蔬菜農藥殘留檢測方法(蔬菜農藥殘留檢測方法)
1.蔬菜農藥殘留檢測方法
農藥殘留檢測儀方法
1、儀器正常工作條件。
(1)室溫25-35℃（室溫低于25℃時(shí)加水浴）。
(2)室內相對濕度不大于85%。
2、試劑配制。
① 緩沖液：將緩沖液試劑袋中的試劑倒出，溶于500ml 蒸餾水中，溶解、混勻即可。
② 底物：往標注為底物的瓶中加入13ml蒸餾水。2~4oC環(huán)境下冷藏保存。
③ 顯色劑：無(wú)需配制放入冰箱冷藏（2~4oC），切勿冷凍結冰。
④ 酶試劑：酶試劑已配成溶液可直接使用。平常要在2~4oC環(huán)境條件下冷藏保存，切勿冷凍至結冰！！。
3、檢液制備。
(1)從田間采摘2-2.5Kg可食用菜樣，分成3份，1份備案，1份用于復檢，1份用于檢測。取表面干凈的蔬菜，用天平準確稱(chēng)取2g，葉菜取葉片部分，果菜如番茄、黃瓜等橫截削下一片。
(2)將葉片、瓜肉等剪成1cm見(jiàn)方，置于小燒杯內，加入10ml提取液浸沒(méi)，室溫放置10min，每3min晃動(dòng)一下燒杯。
(3)將燒杯中的提取液倒入試管內，略沉淀后用吸管吸取上清液2.5ml，移入另一試管內，即為檢液。
4、儀器操作與測試。
3、檢測樣品測試：
(1) 空白對照測量：
① 取2.5ml對照樣品于比色皿中；
② 將比色皿放入指定的通道中；
③ 按“對照”鍵，屏幕下方顯示測量時(shí)間；
④ 檢測結束后，儀器自動(dòng)顯示對照樣品的測試結果△Ao。
[備注]：a 當顯色時(shí)間為1min時(shí)，空白對照值在0.15-0.3之間時(shí)，可繼續做實(shí)驗；
b 當空白對照值在c 當空白對照值在>0.3時(shí)， 要將酶溶液適當稀釋?zhuān)匦伦隹瞻讓φ铡?/p>
d 當顯色時(shí)間為3min時(shí)，對照值應≥0.3。(2) 樣品測量：
① 取2.5ml待測樣品于比色皿中；
② 將比色皿放入指定的通道中；
③ 按“樣品”鍵，屏幕下方顯示測量時(shí)間；
④ 檢測結束后，儀器自動(dòng)顯示指定通道檢測樣品的測試結果△Ai。
【 判斷標準】
(1) 樣品的抑制率在40~50%之間為可疑農殘超標樣品；
(2) 抑制率>50%為農殘超標樣品，表明被測樣品的農藥殘留毒性可能超過(guò)安全的界定標準，建議用氣相色譜等儀器分析法作進(jìn)一步確認。
【注意事項】
①加入底物后，應迅速混勻，立即測試。
②所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。
③檢測試劑請務(wù)必在2~4oC冰箱保存。
二、注意事項
1、檢液制備過(guò)程中，浸提時(shí)每3min應晃動(dòng)一下，晃與不晃有影響。浸提時(shí)間要保證10min，縮短時(shí)間對結果影響較大。
2、建議使用同一個(gè)比色皿（每次使用前用蒸餾水沖洗2次，再甩干，并用擦鏡紙擦干光面），使用不同的比色皿對結果有很大影響。一批檢樣同時(shí)檢測，共用一個(gè)對照，還有利于工作時(shí)間的縮短。
3、酶液和顯色劑與提取液的反應時(shí)間為15min，反應時(shí)間不同，結果不同，時(shí)間越長(cháng)，靈敏度越高。
4、酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過(guò)程中，應嚴肅認真，按操作程序進(jìn)行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進(jìn)一步采用色譜或質(zhì)譜方法定性定量分析，以確定其農藥殘留是否真的超標。
5、對蔥、大蒜、韭菜、荔頭、芫荽等蔬菜，采用酶抑制法速測，出現假陽(yáng)性的可能性極大，且辛辣味愈濃的大蒜品種，出現假陽(yáng)性頻率愈高，但未發(fā)現測試過(guò)程出現假陰性問(wèn)題。
6、紫紅茄、番茄、紅辣椒、紅莧菜、絲瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速測，其結果不受色素和汁液的干擾。 對綠葉蔬菜中的冬寒菜、菠菜、芹菜等，采用酶抑制法測試結果正常，出現假陽(yáng)性、假陰性的可能性不大。
7、加入底物后，應迅速混勻，立即測試。
8、空心菜、小白菜、豆角等為必檢項目，因這幾類(lèi)蔬菜或容易殘留農藥，或使用農藥次數多、密度大。但也不可忽視其他蔬菜種類(lèi)的檢測。
9、應做好抽樣、檢測結果等的原始記錄，并最好用電腦打印，便于存檔、備查等的管理。
10、所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗
2.蔬菜中的農藥殘留怎么檢測
