紅燒牛肉面的做法(紅燒牛肉面的做法文字介紹)

用料
?牛腩500克
?番茄3個(gè)
?澳麥橢圓掛面200克
?老抽1勺
?料酒適量
?白糖適量
?鹽適量
?生抽1勺
做法步驟
1、西紅柿洗凈切塊。
2、牛腩洗凈切塊。
3、鍋中涼水，下入切好的牛腩，倒入料酒，煮至血水和浮沫溢出。
4、撈出牛腩沖洗干凈。
5、鍋中適量油燒熱，下入番茄塊翻炒至出汁。（將番茄去皮做出來口感更好，在番茄頂部輕劃“十”字，放入熱水鍋中煮2-3分鐘，煮至表皮褶皺裂開，取出番茄晾涼后就可以輕易的撕下外皮了。）
6、加入開水，倒入焯水的牛腩。
7、調(diào)入老抽、生抽、鹽和白糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約60分鐘左右，煮至用筷子輕易戳透牛腩即可。
8、鍋中水煮沸下入澳麥橢圓掛面。
9、調(diào)入鹽，煮5-6分鐘，直至面條全熟。
10、面條出鍋前，放入幾顆小青菜汆湯下。
11、盛出面條，舀入面湯，配上紅燒牛肉澆頭，配上青菜。香噴噴，熱乎乎的紅燒牛肉面就做好了
12、一碗美味的紅燒牛肉面，在秋意濃濃的時(shí)分，溫暖著你