做清明團(tuán)的植物叫什么(沙漠中植物卷成一團(tuán))

做清明團(tuán)的植物叫什么

1、做清明團(tuán)子的草叫青蒿或者艾草。

2、清明團(tuán)子，又稱蒿子粑粑、艾葉饃饃，是江南地區(qū)的特色小吃，可生吃或者熟吃。以前寒食節(jié)不能生火，就食用清明團(tuán)子，就稱為清明團(tuán)子。清明團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

3、清明團(tuán)子用糯米粉和粳米粉。清明團(tuán)子放糯米粉要比粳米粉要稍微多一點(diǎn)，這樣做出來的團(tuán)子軟和，但是糯米不易消化，食用后會(huì)增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)，加入粳米可以減少清明團(tuán)子的糯性，減輕消化負(fù)擔(dān)，老人、小孩吃起來也不會(huì)覺得難受。

清明團(tuán)子的制作步驟是怎么樣的過程

主料：豆沙250克、白糖80克、糯米粉300克。

輔料：小麥草80克。

步驟：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、青青綠綠的小麥草。

3、將小麥草洗凈切段，丟棄最前端的莖稈，只要葉子。

4、加水300ml，放入料理機(jī)，打成小麥汁，靜置去掉表面浮沫。

5、將小麥汁過濾一遍，篩去多余的纖維。

6、糯米粉中加糖倒入150ml的麥草汁。

7、和成面團(tuán)后，放入蒸鍋，蒸制1小時(shí)。保證糯米蒸透，嘗起來不黏牙，有Q感。

8、將紅豆餡18g一個(gè)稱重，搓成小球。

9、糯米蒸好后，放到不燙手，案板上鋪好保鮮膜，手上帶好一次性手套，案板上手抹上油，趁熱揪成比紅豆餡稍大的小團(tuán)約20g，用掌心摁成餅狀，將紅豆包裹，用虎口往上攏收口。

10、包好后放在一張小油紙上，即可，如圖所示。

清明節(jié)吃的青團(tuán)是用什么草來制作的呢

1、青團(tuán)要軟糯不塌陷，和面很關(guān)鍵。首先準(zhǔn)備80g土豆淀粉或小麥淀粉，用100g剛燒開的開水，燙成稠糊狀，加入一點(diǎn)淀粉，做出來的青團(tuán)不容易塌陷。
2、再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，攪拌均勻，分次加入180g開水，攪拌成面絮狀，揉成軟硬適中的面團(tuán)。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情調(diào)整。開水和面，更軟糯好吃。
3、面團(tuán)和好后，放在蒸屜上按扁，開水上鍋蒸20分鐘，蒸到?jīng)]有白心就熟透了。
4、蒸糯米面的同時(shí)處理艾草，提前燒一鍋開水，加1小勺食用堿，1小勺鹽，放入400g洗凈的艾葉焯水2分鐘，撈出迅速過涼水，再擠干水分，加入少許涼白開或純凈水榨汁，水加到機(jī)器能運(yùn)轉(zhuǎn)即可，榨汁后再過濾一下。
5、把艾草汁水充分?jǐn)D壓出去，只要艾草泥，放入蒸熟的糯米面團(tuán)中。擠出來的艾草汁可以喝。
6、戴上一次性手套，把艾草泥和面團(tuán)充分揉到一起，揉到顏色一致即可，蓋上保鮮膜備用。糯米團(tuán)蒸熟后再放艾葉泥，這樣艾葉不用經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的蒸制，可以保持翠綠不變色。
7、我準(zhǔn)備了3種餡料。【蛋黃肉松餡】10個(gè)咸蛋黃蒸熟壓碎，150g肉松，50g沙拉醬（沒有可不放），揉好后分成30g的小球；【豆沙餡】300g豆沙，分成30g的豆沙球；【花生芝麻餡】100g熟花生，50g熟芝麻，30g白糖，放絞肉機(jī)中絞碎。還可以準(zhǔn)備喜歡的水果餡。
8、現(xiàn)在來包青團(tuán)，揪一小團(tuán)面，由外向里折疊出一個(gè)光面，再捏扁放上餡料包起來。我常用的有3種包法，包包子手法，虎口收攏法，折疊法（先左右折疊、再上下折疊，下圖為折疊法）。