氣相色譜法：用氣體作為流動(dòng)相的色譜法稱(chēng)為氣相色譜法，適用于檢測容易揮發(fā)而不發(fā)生分解的有機化合物。在氣相色譜分析中會(huì )使用各種高靈敏度的檢測器，比較常用的包括FPD（火焰光度檢測器）、ECD（電子俘獲檢測器）、NPD（氮磷檢測器）等。
FPD是一種對硫、磷有選擇性的檢測器，這兩種元素在燃燒中被激發(fā)，從而發(fā)射特征的光信號，因此通常我們在檢測果蔬中有機磷類(lèi)的農藥殘留時(shí)，便會(huì )選擇用FPD來(lái)檢測。
ECD通常用來(lái)檢測具有電負性的物質(zhì)，而且電負性越強，靈敏度越高。在果蔬中的農藥殘留檢測中，ECD被廣泛應用于有機氯類(lèi)農藥的檢測。
擴展資料：
注意事項：
1、檢液制備過(guò)程中，浸提時(shí)每3min應晃動(dòng)一下，晃與不晃有影響。浸提時(shí)間要保證10min，縮短時(shí)間對結果影響較大。
2、建議使用同一個(gè)比色皿（每次使用前用蒸餾水沖洗2次，再甩干，并用擦鏡紙擦干光面），使用不同的比色皿對結果有很大影響。一批檢樣同時(shí)檢測，共用一個(gè)對照，還有利于工作時(shí)間的縮短。
3、酶液和顯色劑與提取液的反應時(shí)間為15min，反應時(shí)間不同，結果不同，時(shí)間越長(cháng)，靈敏度越高。
4、酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過(guò)程中，應嚴肅認真，按操作程序進(jìn)行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進(jìn)一步采用色譜或質(zhì)譜方法定性定量分析，以確定其農藥殘留是否真的超標。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-蔬菜農藥殘留
參考資料來(lái)源：搜狗百科-氣相色譜法
3.農藥殘留的檢測方法有哪些
農藥速測卡的使用方法
一、整體測定法
1、選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成1cm左右見(jiàn)方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10mL純凈水或緩沖溶液，震搖50次，靜置2min以上。
2、取一片速測卡，撕去上蓋膜，用白色藥片沾取提取液，放置10min以上進(jìn)行預反應，有條件時(shí)，在37℃恒溫裝置中放置10min。預反應后的藥片表面必須保持濕潤。
3、將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應。根據白色藥品的顏色變化判讀結果。
4、每批測定應設一個(gè)純凈水或緩沖液的空白對照卡。
二、表面測定法（粗篩法）
1、擦去蔬菜表面泥土，滴2-3滴洗脫液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。
2、取一片速測卡，撕去上蓋膜，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。
3、放置10min以上進(jìn)行預反應，有條件時(shí)，在37℃恒溫裝置中放置10min。預反應后的藥片表面必須保持濕潤。
4、將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應。根據白色藥品的顏色變化判讀結果。
5、每批測定應設一個(gè)洗脫液的空白對照卡。
結果判定：
與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽(yáng)性結果，不變藍為強陽(yáng)性結果，說(shuō)明農藥殘留量較高，顯淺藍色為弱陽(yáng)性結果，說(shuō)明農藥殘留量相對較低。白色藥片變?yōu)樘焖{色或與空白對照卡相同，為陰性結果。 對陽(yáng)性結果的樣品，可用其它分析方法進(jìn)一步確定具體農藥品種和含量。
附加說(shuō)明：
1、蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。處理這類(lèi)樣品時(shí)，可采取整株（體）蔬菜浸提或采用表面測定法。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。
2、當溫度條件低于37℃，酶反應的速度隨之放慢，藥片加液后放置反應的時(shí)間應相對延長(cháng)，延長(cháng)時(shí)間的確定，應以空白對照卡用手指（體溫）捏3min時(shí)可以變藍，即可往下操作。注意樣品放置的時(shí)間應與空白對照卡放置的時(shí)間一致才有可比性。空白對照卡不變色的原因：一是藥片表面緩沖溶液加的少、預反應后的藥片表面不夠濕潤，二是溫度太低。需進(jìn)行適當的保溫。
