(huì)計(jì)分錄
1、人員工資（廚師人員，辦公人員，管理人員）分錄
借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用——應(yīng)付工資（按《小企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》可以全部入營(yíng)業(yè)費(fèi)用，當(dāng)然也可以將辦公人員 和工資管理人員入“管理費(fèi)用”科目）
貸：應(yīng)付工資
2、酒水庫(kù)出，入庫(kù)分錄（酒水，煙草）
入庫(kù)，借：庫(kù)存商品 貸：現(xiàn)金
出庫(kù)，借：營(yíng)業(yè)成本 貸：庫(kù)存商品
3、食品庫(kù)出，入庫(kù)分錄（各種調(diào)料，油，面，米）
入庫(kù)，借：原材料 貸：現(xiàn)金
出庫(kù)，借：營(yíng)業(yè)成本 貸：原材料
4、物品庫(kù)出，入庫(kù)分錄（辦工用品，廚房用品，客房用品）
入庫(kù)，借：周轉(zhuǎn)材料 貸：現(xiàn)金
出庫(kù)，借：營(yíng)業(yè)成本 貸：周轉(zhuǎn)材料
5、菜品收入分錄
借：應(yīng)收賬款或現(xiàn)金或銀行存款 貸：營(yíng)業(yè)收入——菜品
6、酒水，煙草收入分錄
借： 應(yīng)收賬款或現(xiàn)金 或銀行存款） 貸：營(yíng)業(yè)收入——煙草
7、SPA收入分錄
借： 應(yīng)收賬款或現(xiàn)金 或銀行存款） 貸：營(yíng)業(yè)收入——SPA
8、客房收入分錄
借：應(yīng)收賬款或現(xiàn)金或銀行存款 貸：營(yíng)業(yè)收入——客房
9、客房壓金分錄
借：現(xiàn)金或銀行存款 貸：其他應(yīng)付款——客房壓金
10、客房出售飲料，酒水分錄
借：現(xiàn)金或銀行存款 貸： 營(yíng)業(yè)收入——客房（飲料、酒水）
2.酒店行業(yè)的成本會(huì)計(jì)分錄
食品成本、飲品成本還有存貨不能作為一級(jí)會(huì)計(jì)科目，按照我的理解，食品和飲品成本是屬于主營(yíng)業(yè)務(wù)成本的。在資產(chǎn)負(fù)債表里，存貨下有原材料，庫(kù)存商品，在途物資，周轉(zhuǎn)材料，生產(chǎn)成本等，存貨不是一個(gè)會(huì)計(jì)科目，不能直接用于會(huì)計(jì)分錄。你的存貨是不是指庫(kù)存材料之類的？如果是的話，那么應(yīng)該這樣寫分錄。僅供參考，我也是新手。
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本---食品成本
---飲品成本
原材料
周轉(zhuǎn)材料---低值易耗品（如果你們公司的低值易耗品不通過周轉(zhuǎn)材料核算的話，那此處單獨(dú)寫低值易耗品）
貸：應(yīng)付賬款
3.酒店成本會(huì)計(jì)怎么做
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一、成本
廣義的成本包括原材料、工資費(fèi)用、其他費(fèi)用（包括水、電、煤氣，購(gòu)買餐具、廚具費(fèi)用，餐具破損費(fèi)用，清潔、洗滌費(fèi)用，辦公用品費(fèi)，銀行利息，租入財(cái)產(chǎn)租金，電話費(fèi)，差旅費(fèi)等）即：
成本=直接材料+直接人工+其他費(fèi)用
狹義的成本僅指酒店各營(yíng)業(yè)部門為正常營(yíng)業(yè)所需而購(gòu)進(jìn)的各種原材料費(fèi)用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。
二、成本的組成
酒店成本一般包括直拔成本、出庫(kù)成本、毀損成本（盤點(diǎn)凈損失）三個(gè)部份，即：
酒店成本=直拔成本+出庫(kù)成本+盤點(diǎn)凈損失
所有酒店物資在進(jìn)入酒店時(shí)須經(jīng)過收貨部驗(yàn)收（參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管），經(jīng)收貨部驗(yàn)收后，收貨部根據(jù)物資申購(gòu)部門和物資性質(zhì)區(qū)別其是否入倉(cāng)，入倉(cāng)的下入倉(cāng)單，不入倉(cāng)的下直拔單，直接拔給使用部門使用。