團(tuán)子餡兒怎樣做好吃

現(xiàn)在3月份已經(jīng)過去了，4月份已經(jīng)到來了，馬上就要迎來清明節(jié)了，在清明節(jié)的時(shí)候我們也都是會(huì)有假期的，因?yàn)榍迕鞴?jié)也是需要祭祖的，在清明節(jié)的假期有很多的人也都是會(huì)踏青游玩的，除此之外有很多的地方在清明節(jié)的時(shí)候也都是會(huì)做清明團(tuán)子來吃的，而這也是很多地方的習(xí)俗。不過現(xiàn)在有很多的人在清明節(jié)的時(shí)候也都是會(huì)到外邊買清明團(tuán)子來吃的，但是想要吃到更好的清明團(tuán)子的話，自己在家也是能做的，今天就來跟大家分享一下，自己在家如何制作清明團(tuán)子，做法非常的簡(jiǎn)單，香甜又好吃。

其實(shí)清明團(tuán)子又叫做艾葉粑粑，顧名思義就是主要用艾草和糯米為主要的原料做成的，并且現(xiàn)在有很多的人在制作清明團(tuán)子的時(shí)候也都是會(huì)做成帶餡兒的，吃起來口感更加的好吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，不過有些人可能會(huì)以為在制作的時(shí)候比較的麻煩，但是在制作的時(shí)候只要掌握了正確的方法，在做的時(shí)候也是非常的簡(jiǎn)單方便的，接下來我們就一起來看一下清明團(tuán)子的詳細(xì)做法吧。

準(zhǔn)備食材：艾草，糯米粉，粘米粉，白糖，小蘇達(dá)，花生米。

制作方法：首先我們先準(zhǔn)備一些新鮮的艾草，然后把艾草的根部都給祛除掉，之后我們把艾草的葉子給摘下來，然后把它清洗干凈，清洗干凈之后準(zhǔn)備一盆清水在水中加入適量的小蘇打，然后把艾草葉子放在清水中浸泡一會(huì)兒，浸泡的時(shí)間大概5分鐘就可以了，然后我們把艾草在撈出來沖洗一遍，然后準(zhǔn)備一口鍋，在鍋中加入適量的清水，把水燒開以后，把清洗好的艾草放入鍋中進(jìn)行焯水。焯水的時(shí)間不用太長(zhǎng)了，大概10秒鐘左右就可以了，然后把艾草撈出來，準(zhǔn)備一盆涼水過涼備用。

之后我們準(zhǔn)備一個(gè)榨汁機(jī)，然后把清洗干凈的艾草放在榨汁機(jī)里面，然后添加少量的清水，把艾草打成青汁，然后我們準(zhǔn)備適量的糯米粉加入到一個(gè)碗中之后，再加入少量的粘米粉，然后可以再加入一些白砂糖，這樣口感也會(huì)更好一些，然后充分的攪拌均勻。之后把準(zhǔn)備好的艾草水倒出來，然后來和面。我們把艾草水邊倒入糯米粉中邊進(jìn)行攪拌，直到攪拌成絮狀，然后就可以下手活成糯米面團(tuán)了之后我們蓋上一層保鮮膜，放置20分鐘左右的時(shí)間讓它自然醒發(fā)。

在醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候，我們準(zhǔn)備一些花生米，如果家里有烤箱的話，就可以把花生米放在烤箱中烤干，但是如果家里沒有烤箱的話，我們準(zhǔn)備一口鍋，然后把鍋放在火上，不用加油，等鍋燒熱以后我們把花生米放在鍋里進(jìn)行翻炒。等花生米炒熟之后，我們把花生米的紅衣給去掉，然后把花生米放在攪拌機(jī)里攪成花生碎之后，再加入適量的白糖，充分的攪拌均勻之后就做成了餡料。

然后我們把做好的面團(tuán)拿出來，分成一個(gè)個(gè)的面劑子，然后把它做成面皮兒之后，把我們準(zhǔn)備好的花生餡包入里邊，然后把收口封緊，這樣清明團(tuán)子就做好了，做好以后我們直接上鍋蒸熟就可以吃了。在制作的時(shí)候也可以多做上一些，放在冰箱里進(jìn)行冷凍，想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來蒸熟就可以了。在你的家鄉(xiāng)清明節(jié)會(huì)吃清明團(tuán)子嗎？如果你也喜歡的話，就趕緊來試一試吧。

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