3、速測卡對農藥非常敏感，測定時(shí)如果附近噴灑農藥或使用衛生殺蟲(chóng)劑，以及操作者和器具沾有微量農藥，都會(huì )造成對照和測定藥片不變藍。
4、紅色藥片與白色藥片疊合反應的時(shí)間以3min為準，3min后藍色會(huì )逐漸加深，24h后顏色會(huì )逐漸褪去。
保存條件：
陰涼、干燥、避光保存，有條件者放于4℃冰箱中最佳。農藥速測卡開(kāi)封后最好在三天內用完，如一次用不完可存放在干燥器中，一周內用完。保質(zhì)期1年。
4.農藥殘留快速檢測方法有哪些
農藥殘留在農業(yè)生產(chǎn)中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現象；農藥殘留是農藥使用后一個(gè)時(shí)期內沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。
農藥殘留檢測儀檢測方法分類(lèi)有：
1、試紙法
2、酶抑制率法
3、酶聯(lián)免疫法
4、薄層色譜法
5、光譜分析
6、色譜分析
最快捷的農藥殘留檢測方法
1、紙片法：CSY-N12便攜式農藥殘留測定儀是根據國標方法---速測卡法（紙片法）而專(zhuān)門(mén)設計的儀器。主要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥的快速檢測，特別適用于各級食品安全檢測機構現場(chǎng)執法使用，便攜式農藥殘留檢測儀還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農貿批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)現場(chǎng)檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。/products-zh-1850.html
儀器檢測原理：采用單片機對溫度和時(shí)間等參數進(jìn)行控制，配合生化反應對蔬菜、水果等食品的有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥進(jìn)行半定量檢測。
生化反應原理：速測卡中的膽堿酯酶（白色藥片）可催化靛酚乙酸酯（紅色藥片）水解為乙酸與靛酚，由于有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥對膽堿酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的顯色發(fā)生改變。因此，根據結果顏色的深淺，即可判斷樣品中有機磷或氨基甲酸酯類(lèi)農藥的殘留情況。
5.農藥殘留的檢測方法有幾種
農藥殘留檢測方法，總的來(lái)說(shuō)可以分為常規檢測方法和速測方法。常規的檢測方法有氣象色譜、凝膠色譜及薄層色譜法。這些方法都是利用農藥在不同載體中的分配系數不同而得到分離，從而定性和定量來(lái)檢測農藥的種類(lèi)及含量。速測方法主要有速測卡法和酶抑制率法兩種。無(wú)論是速測卡法還是酶抑制率法，其都是利用酶活性被抑制原理。
使用農藥殘留檢測儀器：生化分析受溫度影響極大，要求在恒溫下進(jìn)行預反應，農藥殘留速測儀從功能上來(lái)看，它不但具有測試功能，而且還有恒溫水浴，定時(shí)等功能。保證預反應條件、提高精確度；另外，使用儀器很方便，不用調整波長(cháng)，只需按鍵就能選擇自己所需的測試波長(cháng)。
6.蔬菜農藥殘留檢測都有哪些項目
60項農殘檢測：聯(lián)苯菊酯、噻嗪酮、氯氰菊酯和氯氰菊酯、啶蟲(chóng)脒、多菌靈、毒死蜱、高效氯氟氰菊酯、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇、硫丹（β）、硫丹硫酸酯、甲氰菊酯、吡蟲(chóng)啉、水胺硫磷、滅多威、噠螨靈、三唑磷、三唑醇、噻吩磺隆、蟲(chóng)酰肼、砜嘧磺隆、辛硫磷、殘殺威、丙環(huán)唑、霜霉威、咪鮮胺、抗蚜威、乙硫苯威、氧樂(lè )果、久效磷、甲胺磷、苯嗪草酮、馬拉硫磷、抑霉唑、氟蟲(chóng)脲、氰戊菊酯、硫丹（α）、樂(lè )果、苯醚甲環(huán)唑、敵敵畏、滴滴涕、滴滴伊、滅蠅胺、滅幼脲、3-羥基克百威、氟氯氰菊酯、芐嘧磺隆、噁蟲(chóng)威、嘧菌酯、滴滅威亞砜、滴滅砜威、滴滅威、克百威、溴螨酯、S-氰戊菊酯、保棉磷、丁酮威、乙烯菌核利、丙溴磷、甲拌磷亞砜。
以上是我們青島科標生物實(shí)驗室針對農殘的部分檢測項目，可以參考一下。