盤點(diǎn)凈損失是指通過實(shí)地盤點(diǎn)，盤點(diǎn)數(shù)與賬存數(shù)之間的差異。酒店運(yùn)作期間由于各種原因，不可避免會(huì)造成賬實(shí)不符的情況，如出品后因沒及時(shí)開單沒收到錢，酒巴員不小心打破酒水，服務(wù)員打破餐具，失竊等。
三、（消耗）成本計(jì)算
消耗成本的計(jì)算是以倒擠的方法計(jì)算的：
消耗成本=期初結(jié)存+本期增加-本期減少-期末結(jié)存
其中，期初、期末結(jié)存分別為上期和本期期末盤點(diǎn)數(shù)量乘以單價(jià)所得，本期增加包括直拔、領(lǐng)料和調(diào)入（各部門之間物資調(diào)拔），本期減少是指發(fā)生的退貨、調(diào)出及非常損失準(zhǔn)予核銷部份。一、進(jìn)貨成本控制
4.酒店的成本會(huì)計(jì)如何核算
餐飲業(yè)成本核算 一、倒擠成本方法的計(jì)算： 消耗成本=期初原材料結(jié)存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結(jié)存（廚房盤點(diǎn)） 二、成本計(jì)算過程： 1、直接領(lǐng)用或直接采購(gòu)時(shí)： 借：營(yíng)業(yè)成本 貸：現(xiàn)金（或銀行存款、原材料--庫(kù)存） 2、月終，按操作間沒有使用的原材料進(jìn)行實(shí)際盤點(diǎn)，將盤點(diǎn)的結(jié)存原材料數(shù)額，辦理假退料手續(xù)，調(diào)整營(yíng)業(yè)成本： 借：營(yíng)業(yè)成本（紅字） 貸：原材料（紅字） 3、結(jié)轉(zhuǎn)成本： 飯店消耗成本=期初原材料結(jié)存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結(jié)存（廚房盤點(diǎn)） 借：本年利潤(rùn) 貸：營(yíng)業(yè)成本 4、下月初再將原材料盤點(diǎn)金額原數(shù)做帳，作為營(yíng)業(yè)成本期初結(jié)存數(shù) 借：營(yíng)業(yè)成本 貸：原材料。
5.酒店成本會(huì)計(jì)怎么做
去百度文庫(kù)，查看完整內(nèi)容> 內(nèi)容來自用戶：leshan0303 一、成本廣義的成本包括原材料、工資費(fèi)用、其他費(fèi)用（包括水、電、煤氣，購(gòu)買餐具、廚具費(fèi)用，餐具破損費(fèi)用，清潔、洗滌費(fèi)用，辦公用品費(fèi)，銀行利息，租入財(cái)產(chǎn)租金，電話費(fèi)，差旅費(fèi)等）即：成本=直接材料+直接人工+其他費(fèi)用狹義的成本僅指酒店各營(yíng)業(yè)部門為正常營(yíng)業(yè)所需而購(gòu)進(jìn)的各種原材料費(fèi)用。
通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。二、成本的組成酒店成本一般包括直拔成本、出庫(kù)成本、毀損成本（盤點(diǎn)凈損失）三個(gè)部份，即：酒店成本=直拔成本+出庫(kù)成本+盤點(diǎn)凈損失所有酒店物資在進(jìn)入酒店時(shí)須經(jīng)過收貨部驗(yàn)收（參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管），經(jīng)收貨部驗(yàn)收后，收貨部根據(jù)物資申購(gòu)部門和物資性質(zhì)區(qū)別其是否入倉(cāng)，入倉(cāng)的下入倉(cāng)單，不入倉(cāng)的下直拔單，直接拔給使用部門使用。
盤點(diǎn)凈損失是指通過實(shí)地盤點(diǎn)，盤點(diǎn)數(shù)與賬存數(shù)之間的差異。酒店運(yùn)作期間由于各種原因，不可避免會(huì)造成賬實(shí)不符的情況，如出品后因沒及時(shí)開單沒收到錢，酒巴員不小心打破酒水，服務(wù)員打破餐具，失竊等。
三、（消耗）成本計(jì)算消耗成本的計(jì)算是以倒擠的方法計(jì)算的：消耗成本=期初結(jié)存+本期增加-本期減少-期末結(jié)存其中，期初、期末結(jié)存分別為上期和本期期末盤點(diǎn)數(shù)量乘以單價(jià)所得，本期增加包括直拔、領(lǐng)料和調(diào)入（各部門之間物資調(diào)拔），本期減少是指發(fā)生的退貨、調(diào)出及非常損失準(zhǔn)予核銷部份。一、進(jìn)貨成本控制。
